Nachhaltig

Möbelmesse in Köln Teil 5: Joka, Pro Natura und die Boxspringbetten auf der IMM Cologne

Joka Geschäftsführerin Mag. Anna Kapsamer erklärt das neue Konzept der bewährten Chaiselongue mit Schlaffunktion

Am zweiten Tag unseres Möbelmessebesuchs besuchten wir gleich Joka, die Mutter der Marke Pro Natura und die Superspezialistin für Boxspringbetten und Schlafsofas. Durch die Pro Natura Tochter inspiriert, orientiert sich Joka auch in der Mutterfirma mehr am Naturgedanken. So gibt es bereits Boxspringbetten, die mit Dreischicht-Massivholzplatten und zertifizierten KbA-Stoff gefertigt wurden und die nette Chaiselongue mit Bettkasten hat ein Gestell aus massiver Buche, leider aber noch einen beschichteten Bettkastenboden, den man gegen vernünftiges Sperrholz austauschen sollte.

Praktisch, wenn die Chaiselongue gleichzeitig ein Gästebett ist

Schicker Bettkasten unter Chaiselongue mit Schlafmöglichkeit

Überhaupt finden wir die Entwicklungen bei Joka seit dem harmonischen Einstieg der Inhabertochter sehr vielversprechend. Ein Firmenkauf wie der von Pro Natura birgt für die Marke und Mutter einige Fallstricke, aber auch wir werden uns als Pro Natura Händler der ersten Tage bei den anstehenden Treffen daran beteiligen, alle zu umgehen und gemeinsam mit Joka auch für die nächsten Jahrzehnte eine perfekte Schlaflösung für unsere Kunden zu bieten.

Das Boxspringbett

Joka ist einer der größten europäischen Hersteller von Boxspringbetten, was uns in die angenehme Lage versetzt, auch den Kunden ein vernünftiges Bett zu liefern, die sich für die Naturphilosophie von Pro Natura nicht begeistern können, was häufig Hoteliers sind. Umso wichtiger ist es für uns, auch auf diesem Gebiet Fachwissen zu sammeln, denn wie bei allen Bettentrends vom Wasserbett bis zum Boxspring gibt es eher vernünftige und unvernünftige Angebote. Wir sehen unsere Aufgabe in der Suche nach der besten Lösung für unsere Kunden und sind froh, dass wir sogar Boxspringwünsche erfüllen können.

Neues Schlafsofa mit Bettkasten

Wir sind ja ziemlich glücklich, dass die genialen Schlafsofas von Joka häufig eine eigene Matratze und Lattenrost beinhalten. Aus deren Erfahrung ist aber für manche Kunden, die das Bett nur selten nutzen wollen, ein Bettkasten angenehmer, weshalb Joka hier ein neues Modell vorstellte.  Die raffinierte Konstruktion wird im Video gezeigt: 

Auf jeden Fall finden wir bei jedem Besuch mehr Produkte der Firma Joka, die auch für unsere Kunden interessant werden könnten. 

Relaxsessel mit Aufstehhilfe

Bisher mussten wir auf die Frage, ob wir auch Relaxsessel mit Aufstehhilfe haben leider mit "Nein" antworten, denn das ließ sich bisher mit Design kaum vereinen. Aber jetzt könnten wir auch dieses Problem durchaus ästhetisch lösen, und zwar so, wie es auf dem Video zu sehen ist:

Für größere Menschen fährt der Sessel noch deutlich höher hoch und es gibt ihn natürlich in allen Farben und Ausführungen, bis hin zur Sitzheizung. 

Schicke Weinregale

Ausgesprochen hübsch fanden wir auch die Weinregale aus Metall und Eiche mit Weinkisten.

Die Möbelmesse 2015 war für uns - wohl durch den zweitägigen Aufenthalt - ausgesprochen informativ und inspirierend. Mit neuen Ideen können wir jetzt im Kundengespräch das beste für deren Grundrisse entwickeln. Und das Regal für Highheels empfanden wir als die lustigste Idee: 

Die Artikel über die Möbelmesse 2015

Teil 1 über die beiden Tage

Teil 2 als kurze Pressemeldung über die "German Gemütlichkeit"

Teil 3 über den Besuch bei Miele

Teil 4 über unseren Besuch bei Jori

Teil 5 über Boxspringbetten, Joka Schlafsofas und einen Relaxsessel mit Aufstehhilfe

 

Möbelmesse in Köln Teil 4: Polstermöbel von Jori auf der IMM Cologne 2015

Das neue Linea Sofa von Jori hat eine verstellbare Rückenlehne

Verstellbare Rückenlehne bei unserem Partner Jori

Im letzten Bericht über die Möbelmesse 2015 erzählten wir von Miele, jetzt sind mal die Polstermöbel  an der Reihe. Dass wir schon einige Jahre (über 20!) mit Jori zusammenarbeiten, kann man den Fotos ansehen und so ist die Messe immer auch ein Besuch bei Freunden.

Ein gutes Verhältnis zu Geschäftspartnern, macht die Arbeit viel angenehmer

Und man freut sich einfach, wenn diese von ihren Zukunftsplanungen erzählen und das zeigen, was sie gerade neu entwickelt haben. Wobei wir diesmal sehr schnell waren, denn das neueste Sofa Linea stand zu dieser Zeit bereits in unserer Ausstellung, weil wir Wolfgang Schön - unserem Mann bei Jori -  vertrauen und das Sofa als Austausch gegen ein verkauftes Ausstellungssofa anhand des Prototyps schon vorab bestellt hatten. Denn für Jori ist es das erste Sofa, das eine verstellbare Rückenlehne bietet, jetzt schauen wir mal, wie diese Technik - zusätzlich zu den verstellbaren Armlehnen - bei unseren Kunden ankommt (bisher ganz gut, aber der Favorit bleibt trotzdem Tigra). 

Model Shiva jetzt auch mit Holzgestell und frei stellbarer Chaiselongue

Jetzt kann man zwischen Chaiselongue und Sofa auch einen Tisch einbauen, oder sie sogar frei stellen - auf Wunsch sogar mit Holzgestell

Das Holzgestell finden wir klasse, nicht zuletzt, weil wir es notfalls auch selbst machen könnten, um das Sofa an unsere Möbel anzupassen.

Dieses Shiva mit Chaiselongue (314 breit) wird ausgetauscht und kann unsere Ausstellung für 5490.- statt 9566.- Euro verlassen.

Ute und Wolfgang versuchen den Geschäftsführer Wim Vantomme zu überzeugen, dass es die Chaiselongue auch in einer breiteren Ausführung geben muss

Nicht ganz einig waren wir uns, ob es wirklich Sinn macht, eine Chaiselongue vom Sofa zu trennen, aber gottseidank können das unsere Kunden für sich selbst entscheiden. Auf jeden Fall ergab das Probesitzen, dass Jori auch noch eine breitere Chaiselongue anbieten sollte, um auch zwei weniger schlanken Menschen ausreichend Platz zu bieten.

Ausgesprochen trendig präsentierte Jori auch die vor rund 10 Jahren eingeführten kunterbunten Samtstoffe, die die Firma Breetz bekannt gemacht haben. Jetzt sind die Außenseiter also im Mainstream angekommen und jeder Hersteller hat auch ein wenig buntes Samt am Stand.

Der Drehsessel Ice Cube in Samt

Neues Zubehör

 

Die Frisierkommode ist ein Trend der Möbelmesse 2015

Nicht alles hat uns begeistert. Ob die neue Leuchtenkollektion wirklich Sinn macht, weiß ich nicht. Einerseits hat es einen gewissen Charme, die Leuchte im gleichen Leder wie das Sofa zu beziehen, andererseits neige ich selbst eher zu zurückhaltenden Beleuchtungstechniken und -formen. Und natürlich durfte auch am Jori Stand die obligatorische Frisierkommode nicht fehlen. Bis dieser Trend in Franken ankommt, wird es wohl noch ein wenig dauern.  

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Alle Artikel über Jori im Nachhaltigkeitsblog

Die Artikel über die Möbelmesse 2015

Teil 1 über die beiden Tage

Teil 2 als kurze Pressemeldung über die "German Gemütlichkeit"

Teil 3 über den Besuch bei Miele

Teil 4 über unseren Besuch bei Jori

Teil 5 über Boxspringbetten, Joka Schlafsofas und einen Relaxsessel mit Aufstehhilfe

Lesung im Kulturbahnhof Ottensoos - Bert Brecht mit Harfenbegleitung

von Nina Brunner

Am Donnerstag, 12. Februar um 19.00 Uhr hält Brigitte Nodnagel eine Lesung im Kulturbahnhof Ottensoos mit Stücken von Bert Brecht.

Es handelt sich um zwei Geschichten über zwei große Menschheitslehrer: eine witzige Ballade über Laotse und eine meisterhafte Erzählung über Sokrates. Beide Texte berühren Fragen nach einer nachhaltigen Lebensqualität. Zwischen den Lesungen wird (ebenfalls von Brigitte Nodnagel ) Musik aus mehreren Jahrhunderten und Ländern auf der Harfe gespielt. Die Musik ist traditionell und eigen-arrangiert.

Der Eintritt ist frei

Ort: Kulturbahnhof Ottensoos, Kunstmuseum Renate Kirchhof-Stahlmann und Forum für Nachhaltige Entwicklung, Bahnhofstraße 11, 91242 Ottensoos

Weitere Informationen zum Kulturbahnhof finden Sie unter: www.kulturbahnhof-ottensoos.de

Flotte Lesung von Jaana Prüss aus ihrem Buch "fair handeln" am Michelsberg

Jaana Prüss am Michelsberg in Hersbruck

Wurde schon gefragt, wo im Nachhaltigkeitsblog  unser Artikel über den spannenden Abend mit Jaana Prüss am Michelsberg bleibt (den wir hier angekündigt haben). Das ungewöhnlich lange Warten auf diese Veröffentlichung im - im März 10-jährigen - Blog war offen gestanden Absicht, denn ich wusste, dass Ute Scharrer einen tollen Artikel darüber schreiben wird und den leihe ich mir hier dankbar und mit freundlicher Unterstützung der Hersbrucker Zeitung gerne aus.

Dr. Ulrike Eyrich bei ihrer wohlformulierten Begrüßungsrede

Ute hat Recht, man hätte Jaana gerne noch länger zugehört und nicht nur über die einzelnen Initiativen selbst als Shortcut, sondern auch über die notwendigen Rahmenbedingen und Jaanas großen Erfahrungsschatz damit erfahren. Denn wer ihre Vita ließt, oder Ulrike Eyrichs einfühlsame Einführung verfolgte, hat großen Respekt vor Ihren Leistungen, die sie an keiner Stelle erwähnt hat.

Bürgermeister Robert Ilg

Aber die Unterhaltung über diese Themen war dann nach dem Vortrag möglich, denn bei köstlichem Essen und fairem Biowein war dank ihres Parforceritts durch Ihr Buch mehr Zeit für den persönlichen Austausch und der war  sehr inspirierend. Auch sie sieht in der Open Source Bewegung eine große Zukunft und ist ein Fan von C3S (die Cultural Commons Collecting Society baut gerade eine Alternative zur GEMA auf, was wir auch als Genossenschaftler unterstützen). Ihr empfehlenswertes Buch hat sie unter Creativ Commons Lizenz ohne Verlagsbeteiligung herausgebracht, so verzichtet sie zwar auf die vertriebliche Unterstützung, behält aber die absolute Kontrolle über die Rechte. 

Ottmar Fischer von der Streuobstinitiative

Ein wertvoller Beitrag für Hersbruck war die Veranstaltung aber nicht zuletzt deshalb, weil viele, leider nicht alle, Initiativen mal zusammen kamen und sich auch untereinander austauschten, auf dass sich nicht wiederholen möge, dass sich die Streuobstinitiative ein Gebäude errichten lässt, ohne beim Initiativkreis Holz aus der Frankenalb wenigstens anzufragen.

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Ute Scharrer schrieb in der Hersbrucker Zeitung:

Umdenken mit dem Schnellfeuergewehr

Rasante Buchvorstellung mit Jaana Prüss aus Berlin zum Thema „fair handeln“ – Regionale Projekte präsentierten sich

HERSBRUCK (us) – Eine Glücksministerin als Herrin über ein fiktives Ministerium, ein Werteladen in Berlin und regenfeste Röcke aus Belfast: Jaana Prüss, Künstlerin und Autorin aus der deutschen Landeshauptstadt feuerte bei der Vorstellung ihres Buches „fair handeln“ eine Salve an Ideen zum  Umdenken ab – angesichts deren Fülle leider manchmal auch mit der Geschwindigkeit eines  Schnellfeuergewehrs. Mit bewundernswerter Bescheidenheit nahm sich die vielfach ausgezeichnete
und hochgebildete Kulturaktivistin aus dem Rampenlicht des gut gefüllten Lokals am Michelsberg
und stellte nicht nur über den Tellerrand denkende Kollegen hinein, sondern bot auch Initiativen
aus dem Hersbrucker Umkreis ein Podium.

Doris Dischner ist die "Initiative Essbare Stadt"

So stellte Doris Dischner ihr Projekt „Essbares Hersbruck“
mit dem zu vernaschenden Inhalt der Pflanzkübel in der Kirchgasse vor. Uwe Neukamm erzählte von der
in Vorderhaslach betriebenen Solidarischen Landwirtschaft, die mit ihrer überwältigenden ökologisch
erzeugten Gemüseernte die Erntegemeinschaft 2014 fast überversorgte.

 

Das Publikum aus der Cittaslow Hersbruck

Ottmar Fischer pries die von der Streuobstinitiative Hersbrucker Alb gehegten Apfelbäume an, die zumindest Teile der 140 in der Region gelisteten alten Sorten tragen und so vor dem Aussterben retten.
In diese eher kulinarische Ecke passen auch etliche Initiativen, die die von der Fairtrade-Beauftragten
der Stadt Hersbruck, Ulrike Eyrich, geladene Jaana Prüss vorstellte. Unter dem griffigen Titel „Stadt
macht satt“ werden in Berlin Gemüse und Kräuter in die Vertikale gebracht und in Pflanztaschen an Bauzäunen hoch-gezogen. „Running Dinner“ gehen einen Schritt weiter in der Verarbeitungskette der Nahrung und fördert nebenbei Beziehungen. So wird die Vorspeise in einem Haushalt, der Hauptgang in der nächsten Wohnung und das Dessert in einem dritten Habitat zubereitet und gemeinsam verspeist. 

Natürlich gibt es auch Ideen, wie mit Ressourcen schonend umgegangen werden kann. Im „Do-it- yourself“-Drittel des Buches von Jaana Prüss kann man lernen, aus Tetra-Paks originelle  Geldbörsen herzustellen oder Bienenkästen für eine extensive Haltung der für uns so wichtigen Insekten selbst zu bauen. Der Leihladen LEILA in Berlin hält selten gebrauchte Geräte zum Ausleihen bereit – so muss nicht jeder Haushalt eine Bohrmaschine anschaffen. Produktentwickler Leif Schoeller aus Fürth war angereist, um seine Crowd-Funding-Kampagne, oder wie er nach Anmahnung der vielen englischen Begriffe witzelte
„Schwarm-Finanzierung“, persönlich vorzustellen. Mit dem Umfang einer Langspielplatte und etwa einem
Pfund Gewicht könne man mittels „Blue Freedom“ Wasserkraft mobil zur Stromerzeugung nutzen.

Jaana Prüss und Uwe Neukamm von der solidarischen Landwirtschaft

Bürgermeister Robert Ilg, der sich freute, dass Jaana Prüss aus „seiner Geburtsstadt Berlin in die erste Cittá Slow außerhalb Italiens“ angereist sei, teilte in seiner Begrüßung viel Lob an die in der Fair-Trade-
Bewegung Engagierten Hersbrucks aus. Ehrlich gestand er leise Nervosität gegenüber der Aktivistin mit
ihren Ideen zum Anstiften ein, äußerte aber Verständnis dafür, dass man manchmal „Maximalforderungen
formulieren muss, um Minimales zu erreichen“.

Leif Schoeller erklärt seine Mikroturbine

Doch die Bedenken waren unbegründet, denn Jaana Prüss forderte nicht- sie inspirierte: zum Umdenken, Querdenken und Ausprobieren. Ob „Ticketteilen“,  „Wandelwerte“, die alternative Nutzung der allgegenwärtigen Werbeflächen oder das Verschenken von  Zeit statt Zeug“- viele der erfinderischen Initiatoren, die Prüss in ihrem kurzweiligen Buch vorstellt, setzen eher auf frisches Denken als auf behördliche Unterstützung. Und dabei ist laut Jaana Prüss eines ausdrücklich  erlaubt: Fehler machen!

Klaus Prätor ist ein Fan und Verbreiter der Allmende-Kultur

Das Buch von Jaana Prüss heißt  „fair handeln-Anstiftungen für zukunftsfähiges Handeln“ und ist als
Taschenbuch im Verlag Morgengrün Kommunikation für 22.99 Euro erhältlich. Die Autorin, Künstlerin und Kulturaktivistin Jaana Prüss. Foto: U. Scharrer

Hier kann man ihr Buch bestellen oder in der Buchhandlung Lösch.

HZ15JaanaPrüss0402LO010215 herunterladen

Jaana Prüss beim Signieren ihrer Bücher

Schnitzeljagd als Reh-Inkarnation - Schnitzel vom Rehrücken in Haselnusskruste, Preiselbeersauce und Rotweinbirne

"Blogparade" heißt es, wenn ein Blogger ein Thema vorgibt und befreundete oder fremde Blogger sich diesem Thema im eigenen Blog annehmen. Peter G. Spandl vom Foodblog http://aus-meinem-kochtopf.de ist schon bei unseren Kochshows aufgetreten und einer der vorbildlichen Foodblogger.  

Aber eine Kochshow ist nur so spannend, wie ihre Teilnehmer, und eine Blogparade lebt durch die Länge der Parade und deshalb beteiligen wir uns mit Freude und sofort heute Abend an seiner Schnitzeljagd, wobei das Wort Jagd wohl am ehesten auf unsere Reh-Inkarnation trifft.

Denn das Rehschnitzel haben wir im Jahr 2004 das erste Mal mit Heidi Büttner (weiß jemand, was die heute macht?) in unserer Frankenschauküche für den Bayerischen Rundfunk gekocht und unser Reh wurde vor wenigen Wochen beim Kräuterkauen im Wald von unseren Freund Michael getroffen - so einen Tod in Freiheit wünscht man eigentlich allen Tieren, die wir essen.

Unser Nachhaltigkeitsblog an sich ist natürlich kein reines Kochblog, aber über die Kategorien "Die Küche zum Kochen", Druckdampfgarer
und "Sous Vide Garen" und noch Röslekugelgrill findet man die reinen Kochbeiträge am schnellsten, wobei es uns als Küchenspezialisten und geprüfte Ernährungsexperten weniger ums Rezept, sondern mehr um die Einsatzmöglichkeiten unserer Geräte für unsere Kunden geht.

Trotzdem jetzt das ausführliche Rezept für das Rehschnitzel mit Rotweinbirne, wobei wir auf die passende "Sättigungsbeilage Baggers" zugunsten Utes Salat verzichteten.

Schnitzel vom Rehrücken in Haselnusskruste mit Preiselbeersauce und Rotweinbirne

Rehschnitzel:
Rehrücken, ausgelöst (wir zeigen in diesem Video, wie das geht)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Mehl, 1 Ei, 200g gemahlene Haselnüsse,
Öl und Butter zum Anbraten

Preiselbeersauce:
300 ml Wildfond
4 EL Preiselbeeren
1/8 l kräftiger Rotwein
Salz, Pfeffer

Rotweinbirne:
¼ l kräftiger Rotwein
1 Zimtstange
1 EL brauner Zucker
2 Birnen

Rehschnitzel

Den Rehrücken in locker 4 cm breite Stücke schneiden und zwischen zwei Folien mit dem dafür etwas überproportionierten Schnitzelklopfer von Rösle etwas plattklopfen.

Danach klassisch panieren in Mehl, Ei und gemahlenen Haselnüssen und am Tepan Yaki oder in der Pfanne anbraten.

Das schmeckt durchaus fein, aber man kann es auch ohne Panade machen, dann passt es aber nicht mehr in die Schnitzeljagd-Blogparade und man kann das restliche Panierei mit den restlichen Haselnüssen nicht als Omlett braten.

Rotweinbirne

Die Birnen schälen und das Kernhaus entfernen. Im Rotwein mit Zimt und Zucker normalerweise einen Tag marinieren, was wir über den Vakuumierer ob des Zeitdrucks der Schnitzeljagd aber auch in einer Stunde schafften.

Danach im Beutel im normalen Dampfgarer bei 100 Grad 15 Minuten gegart (Achtung kommt immer auf die Birne an!)  oder bei 120 Grad im Druckdampfgarer(dann aber ohne Beutel!) in ca. 5 Minuten ( Achtung, die allgemeingültige Regel der "Halbierung der Garzeit" bei 120 Grad stimmt bei Obst nicht und muss ausprobiert werden).

Die Garzeit bei 100 Grad ist aber immer die selbe, die man auch mit Topf und Deckel annehmen kann.

Preiselbeersoße

Den vakuumierten Wildfond der letzten Rehlieferung haben wir erhitzt, zwei Esslöffel Preiselbeeren zugegeben und noch ein wenig auf Wunschkonsistenz reduziert. Fond lässt sich aus allen Tieren furchtbar schnell und einfach im Druckdampfgarer herstellen, was wir am Beispiel Reh hier erklärten.

Anrichten

Zwar muss ich jährlich mit Andreé Köthe ganze Kochshows lange edel anrichten, aber ich bin im echten Leben kein Tellerschmücker, eher im Gegenteil, also auch als Foodblogger nur bedingt geeignet.

Denn unser Anliegen ist nicht uns als dekorative Köche oder Blogger zu präsentieren, sondern als Inspirationator für die Nutzung unserer eigenen Küchen und Kochgeräte. Wir erbitten deshalb Milde bei der Beurteilung unserer schnellen Fotos und freuen uns auf regen Austausch mit den "echten" Foodbloggern,  denen wir gerne per Mail, Telefon und am liebsten persönlich begegnen, zum Beispiel beim Bloggertreffen auf der BIOFach.

Unsere Rezeptsammlung mit über 500 Rezepten

Unsere Rezeptsammlung aus den Kochshows der letzten 15 Jahre  findet Peter G. Spandl aufgrund der fehlenden Fotos nicht so toll. Stimmt schon, trotzdem gibt es viele beteiligte Spitzenköche, die sich über die geniale Zutatensuchmaschine Anregungen und Inspiration von Kollegen holen.

Im Nachhaltigkeitsblog findet man alle Artikel die mit Küche und Kochen zusammenhängen in den Kategorien:

Die Küche zum Kochen
Druckdampfgarer
Röslekugelgrill
Sous Vide Garen

 

Lesung von Jaana Prüss zum Thema Fair Trade am Donnerstag 29.1. am Michelsberg

Pressemeldung der Stadt Hersbruck von Christl Schäfer-Geiger

Hier sind ein paar Fotos dieser gelungenen Veranstaltung (wer alle Fotos will, schickt eine email an [email protected]):

 

 

 

Die Fairtrade Stadt Hersbruck lädt Mutige und Zukunftsorientierte zur Lesung „fair-handeln! Anstiftungen für zukunftsfähiges Handeln“ der Berliner Autorin Jaana Prüss ein, am Donnerstag, 29. Januar 2015
um 19 Uhr in der Gaststätte Michelsberg.

Die Berliner Kulturaktivistin und Kuratorin Jaana Prüss stellt auf Einladung des Eine-Welt-Netzwerkes Bayern und der Initiative Fairtrade Stadt Hersbruck am Donnerstag, 29. Januar um 19 Uhr in der Gaststätte Michelsberg ihr mehrfach ausgezeichnetes Buch „fair-handeln! Anstiftungen für zukunftsfähiges Handeln“ vor. Im Buch kommen neben Akteurinnen und Initiativen des Wandels viele Stimmen zu Wort, die eine Lebensweise unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit praktizieren. Von „Essbarer Stadt“ über Prinzipien des Leihens statt Besitzens und Aufwertens statt Wegwerfens stehen Rezepte und Anleitungen zum Do-it-yourself und Upcycling im Bereich Ernährung, Textil, Mobilität, Energie und Finanzen im Zentrum. 

Die Lesung wird von Bürgermeister Robert Ilg eröffnet. Begleitend stellen sich regionale Initiativen vor, wie die Solidarische Landwirtschaft Vorderhaslach, die Streuobstinitiative Hersbruck, die Initiative „Essbare Stadt“ und die Firma Aquakin, Anbieter von nachhaltigen Kleinwasserkraftwerken. Sie bieten praktische Beispiele für „fair-handeln“ und nachhaltige Lebensweise in unserer Region.

Jaana Prüss gründete 2004 Morgengrün Kommunikation in Berlin, um Projekte mit Menschen unterschiedlicher Disziplinen aus Kultur, Kunst, Wissenschaft und Zivilgesellschaft zu initiieren und den Resonanzraum in der Allianz von Kunst, Kultur und Zukunftsfähigkeit zu erweitern. Hierfür wurde sie u.a. mit dem Umweltmedienpreis der Deutschen Umwelthilfe (2010) und vom Rat für nachhaltige Entwicklung ausgezeichnet (2011, 2015).

 

Ulrike Eyrich, Leiterin der Fairtrade Initiative der Stadt Hersbruck freut sich auf spannende, kreative und nachahmenswerte „Anstiftungen und Impulse!“.

Unterer Markt 1
91217 Hersbruck
Tel. 09151 735 110
[email protected]
www.hersbruck.de

IMM 2015 Cologne oder die Möbelmesse in Köln Teil 3: Der neue Miele Dampfgarer mit Mikrowelle

Moderierte Kochshow mit Tafelkünstlerin Bettina Seitz

Alle Miele-Mitarbeiter hatten schon vor der Möbelmesse, bzw. der Living-Kitchen stolz berichtet, dass Miele eine Weltneuheit auf den Markt bringen wird. Wie immer musste am Messestand erstmal das Namensschild ausgedruckt werden, ohne das man den Stand gar nicht betreten darf. Das ist - als Händler - sogar sehr angenehm, denn ohne diese Maßnahmen wäre es noch voller.

Die Neuheiten bei Miele

Viele neue Griffvarianten ermöglichen die individuelle Anpassung an das Küchendesign - wer Gold mag, soll Gold bekommen

Trafen dann unseren Miele Partner Roman Frank, der per Funk von unserem Kommen unterrichtet wurde an der Kaffeebar und machten uns auf die Neuheiten Tour. Einige neue Dunstabzugshauben (sogar sehr preiswerter Natur) und neue Backofengriffe zum Austauschen mit eher seltsamen Dekor wie zum Beispiel Gold waren der Einstieg, aber dann kam eben jene Weltneuheit: ein Dampfgarer mit eingebauter Mikrowelle.

Bettina Seitz bereitete köstliche chinesische Teigtaschen (Jiaotzi) zu und erklärte zusammen mit der Moderatorin die Vorteile des Combigerätes Dampfgarer-Mikro

Der neue Dampfgarer mit Mikrowelle

Auch wenn in unseren Küchen fast nie eine Mikrowelle gesehen wird, haben wir uns viel Zeit genommen und uns das Gerät nicht nur selbst angeschaut, sondern auch die Kochshow damit verfolgt. Denn wenn wir mit Kunden Geräte diskutieren, ist es unsere Aufgabe die Vor- und Nachteile zum Beispiel der unterschiedlichen Dampfgarer zu schildern und die Kunden setzen dann ihre Prioritäten.

Der neue Miele Dampfgarer mit Mikrowelle hat rechts eine schmale Wasserschublade

Der neue Dampfgarer hat eine Wasserschublade, die den Wasservorrat für 90 Minuten beinhaltet, das ist nicht sehr viel, dafür wurde der Garraum vergrößert (40 Liter). Allerdings ist er nicht ganz so groß, wie bei den Combi-Dapfgarern (48 Liter), die zusätzliche Backofenfunktionen haben und die es auch mit Festwasseranschluss gibt. Diese sind zum Beispiel die absoluten Weltmeister beim Brotbacken, während unser Druckdampfgarer (19 Liter) der Weltmeister der Geschwindigkeit ist, weil er Kraftstromanschluß hat und bei 120 Grad die "normale" Garzeit halbiert. Alle Dampfgarer sind auch zum Sous Vide Garen (Garen im Vacuum geeignet), allerdings muss man sich fragen, ob man bei den langen Garzeiten von bis zu 72 Stunden ständig Wasser nachfüllen möchte, was einem nur die beiden Geräte mit Festwasseranschluss (Druckdampfgarer und Combidampfgarer) abnehmen. Der neue Garer mit Mikrowellenkombi ist auf jeden Fall der einzige mit Popcorntaste, ein Automatikprogramm, dass auf Knopfdruck mittels Mikrowelle Popcorn herstellen kann (was wir aber lieber so machen). Es ist außerdem das einzige Gerät, das ein Sondermaß bei den Garbehältern benötigt, die "normalen" Gastronormbehälter passen nur mit Tricksen rein und der größe fasst nur 3,6 Liter, was für Gulasch ein wenig sparsam ist. (Noch mehr Details zum neuen Dampfgarer auf der Miele-Seite.) Achja, noch was wichtiges: das Gerät kostet 3599.- Euro.

Etwas enttäuschend war, dass es den Druckdampfgarer immernochnicht in allen Farben gibt. Das ist ob seiner Stückzahlen vielleicht nachvollziehbar, aber trotzdem schade, weil wir ob der Begeisterung unserer Kunden für Druckdampfgarer kaum Küchen in den neuen Farben havannabraun und weiß anbieten können.

Die Kochshow

Die "Live-Schaltung" nach China war ganz witzig gemacht

Neidvoll beobachteten wir die Kochshow, die mit Livekamera, Riesenleinwand und (gefakten) Liveschaltungen nach China keine Kosten und Mühen scheut. Sogar die Dialoge waren einstudiert, was einerseits professionall, andererseit nicht wahnsinnig authentisch wirkte. Auf jeden Fall ist die Köchin Bettina Seitz nicht nur als Tafelkünstlerin für Miele aktiv, sondern auch Slow Food Förderer, Kochschulenleiterin und Biofan, also eine tolle Frau, die übrigens auch köstlich gekocht hat. Auch die attraktive Moderatorin gab sehr engagiert ihr Bestes, deswegen waren wir erstaunt - als ebenfalls leidgeprüfte Moderatoren und Showköche - dass trotz des Fachpublikums und der aufwändigen und sympathischen Präsentation gar nicht so viele Menschen zuhören wollten. Das versöhnte uns wieder mit unseren eigenen Kochshows, die auch nicht immer die Massen anziehen, aber ganz häufig die Richtigen, nämlich die, die sich wirklich für Kochen und Massivholzküchen interessieren.  

Die neuen Range Cooker

 

Was für ein beeindruckendes Gerät

In Amerika hat Miele diese Riesenteile schon im Programm, für Deutschland sollte auf der Messe getestet werden, ob es einen Markt dafür gibt. Kombinationen mit zwei Backöfen - einer davon mit Mikrowelle - und Wärmeschublade sind im Gespräch und vielleicht noch zwei andere auch mit dem Combi-Dampfgarer. Die klappbare Bedienblende macht das Tippen im Stehen bequemer, aber das Bücken, dass wir mit den Backofenhochschränken endlich abgeschafft haben, ist der Preis der tollen Optik. Und meist wird man damit wohl auch an der Wand kochen, auch wenn wir dank Einzelanfertigung das 122 cm breite Gerät auch in eine Kochinsel integrieren könnten. Es wird wohl rund 12 000 Euro kosten, eine Summe, die mit Tellerwärmer, Top-Backofen und Dampfgarer und Induktionskochfeld mit Tepan Yaki auch ungefähr zusammenkäme, aber - nach unserer Meinung - eben ergonomischer zu positionieren wäre.

Der Stromausfall und das Abendprogramm

Wir waren ja am ersten Tag auf der Messe, da fiel im am 1000 Quadratmetergroßen Messestand im integrierten - wunderbar gestalteten - Restaurant der Strom aus, was es sehr gemütlich machte, das flying Buffet zwar zum Absturz brachte, aber die Getränke gingen ja trotzdem noch. Erst als Herr Zinkann selbst (Urenkel des Firmengründers und Kompagnon von Herrn Miele) selbst nach hinten verschwand, kamen etwas hektische Handwerker, die das offensichtlich nicht ganz kleine Problem auch lösen konnten.

Die zur Beleuchtung und Dekoration aufgabuten Küchlschränke waren übrigens perfekt und einheitlich dekoriert, wir haben die Anzahl von Flaschen und Gläsern kontrolliert und waren wirklich beeindruckt.

Das Foto lügt, es war nicht ermüdend, sondern ein sehr unterhaltsamer Abend unter Kollegen und Miele-Mitarbeitern - Die Kühlschränke waren akribisch dekoriert

Eine schöne Idee war auch die Currywurst in einem Pappteller aus Porzellan und einem Picker aus Metall

Schon im Vorfeld hatte man uns für das Abendprogramm eingeladen und aus dem "mal kurz vorbeischauen" wurde dann ein toller Abend der bis 22 Uhr dauerte.

Die etwas tiefergehenden Gespräche mit Miele-Mitarbeitern und Kollegen, das feine Essen und vor allem die hervorragende Live-Musik von Maria Blatz und Thomas Keller  machten das neudeutsch als "chillen" beschriebene "ausklingen lassen" wirklich zum tollen Erlebnis.

 

Schick: Sorbetto, zu dem auf Wunsch ein Glas Secco zu Aufgießen serviert wurde

 

Maria Blatz und Tom Keller begeisterten mit einfühlsamen Balladen

Auch wenn auf dem Foto weiter oben schon einige müde wurden, wir haben den Abend sehr genossen und erinnern uns mit der gekauften CD von Maria und Tom sehr gerne daran. Hören Sie mal rein, es war die perfekte Wahl als Begleitmusik mit ausreichend Pausen, aber ein Konzert in Unterkrumbach wäre vielleicht auch mal schön. 

Roman Frank von Miele und Ute Danzer von den Möbelmachern auf dem Heimweg nach einem wunderbaren Abend bei Miele

Es ist uns nicht unbekannt, dass andere Gerätehersteller auch schöne Backöfen machen, aber es gibt zusätzlich zum perfekten Produkt noch mehr Gründe, die für Miele sprechen:

• Es ist der einzige große Hersteller, der sich mit Recht Familienbetrieb nennt
• Es ist der einzige, der fast ausschließlich in Deutschland fertigt
• Es ist der, der den deutschen Nachhaltigkeitspreis gewonnen hat
• Es ist der mit dem besten Kundendienst (was ganz viele Vergleichstest belegen)
• Es ist der Hersteller, der ein faires Marketing für Kunden und Händler betreibt
• Es ist der Hersteller, bei dem man überall auf angenehme Menschen trifft

Trotzdem arbeiten wir im Sinne der größeren Auswahl natürlich auch mit anderen feinen Herstellern, wie zum Beispiel Jaksch bei den Kochfeldern mit Tepan Yaki, Gutman bei den Dunstabzugshauben und Komet bei den Einbauvakuumierern. 

Nach dem schicken Meile Abend fuhren wir in das ausgesprochen empfehlenswerte Hotel  "Begardenhof",  wo wir glatt verschlafen haben. 

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Die Artikel über die Möbelmesse 2015

Teil 1 über die beiden Tage

Teil 2 als kurze Pressemeldung über die "German Gemütlichkeit"

Teil 3 über den Besuch bei Miele

Teil 4 über unseren Besuch bei Jori

Teil 5 über Boxspringbetten, Joka Schlafsofas und einen Relaxsessel mit Aufstehhilfe

 

 

 

"German Gemütlichkeit" auf der Möbelmesse 2015 - der Pressebericht der IMM Cologne 2015

Pressemeldung über unseren Besuch auf der Möbelmesse Köln 2015 (2113 Zeichen)

Trendig: Tische mit Baumkante und Rohstahlgestell

„Der wahre Luxus sind heute nicht mehr Hightech, futuristisches Design oder funktionelle Kunstfasern. Wer heute einfach nur gut leben will, umgibt sich mit einfachen, aber qualitativ hochwertigen Dingen wie Massivholzmöbeln oder Ledersofas, er sitzt auf echten Originalen und steht auf handgeknüpften Teppichen.“ Diese von der Kölnmesse publizierte These namens „German Gemütlichkeit“ wollten Ute und herwig Danzer für die Möbelmacher auf der Kölner Möbelmesse überprüfen. Tatsächlich sahen sie in diesem Jahr unzählige Tische in Nussbaum, Buche und Eiche, die dünne und schräge Beine hatten, eine natürliche Baumkante zeigten, oder auf einem Gestell aus Rohstahl ruhten.

Das Model Shiva mit Holzgestell und freistehender Chaiselongue

Der von dem Polstermöbelhersteller Breetz gesetzte Trend zum Samtbezug war diesmal allgegenwärtig. Die Firma Jori hat ihre Sofalinie Shiva erstmalig mit einem Holzgestell ausgestattet, was wohl auch als „German Gemütlichkeit“ interpretiert werden könnte. 

Wer kompetent beraten will muss auch zum Thema Boxspringbetten wohl informiert sein

 

Internationale Fachleute beobachten, dass der Trend zu den Boxspringbetten in England und Holland schon wieder abflaut, aber Rückenschulleiterin Ute Danzer wollte trotzdem alle Details von ihrem Lieferanten Joka erfahren. Joka ist nicht nur einer der führenden europäischen Boxspringspezialisten, sondern gleichzeitig auch der Inhaber von Pro Natura, die ähnlichen Schlafkomfort mit Naturmaterialien und perfekter Ergonomie unter dem Namen Woodspring verwirklichen.

 

Weltneuheit: Dampfgarer mit Mikrowellenfunktion

Weil in diesem Jahr auch die Küchenmesse Living-Kitchen stattfand, haben sich die Möbelmacher zwei Tage Zeit genommen, um auch die Kochshow zur Vorstellung der Miele Weltneuheit mitzuerleben: Ein Dampfgarer mit eingebauter Mikrowelle. Auch wenn der Ernährungsexperte Danzer selbst kein Fan der Mikrowelle ist, kann diese Erfindung die schwierige Entscheidung zwischen Dampfgarer oder Mikrowelle für einige Menschen wohl erleichtern. Dass viele Geräte und sogar Wasserhähne jetzt vom Smartphone aus zu steuern sind, war abzusehen. Sinn und Unsinn der Digitalisierung von Heim und Herd, Medien und Mensch liegen wohl dicht beieinander. Zum Ausgleich gibt es dann wieder die „German Gemütlichkeit.“

 

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Die Artikel über die Möbelmesse 2015

Teil 1 über die beiden Tage

Teil 2 als kurze Pressemeldung über die "German Gemütlichkeit"

Teil 3 über den Besuch bei Miele

Teil 4 über unseren Besuch bei Jori

Teil 5 über Boxspringbetten, Joka Schlafsofas und einen Relaxsessel mit Aufstehhilfe

 

Die IMM 2015 Cologne oder einfach die Möbelmesse in Köln Teil 1

Ganz schön was los auf der Kölner Möbelmesse

(Dieser erste Artikel über die Möbelmesse beschreibt den Gesamtablauf unseres Aufenthalts, bei den nächsten geht es dann um die einzelnen Firmen und Entwicklungen.)

Mal wieder mit Gas statt Induktion gekocht und gleich die Finger verbrannt.

Weil in diesem Jahr zusätzlich zur Möbelmesse wieder die "Living Kitchen" als große Küchenmesse stattfand, haben wir beschlossen, uns zwei Tage dafür Zeit zu nehmen, weil schon alleine die "Pflichttermine" kaum in einen Tag zu quetschen wären und weil man bei solch hektischen Aktionen keine Zeit mehr für Inspiration und neue Ideen hat. Also fuhren wir schon am Sonntag nach Gießen und kochten mit und übernachteten bei Freunden und waren Montag mit staubedingter Verspätung um 9:30 auf unserem Lieblingsparkplatz.

Jori Polstermöbel

Beim Sofa Linea kann jetzt auch die Rückenlehne in der Neigung verstellt werden

Wir starteten bei unserem Polstermöbelhersteller Jori, der sein erstes Sofa mit in der Neigung verstellbarer Rückenlehne vorstellte. Bis man alle neuen Modelle und Ideen probegesessen und diskutiert hat, bis man die Bestellungen für die Ausstellung rausgesucht hat und bis man mit allen - im Laufe von fast 20 Jahren - liebgewonnenen Menschen der Firma gesprochen hat, sind schnell mal zwei Stunden rum.

Miele Weltneuheit

Der neue Dampfgarer von Miele hat jetzt auch eine Mikrowellenfunktion

Am Mielestand drängen sich die Gäste, obwohl nur registrierte Besucher eingelassen werden. Unser Vertreter wird per SMS benachrichtigt und man trifft sich an der Kaffebar um zum gemeinsamen Rundgang durch die Neuigkeiten aufzubrechen.

In Amerika sehr erfolgreich, jetzt für den deutschen Markt getestet

Neben dem ersten Dampfgarer, der auch eine Mikrowellenfunktion eingebaut hat, gibt es noch die amerikanischen "Range Cooker", die Miele erstmals in Deutschland vorstellt, um zu sehen, ob diese Herdgiganten sich hier auch verkaufen lassen würden. Weiß zwar nicht, warum ich mir den Backofen und den Tellerwärmer in Fußbodennähe einbauen sollte, aber wer weiß schon, was die Kunden und der Markt entscheidet. 

Vakuumieren und Weinkeller

Tolle Weinregale aus Stahl mit Weinkisten

Direkt am Stand der Firma Komet, die unseren Einbauvakuumierer herstellen, entdecken wir einen Anbieter von Weinregalen aus Stahl, für die wir uns deshalb interessieren, weil wir gerade für Kunden einen Weinkeller entwerfen und wir das Konzept der ausziehbaren Weinkisten interessant finden.

Riesige Keramikplatten, aus denen man Arbeitsplatten oder Tische fertigen kann

Nach zwei weiteren Runden in den Küchenhallen, bei denen wir uns auch die riesigen Keramikplatten von Dekton mal im Original anschauen konnten, ist es schon 18 Uhr und wir gehen nochmal zum Mielestand, weil wir aus einer Einladung nicht ganz genau entnehmen konnten, ob es denn nur Vorträge gibt, oder Party?

 

Einfühlsame Musik von Maria Blatz und Tom Keller am Miele Stand

Tja, und trotz der Idee "nur mal kurz zu schauen" sind wir erst gegen 22 Uhr wieder gegangen, weil wir uns nett unterhalten haben, es phantasievolles Essen gab und vor allem tolle Musik von ganz sympathischen Musikern, nämlich Maria Blatz und Tom Keller.   Mit einer CD im Gepäck haben wir das wirklich empfehlenswerte Hotel "Begardenhof" 8 Kilometer Rheinaufwärts angefahren und dort glatt verschlafen, weil es in der Früh einfach nicht hell werden wollte.

Der zweite Tag mit Kinnasand in der Designpost

Elliptische Tischformen, schräge Beine und Baumkanten waren das Thema der IMM 15

Gegenüber der Kölnmesse ist die umgebaute alte Paketpost, in der viele Marken - unter anderem unser Stofflieferant Kinnasand - vertreten sind. Das deutlich designorientiertere Publikum findet hier wirklich herausragende Produkte hauptsächlich skandinavischer Herkunft, es gab unglaublich viele Tische mit schrägen Beinen und viele elliptische Tischplatten. 

Relaxsessel mit Aufstehhilfe von Strässle

Man sieht es ihm nicht an, aber dieser Sessel hat eine echte Aufstehhilfefunktion

Danach gleich rüber auf die "offizielle Möbelmesse" und bei dem schweizer Polstermöbelhersteller Strässle reingeschaut, mit dem wir schon öfter zusammengearbeitet haben. Obwohl unsere Relaxsessel bisher zu 100 Prozent von Jori stammen, müssen wir zugeben, dass Strässle als erster einen schicken Relaxsessel vorstellte, der sogar als Aufstehhilfe dient. Wer also wirklich eine echte Aufstehhilfe benötigt, bekommt sie jetzt auch in schick, auf Wunsch sogar mit Sitzheizung.

Die Boxspringbetten von Joka

Beim Testen der Boxspringbetten von Joka

"Boxspring" ist in aller Munde, unser Partner Joka (dem die Marke Pro Natura gehört) ist ein führender Hersteller dieser Schlafphilosophie in Europa. Deswegen arbeiteten wir uns ein, testeten alle ausgestellten Varianten und können jetzt auch den Menschen, die UNBEDINGT ein Boxspringbett brauchen - zum Beispiel fürs Hotel - eines anbieten. Auch wenn wir selbst die natürliche Alternative von Pro Natura namens Woodspring vorziehen würden. Auf jeden Fall ist es hilfreich, wenn man die Produkte und Fachleute von beiden Philosophien kennt, denn nur dann kann man auch kompetent beraten.

Das neue Schlafsofa von Joka hat sogar einen Bettkasten

Aber Joka hat auch wieder ein neues Schlafsofa herausgebracht, das jetzt sogar über einen richtigen Bettkasten verfügt. Eine wirklich raffinierte Lösung, die allerdings keine eigene Matratze eingebaut hat. Im Prinzip also ein Sofa, auf dem man auch mal schlafen kann, während die anderen Modelle gleichzeitig vollwertige Betten mit Lattenrost und Matratze sind.

Vom Baum zu Tisch

Die Komponenten eines Tisches

Seit wir 1997 in Unterkrumbach eingezogen sind, formulieren wird die Entstehungsgeschichte unserer Möbel als "regionale Waldschöpfungskette" oder mit dem Ausdruck "vom Baum zu Tisch." Eine schöne Idee zu diesem Thema zeigte die Firma E15, die in einem Regal alle Materialien des Tisches darstellten.

Und auf einmal leutete die Glocke und die Messe bedankte sich für den Besuch. Während Ute Auto fuhr, konnte ich noch 4 Stunden lang die Fotos aussuchen und erste Gedanken für die noch folgenden Artikel über die Möbelmesse sammeln.

Das Fazit:

Der Tisch mit Baumkante und Rohstahlgestell war oft zu finden - und natürlich schräge Beine

Die Möbelmesse ist weit weg, man braucht viel Zeit und gibt auch einiges an Geld dafür aus. Aber wer seinen Kunden nicht nur etwas verkaufen, sondern sie auch über die internationalen Trends und Ideen informieren will, kommt an der IMM Cologne nicht vorbei. Sicher sind es designtechnisch nur einige Anregungen, die man für Kunden dann wirklich umsetzen kann, aber all die Neuerungen unserer Lieferanten müssen wir schon einmal in der Hand gehabt haben, oder darauf gesessen. Ob sich dann wirklich Menschen finden, die einen Dampfgarer mit eingebauter Mikrowelle kaufen, ist dabei unwesentlich, wir wollen darüber bescheid wissen. Durch den zweiten eingeplanten Tag, war der Messebesuch deutlich entspannter als bisher, wir sahen sehr viele Tische mit schrägen Beinen, mit Rohstahlgestell und mit Baumkante.

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Die Artikel über die Möbelmesse 2015

Teil 1 über die beiden Tage

Teil 2 als kurze Pressemeldung über die "German Gemütlichkeit"

Teil 3 über den Besuch bei Miele

Teil 4 über unseren Besuch bei Jori

Teil 5 über Boxspringbetten, Joka Schlafsofas und einen Relaxsessel mit Aufstehhilfe

 

 

Elaines Heimat auf dem Teller - Haggis meets Whisky im alten Schloß zu Kleedorf

Es war eine Veranstaltung, wie sie sich für eine Cittaslow gehört: persönlich, engagiert, verbindend und auch noch genussvoll. Denn Hans Heberlein (vom Alten Schloß in Kleedorf) hat einst von netten Gästen, die er vergeblich zum Bleiben bewegen wollte, statt ihre Reise nach Schottland fortzusetzen, ein Paket geschickt bekommen in dem Haggis war (die Schotten sprechen es "haggis"). Bei einem guten Gastronom entstehen aus solchen Dingen sofort Veranstaltungsideen, noch dazu, wo Hersbruck seit über 40 Jahren eine Partnerstadt in Schottland hat, und zwar Lossiemouth.

Durch diese Partnerstadt entstand aber nicht nur eine Ehe - die Schottin Elaine Schmidt heiratete den zugezogenen Hersbrucker Wolfgang Schmidt, Inhaber von Foto Steinbauer  -  sondern auch ein besondere Whiskyaffinität und - kompetenz bei Hersbruckern, mit der Evi Stenz sich sogar selbständig gemacht hat (Whiskypunsch.de). Dazu kommt, dass es in einer der hinteren Ecken von Schottland einen Deutschen gibt, der sich auf den Versand von Lachs (Ardshealach Fine Foods), Haggis und andere typische Produkte spezialisierte.

Also war eigentlich alles beisammen, um einen wunderbaren Abend zu gestalten, den Hans mit der Entstehungsgeschichte begann und Elaine über die schottische Geschichte und insbesondere Robert Burns sprach. Denn am 25. Januar wird traditionell der Geburtstag des Dichters mit Haggis und einem festen Zeremoniell gefeiert, das ausführlich hier beschrieben ist und hier ist sogar das Gedicht auf schottisch, weiter unten die Übersetzung. Dabei fiel allen Schottlandgereisten wieder ein, dass die schottische Sprache nur bedingt mit dem Englisch verwandt ist, das wir einst in der Schule lernten, aber auch ohne die Gedichte zu verstehen, war der Klang der schottischen Sprache eine tolle Einleitung zu dem schottischen Räucherlachs, der den Vorspeisesalat begleitete.

Die Gäste konnten zwischen Lachs im Blätterteigmantel und Haggis auf Steckrüben- und Kartoffelpüree wählen an unserem Tisch war es ungefähr halb, halb, an anderen Tischen haggislastiger. Wikipedia schreibt dazu:

Haggis ist eine Spezialität aus der Schottischen Küche und besteht aus dem Magen eines Schafes, paunch genannt, der mit Herz, Leber, Lunge, Nierenfett vom Schaf, Zwiebeln und Hafermehl gefüllt wird. Haggis ist mit Pfeffer scharf gewürzt, und das Hafermehl verleiht ihm eine etwas schwerere Konsistenz als Wurst. 

Anders als im offiziellen Geburtstagszeremoniell - und wohl auch angenehmerweise - wurde das Haggis fertig auf dem Teller portioniert und nicht aus dem Schafsmagen geschält und es schmeckte - offen gestanden wider Erwarten -  ausgesprochen köstlich.

Evi Stenz erklärte uns die verschiedenen Whiskysorten, die es zu den Gängen gab und als passendes Bier wurde Kikennys aus Irland gewählt. Jedes Volk hat seine eigene Art mit den Innereien der Tiere umzugehen, das Einnähen in den Schafsmagen hatte natürlich auch den Zweck der Haltbarmachung. Wikipedia: "In Deutschland gibt es mit dem nordhessischen Weckewerk und der westfälischen Stippgrütze ähnliche, ursprünglich für die bäuerliche Schlachtresteverwertung gedachte Rezepturen." 

Hans Heberlein ist Mitglied von "Heimat aufm Teller", der sich auf die Verwendung von Lebensmitteln unserer regionalen Diektvermarkter spezialisiert hat. Der ausgesprochen gelungene Abend "Haggis meets Whisky" zeigt, dass Regionalität nicht provinziell sein darf, dass auch internationale Kontakte Freu(n)de machen und schließlich hatten wir ja immerhin Elaines Heimat auf´m Teller.

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Die deutsche Übersetzung von Robert Burns "Address To A Haggis" (ohne Gewähr)

Auf einen Haggis

Dein feines Gesicht sei von Glück erhellt,
du Häuptling in der Würstewelt!
Bist hoch über alle anderen gestellt,
ob Pansen, ob Darm:
Verdienst, daß man dein Lob erzählt,
so lang wie mein Arm.

Die ächzende Schüssel da füllst du aus,
dein Hintern schaut wie ein Bergrücken raus,
Dein Holzspieß hülf als ´ne Rad-Achse aus,
in Zeiten der Not.
Und aus deinen Poren tritt Tau heraus,
wie Bernstein rot.

Sieh, wie der Bauer sein Messer wischt;
er schneidet dich auf, wenn aufgetischt,
Und in dein saftiges Inneres er bricht,
dem Pflüger gleich;
Und dann, o welch gesegnete Sicht,
warm-dampfend, reich.

Und Löffel für Löffel macht man sich ran,
der Teufel kriegt den letzten dran,
Bis alle Bäuche, ob Frau, ob Mann,
sind wie Trommeln gespannt;
Und kurz vor dem Platzen der Hausvater dann stöhnt: "Gott sei Dank“.

Gibts einen, der nach Ragout noch trachtet,
und Eintopf, den ´ne Sau verachtet,
Und Frikassee, das sie kotzen machte,
vor Ekelqual,
der hinschaut und verächtlich lachte,
auf solch ein Mahl?

Der Ärmste! Seht ihn bei seinem Müll,
ist kraftlos wie trockene Binsen und still,
Für Schnüre die Schenkel man halten will;
die Faust für ´ne Nuß;
Wie wenig für blutiges Schlachtengebrüll
der taugen muß!

Doch seht den Landsmann, haggisgenährt,
von seinem Schritt tönt zitternd die Erd,
Drückt ihm in die breite Faust ein Schwert,
er läßt es tanzen;
Mit Armen und Beinen er verfährt,
wie mit Unkrautpflanzen.

Ihr Mächte, die ihr im Himmel verkehrt,
und den Menschen den Speisezettel serviert,
ein Schotte hat Fraß noch nie verzehrt,
der bloß ein Dreck ist;
Drum, wünscht ihr, daß er euch verehrt, gebt ihm ´nen Haggis!

(Übersetzt von Rudi Camerer) Quelle

Manufakturabend bei Lecrio mit Dorothea Schmidt in Rosstal

Von der Consumenta und den vielen Modenschauen mit den handgemachten Taschen von Lecrio  - immer perfekt präsentiert von den Cawi-Models - kennen wir schon fast jeden Satz der Firmenvorstellung, denn wir waren zwei Jahre lang mit unserer Küchenbühne direkt neben der Showbühne.

Dort lernten wir auch die junge Chefin Dorothea Schmidt (Jg 1990) kennen, die uns für gestern Abend zum exklusiven Manufakturabend einlud.

Wie alle Handwerker sind wir nicht nur am Produkt, sondern auch an seinem Entstehungsprozess und der Philosophie dahinter interessiert und so haben wir uns nach Rosstal aufgemacht, um mit den anderen Mitstreiterinnen einen spannenden Abend zu erleben.

Durch unsere Polstermöbelerfahrungen und die vielen zu polsternden Möbel haben wir schon seit 25 Jahren sehr viel mit Leder zu tun - unser Ledereinkauf geht auf keine Kuhhaut (bis zu 5 ganze Häute im Monat) - aber Taschen und Schuhe sind halt wieder was ganz anderes als Sofas und so war die Führung nach dem Sektempfang ausgesprochen interessant.


Nicht zuletzt, weil Dorothea auch die Hintergründe und Motivation ihrer Arbeit mit 9 Mitarbeitern anschaulich erklärte. Die beteiligten Damen waren nur sehr schwer aus dem Lederlager wieder herauszubewegen, denn nach dem Auswählen des persönlichen Lieblingsmaterials,  sollten daraus Schlüsselanhänger selbst gefertigt werden.

So lernten wir die Stanzmaschine kennen, die das Herz mit Loch mit 3,5 Tonnen Kraft ausstach, die Prägemaschine, die das Lecrio-Logo anbrachte und die Hand-Nietmaschine, mit der die Öse um das Loch des Schlüsselanhängers genietet wurde.

Aber auch an der Schärf- und Spaltmaschine konnten wir erahnen, dass die Handarbeit einiges an Erfahrung und - wie der Name Handarbeit schon vermuten lässt, Fingerspitzengefühl verlangt. 

 

Im Hintergrund geschmackvoll ausgewählte Musik, ein kleines Büffet nach den Rezepten der Nürnberger Köchin Katerina "Kät" Dimitriadis und viele spannende Gespräche. 

Themen waren die Taschen der Frauen und die Traditionen, Sorgen und Chancen des Handwerks. Bis hin zum Marketing, bei dem sich Dorothea mit Ihren Fachfrauen darauf geeinigt hat, die Werkstatt nur mit Schwarzweißbildern zu zeigen (außer dem Buffet), woran wir uns natürlich halten. Auch der Austausch über den Ledereinkauf war interessant, denn unser Lieblingsleder ist ja http://www.ecopell.de/ und auch das Lachsleder aus dem bayerischen Wald Nanai könnte in seinen unzähligen Zurichtungen auch interessant sein.

 

Dorothea baut mit vielen tollen Design- und Marketingideen (unterstützt von Daniela Meisel von  www.momente-mit-m.de)  eine neue Marke innerhalb der Traditionsfirma ihres Opas auf und macht das ausgesprochen konsequent und zielstrebig. Eine Marke, die Regionalität (Made in Rosstal), Qualität und auch Exklusivität vermittelt kommt hoffentlich bald besser an, als die Luxusmarken der gleichen Branche, deren echter Wert zum größten Teil als Statussymbol existiert.

© LECRIO Ledermanufaktur

Wir sind überzeugt, dass es nur eine Frage der Zeit ist, bis der Teufel statt Prada endlich Lecrio trägt.  Und bald kommen auch noch Aktentaschen, auf dass für Männer neben den Fliegen (ja, es gibt auch Fliegen, die NICHT aus Holz sind) auch was zu holen ist.  Es war ein lehrreicher Abend, denn jetzt weiß ich endlich, was eine Clutch ist (eine Handtasche, die Frauen zum Strahlen bringt, wie das Foto beweist).

Homepage von Lecrio

Lecrio bei Facebook

 

 

Nachhaltigkeitspreis 2015 der Neumarkter Lammsbräu

von Nina Brunner

Gerne leiten wir das Anschreiben der Neumarkter Lammsbräu zum Nachhaltigkeitspreises 2015 weiter:

Sehr geehrte Damen und Herren,

Viele kleine Leute, an vielen kleinen Orten, die viele kleine Dinge tun, können das Gesicht der Welt verändern. Mit unseren über 30 Jahren Erfahrung im Andersmachen und Vorangehen stellen wir fest: Das stimmt! Es ist nur manchmal mühsam und es verlässt einen vielleicht sogar der Mut.

Hier setzt der Lammsbräu Nachhaltigkeitspreis an: Wir nutzen unseren Einfluss, um wegweisenden Projekten zum Erfolg zu helfen.

Wir freuen uns daher, Sie auf die neue Bewerbungsrunde aufmerksam machen zu dürfen.

Der Preis ist mit insgesamt 10.000 Euro dotiert und wird in fünf Kategorien verliehen. Die Bewerbungsfrist endet am 28. Februar 2015, das Bewerbungsformular steht unter www.lammsbraeu.de zum Download bereit, auch Fremdnominierungen sind möglich. Das Wichtigste ist in der beiliegenden Broschüre zusammengefasst, die Sie natürlich gerne weitergeben dürfen.

Mit dem Preis belohnen wir das Engagement von Menschen und Unternehmen für eine lebenswerte Zukunft, ermutigen sie zur Fortsetzung und ermuntern Dritte zur Nachahmung. Es gibt so viele Lebensbereiche, in denen Umweltrisiken abgebaut werden müssen oder die Sicherung des sozialen Friedens wichtig wäre!

Auch wir sind bestrebt, innerhalb unserer Mauern Umweltbelastungen zu reduzieren und Lebensbedingungen zu verbessern. Die beiliegende Zusammenfassung unseres jüngsten Nachhaltigkeitsberichtes gibt einen kleinen Einblick, wie wir vorgehen und was wir 2013 etwa in puncto Energieeffizienz erreicht haben.

Wir freuen uns auf Ihren Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit  und sei es, dass Sie andere auf den Preis aufmerksam machen.

Mit besten Grüßen

Dr. Franz Ehrnsperger                                  Susanne Horn

Die Zusammenfassung des Nachhaltigkeitsberichts 2013  können Sie hier als pdf herunterladen.

Das  Bewerbungsheft für den Nachhaltigkeitspreis 2015  können Sie hier als pdf-Datei herunterladen.

 

“Content-Marketing und Corporate Blogs 2015″ - 10 Jahre Nachhaltigkeitsblog

Klaus (stehend) und Renate Eck (vorne links) beim Nextpertsmeeting 2006

Endlich mal eine  "Blogparade" von Klaus Eck (so heißen viele Artikel von unterschiedlichen Bloggern zu einem festgelegten Thema), bei der ich gerne mitmachen will. Denn just jener Klaus gab mir bei der Eröffnung des Nachhaltigkeitsblogs im März 2005 einige wertvolle Tipps, denn sein PR-Blog war schon ein paar Monate älter. 

Christian Clawien erklärte uns 2006 das Konzept von Mister Wong

Danach konnte ich bei einigen Nextpertsmeetings in München eine ganze Reihe ebenso interessanter, wie sympahtischer Menschen kennen lernen und die Position der Möbelmacher in der Blogszene halbwegs beurteilen und versuchen zu steuern. An dieser Stelle nochmal ganz herzlichen Dank für diese Unterstützung!

Aber nun zu den Fragen:

Wie passt Ihr Corporate Blog zu Ihrer Content-Marketing-Strategie?

Nun, es wird passend gemacht. Seit 2005 haben wir 2215 Beiträge geschrieben und wir hoffen auf den Millionsten Besucher zum 10-jährigen Jubiläum im März, aktuell haben wir zwischen 250 und 600 Besucher täglich. Die Blogbeiträge erscheinen nicht mehr - wie früher - beinahe täglich, sondern schlimmstenfalls auch mal nur wöchentlich, eben was die Zeit und das aktuelle Geschen hergibt. Während die Homepage der Möbelmacher nahezu konventionelle Werbung macht, versucht das Blog zu vermitteln, wie wir ticken. Das ist deshalb nicht ganz so einfach, weil unsere Küchen und Möbel in Einzelanfertigung entstehen, also nicht einfach im Onlineshop gekauft werden können. Das schönste Zitat in 10 Jahren: 

"Auf Eurer Homepage habe ich gesehen, dass mir eine Küche von Euch wünsche und beim Lesen der Blogartikel in der Kategorie "Die Küche zum Kochen" habe ich entschieden, dass ich eine kaufen werde."

Wir erzählen Geschichten über unsere Arbeit und die regionale Waldschöpfungskette, sind aber auch regional sehr tief verwurzelt. Die wichtigsten Veranstaltungen in unserer Region werden auch im Blog beworben und häufig auch besprochen. Ärgerlich ist, dass die meisten Kommentare zu den Artikeln in Facebook erscheinen, was schade ist, weil die vielen Besucher, die über die Suchmaschinen kommen, diese nicht zu sehen bekommen. Die Aufgabe von Facebook und Twitter wiederum ist es, möglichst viel Besucher ins Blog zu holen. 

Welche Themenwelten gibt es in Ihrem Blog?

Im Laufe der Zeit entwickelten sich folgende Kategorien heraus, die nicht mehr alle bedient werden:

• "fem" auf der Consumenta
• Anna M. Scholz Stiftung
• Anzeigen
• Ausstellung
• Barrierefrei
• Baumwelten
• BETRIEBS(ver)FÜHRUNGEN
• Bücher
• Cittaslow und Slowfood
• Die Küche zum Kochen
• Druckdampfgarer
• Future Fair
• Hutanger
• Jahrbuch
• Jori Polstermöbel
• Kulturbahnhof
• Lächeln
• Lösch Buchhandlung
• Nachhaltigkeit, Bio und Messen
• Newsletter
• Presse - über und von uns
• Raum der Stille
• Regionalbewegung
• rohbau-exklusiv
• RUND(um´s)HOLZ
• Röslekugelgrill
• Schreinern auf Finnisch
• Slow Food oder City
• Sonderangebote
• Sous Vide Garen
• Streuobstinitiative
• Veranstaltungen
• Werkstatt-Tage
• ZEIT zu leben

Welche Ziele verfolgen Sie mit Ihrem Corporate Blog?

Es geht darum, potentielle Kunden zu filtern, also nicht nur die richtigen anzuziehen, sondern auch die falschen abzuwehren. Das gelingt mal mehr, mal weniger, aber insgesamt ist es anscheinend eine Art der Kommunikation, die häufig genau die richtigen Menschen zu uns bringt.

Wie nutzen Sie Ihr Blog für Content-Marketing?

Es ist unser wichtigster Kanal dafür, denn Facebook, Pinterest und Twitter sollen uns die Besucher bringen, den Inhalt soll das Blog liefern, weil sich dort viel glaubwürdiger und unabhängiger Geschichten erzählen lassen. Außerdem sind wir vor zuckerbergschen Veränderungen relativ sicher, und wenn die Ablehnung von Facebook bei unseren Kunden noch weiter zunehmen sollte, können wir es auch einfach bleiben lassen.

Wie sprechen Sie über Ihr Corporate Blog Influencer an?

Genauso wie alle anderen Menschen auch, egal aus welcher Schublade sie stammen.

Wie haben Sie Ihr Blog organisiert?

Hauptautor und Gastautoren schreiben was sie wollen, als allgemeine Benimmregel gilt der gesunde Menschenverstand.

Welche Perspektiven hat das Corporate Blogging?

Wir werden auch weiterhin mehr oder weniger fleißig bloggen, denn das angenehmste am Blog ist die Geschichtsschreibung. Alle Ereignisse, Fotos und Links findet man mit wenigen Klicks über die Suchmaschine.

Wie setzen Sie Content-Marketing strategisch ein?

Die wichtigste Quelle für den monatlichen Video-Newsletter ist das Blog. Dort entstehen die meisten Artikel, auf die der Newsletter verlinkt. Während zum Beispiel auf der Homepage die Küchen unserer Kunden gezeigt werden, werden im Blog die Geschichten mit und von den Kunden erzählt. Im Newsletter wird dann auf beide Seiten verlinkt.

Vielleicht nicht gerade eine geniale Strategie, aber wenigstens authentisch gewachsen und langjährig bewährt.

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Noch eine Frage in eigener Sache: Wer eine geniale Idee für eine Aktion zum 10-jährigen Jubiläum des Nachhaltigkeitsblogs hat, möge sich bitte melden. 

 

"Submission" heißt "Wertholzversteigerung" und ist ein Teil unseres Holzeinkaufs

Es war wieder soweit: die Holzeinkäufer wurden zur Submission der Waldbauernvereinigung nach Coburg geladen. Eine Versteigerung, bei der man einzelne Stämme bebietet und wer am meisten auf seine Liste schreibt, bekommt den Stamm. Die ersten Fotos sind von diesem Januar, die weiter unten deutlich älter, denn unsere Art des regionalen Holz-Wirtschaftens, hat sich nicht geändert.  Wer sich solche Dinge lieber als Video ansieht, findet sie hier in unserer Holz-Playlist.

Ressourcenmanagement oder Holzeinkauf?

Natürlich klingt Ressourcenmanagement deutlich cooler als Holzwirtschaft, BWL-Studenten hätten ihre Freude dran und selbst Banker kann man damit begeistern, obwohl immernochnicht alle durchschaut haben, warum wir unser Holz selbst im Wald kaufen, bei uns sägen, lagern und trocknen und damit jede Menge Kapital binden. Anstatt es, wie die meisten Kollegen, einfach beim Händler zu ordern, wenn wir einen Auftrag haben. Die Philosophie der regionalen Wirtschaftskreisläufe, der Qualitätssicherung an der ersten Stelle der Wertschöpfungskette (die wir für die genannten lieber "Supply Chain" nennen würden) und die Freude an einem durch und durch schlüssigen und regionalem Produkt  ist Zahlenakrobaten nur schwer zu vermitteln. Trotzdem versuchen wir es immer wieder indem wir auf die "Soft Facts" des Harten Holzes aus Hersbruck  verweisen.

Holzernte

Es war wieder soweit: die Bäume, die den jüngeren das Licht wegnehmen und selbst nicht mehr viel Holz-Zuwachs zu erwarten haben wurden, idealerweise nach dem ersten Frost, geerntet. Übrigens kein wesentlich anderer Vorgang, wie bei der Getreideernte, nur eben selektiv, d.h. nur die Bäume im richtigen Alter werden markiert und einzeln aus dem Wald transportiert (diese Argumentation hat FBG-Geschäftsführer Michael Müller im Fernsehen sooo toll rübergbracht, dass wir das gleich übernehmen mussten). Wenn das unsere vorbildliche Forstbetriebsgemeinschaft macht, werden die wertvollsten Laubhölzer häufig mit einem MM für Möbelmacher beschriftet, weil sie die Holztransporteure dann gleich auf unser Gelände fahren, weil deren Wert und Einschneidestärke man am besten vor Ort beim Schneiden auf der mobilen Säge beurteilen kann.

Holzkauf per Submission

Es gibt aber auch die Versteigerungen (Submissionen), bei denen die Waldbauern ihre wertvollsten Hölzer in eine Reihe legen, wo sie katalogisiert und numeriert werden. Mein Kompagnon Gunther Münzenberg geht dann mit einer Liste rum und schreibt bei den meisten Bäumen die Summen dazu, die wir dafür freiwillig zahlen würden. Leider machen das auch viele andere und wer die größte Summe hinschreibt zahlt zwar auch am meisten, aber er bekommt dafür dann auch den Baum.  So werden manche edle Bäume (vor allem von den Furnierhändlern, die ja eine große Wertschöpfung aus edlen Hölzern haben) furchtbar teuer verkauft, was dann in der Zeitung steht und viele denken, dass für alle Bäume so viel bezahlt wird. Andere Stämme will wiederum kein Sch(w)(r)ein(er) und die bleiben übrig, aber das interessiert die Zeitung nicht. Egal, ob das Prinzip wirklich genial ist, oder nicht, es ist toll, dass dieser enorme Arbeitsaufwand zur Organisation des Verkaufs geleistet wird. 

Holzverbrauch

Im Durchschnitt haben wir einen Holzverbrauch von ca. 150 m³ im Jahr, verteilt auf alle Holzarten (ca. 70% Buche) und alle Stärken. Auf dem Foto markiert Gunther die Stämme, die wir ersteigert haben mit MM, dass unser Holzfahrer  nur noch vorbeifahren und aufladen braucht. "MM" sind also die Stämme mit dem gewissen Extra (auch wenn wir sie zwar genießen, aber nicht trinken können, wie beim gleichnamigen Schaumwein).

Nach einigen Jahren werden aus den Brettern wunderschöne Möbel gefertigt. Sind regionale Wirtschaftskreisläufe in einem Möbel spürbar? Kann man die Beisterung der Mitarbeiter für so wertvolle Stämme auch im fertigen Tisch spüren? Bedeutet Qualität nicht nur Belastbarkeit, Gewicht, Materialstärke oder optische Gestaltung, sondern auch Herkunft, Sorgfalt und Engagement? Wie stark werden die Kriterien der Nachhaltigkeit einen Kauf beeinflussen? Darüber hat der, der den Baum vor 150 Jahren gepflanzt hat nicht nachgedacht und auch wir werden ihn solange liegen lassen, bis er als Küche, Wohnzimmer oder Kneipe verkauft ist. Ob bis dahin der Nachhaltigkeitsnachweis das wichtigste Kaufkriterium ist, oder Ikea und andere global Player den Begriff entweder allgemeinverständlich oder einfach überflüssig gemacht hat wissen wir nicht. Aber wir wissen, dass wir auch weiterhin nur so arbeiten werden. Einfach, weil es Sinn und Freude macht. 

"Vom Baum zu Tisch", alles über unsere Holzverarbeitung

 

Puffmais, Popcorn und großes Kino in der Möbelmacherküche ohne Mikrowelle

Nur selten sind in unseren Küchen Mikrowellen eingebaut. Manchmal unsichtbar hinter einer Tür, weil die Kinder darauf bestehen, dann kann man sie nach deren Auszug wieder rausnehmen. Manchmal auch wegen der Kirschkernkissen, was der Backofen aber auch leisten könnte. Das Aufwärmen an sich ist im Dampgarer sowieso gesünder - außerdem hat es dort den wesentlich schöneren Namen, denn dort heißt Aufwärmen immerhin "Regenerieren." Die Milch wird am Induktionskochfeld so viel schneller heiß, dass man sogar den dazu benötigten Topf noch locker abspülen kann, aber egal. Nach dem Abwägen aller Argumente bestand ein junger und durchaus kocherfahrener Kunde trotzdem auf die Mikrowelle und der Grund war:

Popcorn

Er entschied sich dann doch für einen Druckdampfgarer (nicht zuletzt wegen der einfachen Zubereitung von Fonds bei Wildgerichten) aber als kostenlose Beigabe gab es ein von mir geschätztes Heißluft-Gerät zur Erzeugung von Puffmais, neudeutsch "Popcornmaker."

Zu Weihnachten bekamen wir von unser Tochter DVDs von den guten Filmen, die absolut popcorntauglich sind. Und so entstand das Video über die fettfreie Popkornzubereitung, in dem wir die karamellisierte süße und salzige Variante zeigen. Letztere mit einem Sprühsalz, weil das besser am Puffmais haftet, aber natürlich geht es auch mit normalem Salz.

Ein ganz netter Artikel über Popcorn ist hier zu finden: https://www.freitag.de/autoren/jkabisch/warum-essen-wir-im-kino-popcorn

Basics über Popcorn bei Wikipedia: http://de.wikipedia.org/wiki/Popcorn

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Die Massivholzküchen der Möbelmacher

Newsletter 110: Wir sind durchgehend für Sie da und laden ein zum Seccoschlürfen am heiligen Morgen

Liebe Leute,  am heiligen Morgen laden wir Sie zum traditionellen Secco-Schlürfen in unserer Ausstellung ein. Was vor rund 30 Jahren in der Buchhandlung Stöber (heute Lösch) entstanden ist, kann ihnen nicht zuletzt wegen der vielen Sonderangebote für unsere Ausstellungsmöbel, -Küchen, Sessel, Sofas, aber auch Schneidbretter, oder Edles von Rösle oder Auerhahn Freude bescheren. Wir sind vor, zwischen und nach den Feiertagen durchgehend für sie da.Wenn Sie hier klicken, können Sie denNewsletter mit allen Videos sehen.

 

Das sind die Themen heute: Frankensecco  am heiligen Morgen Kalender 2015 - wer ihn nicht hat, meldet sich bitte Die ersten fünf Bücher für die ersten fünf Fragebo Messerblock aus Verzweiflung selbst gemacht Zwei Lesungen der Buchhandlung Lösch Stefan Winter und Mathias Deinhard bei der Jorischulung und die Aktion bis Silvester Der aktuelle Kinospot Kurznachrichten+ Die GEMA-Alternative C3S + Nachricht bei jedem neuen Blogbeitrag + Musiktipp: Rebecca Bakken singt Tom Waits +

Secco  am heiligen Morgen und Sonderangebote Die Tradition des Sektschlürfens bereichert um neue Erkenntnisse des Sous Vide Garens

Damals ging es in der Buchhandlung von Brigitta Stöber um die Wette, ob der letzte Kunde, der ein Weihnachtsgeschenk kauft, ein Mann sei. In den darauffolgenden Jahren hat sich das Öffnen des Sekts dann immer weiter nach vorne verschoben ... . In diesem Jahr ergänzen wir das Seccoschlürfen um das Sous Vide garen, denn die meisten unserer Küchenkunden haben ja schon Dampfgarer, mit deren Hilfe sich die in den Kochbüchern von Hubertus Tzschirner vorgestellte Technik hervorragend umsetzen lässt.Die Marke Auerhahn wird es ab 2015 leider nicht mehr geben, was uns sehr leid tut, für sie aber einen sehr preiswerten Abverkauf unseres Lagers zur Folge hat.

Kalender 2015 - wer ihn nicht hat, meldet sich bitte Wir haben seit 26 Jahren noch niemand aus der Datei gelöscht!

Die ersten fünf Bücher für die ersten fünf Fragebogen haben gewonnen: Burgi Helmchen Lore Wiesentheit Renate Jähnert Sibylle Kisro-Völker Edeltraud MüllerAus allen anderen von uns noch heiß ersehnten Fragebögen verlosen wir zehn weitere Genießerbücher über Nürnberg, also bitte noch fleißig ausfüllen.Hier kann man den Fragebogen auch online ausfüllen. Hier kann man den Kalender auch online durchblättern.++++++++++++++++++Überall lauern Gefahren für die Überbringung unseres Jahrbuches! Datenübermittlung, die Druckerei, die Post, der Postbote. Leider denken manche Menschen dann, wir hätten die Adressdatei bereinigt. Sie zählt zwar laut Korrekturstatistik zu den best gepflegtesten des Handwerks, was Umzüge, Scheidung oder Tod angeht, aber noch nie haben wir einen Menschen gegen seinen Willen aus derselben entfernt. Also bitte einfach bei uns anrufen oder Mailen, dann finden wir heraus woran es lag. Und gerne können Sie noch weitere Exemplare für interessierte Freunde haben. 09151 862 999   Wie es es im Jahr 1996 zum Kalender kam, haben wir hier erklärt.

 

Messerblock aus Verzweiflung selbst gemacht Ab jetzt bekommen Sie funktionale Messerblöcke in der Holzart Ihrer Küche

Wir haben uns schon so lange über das Runterfallen der kleinen Messer geärgert, dass wir die Magnetmesserblöcke mit Spezialmagneten selbst gebaut haben (180 Euro). Natürlich können wir diese Teile jetzt auch passend zu Ihrer Küche bauen.

Zwei Lesungen der Buchhandlung Lösch Von der Grossrussin und von Franken und Bayern!

Im ganz kleinen Rahmen stellte Albert Geng sein lokalpatriotisches neues Buch "Franken und Bayern - was wäre Bayern ohne die Franken" in der Buchhandlung vor. Stefan Schwarz las im Paul Pfinzing Gymnasium eingerahmt von feiner Musik, Häppchen und ebensolchen Weinen. Von dieser Lesung haben wir sogar eine kleines Video im Nachhaltigkeitsblog. Den Umzug der Buchhandlung haben wir hier dokumentiert.

Stefan Winter und Mathias Deinhard bei der Jorischulung und die Aktion bis Silvester Die Nackenkissen geschenkt, alle Möbel in Stoff supergünstig

Wim Vantomme, Geschäftsführer bei Jori, Mathias Deinhard und Stefan Winter bei der Polstermöbelschulung, die wegen ihrer technischen Ausrichtung auch für die Möbelmacher interessant ist, die nicht im direkten Verkauf sind. Stefan Winter hat einen kleinen Bericht im Blog geschrieben. Unsere Jori-Sonderangebote und Aktionen Sofas und Sessel günstig aus unserer Ausstellung Stühle und Tische günstig aus unserer Ausstellung Jori Classicaktion - 15% auf die Modelle Linea, Pacific, Yoga und Vinci Jori Stoff-Aktion - Alle Stoffbezüge zum Weißpolsterpreis Jori Relax- und TV-Sessel- Aktion

Der aktuelle Kinospot Was können wir besser machen?

Nachdem unser erster Kinospot für das Citykino Hersbruck ein wenig albern war, kann der nächste mal  eine wenig biederer kommen. Haben Sie Vorschläge für uns, wie der nächste aussehen sollte? Hier ist er auf dem Youtube-Möbelmacherkanal zu sehen.

Miele gewinnt den deutschen Nachhaltigkeitspreis Wir gratulieren herzlich

Manchmal diskutieren wir mit Kunden, warum es unbedingt Miele-Geräte sein sollen, ob nicht günstigere Backöfen Geld sparen würden. So gesehen, freuen wir uns als überzeugte Miele-Händler wohl am meisten über den Preis für das letzte Familienunternehmen der Küchengerätebranche (von den ganz großen). Denn längere Lebensdauer, die Fertigung in Deutschland und nicht zuletzt die funktionalen und schönen Geräte machen auf Dauer einfach mehr Spaß, als die Freude über den niedrigeren Preis anhält.  (Pressebericht) Übrigens ist der Miele Bräter gerade in der Weihnachtsaktion.

Kurznachrichten+ Die GEMA-Alternative CS3 + Nachricht bei jedem neuen Blogbeitrag + Musiktipp: Rebecca Bakken singt Tom Waits +

+++ Warum eine Alternative zur GEMA Sinn macht Wer sich als Musiker oder Veranstalter mit dem Thema Gema beschäftigt, kann sicher nachvollziehen, warum wir die Alternative Culturall Commons Collecting Society unterstützen. Alle Infos sind hier aufgeführt.   +++ Nachricht bei jedem neuen Blogbeitrag Weil wir gefragt worden, ob wir das auch im Nachhaltigkeitsblog haben - natürlich. Wenn Sie hier Ihre Emailadresse eintragen, erhalten Sie automatisch einen Nachricht, wenn wir einen neuen Blogbeitrag veröffentlicht haben.   +++ Musiktipp: Rebecca Bakken singt Tom Waits Nicht jeder mag Tom Waits, aber wenn seinen genialen Lieder von der Norwegerin Rebekka Bakken interpretiert werden, ist das einfach nur beeindruckend. Hier kann man in das faszinierende Album "Little Drop of Poison" reinhören.

Die Videos der Möbelmacher in Themenlisten Möbelmachervideos (das sind fast alle) Die Massivholzküchen der Möbelmacher (Hier gehts nur um Küchen) Kochen in den Küchen der Möbelmacher (Hier gehts nur ums Kochen) Die Schlafzimmer der Möbelmacher (Bettgeschichten um Möbel und Matratzen) Licht bei den Möbelmachern (Alles, was hell macht) Newsletter der Möbelmacher (Die Videokurzform des Newsletters) Consumenta und fem (Alles von den Messen)

Wir bedanken uns bei Ihnen für das Lesen des Newsletters und die gute Zusammenarbeit und wünschen wunderbare Feiertage und eine gesundes neues Jahr. Besuchen Sie uns am heiligen Morgen?Alle Möbelmacher grüßen herzlich aus Unterkrumbach     herwig Danzer   Wenn Sie die älteren Newsletter noch nachlesen wollen, finden sie diese in unserem Social Media Newsroom.Folgen Sie den Möbelmachern bei Twitter Klicken Sie auf "gefällt mir” bei Facebook Man findet uns natürlich auch bei Google+ Für Bilderliebhaber gibt es jetzt auch pinterest.com/moebelmacher/ Und relativ neu ist die Rebelmouse

Stefan Winter und Mathias Deinhard bei der Jori-Schulung in Belgien

von Stefan Winter

Ende November waren Mathias Deinhardt und ich (Stefan Winter), für zwei Tage nach Belgien zur Jorischulung eingeladen.

Wir arbeiten seit über 20 Jahren mit dem Polstermöbelhersteller aus Wervik zusammen.
Seit 14 Jahren arbeite ich als angestellter Meister für die Möbelmacher, zwar weniger im Verkauf, habe aber trotzdem viel Kundenkontakt durch Ausmessarbeiten, Detailbesprechungen oder auch Montagen und Lieferungen.

Gerade bei der Lieferung von hochwertigen Joriprodukten wie Sesseln, Sofa's, Relaxsesseln und Stühlen ist es gut, über das Produkt bescheid zu wissen. Meine Joricouch ist heuer zehn Jahre alt geworden – vielleicht oft das beste Argument!

Montagmorgen

 Der Wecker klingelte um vier: aufstehen, waschen und treffen mit Arbeitskollege Mathias Deinhardt für die Fahrgemeinschaft nach München zum Flughafen. 8.30 einchecken für den Flug nach Brüssel, 11.30 Ankunft, Weiterfahrt mit dem Bus nach Wervik zu Jori. 13.00Uhr Empfang mit Häppchen.
Und dann ging's schon los!


Schwerpunkt – Wissenwertes über gutes Leder

Hier wurde der Aufbau der Rinderhaut erklärt, welche Schichtdicken wichtig sind für Qualitätshäute, warum nur männliche Häute verwendet werden und die Eigenschaften der verschiedenen Leder die Jori verwendet. Danach gabs noch ein kötliches Abendessen im Hotel aber das Aufstehen um 4 Uhr ...

Aufbau und Materialien der Jori-Produkte

Durch die Werksbesichtigung am zweiten Tag bekam man nochmals eine Vorstellung
über die stabile Grundkonstruktion aus zertifiziertem Buchenholz, hochwertige Wellenfedern und den Einsatzbereich der verschieden Kaltschäume.

Wie aufwendig es ist eine hochwertige Couch entstehen zu lassen wußte man spätestens nach der 2,5 stündigen Werksführung durch sämtliche Abteilungen bis hin zur Verladerampe.
Für eine Stadtführung blieb leider keine Zeit, denn um 16.00Uhr traten wir die Heimreise an um um
24 Uhr sehr erschöpft ins Bett zu fallen.

Wie es zu unserem Kalender kam - seit 1997 "Neues von der Baum-Stelle"

Unser Jahrbuch Nr. 19, der Kalender 2015

Ökologie und Einzelanfertigung

Im Jahr 1997 - zwar 33 Jahre nach Pirelli , aber lange vor der heutigen Kalenderflut - brachten die Möbelmacher ihren ersten Kalender heraus. 

Der erste Kalender hatte noch eine Spiralbindung

Die Idee entstand, weil ein normaler Katalog oder Prospekt die Möglichkeiten der Einzelanfertigung nicht darstellt, denn wir wollen nicht genau das Produkt auf dem Foto verkaufen, sondern mit dem Beispiel belegen, dass es für diese abgebildeten Kunden die optimale Lösung war. Es geht weniger darum, ob diese Einrichtung schön ist (was trotzdem nicht schaden würde), sondern dass sie nach den Wünschen und Anforderungen des Kunden entstand. Gleichzeitig konnten wir ob des ökologischen Anspruchs unserer Kunden auch nicht verschwenderisch mit Papier umgehen und so entstand das jährliche Präsentieren unserer Arbeit mit dem Zusatznutzen Kalender, denn man kann ihn nicht nur lesen, sondern auch auf aufhängen. Gleichzeitig können wir mit diesem Medium auch erzählen, was sich im Laufe des letzten Jahres so alles an Aktionen, Veranstaltungen, Lustigem oder Nachdenkenswerten ereignet hat und warum uns nachhaltiges Wirtschaften so wichtig ist.

Format und Finanzierung

Seit 1998: Das Din A 4 Format, wird aufgehängt Din A 3

Der Kalender 1997 war der einzige mit der kalenderüblichen Spiralbindung, denn kurze Zeit später entdeckte herwig Danzer im Wendy Pferdekalender von Tochter Laura, dass sich das hängende Format verdoppeln lässt, wenn man DinA 4 auffaltet. Größer als Din A 4 wäre im Versand sehr teuer und so entstand das Format und die doppelte Lochung, die zum Aufhängen entweder zwei Nägel oder ein Bändchen benötigt (der Draht von Sektkorken ist auch gut geeignet). Die Lochung hat für viele Kunden den Nebeneffekt, dass sie den abgelaufenen Kalender in Ordnern sammeln können. Gleichzeitig stellte sich heraus, dass das Projekt das Werbebudget einer Schreinerei nicht zuletzt durch den teuren Versand übersteigen würde und so entstand für den Kalender 1999 die Idee, die Seite hinter dem Kalendarium als Anzeigenfläche zu verkaufen.

Die Anzeigen zählen zu den ganz wichtigen Informationen des Kalenders und werden sehr aufmerksam gelesen

Allerdings nur an Betriebe, die wir auch ehrlich empfehlen können, denn - wie unsere Anzeigenkunden berichten - es entstehen wirklich viele Kontakte und Verkäufe durch diese ehrliche Werbung. Zusammen mit den Werbekostenzuschüssen unserer Lieferanten für Polstermöbel, Küchengeräte, Matratzen und Beleuchtung können wir seitdem Satz, Druck und Versand bezahlen, den Rest müssen wir halt selbst machen. 

Fotografierzwang und die hübschen Damen 

Unser Kunden fotografierte seine Schlafzimmer mit seiner Tochter selbst

Unser Kunden fotografierte seine Schlafzimmer mit seiner Tochter selbst

Die Aufschieberities oder neudeutsch Prokrastination ("Man müsste mal wieder fotografieren") kann man sich bei Kalenderprojekten nur bis in den September leisten, spätestens dann muss man sehen, wie man die 12 großen und 60 kleineren Fotos zusammen bekommt, denn dazu sind viele Termine bei den Kunden nötig. Das erzeugt einerseits Druck, andererseits haben wir aber das Glück immer aktuelle Fotos unserer Einrichtungsarbeit zu besitzen, die wir auch im Internet sehr ausgiebig nutzen.

Auch Familie Maly durften wir in Ihrer neuen Möbelmacherküche fotografieren

Auch Familie Maly durften wir in Ihrer neuen Möbelmacherküche fotografieren

Ganz wichtig ist dabei, die Nutzung genau mit den Kunden abzusprechen, denn deren Einstellungen könnten unterschiedlicher nicht sein: Die einen kauften ihre Einrichtung nicht zuletzt mit dem Ziel damit auf den Kalendertitel zu gelangen (was zufällig auch gelang), bei den anderen dürfen wir zwar fotografieren, aber sie wollen selbst nicht mit aufs Bild und möchten auch nicht, dass deren Name erwähnt wird.

Mädels haben mehr Spaß am Fotografieren, Jungs zu finden ist nicht leicht.

Mädels haben anscheinend mehr Spaß am Fotografieren, Jungs zu finden ist wirklich schwierig

Andere wiederum schicken uns ausgezeichnete selbst gemachte Fotos, sogar mit hübscher Tochter, und manchmal bringen wir einfach gut aussehende Jungs und Mädels als Models mit, wobei es leider sehr schwer ist, modelnde Jungs zu finden. Wenn dann zusätzlich zu den hübschen Mädels auch noch unser Freund und Playboy-Fotograf Peter Jirman jun. ein Bild in seinem Stil beisteuert, haben wir schon wieder einen kleinen Skandal.

Playboy-Fotograf Peter Jirmann jun. bei der Arbeit in unserer Werkstatt

 

Auch wenn das den Vorteil hat, dass über den Kalender wenigstens gesprochen wird ist es ein wenig schade, aber wir wissen durch die Auswertung der Fragebögen, dass genau diese Bilder die sind, die am meisten negative Bewertungen erhalten, allerdings auch am meisten positive.

Der Fragebogen und Forschungswerk

Seit dem Jahr 2000 liegt jedem verschickten Kalender (in der Zwischenzeit werden 5600 von 7000 per Post verschickt) ein Fragebogen bei, in dem nicht nur das beste und schlechteste Bild gewählt wird, sondern auch Fragen nach den Kalenderinhalten und sogar den Kaufmotiven gestellt werden. Die Auswertung derselben hat dann wieder Einfluss auf die Gestaltung des nächsten Jahrbuchs. Weil das aber kein wirklich objektives Bild der Kundenmeinung ergibt, haben wir im Jahr 2008 unsere Freunde vom Forschungswerk mit einer zweiteiligen Telefon-Kundebefragung beauftragt und  - neben super Werten bei der allgemeinen Kundenzufriedenheit - auch erfahren, dass unser Jahrbuch bei 28 Prozent der Kunden einen festen Platz an der Wand hat. Der beste Platz ist hier übrigens das Gästeklo, denn dort sehen ihn statistisch am meisten Menschen. Wir waren von diesem positiven Ergebnis wirklich überwältigt, die Marketingfachleute sehr erstaunt, und so gaben sie den Rat, das Format beizubehalten, bis aus eigenen Ideen oder anhand der Fragebögen eine sehr viel bessere Idee auftaucht.  Tja, das haben wir bis jetzt gemacht und den aktuellen Kalender 2015  (bald kommt er per Post, aber nur, wenn Sie uns Ihre Adresse an [email protected] schicken) kann man in diesem Jahr erstmals auch mit einem online-Formular bewerten.

Am besten ist es natürlich, wenn die Kunden selbst auf den Fotos zu sehen sind

Wir bedanken uns an dieser Stelle ganz herzlich bei unseren Kunden, die mit ihren schönen Aufträgen die Aufnahmen erst ermöglichen, bei unseren Lieferanten und Partnern, die mit Werbekostenzuschüssen oder Anzeigen die Finanzierung ermöglichen und bei allen Menschen, die uns als Model, Grafiker oder einfach Ratgeber unterstützen. Hier ist der Kalender 2015 schon mal online zu sehen (schöner ist natürlich, wenn man noch drauf wartet, bis man ihn in den Händen hält).

 

 

Lecker schenken – Geschenkideen aus der Küche zur Weihnachtszeit

von Nina Brunner

Gerne unterstützen wir die Idee der Redakteurin, Sophie Mettler, bei der es darum geht, selbstgemachtes aus der eigenen Küche zu verschenken. Auf der Website htttp://www.erlebnisgeschenke.de/lecker-schenken/  finden Sie kostenlose und interaktive Rezepte und die dazu passenden Verpackungen. Vielleicht ist ja auch für Sie das Richtige dabei?

Zusammen mit drei Kollegen habe ich in den vergangenen Monaten an dieser interaktiven Rezeptsammlung zum Thema „essbare Geschenke“ gearbeitet. Wir möchten mit der Aktion einen kleinen Teil dazu beitragen, dass in der kommenden Weihnachtssaison weniger sinnlose Geschenke gekauft werden und die Idee der selbstgemachten Geschenke wieder präsenter wird. Denn etwas Selbstgemachtes aus der eigenen Küche zu verschenken ist viel nachhaltiger und ökologischer, als auf Massenware „Made in China“ zurückgreifen zu müssen. Wäre unsere interaktive Rezeptsammlung für Ihre Leser auch eine interessante Anregung für die Vorweihnachtszeit?

Bei „Lecker schenken“ handelt es sich um eine ausgewählte Sammlung an leicht verschenkbaren Koch- und Backideen (siehe Beispiel anbei). Mit deren Hilfe kann jeder den Kochlöffel schwingen und selbst gemachte Gourmet-Geschenke zaubern. Alle Rezepte und die dazugehörenden Verpackungsideen können kostenlos und ohne Anmeldung als PDF-Dokument heruntergeladen und ausgedruckt werden, damit man sie zuhause nachkochen und in die persönliche Rezeptsammlung ablegen kann. In der „Lecker schenken“ Rezeptsammlung bekommt jede eine persönliche Rezeptempfehlung samt Verpackungsidee für ihre Lieben präsentiert und kann sich kulinarisch austoben und dabei tolle Geschenke zaubern. „Lecker schenken“ richtet sich dabei insbesondere an umweltbewusste Menschen und zeigt ihnen, wie einfach und zugleich schön man Geschenke selber herstellen kann. Und wenn alle Zutaten auch noch nach Möglichkeit regional und saisonal sind sowie aus kontrollierten Anbau bzw. aus dem eigenen Garten stammen, ist das nachhaltige und zugleich persönliche Geschenk perfekt.

Also los gehts: http://www.erlebnisgeschenke.de/lecker-schenken

Mit freundlichen Grüßen

Sophie Mettler

Die Gewürzmischung für unsere Kartoffelchips vom Tepan Yaki

Die Grundidee für unsere Kartoffelchips vom Tepan Yaki (so heißt das thermostatgesteuerte Kochfeld aus Edelstahl, auf dem man direkt brät) stammt von Sternekoch Bernhard Reiser, der im Jahr 2004 mit uns in unserer Frankenschauküche für die Frankenschau kochte.

Im Vorfeld haben wir festgestellt, dass die Sendezeit mit den roh gebratenen Kartoffelscheiben etwas zu knapp ist, weshalb wir uns dereinst fürs Fernsehen für die Pellkartoffelvariante entschieden. (Hier ist noch das Rezept mit dem Saiblingröllchen.)

In der Testphase mit den rohen Kartoffeln entstand also die Idee der Kartoffelchips, die im Laufe der nächsten 10 Jahre ständig ein wenig geändert wurde, zuletzt bekamen sie auf der Consumenta 2014 sogar noch ausgeschnittene Herzchen.

So wurden sie dank des genialen Hobels von Rösle immer dünner und seit einigen Jahren verwenden wir ein - mehr oder weniger - selbstgemischtes Gewürz, zu dem wir ständig befragt werden und es deswegen endlich hier veröffentlichen:

Chips- oder auch Hähnchengewürz

150 Gramm Salz (mein Lieblingssalz ist das Alpensalz von Koenigssalz)
50 Gramm Paprika (edelsüß)
2 Esslöffel fein gemahlener schwarzer Pfeffer
2 gehäufte Esslöffel Zimt
und 5 Esslöffel von der Gewürzmischung Cap d´Amour von voodoofood (enthält in Bioqualität Hibiskusblüten*Pfeffer*Paprika*Meersalz*Kreuzkümmel*Kioriander*Anis*Bockshornklee*Knoblauch*Ingwer*
Zimt*)

 

Für meine große Menge verwende ich die Küchenmaschine zum Mischen, was nicht in den Gewürzstreuer passt wird natürlich im Einbauvakuumierer von Komet aromadicht aufbewahrt. 

Nach dem Braten und Wenden die Kartoffelscheiben auf zwei Blätter Küchenkrepp geben, würzen und mit schütteln ein wenig entfetten.

Wenn man dann noch Kartoffeln in Herzform findet ...

 

 

 

Die perfekte Lesung: "Die Grossrussin" von Stefan Schwarz

Schon seit mehr als 20 Jahren veranstalten wir zusammen mit der Buchhandlung Lösch Lesungen. Die gestrige mit Stefan Schwarz und seinem neuen Buch "Die Großrussin" jedoch, die wegen des zu erwartenden Ansturms in der Aula des Paul Pfinzing-Gymnasiums in Kooperation mit dem Förderverein  des Gymnasiums stattfand, war nahe an der Perfektion. 

 

Das Rahmenprogramm, das vom Grooving High Quartett gestaltet wurde, die "Feinen Weine" und die von der Elterninitiative des Gymnasiums bereitgestellten Häppchen trugen nicht unwesentlich zum Gelingen des Abends bei. Letztere lösten vor allem das Problem der nicht wenigen Berufstätigen, die direkt aus der Firma zur Lesung strömten.

 

Ich selbst habe "Die Grußrussin" und auch das vorhergehende Werk "Das wird ein bisschen wehtun" von Stefan Schwarz schon vorab mit soviel Vergnügen gelesen, dass mein Lachen zu später Stunde im Schlafzimmer manchmal sogar das Missfallen meiner Frau erregte.

 

Die überaus witzige persönliche Präsentation durch den Autor an diesem Abend gab der Geschichte aber noch den letzten Kick. Er verstand es, die einzelnen Passagen so geschickt auszuwählen und miteinander zu verbinden, die Dialekte und Dialoge so perfekt zu vermitteln, dass die Zuhörer auf die Konsultation eines Lachseminars - das in dem Buch eine gewisse Rolle spielt - leicht verzichten konnten.

Das ist insofern erwähnenswert, als unserer Erfahrung nach durchaus nicht jeder Autor auch immer sein bester Interpret ist.

Herzlichen Dank an Familie Lösch, den Förderverein und vor allem an Stefan Schwarz für den schönen Abend.

 

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Alle Artikel zum Thema Buch im Nachhaltigkeitsblog.

     

 

Metamorphose eines Möbelmachertischs durch Drechslermeister Hager

Von Alice Niklaus

Anstatt Skifahren in der Schweiz haben wir uns im Frühjahr 2000 umständehalber gegenseitig den gleichen Möbelmacher-Küchentisch geschenkt. Heute morgen wurde unser sehr geliebter und täglich benutzter Tisch durch Drechslermeister Horst Hager aus Hersbruck einer liebevollen, reinigenden Behandlung unterzogen. In seinem 15. Jahr sieht der Tisch nun wieder aus wie am ersten Tag! Und weil er unbedingt 24 Stunden unbenutzt bleiben soll ist heute kein Kochtag!

Nachtrag: Horst Hager ist seit 22 Jahren vormittags für die Möbelmacher-Oberflächen zuständig und frönt erst nachmittags dem Drechseln.

Krimis zur Weihnachtszeit - Lesung am 19.12.14 im K5, Hersbruck

von Nina Brunner

Zum Abschluss unserer Ausstellung "Monochrom und Polychrom" mit Bildern von Hedda Weickmann und Omar Gomez Rey und ehe sich das K5 in die Winterpause verabschiedet, hat der Dezember noch ein kleines Highlight zu bieten:




Drei Autor/innen des ars vivendi Verlages:
Helwig Arenz, Sigrun Arenz und Theresa Mutter lesen aus der aktuellen Weihnachtsanthologie "RauschGiftEngel". 
Spannende Krimis passend zur kalten Jahreszeit.

Beginn der Lesung am Freitag, 19.12.2014 ist 20.00 Uhr. Der Eintritt ist frei. Natürlich freuen wir uns über Spenden für unsere Stiftungsarbeit!

Reservierungen bitte via Mail (Teilnehmerzahl ist begrenzt): 
[email protected] 

K5
Kirchgasse 5
91217 Hersbruck

Hier geht`s zum Buch:
http://www.arsvivendi.com/programm?page=shop.product_details&flypage=flypage2.tpl&category_id=33&product_id=1497

Buch von Herbert Artelt: "Biologisch bauen, renovieren und wohnen"

Es gibt sie noch, die glaubwürdigen Baubiologen. Der Architekt Herbert Artelt schrieb sein Buch "Biologisch bauen, renovieren und wohnen" und in diesem Zusammenhang eine Mail an uns, in der er seinem für uns durchaus nachvollziehbaren Kummer Ausdruck verlieh:

" ... Seitdem stelle ich fest, dass zwar „Nachhaltigkeit“ und „ökologisch“ in aller Munde ist, diese Begriffe jedoch von den herkömmlichen Wirtschaftsbetrieben für ihre Produkte besetzt werden. Dem Verbraucher werden Waren als ökologisch angeboten, die davon weit entfernt sind. Die Attribute dienen der Industrie ausschließlich dazu, deren wirtschaftlichen Erfolg zu optimieren. Auf der Strecke bleiben leider die Hersteller und Händler von „wahren“ ökologischen Produkten. Von der Existenz dieser Betriebe und deren Produkte ist im täglichen Leben so gut wie nichts zu spüren. Es werden ausschließlich Verbraucher darauf aufmerksam, die kritisch genug sind, sich aus eigenem Antrieb für das Thema zu interessieren und sich auf die Suche von besseren Alternativen machen.
Um die „richtigen“ ökologischen Produkte bekannter und auf die Unzulänglichkeiten herkömmlicher Waren aufmerksam zu machen, habe ich zu diesem Thema das oben genannte Buch geschrieben. Ich hoffe, mit diesem Buch einen Beitrag dazu zu liefern, biologisch Bauen aus seiner Nische zu holen, die Begriffe „ökologisch“ und „nachhaltig“ verständlicher zu machen und dass viele Verbraucher herkömmlichen Produkten kritischer gegenüber stehen."

Auch wir Möbelmacher hofften vor 26 Jahren, dass die Menschheit erkennen muss, dass die Spanplatte voller Formaldehyd als Irrweg erkannt wird, dass die Zunahme der Allergien die Menschen für ihr Wohnumfeld sensibilisieren würde und dass wissenschaftliche Schadstoffmessungen in Wohnräumen zu einer Orientierung hin zu Massivholz, Naturharzoberflächen und dem vernünftigen Umgang mit Farben, Teppichen und Stoffen führen könnte. Auch wenn eine Zunahme der wohnbewussten Menschen zu verzeichnen ist, den erhofften Durchbruch hat es nie gegeben. Allergie- und krankheitsgeplagten Menschen wissen worum es geht, viele andere halten unsere Favorisierung natürlicher Materialien für - sehr positiv ausgedrückt - erstaunlich.

Das Ergebnis unserer Kundenbefragung

Das Ergebnis unserer jährlichen Kundenbefragung durch den Fragebogen im Jahrbuch: An die erste Stelle bei den Kaufgründen hat sich die Regionalität geschoben, dann kommt die Langlebigkeit und dann erst die Ökologie. Viele unserer Kunden akzeptieren unsere ökologische Haltung, aber kaufen die Küche, das Wohn- oder Schlafzimmer eher, weil sie erkannt haben, dass unsere Beratung und Einzelanfertigung die besten Wohnergebnisse liefert. Und wenns noch dazu gesund ist, macht das ja auch nix. 

Das Lesen von Herberts Buch brachte mich mal wieder zum Nachdenken über diese Zusammenhänge, denn er ist noch von unserer alten Schule und beschreibt die wahre baubiologische Lehre, die wir im Beratungsgespräch nur noch dann aktiv einbringen, wenn wir merken, dass wir auf offene Ohren stoßen. Das Bekehrende haben wir dabei schon lange abgelegt.

Nachvollziehbare Materialvorlieben und Warnung vor Massivholzmoglern

Dabei beschreibt der Architekt das Bauen und Wohnen und sogar das Arbeiten meist genau nach den Kriterien, die wir auch bei unseren Gebäuden und denen des Initiativkreises Holz aus der Frankenalb anweden. Die kleinen Unterschiede in den Materialvorlieben haben sich bei uns über die Verbundenheit zum Holz aus der Region und die Freude am Kochen mit Induktion ergeben (was wir hier argumentieren), aber im Großen und Ganzen kann man von vergleichbaren Erfahrungen beim Einrichten und Hausbauen ausgehen. Auch er steht als einer der wenigen den OSB-Grobspanplatten eher skeptisch gegenüber.

Sogar die Mogeleien der Möbelhäuser - sie glauben ja nicht, bei wie vielen unserer Kunden wir vermeintliche Massivholzmöbel als Spanplatten enttarnen - thematisiert Artelt, denn was unter den Begriffen "Echtholz" vermarktet wird, ist stets vor der Betrugsgrenze, in dem von ihm  beschriebenen Betten-Fall sogar drüber.

Aus alle diesen Gründen wollen wir dieses Buch ausdrücklich allen Baufrauen und -herren, aber auch allgemein interessierten Menschen an Herz und - noch besser - auf den Bauch legen und bitte unterstützen Sie mit ihrem Kauf Ihre Buchhandlung vor Ort. 

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Alle Buchbesprechungen im Nachhaltigkeitsblog.

Die Din-Norm der Massivholzmöbel

 

Rehkeule, Hirschrücken und Rote Beete sous vide gegart

von Dr. Elke Böhner

 

Endlich kochen in der neuen Küche (wie es dazu kam, habe ich ja hier schon erzählt).

Als leichtes Einstiegsmenü hatte sich mein Mann Rehkeule gewünscht.

 

Rehkeule Sous Vide gegart

 

 

Die 600 g Rehkeule hab ich zusammen mit 3 Wacholderbeeren und einem Zweig Rosmarin voll vakuumiert und nach Hubertus Tzschirner bei 100 % Dampf und 65° C 35 min im Combidampfgarer gegart. Anschließend wurde die Rehkeule in Scheiben geschnitten und am Teppan kurz angebraten.

Zusammen mit Mangold aus dem eigenen Garten und Rösti vom Teppan ein tolles Essen!

Für die Soße hab ich Fleischreste aus den Bauchlappen mit zerhackten Rehknochen in Butter angebraten zusammen mit einer gewürfelten Möhre und in Würfel geschnittener Zwiebel. Lorbeerblatt, Thymian und  einen Schuß Essig dazu, mit Wasser und Rotwein aufgegossen, alles 1,5 Stunden köcheln lassen. Danach hab ich die Brühe durch ein Sieb gegossen, mit Creme fraiche verfeinert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

 

 

 

Das Fleisch zerging förmlich auf der Zunge. Vor lauter Aufregung hab ich das Würzen des Fleisches nach dem Anbraten vergessen. Es ist keinem aufgefallen, denn durch das Sous vide garen entfaltet das Fleisch einen tollen Eigengeschmack und das Ergebnis fürs erste Mal kann sich doch sehen lassen.

 

Sous Vide auch für Gemüse

 

Hatte ich ursprünglich gedacht, sous vide garen ist hauptsächlich für Fleisch interessant, so wurde ich auf der Consumenta eines besseren belehrt.

 

Bei den "Möbelmachern" hatte ich auf der Consumenta die große Ehre, Hubertus Tzschirner persönlich kennenzulernen. In seiner Kochvorführung servierte er uns Blumenkohl sous vide mit Ente sous vide, beides am Teppan angebraten. Es war ein Traum. Selbst meine Tochter, die ja nun nicht so der große Blumenkohlfan ist, sprach von einer Geschmacksexplosion.

 

Also wagte auch ich erneut einen Versuch:

 

Hirschrücken mit Rote Beete Salat und (weil sie so lecker sind) wieder Rösti.

 

Die Rote Beete wurde geschält, geviertelt und voll vakuumiert. Bei 100 % Dampf und 95° C garte sie im Combidampfgarer 45 min. Die Rote Beete hab ich in Würfel geschnitten und mit einem Salatdressing versehen. Den im Vakuumbeutel entstandenen Saft hab ich auch ins Dressing gegeben.

Der Geschmack der Roten Beete intensiviert sich beim Sous vide garen. Es ist unglaublich, wie gut das schmeckt. 

 

Anschließend hab ich den Hirschrücken bei 65°, 100 % Dampf 25 min gegart und auf dem Teppan im Stück angebraten.

 

Und hier ist das Ergebnis.

 

 

Viele liebe Grüße

 

Elke Böhner

 

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Alle Artikel über das Sous Vide Garen im Nachhaltigkeitsblog

 

Noch ein Artikel mit Video über die Erdbeerküche und die neue Blogautorin

Newsletter 109: Kalender, Ausbilderehrung und Sous Vide Bloggerin

Liebe Leute,der Kalender 2015 ist gerade mit 146 Fotos von neuen Einrichtungsbeispielen im Druck und kann aber nur dann bei Ihnen ankommen, wenn wir Ihre Postadresse haben. Die Erdbeerküchen-Genießerin erzählt im Nachhaltigkeitsblog über ihre Erfahrungen mit dem Sous Vide Garen und wir empfehlen nochmal unsere Ausstellungstische, -Küchen und -Polstermöbel nebst den aktuell laufenden Aktionen von Jori. Unser Meister Stefan Winter erhielt eine Urkunde vom Regierungspräsidenten als Anerkennung seiner Leistung in der Schreiner(-innen)ausbildung.

 

Das sind die Themen heute: Der Kalender 2015 - das Jahrbuch Nr. 19 Ehrung für Stefan Winters Leistung als Ausbilder Please welcome: Die neue Blogautorin Joriaktionen mit Stoff und Nackenkissen So war die Consumenta und das hätten wir noch Ganz liebe Postkarte von Küchenkunden Geschenkideen in unserer Austellung und auf Facebook Kurznachrichten+ Wo unsere Kunden ihre Fotos finden + Fichtelgebirgsbuch von Oliver van Essenberg + Teppich im Kalender vergessen + Adventskalender auf Facebook + Miele Bräter in der Weihnachtsaktion

Der Kalender 2015 - das Jahrbuch Nr. 19 Einrichtungsbeispiele als Inspiration, bitte Fragebogen ausfüllen

Fünf Frauen haben sich für den Kalender engagiert: Gerda Münzenberg, die schreibgewandte Mutter des gleichnamigen Geschäftsführers; Ute Scharrer, die Künstlerin und Kulturjournalistin der Herbsrucker Zeitung: Sigrid Krug, die akribische Deutschlehrerin, die sich einst im Fragebogen über die vielen Kommafehler beschwert hat und deshalb seit 2002 mitkorrigiert; Ute Danzer beschäftigte sich mit der Bildauswahl und Nina Brunner kümmerte sich um Inhaltliches, Anzeigen und die Finanzierung. Nicht zuletzt um deren Arbeit zu würdigen, bitten wir unsere Leser den Fragebogen auf der Rückseite des Kalender-Anschreibens auszufüllen. Die fünf ersten gewinnen das Buch "Lebensart Genießen - Nürnberg" sofort, die anderen 10 Bücher verlosen wir im Januar.Hier kann man den Fragebogen auch online ausfüllen. Hier kann man schon mal reinschauen.

Ehrung für Stefan Winters Leistung als Ausbilder Nicht nur die Lehrlinge, auch die Ausbilder haben mal ein Lob verdient.

Die hervorragende Ausbildungstatistik der Möbelmacher begründete 1989 Gunther Münzenberg (bis heute haben 42 Auszubildende 42 Preise gewonnen). Für die Fortführung dieser Tradition wurde jetzt unser Meister Stefan Winter für seinen Anteil daran seit 1999 geehrt, denn er bildete 24 Schreinerinnen und Schreiner aus, die 20 Preise gewannen. Fünf davon gewannen den ersten Preis bei der "Guten Form" und sechs wurden sogar Innungsbeste.Hier ist der Blogbeitrag dazu und hier kann man unsere preiswerten Lehrlinge seit 1989 bewundern.

Please welcome: Die neue Blogautorin Erdbeerküchenbesitzerin berichtet im Nachhaltigkeitsblog über ihre Sous Vide Erfahrungen

Es ist sooo eine schöne Küche geworden und Frau Böhner ist besonders vom Garen im Vakuum (Sous Vide Garen) sooo begeistert, dass wir schon ihre ersten zwei Beiträge zum Thema im Nachhaltigkeitsblog lesen dürfen. Hier haben wir ganz viele Fotos und ein Video dieser raffinierten Küche auf der Homepage gesammelt.

Joriaktionen mit Stoff und Nackenkissen Die Nackenkissen geschenkt, alle Möbel in Stoff supergünstig

In der Herbstaktion der Polstermöbel (bis Silvester) sind nicht nur unsere Austellungsmöbel besonders günstig, sondern auch alle Möbel mit Stoffbezug und das Nackenkissen zum Relaxsessel gibt es kostenlos dazu. Unsere Jori-Sonderangebote und Aktionen Sofas und Sessel günstig aus unserer Ausstellung Stühle und Tische günstig aus unserer Ausstellung Jori Classicaktion - 15% auf die Modelle Linea, Pacific, Yoga und Vinci Jori Stoff-Aktion - Alle Stoffbezüge zum Weißpolsterpreis Jori Relax- und TV-Sessel- Aktion

So war die Consumenta und das hätten wir noch Tolle Frauen und der Quotenmann mit neuem Kochbuch

Wir haben mit ganz vielen tollen Frauen und einem Quotenmann aus der Koch-, Kabarett-, Zirkus- und Kunstszene kochen dürfen und nebenbei unsere komplette Einrichtungskompetenz von der Küche bis zum Couchtisch darstellen können. So kamen wir mit vielen Neukunden ins Gespräch und haben nebenbei auch noch einiges gelernt. Einen ausführlichen Beitrag dazu findet man dazu im Nachhaltigkeitsblog.Wir bedanken uns bei allen Beteiligten und den Besuchern und weisen hier nochmal auf die vielen Sonderangebote für Polstermöbel, Tische und auch die grüne Küche hin, die uns sehr günstig verlassen dürfen.

Ganz liebe Postkarte von Küchenkunden Diesmal sogar ganz ohne Worte - das glauben Sie nicht? Das können wir!

Wir können das wirklich und wenn Sie das nicht glauben, dann klicken sie hier: Nein, ich glaub es wirklich nicht, dass im Möbelmachernewsletter einen Nachricht ohne Begleittext steht!

Geschenkideen in unserer Austellung und auf Facebook Einen ganzen Tisch voller kleiner Geschenke, aber Sie könnten Ihrer Frau oder Ihrem Mann ja auch mal ´ne Küche zu Weihnachten schenken

Vor allen unseren Magnetmesserhalter möchten wir Ihnen in diesem Jahr empfehlen, denn den den haben wir entwickelt, weil die Messerhalter unserer Lieferanten die kleinen Gemüse- und Tourniermesser nicht halten konnten. Aber natürlich haben wir auch das komplette Rösleprogramm, ganz viel in Edelstahl von Auerhahn und unsere eigenen Tabletts, Schneidbretter und Partybrettchen.Die einzelnen Geschenkideen präsentieren wir auch auf unserer Facebookseite, wo wir uns über Ihr "gefällt mir" freuen würden würden.

Kurznachrichten+ Wo unsere Kunden ihre Fotos finden + Fichtelgebirgsbuch von Oliver van Essenberg + Teppich im Kalender vergessen + Miele Bräter in der Weihnachtsaktion

+++ Wir verschicken die Links zu Ihren Fotos Manchmal gehen ja auch Mails verloren und manchmal vergisst man auch was. Auf jeden Fall sind alle Fotos unserer Kunden und Models von unserer Datenbank abrufbar (und sie stehen Ihnen unter Creative Commons auch gerne zur eigenen Nutzung zur Verfügung). Wir schicken Ihnen auch gerne den Link dorthin, rufen Sie uns bitte an, oder schicken Sie uns eine Mail.   +++ Buchtipp: Lebensart genießen - Fichtelgebirge Das neue Buch von Oliver van Essenberg bietet wertvolle Tipps zum Besuch des Fichtelgebirges. Hier ist die Besprechung im Nachhaltigkeitsblog.   +++ Miele Bräter als Weihnachtsaktion Für alle Bräter der Firma Miele (HUB) gibt es bis Weihnachten den Edelstahldeckel (kostet bis zu 99.- €) kostenlos dazu. Manche sind sogar induktionstauglich, aber alle lassen sich auf den Auszügen der Backöfen wunderbar bedienen. +++ Teppich im Kalender vergessen Wir sind untröstlich, aber als wir Otto Scheda von der Firma Liamonte stolz die Fotos seiner ökologischen Superteppiche im Kalender zeigen wollten, stellten wir frustriert fest, dass wir sie vergessen hatten. Deswegen nochmal der Hinweis, dass wir die ökologischsten und schönsten Teppiche der Firma Liamonte führen. Deshalb hier nochmal das Foto mit Jessica. +++ Lösch-Papier jetzt auch im Nachhaltigkeitsblog Der wunderbare Newsletter der Buchhandlung Lösch (namens Lösch-Papier) wird ab jetzt auch immer im Nachhaltigkeitsblog veröffentlicht und ist zusammen mit den anderen Beiträgen über unsere Zusammenarbeit unter der Kategorie Lösch Buchhandlung zu finden.Wir freuen uns auf die Lesung mit Stefan Schwarz (Über "Die Großrussin" musste ich viel lachen!) am 10. Dezember um 19:30 im Gymnasium Hersbruck und auf Albert Geng am 6. Dez. um 15 Uhr in der Buchhandlung.

Die Videos der Möbelmacher in Themenlisten Möbelmachervideos (das sind fast alle) Die Massivholzküchen der Möbelmacher (Hier gehts nur um Küchen) Kochen in den Küchen der Möbelmacher (Hier gehts nur ums Kochen) Die Schlafzimmer der Möbelmacher (Bettgeschichten um Möbel und Matratzen) Licht bei den Möbelmachern (Alles, was hell macht) Newsletter der Möbelmacher (Die Videokurzform des Newsletters) Consumenta und fem (Alles von den Messen)

Besuchen Sie uns in der Adventszeit in Unterkrumbach, für einen Cappuccino oder ein Gläschen köstlichen Schaumweines ist immer Zeit.Alle Möbelmacher grüßen herzlich aus Unterkrumbach     herwig Danzer   Wenn Sie die älteren Newsletter noch nachlesen wollen, finden sie diese in unserem Social Media Newsroom.Folgen Sie den Möbelmachern bei Twitter Klicken Sie auf "gefällt mir” bei Facebook Man findet uns natürlich auch bei Google+ Für Bilderliebhaber gibt es jetzt auch pinterest.com/moebelmacher/ Und relativ neu ist die Rebelmouse

„Lebensart genießen – im Fichtelgebirge“ von Oliver van Essenberg

Beim zweiten Buch der "Lebensart-genießen" Reihe von Oliver van Essenberg über Nürnberg haben wir fleißig mitarbeiten und auch einen Artikel über die Regionalentwicklung in der Hersbrucker Alb beisteuern dürfen. Nach den Büchern über Würzburg und Bayreuth ist gerade das neue über das Fichtelgebirge erschienen, das wieder wunderbare Artikel und Tipps zum ganzen Fichtelgebirge enthält. Und das sagen sogar die, die dort wohnen. 

Die Pressemeldung:

Der Fichtelgebirgs-Verführer

  Buchneuerscheinung: „Lebensart genießen – im Fichtelgebirge“ – Breites Themenspektrum: von Essen, Trinken, Ausgehen über Ausstattung, Design, Architektur bis zu Kunst, Kultur, Natur – Sorgfältig ausgewählte Adressempfehlungen, Hintergrundgeschichten profilierter Autoren, faszinierende Bilder

Die Buchreihe „Lebensart genießen“ hat in Franken inzwischen einen guten Namen. Seit November 2014 liegt der bislang umfangreichste und womöglich auch schönste Band der Reihe vor: „Lebensart genießen – im Fichtelgebirge“. Es ist weniger ein „Führer“ im klassischen Sinn, als vielmehr ein Verführer – zu Genuss, Kunst, Natur und Lifestyle, zu fränkischer Seele und Lebensart im Fichtelgebirge.

„All die Themen, um die es in dem Buch geht, und all das, was eine Region lebens- und liebenswert macht, hat das Fichtelgebirge in schöner und schönster Qualität zu bieten“, so der Herausgeber Dr. Oliver van Essenberg: „eine bodenständige und feine Küche, Spezialitäten, textiles Design, Produzenten für Tischkultur, nachhaltig nutzbare Rohstoffe, aber auch Spitzenleistungen aus Kunst und Kultur und das alles umgeben von einer wunderbaren Landschaft.“

In rund 100 liebevollen Einzelporträts stellt der Herausgeber Besonderheiten und empfehlenswerte Adressen des Fichtelgebirges vor. Selbst Einheimische dürften überrascht sein, wie viel die Region in Sachen „Lebensart genießen“ zu bieten hat, einige echte „Geheimtipps“ eingeschlossen.

Viele Gastautoren und Kenner der Region wirken mit Beiträgen an dem reich bebilderten und in jeder Hinsicht opulent ausgestattetem Nachschlagewerk mit, darunter Michael Lerchenberg, der Intendant der Luisenburg-Festspiele, Wilhelm Siemen, Leiter des Porzellanikons in Selb, die Food-Designerin Beate Roth, Karla Fohrbeck, die Initiatorin des Jean-Paul-Wegs, der Autor Eugen Gomringer, geistiger Vater des „Kunsthauses Rehau“, Ronald Ledermüller, Gebietsbetreuer im Naturpark Fichtelgebirge, Unternehmensberater und Buchautor Josef Schmidt sowie andere mehr.

„Das Buch ist eine wunderbare Zusammenführung von Natur, Kultur, Ess- und Einkaufskultur“, so Michael Lerchenberg. „Und es wird für viele eine Überraschung sein.“ Denn es zeige letztlich auch dem Oberfranken, der so gerne sein Licht unter den Scheffel stelle, die Qualität der Region. Dieser Zweck trifft auf ein Anliegen vieler Organisationen, die das besondere Flair des Fichtelgebirges noch besser nutzbar machen wollen. Daher wird das Buch nicht nur von den darin vorgestellten Betrieben, sondern auch von öffentlicher Seite unterstützt. Hierzu zählen in erster Linie die Entwicklungsagentur Fichtelgebirge wiwego, der Landkreis Wunsiedel sowie der Förderverein „Lebens- und Wirtschaftsraum Fichtelgebirge“.

Bei der Auswahl der Adressempfehlungen wurden besonders handwerklich arbeitende Betriebe und Hersteller berücksichtigt, wobei auch Händler mit entsprechendem Know-how vorgestellt werden. Als weiteres Kriterium spielte das Angebot bzw. das Programm eine Rolle, in diesem Zusammenhang vor allem Aspekte wie Regionalität, Naturnähe und Vielfalt. Zu guter Letzt waren auch Faktoren wie die Atmosphäre und der Service entscheidend.

Von der Serie „Lebensart genießen“ sind mit einem vergleichbaren Konzept bislang vier weitere Bücher über die Regionen Bamberg, Bayreuth, Nürnberg und Würzburg erschienen.

Alle Infos

 

 

Löschpapier November 2014 - Lesung mit Stefan Schwarz

von Martin Lösch

Endlich wieder ein Lösch-Papier mit Neuigkeiten der Buchhandlung Lösch, November 2014

Herzliche Einladung zu einer Lesung mit dem Schriftsteller Stefan Schwarz!

Liebe Leserinnen und Leser, Freunde unseres Hauses,

bis auf einige kleine Nacharbeiten ist unser Umzug geschafft und alles Nötige und Wissenswerte über dessen Hintergründe gesagt. Unsere Kunden, soweit sie dies uns mitgeteilt haben, fühlen sich, genau wie wir, in den neuen Räumlichkeiten wohl. Für Veranstaltungen im größeren Stil haben wir am Oberen Markt leider keinen Platz mehr und so werden, wie schon oft geschehen, unsere Lesungen in Zukunft außer Haus stattfinden.

Für den Schriftsteller, Kolumnisten und Stückeschreiber Stefan Schwarz hätten wir sowieso größere Räumlichkeiten benötigt, denn dessen Lesungen genießen Kultstatus.

Stefan Schwarz ist ein Meister des gepflegten Humors. In seinem neuen Roman „Die Großrussin“ bekommt Dr. Ullrich Hasselmann, Dozent für Altphilologie, Besuch vom Jugendamt. Das Wohl seines Kindes sei gefährdet, doch seltsam, seine beiden Töchter sitzen gesund und munter neben ihm.

Nur sehr langsam dämmert dem braven Ehemann, dass dieses Schreiben mit einer gewissen Jelena Jefimkina zu tun haben könnte, mit der er vor achtzehn Jahren, um sein Studium zu finanzieren, gegen reichlich Geld eine Scheinehe einging. Der Spross der diesem Schein entsprang ist inzwischen auf die schiefe Bahn geraten und sein Vater- wider -Willen macht sich notgedrungen auf dessen Suche. Durch sein etwas pedantisches Wesen wird nicht nur seine aktuelle Gattin misstrauisch, auch bringt er zwei eigentlich rivalisierende osteuropäische Mafia-Banden komplett gegen sich auf. Niemand sollte jedoch die Wehrhaftigkeit des kleinen Mannes in großer Not unterschätzen.

Das ist alles eine großer Spaß und noch ein bisschen mehr. Und ja, es gibt Tote!

Die Lesung wird umrahmt mit Musik des Groovin High Quartetts und findet am
Mittwoch, dem 10. Dezember 2014,  in der Aula des Paul-Pfinzing-Gymnasiums statt.

Beginn der Lesung um 19.30 Uhr, Eintritt 10,-€

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Ulrike und Martin Lösch

Der Abend ist eine gemeinsame Veranstaltung mit dem Förderverein des PPGs, der sich auch um Ihr leibliches Wohl kümmern wird, und der Buchhandlung Lösch.

Kartenvorverkauf in der Buchhandlung Lösch oder im Paul-Pfinzing-Gymnasium.
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An den Adventssamstagen haben wir bis 18.00 Uhr geöffnet, am verkaufsoff. 1.Advent ab 13.00 Uhr
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Albert Geng wird am Samstag, dem 6.Dezember, ab 15.00 Uhr sein neues Buch über die schwierige und gleichzeitig wichtige Beziehung zwischen Franken und Bayern vorstellen, signieren und kurze Passagen daraus vortragen.

Sie sind herzlich willkommen!

Vakuumieren, Slow Food und Nachhaltigkeit

von Dr. Elke Böhner

 

Seit August 2014 haben wir nun unsere neue Küche von den Möbelmachern.

Fünf Jahre lang hatten wir alle Möbelgeschäfte im größeren und kleineren Umkreis von Ansbach abgeklappert auf der Suche nach einer neuen Küche. Kein Konzept konnte uns so recht überzeugen. Manchmal zweifelten wir schon, ob wir nicht zu viel wollten: in meine 16 qm große Küche (unser Haus ist nun über 20 Jahre alt und damals hatte man halt keine offenen Küchen), sollte eine "Insellösung" oder Mittelkochfeld integriert werden, ich wollte, dass 4 Personen in der Küche bequem essen können, der Sitzplatz sollte so groß sein, dass wir (mein Mann und ich) samstags beim Frühstück Zeitung lesen können, ich wollte nicht auf der "Hühnerleiter" aufgereiht sitzen und dann wollte ich auch keinen Pressspan mehr in meiner Küche (überhaupt nicht mehr in meinem Haus).

 

Mit diesen schwierigen Vorgaben kamen wir nach Unterkrumbach. Schon die ersten Skizzen von Herrn Danzer haben sowohl meinen Mann als auch mich fasziniert. Keine langen Computersitzungen - einfach ein paar Striche auf ein Blatt skizziert und schon konnte man sich die Küche vorstellen. Nebenbei gab es von Herrn Danzer immer was leckeres zu Essen.

 

Schon beim ersten mal, als er seinen "Teppan" anschaltete, überzeugte er uns, dass auch wir einen Teppan Yaki wollten. 

 

Mittlerweile zelebrieren wir sonntags unseren Teppan.

Es gibt nichts schöneres als am Sonntag in aller Ruhe gemeinsam zu kochen, wobei ich mich dann mit einem Glas Wein bewaffnet hinsetze und zuschau, wie mein Mann das Sous Vide gegarte Fleisch anbrät oder Bratkartoffeln brutzelt. Das ist für uns Entspannung und Runterkommen aus unserem hektischen Alltag.

Gelebtes Slow Food.

Und so ging es weiter mit unserer Küchenplanung:

 

 Wenn ich Herrn Danzer sagte, ich möchte ein Fach, in dem auch meine hohen Essig- und Ölflaschen untergebracht werden konnten, stand er auf, sagte: "Schaun Sie mal, Frau Böhner, so einen Schub haben wir sogar mit Edelstahlboden", machte einen Schub auf und es war genau das, was ich mir vorgestellt hatte. Die Ratschläge von Herrn Danzer hatten Hand und Fuß und man merkte, dass da unheimlich viel know how und  praktische Erfahrung dahinter steckte.

 

In den Hochschrank wollte ich unbedingt einen Combidampfgarer und einen Backofen mit Klimagaren unterbringen. Mit dem Combidampfgarer kann man nämlich "Sous vide" garen und das wollte ich unbedingt. Der dazu benötigte Vakuumierer sollte in die Speisekammer warten und nur bei Benutzung hervorgeholt werden.

 

Und schon ging wieder eine Schublade auf und Herr Danzer zauberte einen Vakuumierer in einer Schublade integriert hervor. Erst überlegte ich noch ein bisschen, ob wir uns den doch nicht ganz günstigen Profivakuumierer gönnen sollten, im nachhinein war es mit eine der besten Entscheidungen, die wir getroffen haben. In meiner alten Küche hatte ich keinen Vakuumierer, in meiner neuen Küche brauch ich ihn ständig.

 

Mein Mann und ich sind beide selbständig und haben keine 38,5 Stundenwoche, so dass ich normalerweise nur einmal in der Woche zum Einkaufen gehe. Früher passierte es schon mal, dass das eine oder andere Lebensmittel (Wurst oder Gemüse etc) im Müll landete, weil es schon zu lang in meinem Kühlschrank lag oder díe Kinder die aufgeschnittene Wurst nicht mehr wollten, weil die Ränder etwas angetrocknet waren. Und das ganze häufte sich, als die Kinder dann im Studium weg waren. Dachte ich doch erst, ich brauch den Vakuumierer nur fürs "Sous Vide" garen, weit gefehlt. Mittlerweile landet viel weniger im Müll, es wird vakuumiert und hält dadurch viel viel länger.

 

Auch muß ich nun nicht mehr 3 Tage an einem Blumenkohl essen, ich vakuumier den Blumenkohl portionsweise ein und hab ihn immer frisch. Gelebte Nachhaltigkeit.

 

und hier ist mein Vakuumierer und hier die ersten Ergebnisse als Foto dazu:

 

 

Hirschrücken - Sous vide

Entenbrust - Sous vide

 

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Alle Artikel über das Sous Vide Garen im Nachhaltigkeitsblog

 

Noch ein Artikel mit Video über die Erdbeerküche und die neue Blogautorin

Stefan Winter wurde für seine Leistungen als Ausbilder vom Regierungspräsidenten ausgezeichnet

Die hervorragende Ausbildungstatistik der Möbelmacher begründete 1989 Gunther Münzenberg (bis heute haben nämlich 42 Auszubildende 42 Preise gewonnen). Dabei halten wir angeblich den (neudeutsch) "Genderrekord" im Handwerk mit 41,5 Prozent Frauenanteil (insgesamt sind es nur 7%!).

Von der Handwerkskammer geehrt wurde jetzt unser Meister Stefan Winter für die Fortführung dieser Tradition ab 1999. Er bildete seither 24 Schreinerinnen und Schreiner aus, die 20 Preise gewannen. Fünf davon gewannen den ersten Preis bei der "Guten Form" und sechs wurden Innungsbeste. Übergeben wurde der Preis letzte Woche im Hotel Hilten auf dem Clubgelände, sympathisch moderiert ausgerechnet vom Sprecher von Greuther Fürth Immanuel Kästlen. Die Ehrenkunde für die besonderen Leistungen in der Ausbildungsarbeit überreichte Dr. Thomas Bauer, Regierungspräsident von Mittelfranken, es gratulierte auch Thomas Pirner, Vizepräsident der Handwerkskammer.

Und natürlich gratulieren auch wir ganz herzlich, denn die Qualität einer Firma hängt zum großen Teil an der Qualität der Ausbildung.

Hier sind alle Lehrlinge seit 1989 zu sehen.

Hier kann man den Abend auf der Seite der Handwerkskammer nachlesen.