Diesmal haben wir uns unserer "Brown Sugar-Küche" in der Möbelmacher-Ausstellung gekocht (Thermobuche mit weißem Glas), bei der Koch-Einrichtung 1 war es die Küche von Ute Danzer im regionalen Musterhaus (Buche mit Edelstahl).
Für die Fastenzeit hat Diana Burkel vom Würzhaus in Nürnberg ein vegetarisches Gericht mit köstlicher roter Beete, Meerrettich, Koriander und grünem Apfel ausgewählt. Die Weinempfehlung haben wir während der Sendung leider vergessen, aber unauffällig drangeflickt, auf dass alle die köstliche Scheurebe von Manfred Rothe probieren mögen. Während Diana das feine Kochen zelebriert, zeigen wir ein wenig die unterschiedlichen Küchen und Geräte der Möbelmacher und mach so gemeinsam Lust auf Kochen und Küche. Für Fragen und Anregungen sind wir immer offen, gerne im Kommentar oder auch persönlich per Mail: [email protected].
Das Rezept von Diana Burkel:
ROTE BETE COUS COUS MIT MEERRETTICH, KORIANDER UND GRÜNEM APFEL
COUS COUS:
150 gramm cous cous
225 gramm rote bete saft
75 gr rote bete würfel (0,5x0.5cm)
1tl olivenöl
Salz&zucker zum abschmecken
Je ein halber tl : gemahlener kümmel & korianderkorn
Alles miteinander vermengen , abschmecken dann im dampfgarer bei 100 grad 3 minuten dämpfen.
Oder : den rote bete saft aufkochen alles andere vermengte mit der kochenden flüssigkeit übergiessen – abdecken und ca 5 min aufdämpfen lassen.
ROTE BETE SPALTEN GEBRATEN
2 rote bete – je in 6 spalten geschnitten
Salz
Olivenöl
-zutaten vermengen dann entweder auf dem tepan yaki bei mittlerer hitze auf beiden schnittseiten braten oder in einer pfanne.
ROTE BETE – APFEL_KORIANDERSALAT
1 rote bete in feine streifen geschnitten kurz abspülen (damit nicht der ganze salat pink wird)
1 halben apfel (säuerlich bevorzugt) in feine streifen geschnitten
Den saft einer halben limette
1tl süßen senf
2el grob geschnittenen koriander (stängel mit verwenden)
Salz
Olivenöl
Alles bis auf das korandergrün miteinander zum salat anmachen –grün zum schluss unterheben
MEERRETTICHSCHMAND
3el meerrettich
3el schmand
Salz/zucker….alles mitenander verrühren-abschmecken- LECKER!
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Übrigens: Sollten Sie sich wundern, dass Diana Rote Bete schreibt und herwig Danzer Rote Beete machen Sie sich nichts draus, beide Schreibweisen sind korrekt, auch wenn der Duden Dianas Schreibweise empfiehlt, aber die kommt mir irgendwie nicht über die Tastatur.
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