Nachhaltig

Flotte Lesung von Jaana Prüss aus ihrem Buch "fair handeln" am Michelsberg

Jaana Prüss am Michelsberg in Hersbruck

Wurde schon gefragt, wo im Nachhaltigkeitsblog  unser Artikel über den spannenden Abend mit Jaana Prüss am Michelsberg bleibt (den wir hier angekündigt haben). Das ungewöhnlich lange Warten auf diese Veröffentlichung im - im März 10-jährigen - Blog war offen gestanden Absicht, denn ich wusste, dass Ute Scharrer einen tollen Artikel darüber schreiben wird und den leihe ich mir hier dankbar und mit freundlicher Unterstützung der Hersbrucker Zeitung gerne aus.

Dr. Ulrike Eyrich bei ihrer wohlformulierten Begrüßungsrede

Ute hat Recht, man hätte Jaana gerne noch länger zugehört und nicht nur über die einzelnen Initiativen selbst als Shortcut, sondern auch über die notwendigen Rahmenbedingen und Jaanas großen Erfahrungsschatz damit erfahren. Denn wer ihre Vita ließt, oder Ulrike Eyrichs einfühlsame Einführung verfolgte, hat großen Respekt vor Ihren Leistungen, die sie an keiner Stelle erwähnt hat.

Bürgermeister Robert Ilg

Aber die Unterhaltung über diese Themen war dann nach dem Vortrag möglich, denn bei köstlichem Essen und fairem Biowein war dank ihres Parforceritts durch Ihr Buch mehr Zeit für den persönlichen Austausch und der war  sehr inspirierend. Auch sie sieht in der Open Source Bewegung eine große Zukunft und ist ein Fan von C3S (die Cultural Commons Collecting Society baut gerade eine Alternative zur GEMA auf, was wir auch als Genossenschaftler unterstützen). Ihr empfehlenswertes Buch hat sie unter Creativ Commons Lizenz ohne Verlagsbeteiligung herausgebracht, so verzichtet sie zwar auf die vertriebliche Unterstützung, behält aber die absolute Kontrolle über die Rechte. 

Ottmar Fischer von der Streuobstinitiative

Ein wertvoller Beitrag für Hersbruck war die Veranstaltung aber nicht zuletzt deshalb, weil viele, leider nicht alle, Initiativen mal zusammen kamen und sich auch untereinander austauschten, auf dass sich nicht wiederholen möge, dass sich die Streuobstinitiative ein Gebäude errichten lässt, ohne beim Initiativkreis Holz aus der Frankenalb wenigstens anzufragen.

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Ute Scharrer schrieb in der Hersbrucker Zeitung:

Umdenken mit dem Schnellfeuergewehr

Rasante Buchvorstellung mit Jaana Prüss aus Berlin zum Thema „fair handeln“ – Regionale Projekte präsentierten sich

HERSBRUCK (us) – Eine Glücksministerin als Herrin über ein fiktives Ministerium, ein Werteladen in Berlin und regenfeste Röcke aus Belfast: Jaana Prüss, Künstlerin und Autorin aus der deutschen Landeshauptstadt feuerte bei der Vorstellung ihres Buches „fair handeln“ eine Salve an Ideen zum  Umdenken ab – angesichts deren Fülle leider manchmal auch mit der Geschwindigkeit eines  Schnellfeuergewehrs. Mit bewundernswerter Bescheidenheit nahm sich die vielfach ausgezeichnete
und hochgebildete Kulturaktivistin aus dem Rampenlicht des gut gefüllten Lokals am Michelsberg
und stellte nicht nur über den Tellerrand denkende Kollegen hinein, sondern bot auch Initiativen
aus dem Hersbrucker Umkreis ein Podium.

Doris Dischner ist die "Initiative Essbare Stadt"

So stellte Doris Dischner ihr Projekt „Essbares Hersbruck“
mit dem zu vernaschenden Inhalt der Pflanzkübel in der Kirchgasse vor. Uwe Neukamm erzählte von der
in Vorderhaslach betriebenen Solidarischen Landwirtschaft, die mit ihrer überwältigenden ökologisch
erzeugten Gemüseernte die Erntegemeinschaft 2014 fast überversorgte.

 

Das Publikum aus der Cittaslow Hersbruck

Ottmar Fischer pries die von der Streuobstinitiative Hersbrucker Alb gehegten Apfelbäume an, die zumindest Teile der 140 in der Region gelisteten alten Sorten tragen und so vor dem Aussterben retten.
In diese eher kulinarische Ecke passen auch etliche Initiativen, die die von der Fairtrade-Beauftragten
der Stadt Hersbruck, Ulrike Eyrich, geladene Jaana Prüss vorstellte. Unter dem griffigen Titel „Stadt
macht satt“ werden in Berlin Gemüse und Kräuter in die Vertikale gebracht und in Pflanztaschen an Bauzäunen hoch-gezogen. „Running Dinner“ gehen einen Schritt weiter in der Verarbeitungskette der Nahrung und fördert nebenbei Beziehungen. So wird die Vorspeise in einem Haushalt, der Hauptgang in der nächsten Wohnung und das Dessert in einem dritten Habitat zubereitet und gemeinsam verspeist. 

Natürlich gibt es auch Ideen, wie mit Ressourcen schonend umgegangen werden kann. Im „Do-it- yourself“-Drittel des Buches von Jaana Prüss kann man lernen, aus Tetra-Paks originelle  Geldbörsen herzustellen oder Bienenkästen für eine extensive Haltung der für uns so wichtigen Insekten selbst zu bauen. Der Leihladen LEILA in Berlin hält selten gebrauchte Geräte zum Ausleihen bereit – so muss nicht jeder Haushalt eine Bohrmaschine anschaffen. Produktentwickler Leif Schoeller aus Fürth war angereist, um seine Crowd-Funding-Kampagne, oder wie er nach Anmahnung der vielen englischen Begriffe witzelte
„Schwarm-Finanzierung“, persönlich vorzustellen. Mit dem Umfang einer Langspielplatte und etwa einem
Pfund Gewicht könne man mittels „Blue Freedom“ Wasserkraft mobil zur Stromerzeugung nutzen.

Jaana Prüss und Uwe Neukamm von der solidarischen Landwirtschaft

Bürgermeister Robert Ilg, der sich freute, dass Jaana Prüss aus „seiner Geburtsstadt Berlin in die erste Cittá Slow außerhalb Italiens“ angereist sei, teilte in seiner Begrüßung viel Lob an die in der Fair-Trade-
Bewegung Engagierten Hersbrucks aus. Ehrlich gestand er leise Nervosität gegenüber der Aktivistin mit
ihren Ideen zum Anstiften ein, äußerte aber Verständnis dafür, dass man manchmal „Maximalforderungen
formulieren muss, um Minimales zu erreichen“.

Leif Schoeller erklärt seine Mikroturbine

Doch die Bedenken waren unbegründet, denn Jaana Prüss forderte nicht- sie inspirierte: zum Umdenken, Querdenken und Ausprobieren. Ob „Ticketteilen“,  „Wandelwerte“, die alternative Nutzung der allgegenwärtigen Werbeflächen oder das Verschenken von  Zeit statt Zeug“- viele der erfinderischen Initiatoren, die Prüss in ihrem kurzweiligen Buch vorstellt, setzen eher auf frisches Denken als auf behördliche Unterstützung. Und dabei ist laut Jaana Prüss eines ausdrücklich  erlaubt: Fehler machen!

Klaus Prätor ist ein Fan und Verbreiter der Allmende-Kultur

Das Buch von Jaana Prüss heißt  „fair handeln-Anstiftungen für zukunftsfähiges Handeln“ und ist als
Taschenbuch im Verlag Morgengrün Kommunikation für 22.99 Euro erhältlich. Die Autorin, Künstlerin und Kulturaktivistin Jaana Prüss. Foto: U. Scharrer

Hier kann man ihr Buch bestellen oder in der Buchhandlung Lösch.

HZ15JaanaPrüss0402LO010215 herunterladen

Jaana Prüss beim Signieren ihrer Bücher

Lesung von Jaana Prüss zum Thema Fair Trade am Donnerstag 29.1. am Michelsberg

Pressemeldung der Stadt Hersbruck von Christl Schäfer-Geiger

Hier sind ein paar Fotos dieser gelungenen Veranstaltung (wer alle Fotos will, schickt eine email an [email protected]):

 

 

 

Die Fairtrade Stadt Hersbruck lädt Mutige und Zukunftsorientierte zur Lesung „fair-handeln! Anstiftungen für zukunftsfähiges Handeln“ der Berliner Autorin Jaana Prüss ein, am Donnerstag, 29. Januar 2015
um 19 Uhr in der Gaststätte Michelsberg.

Die Berliner Kulturaktivistin und Kuratorin Jaana Prüss stellt auf Einladung des Eine-Welt-Netzwerkes Bayern und der Initiative Fairtrade Stadt Hersbruck am Donnerstag, 29. Januar um 19 Uhr in der Gaststätte Michelsberg ihr mehrfach ausgezeichnetes Buch „fair-handeln! Anstiftungen für zukunftsfähiges Handeln“ vor. Im Buch kommen neben Akteurinnen und Initiativen des Wandels viele Stimmen zu Wort, die eine Lebensweise unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit praktizieren. Von „Essbarer Stadt“ über Prinzipien des Leihens statt Besitzens und Aufwertens statt Wegwerfens stehen Rezepte und Anleitungen zum Do-it-yourself und Upcycling im Bereich Ernährung, Textil, Mobilität, Energie und Finanzen im Zentrum. 

Die Lesung wird von Bürgermeister Robert Ilg eröffnet. Begleitend stellen sich regionale Initiativen vor, wie die Solidarische Landwirtschaft Vorderhaslach, die Streuobstinitiative Hersbruck, die Initiative „Essbare Stadt“ und die Firma Aquakin, Anbieter von nachhaltigen Kleinwasserkraftwerken. Sie bieten praktische Beispiele für „fair-handeln“ und nachhaltige Lebensweise in unserer Region.

Jaana Prüss gründete 2004 Morgengrün Kommunikation in Berlin, um Projekte mit Menschen unterschiedlicher Disziplinen aus Kultur, Kunst, Wissenschaft und Zivilgesellschaft zu initiieren und den Resonanzraum in der Allianz von Kunst, Kultur und Zukunftsfähigkeit zu erweitern. Hierfür wurde sie u.a. mit dem Umweltmedienpreis der Deutschen Umwelthilfe (2010) und vom Rat für nachhaltige Entwicklung ausgezeichnet (2011, 2015).

 

Ulrike Eyrich, Leiterin der Fairtrade Initiative der Stadt Hersbruck freut sich auf spannende, kreative und nachahmenswerte „Anstiftungen und Impulse!“.

Unterer Markt 1
91217 Hersbruck
Tel. 09151 735 110
[email protected]
www.hersbruck.de

Elaines Heimat auf dem Teller - Haggis meets Whisky im alten Schloß zu Kleedorf

Es war eine Veranstaltung, wie sie sich für eine Cittaslow gehört: persönlich, engagiert, verbindend und auch noch genussvoll. Denn Hans Heberlein (vom Alten Schloß in Kleedorf) hat einst von netten Gästen, die er vergeblich zum Bleiben bewegen wollte, statt ihre Reise nach Schottland fortzusetzen, ein Paket geschickt bekommen in dem Haggis war (die Schotten sprechen es "haggis"). Bei einem guten Gastronom entstehen aus solchen Dingen sofort Veranstaltungsideen, noch dazu, wo Hersbruck seit über 40 Jahren eine Partnerstadt in Schottland hat, und zwar Lossiemouth.

Durch diese Partnerstadt entstand aber nicht nur eine Ehe - die Schottin Elaine Schmidt heiratete den zugezogenen Hersbrucker Wolfgang Schmidt, Inhaber von Foto Steinbauer  -  sondern auch ein besondere Whiskyaffinität und - kompetenz bei Hersbruckern, mit der Evi Stenz sich sogar selbständig gemacht hat (Whiskypunsch.de). Dazu kommt, dass es in einer der hinteren Ecken von Schottland einen Deutschen gibt, der sich auf den Versand von Lachs (Ardshealach Fine Foods), Haggis und andere typische Produkte spezialisierte.

Also war eigentlich alles beisammen, um einen wunderbaren Abend zu gestalten, den Hans mit der Entstehungsgeschichte begann und Elaine über die schottische Geschichte und insbesondere Robert Burns sprach. Denn am 25. Januar wird traditionell der Geburtstag des Dichters mit Haggis und einem festen Zeremoniell gefeiert, das ausführlich hier beschrieben ist und hier ist sogar das Gedicht auf schottisch, weiter unten die Übersetzung. Dabei fiel allen Schottlandgereisten wieder ein, dass die schottische Sprache nur bedingt mit dem Englisch verwandt ist, das wir einst in der Schule lernten, aber auch ohne die Gedichte zu verstehen, war der Klang der schottischen Sprache eine tolle Einleitung zu dem schottischen Räucherlachs, der den Vorspeisesalat begleitete.

Die Gäste konnten zwischen Lachs im Blätterteigmantel und Haggis auf Steckrüben- und Kartoffelpüree wählen an unserem Tisch war es ungefähr halb, halb, an anderen Tischen haggislastiger. Wikipedia schreibt dazu:

Haggis ist eine Spezialität aus der Schottischen Küche und besteht aus dem Magen eines Schafes, paunch genannt, der mit Herz, Leber, Lunge, Nierenfett vom Schaf, Zwiebeln und Hafermehl gefüllt wird. Haggis ist mit Pfeffer scharf gewürzt, und das Hafermehl verleiht ihm eine etwas schwerere Konsistenz als Wurst. 

Anders als im offiziellen Geburtstagszeremoniell - und wohl auch angenehmerweise - wurde das Haggis fertig auf dem Teller portioniert und nicht aus dem Schafsmagen geschält und es schmeckte - offen gestanden wider Erwarten -  ausgesprochen köstlich.

Evi Stenz erklärte uns die verschiedenen Whiskysorten, die es zu den Gängen gab und als passendes Bier wurde Kikennys aus Irland gewählt. Jedes Volk hat seine eigene Art mit den Innereien der Tiere umzugehen, das Einnähen in den Schafsmagen hatte natürlich auch den Zweck der Haltbarmachung. Wikipedia: "In Deutschland gibt es mit dem nordhessischen Weckewerk und der westfälischen Stippgrütze ähnliche, ursprünglich für die bäuerliche Schlachtresteverwertung gedachte Rezepturen." 

Hans Heberlein ist Mitglied von "Heimat aufm Teller", der sich auf die Verwendung von Lebensmitteln unserer regionalen Diektvermarkter spezialisiert hat. Der ausgesprochen gelungene Abend "Haggis meets Whisky" zeigt, dass Regionalität nicht provinziell sein darf, dass auch internationale Kontakte Freu(n)de machen und schließlich hatten wir ja immerhin Elaines Heimat auf´m Teller.

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Die deutsche Übersetzung von Robert Burns "Address To A Haggis" (ohne Gewähr)

Auf einen Haggis

Dein feines Gesicht sei von Glück erhellt,
du Häuptling in der Würstewelt!
Bist hoch über alle anderen gestellt,
ob Pansen, ob Darm:
Verdienst, daß man dein Lob erzählt,
so lang wie mein Arm.

Die ächzende Schüssel da füllst du aus,
dein Hintern schaut wie ein Bergrücken raus,
Dein Holzspieß hülf als ´ne Rad-Achse aus,
in Zeiten der Not.
Und aus deinen Poren tritt Tau heraus,
wie Bernstein rot.

Sieh, wie der Bauer sein Messer wischt;
er schneidet dich auf, wenn aufgetischt,
Und in dein saftiges Inneres er bricht,
dem Pflüger gleich;
Und dann, o welch gesegnete Sicht,
warm-dampfend, reich.

Und Löffel für Löffel macht man sich ran,
der Teufel kriegt den letzten dran,
Bis alle Bäuche, ob Frau, ob Mann,
sind wie Trommeln gespannt;
Und kurz vor dem Platzen der Hausvater dann stöhnt: "Gott sei Dank“.

Gibts einen, der nach Ragout noch trachtet,
und Eintopf, den ´ne Sau verachtet,
Und Frikassee, das sie kotzen machte,
vor Ekelqual,
der hinschaut und verächtlich lachte,
auf solch ein Mahl?

Der Ärmste! Seht ihn bei seinem Müll,
ist kraftlos wie trockene Binsen und still,
Für Schnüre die Schenkel man halten will;
die Faust für ´ne Nuß;
Wie wenig für blutiges Schlachtengebrüll
der taugen muß!

Doch seht den Landsmann, haggisgenährt,
von seinem Schritt tönt zitternd die Erd,
Drückt ihm in die breite Faust ein Schwert,
er läßt es tanzen;
Mit Armen und Beinen er verfährt,
wie mit Unkrautpflanzen.

Ihr Mächte, die ihr im Himmel verkehrt,
und den Menschen den Speisezettel serviert,
ein Schotte hat Fraß noch nie verzehrt,
der bloß ein Dreck ist;
Drum, wünscht ihr, daß er euch verehrt, gebt ihm ´nen Haggis!

(Übersetzt von Rudi Camerer) Quelle

Vakuumieren, Slow Food und Nachhaltigkeit

von Dr. Elke Böhner

 

Seit August 2014 haben wir nun unsere neue Küche von den Möbelmachern.

Fünf Jahre lang hatten wir alle Möbelgeschäfte im größeren und kleineren Umkreis von Ansbach abgeklappert auf der Suche nach einer neuen Küche. Kein Konzept konnte uns so recht überzeugen. Manchmal zweifelten wir schon, ob wir nicht zu viel wollten: in meine 16 qm große Küche (unser Haus ist nun über 20 Jahre alt und damals hatte man halt keine offenen Küchen), sollte eine "Insellösung" oder Mittelkochfeld integriert werden, ich wollte, dass 4 Personen in der Küche bequem essen können, der Sitzplatz sollte so groß sein, dass wir (mein Mann und ich) samstags beim Frühstück Zeitung lesen können, ich wollte nicht auf der "Hühnerleiter" aufgereiht sitzen und dann wollte ich auch keinen Pressspan mehr in meiner Küche (überhaupt nicht mehr in meinem Haus).

 

Mit diesen schwierigen Vorgaben kamen wir nach Unterkrumbach. Schon die ersten Skizzen von Herrn Danzer haben sowohl meinen Mann als auch mich fasziniert. Keine langen Computersitzungen - einfach ein paar Striche auf ein Blatt skizziert und schon konnte man sich die Küche vorstellen. Nebenbei gab es von Herrn Danzer immer was leckeres zu Essen.

 

Schon beim ersten mal, als er seinen "Teppan" anschaltete, überzeugte er uns, dass auch wir einen Teppan Yaki wollten. 

 

Mittlerweile zelebrieren wir sonntags unseren Teppan.

Es gibt nichts schöneres als am Sonntag in aller Ruhe gemeinsam zu kochen, wobei ich mich dann mit einem Glas Wein bewaffnet hinsetze und zuschau, wie mein Mann das Sous Vide gegarte Fleisch anbrät oder Bratkartoffeln brutzelt. Das ist für uns Entspannung und Runterkommen aus unserem hektischen Alltag.

Gelebtes Slow Food.

Und so ging es weiter mit unserer Küchenplanung:

 

 Wenn ich Herrn Danzer sagte, ich möchte ein Fach, in dem auch meine hohen Essig- und Ölflaschen untergebracht werden konnten, stand er auf, sagte: "Schaun Sie mal, Frau Böhner, so einen Schub haben wir sogar mit Edelstahlboden", machte einen Schub auf und es war genau das, was ich mir vorgestellt hatte. Die Ratschläge von Herrn Danzer hatten Hand und Fuß und man merkte, dass da unheimlich viel know how und  praktische Erfahrung dahinter steckte.

 

In den Hochschrank wollte ich unbedingt einen Combidampfgarer und einen Backofen mit Klimagaren unterbringen. Mit dem Combidampfgarer kann man nämlich "Sous vide" garen und das wollte ich unbedingt. Der dazu benötigte Vakuumierer sollte in die Speisekammer warten und nur bei Benutzung hervorgeholt werden.

 

Und schon ging wieder eine Schublade auf und Herr Danzer zauberte einen Vakuumierer in einer Schublade integriert hervor. Erst überlegte ich noch ein bisschen, ob wir uns den doch nicht ganz günstigen Profivakuumierer gönnen sollten, im nachhinein war es mit eine der besten Entscheidungen, die wir getroffen haben. In meiner alten Küche hatte ich keinen Vakuumierer, in meiner neuen Küche brauch ich ihn ständig.

 

Mein Mann und ich sind beide selbständig und haben keine 38,5 Stundenwoche, so dass ich normalerweise nur einmal in der Woche zum Einkaufen gehe. Früher passierte es schon mal, dass das eine oder andere Lebensmittel (Wurst oder Gemüse etc) im Müll landete, weil es schon zu lang in meinem Kühlschrank lag oder díe Kinder die aufgeschnittene Wurst nicht mehr wollten, weil die Ränder etwas angetrocknet waren. Und das ganze häufte sich, als die Kinder dann im Studium weg waren. Dachte ich doch erst, ich brauch den Vakuumierer nur fürs "Sous Vide" garen, weit gefehlt. Mittlerweile landet viel weniger im Müll, es wird vakuumiert und hält dadurch viel viel länger.

 

Auch muß ich nun nicht mehr 3 Tage an einem Blumenkohl essen, ich vakuumier den Blumenkohl portionsweise ein und hab ihn immer frisch. Gelebte Nachhaltigkeit.

 

und hier ist mein Vakuumierer und hier die ersten Ergebnisse als Foto dazu:

 

 

Hirschrücken - Sous vide

Entenbrust - Sous vide

 

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Alle Artikel über das Sous Vide Garen im Nachhaltigkeitsblog

 

Noch ein Artikel mit Video über die Erdbeerküche und die neue Blogautorin

Die Erdbeerküche unserer neuen Sous Vide Foodbloggerin Elke Böhner

Die technischen Seiten der Buchenküche von Elke Böhner haben wir schon auf der Homepage beschrieben. Aber die schöne Zusammenarbeit beim Entwerfen der Küche hat noch andere Folgen, als "nur" eine schöne Küche. Weil sie sich spontan so für das Garen im Vakuum (Sous Vide Garen) begeisterte und auch gleich einen Kammervakuumierer von Komet in die Schublade integrierte,

haben wir für sie die (signierte) "Sous Vide Bibel" von Hubertus Tzschirner organisiert und uns über erste Erfahrungen ausgetauscht. Schnell war klar, dass sie ihre erworbenen Kenntnisse und Umsetzungen auch in diesem Nachhaltigkeitsblog an unsere Leser weitergeben wird, denn manche warten wirklich auf immer neue Infos zum Sous Vide Garen, die wir in der Kategorie "Sous Vide Garen" absortieren.

 

(Das Ganze ist auch hier im Video zusammengefasst:)

 

 

 Der Text im Video (für Videoverweigerer)

 

Also wir Möbelmacher wollen jetzt einfach mal zeigen, wie unsere Massivholzküchen in Einzelanfertigung entstehen und warum unsere Kunden damit richtig glücklich werden.

 

Diese sympathische Dame mit dem liebenswerten Hund heißt Elke Böhner, ist Zahnärztin in Ansbach und sie hat uns auf der Consumenta endeckt.

 

In der Frauenhalle Fem hat sie unsere Kochshows und die grüne Kühe gesehen und quasi im Vorbeigehen ein Jahrbuch, den Kalender 2014 mitgenommen.

 

Vermutlich hat er ihr gefallen, denn wenige Tage später hat sie einfach  angerufen und einen Termin vereinbart, und uns mit Ihrem Mann in Unterkrumbach besucht.

 

Da haben wir erstmal alle möglichen Variaten der KüchenEinrichtung gezeichnet, disktutiert, radiert, gelöscht verworfen neu gestaltet, (alte fotos ihrer küche)

 

Dabei haben wir auch - wie immer bei Küchenplaungen - gemeinsam gekocht, denn natürlich möchte jemand für den Kochen richtig wichtig ist, alle  Geräte auch ausprobieren, vor allem den Tapan Yaki, auf dem in fast allen Möbelmacherküchen alle Steaks, Speigeleier, Kartofffelchips und Gemüsesorten gebraten werden. Und wir diskutierten über die Vor- und Nachteile der unterschiedlichen Dampfgarer von Miele, von denen jeder einzelne ganz besondere Vorteile hat.

 

Zur vernüftigen Beratung gehört auch eine Führung durch unsere Werkstatt, denn nur, wenn man weiß, mit wie viel Liebe vom Wald bis zum Kunden unsere Küchen in Einzelanfertiugn entstehen, kann man einschätzen, wie sinnvoll es ist, sich mit Freude an der Küchenplanung wirklich mit jedem Detial der eigenen Küche zu beschäftigen.  Denn  jede Schubladenhöhe und Schrankbreite können wir individulell festlegen, in Möbelmacherküchen gibt es keine Ausgleichsschränke sondern nur "Passendes". . 

  

Nach vielen Abwägen der unterschiedlichen Grundrisse war klar, wie ihre Küche  aussehen soll. Diese während des Gesprächs entstandene Zeichnung kommt dem Original doch schon ziemlich nahe.

Denn Frau  Böhner will mit dem blick in den Garten kochen, also haben wir das umgesetzt und dann ging es um es um die optische Wirkung ihrer Küche.

 

Sie liebt rot und Erdbeeren , also haben wir uns alle auf die Suche gemacht und tolle Erdbeerfotos im Internet gekauft, via Photoshop auf die Größen der Türen und Farben angepasst und natürlich hat sie eine rote Kitchen Aid Küchemaschine und eine rote Wand

 

Aber wir haben auch ganz tolle Haozjalousien mit roten Bändern bestellt, die die Optik der Küche erst perfekt machen.

 

Dan haben wir die Küche montiert und dabei konnten unsere Schreiner und Schreinerinnen ganz freundliche und hilfsbereite Menschen kennen lernen, die außerdem genre kochen.  

 

Frau Böhner hat den ersten Einbauvakuumierer  von Komet, mit dem sie lebsnmittel haltbar macht, mariniert und super Rezepte aus dem Sous Videkochbuch von Hubertus Tzschirner kocht. Und wenn das Garen im Vakuum mal wieder ganz toll gelungen ist, oder komplett in die Hose ging, dann berichtet sie darüber in unserem Nachhaltigkeitsblog in der Rubrik "Die Küche zum Kochen" und "Sous Vide Garen."

 

 

Der Backofen und ihr CombiDampfgarer mit Festwasseranschluss, sind wie die beste Spülmachine natürlich von Miele.

Den Kühlschrak von Liebher gab es leider nur ein Jahr lang, aber er passt hervorragend zur grauen Granitplatte in die ein Spülbecken aus Keramik eingelassen wurde.  

 

Das Kochfeld ist eine Kombination aus Induktionskochfeld mit einem großen Tepan Yaki von Jaksch auf dem auch Kartoffelchips mit blauen Kartoffeln der Sorte blauer Schwede gelingen.

Jetzt ist ihre Küche schon ein paar Wochen eingebaut, wenn Sie Fragen zur Küche hat, ruft sie uns an, wenn wir Fragen zum sous Vide Garen haben, rufen wir sie an und ihre Erfahrungen gibt sie als neue Foodbloggerin im Nachhaltigkeitsblog weiter.

 

   

"Starke Frauen" auf der Consumenta 2014 in der fem-Frauenhalle

 

Die Showküche mit den Testessertafeln und dem Spiegel über der Kochinsel

 

Es war eine ausgesprochen angenehme Messe (hier das Gesamtprogramm an unserem Stand), auf der wir, wie im letzten Jahr, viele Kochshows in der grünen Küche organisierten. Diesmal aber nicht mit  Schwerpunkt auf dem Kochen, sondern unter dem Motto "Starke Frauen." Wobei "stark" nicht die Figur betraf, sondern "beeindruckend," "toll" oder einfach "wow" heißen sollte.

 

Auch Schlafzimmer, Bett, Polstermöbel und Standleuchten konnten wir präsentieren

 

Gleichzeitig haben wir den Besuchern fast unsere ganze Ausstellung zum Probesitzen, -kochen, -liegen und -relaxen zur Verfügung gestellt, denn zu viele Kunden verbinden uns ausschließlich mit Holzprodukten, obwohl unser Slogan "Alles Gute zum Einrichten" eingentlich verraten sollte, dass wir auch Polstermöbel, Beleuchtung, Matratzen, Vorhänge, Jalousien oder Teppiche führen. 

Der Samstag mit Stefanie Kneißl und Enie van de Meiklokjes

 

Stefanie Kneißl am Induktionswok

 

 

Enie von de Meiklokjes an unserem Kochlöffel

Stefanie Kneißl, die Chef de Patisserie vom Gasthaus Rottner, absolvierte ihre Kochshow wieder ganz bewährt in aller Ruhe und das Publikum war baff erstaunt, wie locker ihr neue Rezepte und Ideen zufliegen. Den ganzen Nachmittag saß sie dann als kompetentes Jurymitglied beim Backwettbewerb und prämierte zusammen mit der aus dem Fernsehen bekannten Enie va de Meiklokjes und einigen anderen die Besten Bäckerinnen des Jahres.

 

Sonntag mit Andrea Schirmeier-Huber und Miss Franken Anna Barth

 

Zwei Kochshows gleichzeitig gab es mit Andrea Schirmaier Huber und Miss Franken Anna Barth

Ein gut besuchter erster Tag begann mit ein wenig Verwirrung, denn die Konditorenweltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber hat von ihrem Mangement leider nicht alle Infos weitergeleitet bekommen, aber wir haben gemeinsam das Beste draus gemacht und unseren großen Arbeitstisch auf die Bühne gehievt,

 

Der Arbeitstisch auf der Bühne

wo Andrea zusammen mit Moderatorin Susanne Hofmann-Fraser dem aktuellen Back-Wahn frönte (war das nicht mal ne Sekte?). In der Ernährungslounge haben wir dann mit zwei Kochshows gleichzeitig auch improvisiert, aber es war nicht zuletzt durch die Geschichten der amtierenden Miss Franken, Anna Barth, trotzdem soo interessant, dass sich alle Gäste über die vielen Infos zwischen Fernsehen und Backstube bei Baggers mit süßem Nachtisch freuten.

 

Montag mit Lizzy Aumeier

Lizzy Aumeier an der Kartoffel

Ich muss zugeben, dass ich etwas Lampfenfieber hatte, denn Lizzy ist bühnengewaltig. Dabei gleichzeitig auch noch zu kochen - was nicht wirklich ihre Leidenschaft ist - stellte ich mir nicht leicht vor. War es auch nicht, aber wir haben nicht nur sehr viel gelacht, sondern auch einige nahezu ernste Themen besprochen und trotzdem etwas auf die Teller bekommen. Das Publikum hing ihr förmlich an den Lippen. 

Dienstag mit dem Quotenmann Hubertus Tzschirner

Faszinierende Texturen und Geschmackserlebnisse bei Hubertus Tzschirner

Die "Freundinnen 2014"

Zum Freundinnentag am Dienstag kamen ganz viele Frauen, wohl auch, weil die Freundin freien Eintritt hatte. Denen zu Ehren präsentierten wir unseren attraktiven Quotenmann, der auch noch furchtbar gut kochen kann. Hubertus Tzschirner ist DER Spezialist für das Garen im Vakuum (Sous Vide Garen) und zusätzlich hat er gerade ein neues Buch herausgebracht, das "Roh" heißt, aus dem wir auch einige Kostproben zubereiteten. Es waren mit Abstand die aufwändigsten und informationsreichsten zwei Kochshows. Unsere Standnachbarn schwärmten noch bis zum Ende der Messe von der 26 Stunden gegarten Rinderschulter. 

Mittwoch mit Gabriela Popov und dem Umweltreferat

Gabriela Popov beim Anrichten

Wir haben als "Starke Frau" ganz bewußt die Bühnenpartnerin des berühmtesten Clowns der Welt eingeladen, dass sie nebenbei auch seine Ehefrau ist, schadet ja nicht. Aber wir wollten nicht mit dem Titel "Ehefrau von" werben, sondern mit dem was Gabriela in der Zeit seit ihrer ersten Begegnung mit Oleg Popov vor 25 Jahren alles geleistet hat. Die ganze Geschichte hatte etwas romantisch märchenhaftes. Mit ihrer offenen Art hat sie das Publikum erst mit der Kennenlerngeschichte und dann mit der Rattendressur in ihren Bann gezogen, was auch für Möbelmacher - die ja mal eine Ratte als Logo hatten - ausgesprochen erhellend war.  Lustig war, dass ich dem Bühnenprofi Gabriela das Headset (das Mikrofon, das man am Kopf trägt) nur in die Hand drücken wollte, weil ich vermutete, dass sie damit mehr Erfahrung hat als ich, aber falsch: sie hat noch nie ein Headset getragen, weil alle ihrer Zirkusnummern Panotomime sind. So kann man sich täuschen.

Das Umweltreferat wirbt für die BIOerleben

Am Nachmittag kochte Umweltreferent Dr. Peter Pluschke mit seinen Mitarbeiterinnen Karin Laugner und Kerstin Stübs eine hervorragende Suppe und erklärte dabei ebenso anschaulich wie beeindruckend, was Nürnberg alles anstellt, um sich als Biometropole einen Namen zu erarbeiten. Dabei ging es nicht nur um die BIOerleben, der BIOmesse am Nürnberger Hauptmarkt, bei der wir von Anfang an die Kochshows beisteuern durften. Es war Karin Laugners vorletzter Arbeitstag, wir wünschen ihr für ihren Ruhestand alles gute und bedanken uns für die wunderbare Zusammenarbeit.

Donnerstag mit Schwester Regina Werner, Maria Ward und Slow Food 

Schwester Regina Werner beim Anrichten

Ordensgründerin Mary Ward sah vom Kühlschrank aus zu

Schwester Regina Werner ist Küchenchefin in der Maria Ward Schule und gleichzeitig eine Spezialistin für Rezepte aus dem 16. Jahrhundert. Regina ist ein wandelndes Lexikon für mittelalterliche Lebensmittelbezeichungen und das auch noch auf Altenglisch und gleichzeitig hat sie sich ganz viel mit der ebenfalls Respekt einflößenden Mary Ward beschäftigt, der Gründerin ihres Ordens. Und so ganz nebenbei haben unsere staunenden Gäste dann auch noch ein schmackhaftes Mahl nach altem Rezept bekommen.

Claus Fesel erzählt von Slow Food

Nachmittags kochte mit uns der Conviviumsleiter von Slow Food Nürnberg, der mit seinem Engagement für heimische und naturbelassene Lebensmittel nicht nur Werbung für gesunde und vernünftige Ernährung machte, sondern auch für unser Slow Food Convivium, das sich über neue Mitglieder immer freut.  Claus Fesel, im richtigen Leben Marketingleiter bei der Datev, machte mit seiner Eloquenz und Konsequenz allen Zuhörern klar, dass wir in unserer Gesellschaft ein Umdenken nach den Slow Food Kriterien "gut - sauber - fair" brauchen.

Freitag mit der Wilden Hilde und den Weight Watchers

Hildegard Pohl beim Kartoffelreiben

Hatte ja heftige Bedenken, ob man eine Künstlerin mit soo wertvollen Händen mit einer Kartoffelreibe ausstatten kann, aber sie tat es einfach. So brieten wir die Baggers und machten die Grüne Pfeffersauce im lockeren Plausch, wobei auch der Moderator für ungeschickte Komplimente heftige Kritk einsteckte, sich aber kochtechnisch dafür revanchieren konnte. Die Gäste bekamen sogar eine Swing-CD von Hildegard und ich konnte sogar meine uralte Geschichte mit dem Mauereinreißen mittels Schlagzeug von Yogo Pausch und Matthias Rosenbauer wieder mal unterbringen.

Ernährungsberaterin Regina Hoschmann zeigt, wie viel Fett in einer Chipsrolle ist, die nicht am Tepan Yaki gebraten wird

Am Nachmittag kam Regina Hoschmann, die ebenso kompetente wie sympathische Leiterin der Weightwatchers in Nürnberg. Sie zeigte, wie man mit Genuß essen kann und mit einigen Tricks dabei sogar abnimmt. Da ich im autonomen Selbstversuch gerade in das Thema involviert bin, konnten wir uns hervorragend über alle Facetten des Abnehmens austauschen, und was man dazu alles tun oder lassen sollte.

 

Samstag mit der Fernsehköchin Diana Burkel

Diana Burkel vom Würzhaus

Wir sind nicht ganz unstolz, dass die Küchenchefin des Nürnberger Würzhauses ihre allererste Kochshow im Jahr 2003 auf der Grünen Lust in unserer Küche absolvierte. Seitdem hat sie - passend zum Karriere-Tagesmotto in der Fem-Halle - eine Köchin-Bilderbuchkarriere hingelegt, die sie immer öfter ins bayerische Fernsehen bringt, weil die Einschaltquoten sich so gut entwickeln. Bei dieser Tätigtkeit entwickelt man offensichtlich eine Sprechgeschwindigkeit, die kaum Pausen für das Einflechten von persönlichen Fragen zulässt, aber die Zuhörer waren von ihren kulinarischen Geheimnissen vielleicht noch mehr begeistert. Vom köstlichen Essen auf jeden Fall.

 

Sonntag mit Susanne Hofmann-Fraser und ihrem Mann Stephen aus Trinidat

Stephen Fraser mit Tochter Scarlett

Susanne ist der Liebling der fem-Halle, weil sie eine einfühlsame Moderatorin ist, die ihren Interviewpartnern sets die richtigen Fragen stellt und Brücken baut. Mit ihrem Engagement und der Energie für 9 Tage gute Laune war es klar, dass sie sich in die Reihe der "Starken Frauen" einordnen muss, aber das Kochen wollte sie dann doch lieber ihrem Mann, Stephen überlassen, der uns damit glatt in seine Heimat die Karibik entführte. Mit einem echten Gewürzabenteuer bereitete er das Hühnchen zu und die original indisch-karibischen Fladenbrote gelangen am Tepan Yaki noch einfacher, als in der Pfanne. Wenn er arbeitet und sie spricht, scheint ja alles zu funktionieren und so bekamen die erstaunten Besucher ein Festessen und schöne Geschichten aus dem spannenden Leben der Familie auf den Teller.

Die Kandidatinnen zur Miss Franken Wahl 2014 in der grünen Küche

Udo Pierenkämper von der Konditorei Glückswinkel baute am Nachmittag eine komplette Pralinenwerkstatt in unsere Küche, wo er mit Marie-Luise Cawi und 13 Kandidatinnen zur Miss Franken Wahl die Herstellung derselben demonstrierte. Auch in diesem Jahr war es wieder toll zu erleben, was für selbstbewusste, pfiffige und auch vielseite junge Damen sich an einer Schönheitswahl beteiligen, denn Schönheit allein wäre auch viel zu wenig, um unsere Region draußen in der großen Welt als Miss Franken zu vertreten. Nachdem sie alle Traumfiguren hatten, konnten sie die Pralinen nicht nur an das Publikum verteilen, sondern auch ein paar davon selbst genießen, bis zur Wahl am 7. November im Hotel Maritim sind die dann schon wieder weg.

 

Fazit und Dank an Esmeralda

Unsere 14 Jahre alte Idee, die Kochtauglichkeit von Massivholzküchen mit Kochshows zu belegen, hat sich wieder bewährt. Dass das auch ohne die reine Fixierung aufs Kochen funktionieren kann und mal einen frischen Wind - durchaus in Sturmstärke - reinbringt, bewiesen die spannenden Shows mit den Künstlerinnen Lizzy Aumeier, Hildegard Pohl und Gabriela Popov. Durch die Hilfe der Ferienarbeiterin Esmeralda Sümen, die sich wunderbar in unsere Küche einlebte,  konnte ich auch nach den Shows mit unseren Gästen sprechen und deren Meinung erfragen und musste nicht gleich die Küche auf die nächste Kochshow vorbereiten.

Die Stimmung unter den netten Standnachbaren war toll, zur guten Laune trugen auch die Modenschauen der Cawi Models bei, die vor Ideenreichtum und Freude an der Sache nur so sprühten, auch wenn wir jetzt alle mit Ohrwürmern zu kämpfen haben. Dass der Choreograph Markus Herbst uns aber trotz deutlichem Wunsch das Lied "Atemlos" ersparte, ist ihm nicht hoch genug anzurechnen. 

Esmeralda Sümen und dieChips mit Herzchen

Und so steht einer Weiterführung auch im nächsten Jahr wohl nichts im Wege. Die eigentliche Neuigkeit in diesem Jahr waren aber 18 kg Kartoffelchips vom Tepan Yaki, aber diesmal mit Herz. 

Wir bedanken uns bei allen Beteiligten und den Besuchern und weisen hier nochmal auf die vielen Sonderangebote für Polstermöbel Tische und auch die grüne Küche hin, die uns auch nach der Messe sehr günstig verlassen dürfen.

 

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Wer noch mehr Bilder sehen will, findet sie nach Tagen sortiert unter: http://www.moebelfoto.de/

8 starke Frauen und ein Quotenmann auf der "fem" während der Consumenta 2014

Dieses mal haben wir nicht nur Köchinnen, sondern auch andere "starke Frauen" eingeladen und werden mit Ihnen sprechen und kochen. Aber für den Tag der Freundinnen haben wir extra einen attraktiven und kompetenten Mann organisiert. Täglich um 12 Uhr in Halle 7A. Auf unserer Homepage ist das ganze Programm und dort verlosen wir auch für jeden Tag Plätze an der Testessertafel nebst Eintrittskarten.

Samstag 25.Oktober: 12:00 Uhr
Stefanie Kneißl - die mit dem großen Kochlöffel -  ist die Chef de Patisserie im Gasthaus Rottner und wird am Nachmittag in der Jury die Backergebnisse beurteilen www.rottner-hotel.de

Sonntag 26.Oktober: 12:00 Uhr
 Andrea Schirmaier-Huber ist die Konditorenweltmeisterin und sie kocht zusammen mit den Miss Franken 2014 und 2013 Anna Barth (rechts) und Scarlett Anne de Mesa (links).

Montag 27.Oktober: 12:00 Uhr
Lizzy Aumeier muss man wohl nicht mehr vorstellen, wir werden sie fragen, wie sie wurde, was sie ist: Spezialistin für Kontrabass-Klassik-Kabarett www.lizzy-aumeier.de/

Dienstag 28. OktOber: 12:00 Uhr
Hubertus Tzschirner ist der anerkannte Sous Vide Spezialist und Buchautor www.esskunst.eu. Als Qutenmann darf er am Freundinnentag mit den beiden auserwählten Freundinnen mit Krönchen kochen und nebenbei erklären, was beim Sous Vide Garen zu beachten ist.

Mittwoch 29. Oktober: 12:00 Uhr
Gabriela Popov ist Ehefrau des berühmtesten Clowns www.oleg-popov.com/, und uns interessiert natürlich die Geschichte hinter und im Zirkus.

Donnerstag 30.Oktober: 12:00 Uhr
Sr. Regina Werner ist als Küchenchefin und Ordensschwester in der Maria-Ward-Schule www.mwgym.de/
bereits eine starke Frau, aber wir werden sie auch zu ihrer Ordengründerin Mary Ward befragen, denn das war eine Frau mit Superkäften. Regina kocht nach den historischen Rezepten aus Mary Wards Zeitalter.

Freitag 31.Oktober: 12:00 Uhr
Hildegard Pohl ist Konzertpianistin und Improvisationskünstlerin www.hildegardpohl.de  und kocht für unsere Gäste vegetarisch. Wie sich höchste künstlerische Perfektion und Kabarettartiges auf der Bühne verbinden lassen, wird sie uns erklären.

Samstag 1.November: 12:00 Uhr
Diana Burkel Fernsehköchin beim BR und Küchenchefin im www.wuerzhaus.info hat als Köchin eine steile Karriere und sich einen großen Namen gemacht. Diesmal geht es weniger ums Rezept der Gerichts, sondern des Lebens.

Sonntag 2.November: 12:00 Uhr
Susanne Hofmann-Fraser moderiert die gesamte Woche der Consumenta in Halle 7A. Nachdem fürs Kochen eher ihr Mann Stephen zuständig ist, fragen wir sie nach ihren Higlights der dann schon fast beendeten Consuemnta 2014.  www.facebook.com/hofmannfraser

Das Nachmittagsprogramm in der Ernährungslounge

 

Auch am Nachmittag sind bei uns spannende Kochshows, von ganz unterschiedlichen Menschen und Organisationen

Montag, 27. Oktober: 15-16 Uhr

Konditorenweltwmeisterin Andrea Schirmaier-Huber
www.konditorenweltmeisterin.com

Dienstag, 28. Oktober: 16:00

Hubertus Tzschirner ist der anerkannte Sous Vide Spezialist und Buchautor www.esskunst.eu. Als Qutenmann darf er am Freundinnentag mit den beiden auserwählten Freundinnen mit Krönchen kochen und nebenbei erklären, was beim Sous Vide Garen zu beachten ist.

Mittwoch, 29. Oktober: 16:00

Die Messe BIOerleben stellt sich vor. Umweltreferent Dr. Peter Pluschke zeigt seiner Mitarbeiterinnen um Umweltamt "Drei Engel für Peter."

Donnerstag, 30. Oktober: 16:00 

Slow Food Nürnberg stellt sich vor. Conviviumsleiter Claus Fesel erklärt mit seinen Mitstreitern die Ziele und Ideen von Slow Food und warum man die in der Formel "Gut, sauber, fair" zusammenfasst.

Freitag, 31. Oktober 16:30

Regina Hoschmann stellt die Arbeit der Weight-Watchers vor und was man beim Abnehmen von ihnen lernen kann.

Samstag, 1. November, 16:30
Regina Hoschmann stellt die Arbeit der Weight-Watchers vor

Sonntag, 2. November, 16:00

Die Kandidatinnen der Miss-Franken classic kochen in der grünen Küche zusammen mit Marie Luise Cawi, der Organisatorin der Miss-Wahl.

Alle Artikel über die Frauenmesse "fem" auf der Consumenta im Nachhaltigkeitsblog

Das Programm auf der FEM mit allen Attraktionen als pdf zum Download

Programm Samstag 25.Okt. bis Montag, 27.Okt.
Programm Dienstag, 28. Okt. bis Donnerstag 30.Okt.
Programm Freitag, 31. Okt. bis Sonntag, 2. Nov.

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Natürlich haben wir auch weider eine Reihe von Sonderangeboten von der Massivholzküche, bis zu den Essplätzen für Sie vorbereitet. 

"Aus dem Feuer" - Kunstausstellung im Hersbrucker Hirtenmuseum mit Mary Sych, Angelika Krauss, Gerlinde Berger und einem Möbelmachertisch

Die Künstlerinnen von links nach rechts: Gerlinde Berger, Angelika Krauß, Mary Sych vor unserem zwar wertvoll gedeckten aber nur halbfertigen Tisch

Die Ausstellung "Aus dem Feuer" im Hersbrucker Hirtenmuseum darf man sich nicht entgehen lassen. Die drei Damen haben sich mit kleinem Etat aber viel Elan ins Zeug gelegt und eine geniale Präsentation von traditionellen Handwerkstechniken in moderner und künstlerischer Umsetzung geschaffen.

Bürgermeister Robert Ilg und die neue Museumsleiterin Ingrid Pflaum

Uli Olpp erklärte die Geschichte der Frauen im Handwerk und im Kunsthandwerk, was nicht so ganz leicht zu unterscheiden ist

Die hauchdünnen Porzellanobjekte von Angelika Krauss haben mit dem Töpfern von Biohumpen so viel zu tun, wie das Silberbesteck von Gerlinde Berger mit den Supermarktprogramm von Fackelmann, obgleich derselbe - weil in Hersbruck beheimatet - die Ausstellung unterstützt, wofür ihm die Stadt Hersbruck, das Hirtenmuseum und natürlich die Künstlerinnen selbst sehr dankbar sind (wie natürlich auch den anderen Sponsoren Boesner, Kunstkontor Nürnberg, Löffler und Raumkunst individuell).

Andrea Pitsch von der Hersbrucker Zeitung fotografiert die Künstlerinnen

Aus Glas kann man Fensterscheiben herstellen oder beeindruckende Glaskunst, wie Mary Sych das tut, Keramik, Glas und Schmiedearbeit hat immer mit Feuer zu tun. Darauf wies Bürgermeister Robert Ilg, die neue Museumsleiterin Ingrid Pflaum (wir wünschen ganz viel Freude an der neuen Aufgabe und freuen uns über die Unterstützung durch Christoph Gerling und Daniel Hess) und der Vorsitzende des Kunstmuseumsvereins Hersbruck, Uli Olpp, in seiner informativen Einführung hin.

Von roh bis fertig entwickelt sich unser wunderbar bestellter halbfertiger Buchentisch von vorne links nach hinten rechts

Das Holz braucht man dabei normalerweise nur als Brennstoff, aber wir durften trotzdem einen Tisch beisteuern, der die Kunst- und Gebrauchsobjekte nicht nur vom Boden hebt, sondern auch in ihrem häuslichen Zusammenhang präsentiert.

Dafür haben wir den halbfertigen Tisch aus unserer Ausstellung ausgewählt, weil er - wie auch die Künstlerinnen in Raum 3 - den Fertigungsprozess vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt darstellt.

Der Einladungstext auf der Museumseite enthält noch mehr Details, verschweigt allerdings die liebevolle Gestaltung der Ausstellung und dass auch die geniale Cittaslow-Schnecke aus Edelstahl von Robert Lindner und Gerlinde Berger zu sehen ist.

 

Die Cittaslow-Schnecke von Roland Lindner und Gerlinde Berger hat noch Platz für viele Schneckengehäuse

 

Aus dem Feuer – Glas, Keramik, Metall

Wunderbare Darstellung der Materialien und Werkzeuge

Sonderausstellung im Deutschen Hirtenmuseum:

Wie entsteht ein plastisches Kunstwerk? Die Antwort auf diese Frage hängt nicht nur von der Arbeitsweise der Künstler, sondern auch vom Material ab. So spielt für den Herstellungsprozess bei drei Materialien das Feuer eine entscheidende Rolle: für Glas, Keramik und Metall. So unterschiedlich die Eigenschaften dieser drei Materialien sind, so verschieden sind auch die Arbeitsschritte, wenn aus Glas, Keramik und Metall Kunst wird. Ebenso verschieden sind auch die Formen. Ein Löffel zum Beispiel ist nicht gleich ein Löffel. Ein solch elementares Alltagswerkzeug kann rein funktional oder ein abstraktes Kunstwerk sein – das liegt bei der Interpretation des Künstlers, beim Umgang mit dem Material und auch beim Betrachter. Das wird anschaulich, wenn viele Löffel aus drei Materialien nebeneinander liegen.

Die Collage über die Arbeit von Mary Sych

Die Sonderausstellung „Aus dem Feuer – Glas, Keramik, Metall“ ist vom 15. Oktober bis zum 21. Dezember im Deutschen Hirtenmuseum der Stadt Hersbruck zu sehen. Den Künstlerinnen Mary Sych (Glas), Angelika Krauß (Keramik) und Gerlinde Berger (Metall) ist es gelungen, den Kontrast und die Symbiose dreier Werkstoffe greifbar zu machen, ihren Umgang mit dem Feuer aufzuzeigen und wunderschöne Gebrauchsobjekte und Kunstwerke auszustellen, die gerne auch erworben werden können.

Gerlinde Berger bei der Arbeit

Entstehungsprozess der Keramik von Angelika Krauß

Auf einem gedeckten Tisch kommen alle drei Materialien in unterschiedlichen Formen und Größen sehr spannungsvoll zusammen. Auch das Licht ist ein verbindendes Thema der Ausstellung: Ein Teil der Exponate reflektiert es, ein anderer Teil ist transparent. Und alle drei Materialien eignen sich für wunderschöne Lampen, Leuchten und Lichtobjekte – aber auch für Schmuck und für die Wirkung leuchtender Farben.

 

Das war der Cittaslow-Tag und Tag der Küche in Unterkrumbach

Frühstücken bis der Bus kommt

Um 10 kamen die ersten Gäste, die sich via Slow Food oder auf unserer Homepage zum gemeinsamen Frühstück angemeldet hatten. Zusätzlich zum Üblichen, wie Brötchen und selbstgemachte Marmelade, gab es Frühstückseier aus dem Dampfgarer und andere Variationen vom BIOei. Auch die Pfannkuchen, die man am Tepan Yaki nicht rund sondern länglich macht, kamen gut an und die Sous Vide gegarte Schweinelende schmeckte sogar einem Gast, der selbst schon einige Erfahrung beim Garen im Vakuum gesammelt hat.

Natürlich genossen wir die beiden Franken-Bio-Seccos von Manfred Rothe und den Brausewein der Familie Bausewein und dabei wurden jede Menge Küchenerfahrungen ausgetauscht, und sogar schon neue Pläne für dieselben gemacht. Der geplante  Workshopcharakter hat sich nur zum Teil durchgesetzt, deshalb ein Extradank an Hubert Rottner, der viele geräucherte Saiblinge für uns alle filetiert hat und Ingrid Kästner, die am Tepan aktiv wurde.

Und dann kam der Bus ...

was für ein schönes Fahrzeug. Gegen 11:40 kam dann der historische Postbus, der uns wirklich begeisterte und viele nette Menschen nach Unterkrumbach brachte, die sogar Zeit für eine ziemlich kurze Führung durch das Gelände mitbrachten.  Einige unserer Gäste fuhren mit demselben dann in die Stadt um dort das volle Programm des Cittaslow-Tages genießen zu können.

Kräuterwanderung mit Anita Eberhard

Ein Schwung von interessierten Gästen kam dann um die Mittagszeit, weil sie sich erstmal Werkstatt und Ausstellung ansehen wollten und sich danach mit der Kräuterpädagogin Anita Eberhard vom Grünen Baum Kühnhofen auf die Kräuterwanderung machten. Natürlich haben wir auch die Abholung eines bei Facebook gewonnenen Brotzeitbrettchens dokumentiert und uns nach einigen Kochaktionen und Spülmaschinen einräumen gegen 17:30 Uhr Richtung Hersbruck aufgemacht, wo gerade die Organisatorinnen Gig Pflaum und Claudia Häffner sich auf der Bühne bei allen Mitstreitern bedankten. Einen tollen Auftritt auf dieser Bühne hatte auch die Schulband der Mittelschule und in Kratzers Biergarten gab es noch ne Kleinigkeit zu essen - ein stilecht  leichtes Schäufele (die Kartoffelklöße waren schon aus, deswegen muss sich jetzt niemand wegen des Semmelknödels echauffieren).    Den würdigen Abschluss des Cittaslow-Tages hatten wir dann im Roten Hahn, der für sein einjähriges Jubiläum eine cubanische Live Salsa Band aus Cuba engagierte, leider hat hier die Kommunikation nicht so ganz geklappt, das hätte man natürlich auch wunderbar in den Cittaslow-Tag einbinden können.

Fazit

Nicht nur der Tag selbst, sondern vor allem die Kommunikation der Cittaslow-Idee über die Hersbrucker Zeitung, NN, NZ, BR und die Zusammenarbeit der vielen Akteure waren ein wichtiger Quantensprung für das Cittaslowbewußtsein in Hersbruck. Der für solche Veranstaltung homöopathische Etat konnte nur durch das große Engagement der Akteurinnen und aller Helfer zu einer ebenso großen wie gelungenen Veranstaltung verwandelt werden. Wie das in Zukunft aussehen wird ist schwer zu sagen, denn ehrenamtlich kann man ein so großes Rad nicht am Laufen halten, da braucht man neue Wege und Ideen.  

Lustiger Nachtrag: 

Für unsere Kommunikation über den "Tag der Küche" haben wir sogar einen Preis gewonnen, passend zu unserer Frühstücksaktion ein Frühstücksset.

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Alle Links und Downloads zum Thema Cittslow Hersbruck und Slow Food

Links zum Cittaslow-Tag und Slow Food

 

• So ist der Cittaslow-Tag am 27.9.14 entstanden
• Das Begegnungs-Sektfrühstück Citta-Slow Food bei den Möbelmachern
• Die Geschichte von Slow Food Nürnberg und der Cittaslow Herbruck im Nachhaltigkeitsblog (von 2012)
  
• Alle Artikel zur Cittaslow im Nachhaltigkeitsblog
• Cittaslow-Geschichte Hersbruck
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• Erster Zeitungsartikel HZ über die Cittaslow-Tag-Planung
• Artikel über das Schnecken-Kunstwerk

 

 

 

 

 

Cittaslow-Tag Hersbruck auch in der Buchhandlung Lösch und bei den Möbelmachern

Die nagelneue Buchhandlung am oberen Markt

Am kommenden Samstag ist in ganz Hersbruck (und Unterkrumbach) Cittaslow-Tag  und unsere Freunde und Kunden Ulrike und Martin Lösch haben sich entschlossen, die gerade frisch umgezogene Buchhandlung Lösch an diesem Tag einzuweihen.

Bei der Vorbesitzerin der Buchhandlung - Brigitta Stöber - hat herwig Danzer schon als Schüler gearbeitet und als dann Familie Lösch den Laden im Jahr 1988 von ihr übernommen hat, haben die gerade gegründeten Möbelmacher ein Jahr später erstmal eine neue Kinderbuchabteilung eingebaut.

Kinderbuchabteilung 1989 mit Laura Danzer

Die Buchhandlung am Spitaltor von 2005

Später kam dann der gesamt vordere Laden dazu und für den ersten großen Umzug 1999, der nur 100 Meter ins Nachbargebäude entfernt sein Ziel hatte, wurden nochmal einige neue Möbel gebaut, alle alten wurden natürlich mitgenommen.

 

Bei der Einweihung der neuen Buchhandlung im Spitaltor wurde einst sogar am Tisch getanzt

Der bisher letzte Umzug im August dieses Jahres kam dann ganz ohne neue Möbel aus, aber fast alle Regale und Möbel konnten nach einigen Anpassungsarbeiten und dem Nachölen weiterverwendet werden. Jetzt wünschen wir Familie Lösch, dass die neue Lage nicht nur Hersbrucks Innenstadt attraktiver macht, sondern auch denUmsatz erhöht und dass die Einweihungsfeier am Samstag ein voller Erfolg wird. Denn sie haben sich wieder einiges einfallen lassen, was man im Zeitungsartikel vom Freitag wunderbar nachlesen kann.

Wir können leider nicht kommen, denn am Cittaslow-Tag ist gleichzeitig Tag der Küche und da halten wir in Unterkrumbach die Stellung und zeigen, wie man Küchen baut in der Werkstatt und wie man sie verwendet in der Ausstellung.

 

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• So ist der Cittaslow-Tag am 27.9.14 entstanden
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Newsletter 106: Cittaslow-Tag, Tag der Küche und Love Story

Liebe Leute,

der Samstag, 27.Sep. ist der erste Cittaslow-Tag in Hersbruck und zufällig fällt er mit dem deutschlandweiten Tag der Küche (aus Massivholz!) zusammen. Also trifft sich Cittaslow und Slow Food und hoffentlich auch Sie bei uns zum Frühstück, das von 10 bis 17 Uhr dauern könnte. Aber natürlich liefern wir auch die Fernsehbilder der im letzten Newsletter angekündigten Sendung "Unkraut" mit Janina Nottensteiner und zeigen ein ebenso informatives, wie lustiges Video eines Küchen-Fototermins. Und wir haben eine Love Story aus dem "RL," dem richtigen Leben, das man heute in Unterscheidung zum virituellen "RL" (für Real Live) nennt.

Wieder ist die Newsletter-Kurzfassung im Video zu hören und sehen, alle Links finden Sie im Text weiter unten.

Die Themen heute:

• Cittaslow-Tag trifft auf Tag der Küche - Slow Food trifft auf Cittaslow - Frühstückseinladung
• Neue Küche ganz in Rot mit lehrreichem "Making of Video"
• Die Sendung "Unkraut" mit drei verschiedenen Videolängen
• Schlafzimmerfotos in Sonneberg mit herzlichem Dank an unseren Kunden
• Sofa-, Stuhl- und Sessel-Stoff-Aktion - Relax-Nackenkissen kostenlos - die Jori Herbstaktionen
• Deutsch-mexikanisches Lovestory-Happy End dank Nachhaltigkeitsblog
• Kühlschrank ist Auslaufmodell - Kühlschrank mit Schieferfront günstig
• Endlich Werbefilmchen im Youtube-Kanal - Jetzt unsere Videos abonnieren
• Die Kurznachrichten +++ Das Einstellen von Schranktüren +++ Grüne Lust am Wochenende +++ Praxisworkshop Regionalbewegung am Wochenende +++ Saisoneröffnung im KiCK am Wochenende +++ 15 Jahre Streuobstinitiative Hersbrucker Alb am Wochenende +++ +++

Cittaslow-Tag trifft auf Tag der Küche - Slow Food trifft auf Cittaslow - Frühstückseinladung Das Frühstück beginnt um 10 Uhr (Kostenbeteiligungsvorschlag 9 Euro) in unserer Ausstellung und gleichzeitig kann man in der Werkstatt das Entstehen von Massivholzküchen beobachten. Wie immer würden Sie uns mit einer Anmeldung eine Freude machen. Gegen 11:30 kann man mit dem historischen Postbus in die Innenstadt fahren und das ganze Programm des Cittaslow-Tages miterleben. Rückfahrt ist vom Bahnhof rechts der Pegnitz mit dem modernen Bus der Firma Meidenbauer um 12:50, 14:50 oder 16:50 möglich. Noch viel mehr Details und das ganze Programm sind hier nachzulesen. Außerdem habenwir noch eine ganz persönliche Einladung unseres Conviviumsleiters Claus Fesel.

Neue Küche ganz in Rot mit lehrreichem "Making of Video"

Die Sendung "Unkraut" mit drei verschiedenen Videolängen   Natürlich ist die Sendung Unkraut "Is(s)t Bio besser?" (45 min) auch im ganzen absolut sehenswert und informativ. Trotzdem haben wir zusätzlich eine Fassung mit allen Cittaslow- und Herbsruck Themen erstellt (12 min) und eine nur mit dem Möbelmacherbeitrag (3 min). Alles zusammengeführt im Nachhaltigkeitsblog.

Schlafzimmerfotos in Sonneberg mit herzlichem Dank an unseren Kunden   Ein wunderbares Schlafzimmer in einer Jungendstilvilla stellen wir mithilfe des netten Kunden und ganz vielen Fotos in 18 Sekunden im Video dar. Heimischer Ahorn kombiniert mit Thermobuche, mit Einhängeleiter für Schränke und Bücherregal. Hier ist das Video in der Youtube-Playlist. Ausgestattet natürlich mit den Bettsystemen von Pro Natura, deren ergonomische Einstellungsmöglichkeiten Ute Danzer in diesem Video gezeigt hat.

Sofa-, Stuhl- und Sessel-Stoff-Aktion - Relax-Nackenkissen kostenlos - die Jori Herbstaktionen Wie jedes Jahr hat sich unser Polstermöbelhersteller Jori auch für diesen Herbst wieder Sonderangebote einfallen lassen: diesmal sind bei Stühlen, Sofas und Sesseln die Stoffbezüge besonders günstig und zu den Relaxsesseln gibt es die Nackenrolle kostenlos dazu. Nachdem dieselbe - je nach Bezug und Modell - zwischen 258.- und 498.- Euro kostet, wäre das ein guter Zeitpunkt, endlich den langersehnten Relaxsessel zu bestellen. Auf unseren Sonderseiten werden die Sonderangebote nochmal genauer erklärt: Nackenrolle kostenlos Sonderpreise für Stoffbezug Classic-Aktion für Yoga und Sofas Unser Teppich im eingang ist übrigens ein handgewebter Kelim von Kinnasand, dessen Design das Symbol für die Maserrichtung zeigt.

Deutsch-mexikanisches Lovestory - Happy End dank Nachhaltigkeitsblog Wir freuen uns riesig über unseren erfolgreichen Blogeintrag und dass Jina Virgen bald als Architektin unter Vertag stehen wird. Denn (nur) dann kann sie bei Ihrem Lebensgefährten in Deutschland bleiben. Vielen Dank auch für die vielen Hilfsangebote vom juristischen Rat bis zum Versteckvorschlag und für die Hilfe der Hersbrucker Zeitung, bei deren Erscheinen wir glücklicherweise schon absehen konnten, dass sich eine gute Lösung finden wird. Jetzt kann Jina den Bleistift vom Foto aus der Hand legen und ihre Fachkompetenz in der 3-D-Konstruktion am Computer einbringen. Hier ist endlich mal eine echte Lovestory im Nachhaltigkeitsblog.

Kühlschrank ist Auslaufmodell - Kühlschrank mit Schieferfront günstig Natürlich läuft der edle Kühlschrank von Liebherr nicht aus, er wird nur tragischerweise aus dem Programm genommen, weshalb wir ihn vorzeitig in liebevolle Hände übergeben würden. Selbstabholer könnten ihn deshalb statt für 2149.- für 1790.- € haben. (Mit Gefrierfach und zwei Biofreshschubladen). Einfach bei www.liebherr.de nach KBs 3864 Premium BioFresh suchen.

Endlich Werbefilmchen im Youtube-Kanal - Jetzt unsere Videos abonnieren Endlich haben wir den kleinen Werbefilm für unseren Videokanal auf Youtube erstellt, jetzt müssen Sie nur noch abonnieren, dann bekommen Sie (je nach Einstellung) eine Nachricht, wenn wir neue Video hochgeladen haben. Wer sich nur für spezielle Themen interessiert, kann auch die sortierten Playlists ansehen: Möbelmachervideos (das sind fast alle) Die Massivholzküchen der Möbelmacher (Hier gehts nur um Küchen) Kochen in den Küchen der Möbelmacher (Hier gehts nur ums Kochen) Licht bei den Möbelmachern (Alles, was hell macht) Newsletter der Möbelmacher (Die Videokurzform des Newsletters) Consumenta und fem (Alles von den Messen)

Die Kurznachrichten +++ Das Einstellen von Schranktüren +++ Grüne Lust am Wochenende +++ Praxisworkshop Regionalbewegung am Wochenende +++ Saisoneröffnung im KiCK am Wochenende +++ 15 Jahre Streuobstinitiative Hersbrucker Alb am Wochenende +++ +++ +++Das Einstellen von Türscharnieren Nun, es ist nicht ganz einfach, die perfekte Einstellung von Türen, die sich je nach Luftfeuchtigkeit immer auch ein wenig verstellen können. Hier haben wir aber ein kleines Video unseres Herstellers hochgeladen, mit dessen Hilfe und ausreichend Ehrgeiz man das trotzdem hinbekommen kann. Wenn nicht, einfach anrufen und Telefonsupport testen, aber häufig kann man solche Aktionen auch mit einem Nachölen der ganzen Küche oder anderen sinnvollen Serviceaktionen verbinden.   +++ Grüne Lust am kommenden Wochenende Am kommenden Wochenende ist wieder die Biomesse auf dem Wolfgangshof, die mit einem reichhaltigen Aktions und Vortragsprogramm lockt: GrüneLust.   +++ Praxisworkshop der Regionalbewegung Einen spannenden Workshop mit Ludwig Karg (mit dem wir ein uraltes Video der Bayerischen Rundfunks ausgegraben haben) gibt es am ebenfalls am kommenden Wochenende. Hier alle Infos.   +++ Saisoneröffnung im KiCK Die Kleinkunstbühne im Citykino startet ihr Jubiläumsprogramm (10 Jahre!) auch am kommenden Wochenende und zwar mit Beata Kossowska & Milosz Rutkowski +++ 15 Jahre Streuobstinitiative Haben Sie Lust auf Birnen und Äpfel? Dann auf zum Aktionswochenende am 20. und 21. September auf dem Gelände der Baumschule Geiger, Amberger-Str. 68 in Hersbruck, anlässlich des Jubiläums "10 Jahre Obstsortengarten und 15 Jahre Streuobstinitiatifve Hersbrucker Alb e.V.! Alice Niklaus hat alle Infos im Blog zusammengefasst.

Besuchen Sie uns in Unterkrumbach am Tag der Küche, am Cittaslow-Tag (27.Sep.) oder wann immer Sie dazu Zeit und Muse finden. Einfach so mal, oder auch angemeldet mit dem Grundriss und ein paar Fotos. Alle Möbelmacher freuen sich auf Ihren Besuch herwig Danzer Wenn Sie die älteren Newsletter noch nachlesen wollen, oder die Videos anschauen, finden sie diese in unserem Social Media Newsroom. Wer einfach mal alle Videos anschauen will, klickt auf die Playlist in unserem Videokanal. Folgen Sie den Möbelmachern bei Twitter Klicken Sie auf “gefällt mir” bei Facebook Und ganz schnelle Web 2.0. Freaks finden uns natürlich auch bei Google+ Für Bilderliebhaber gibt es jetzt auch pinterest.com/moebelmacher/ Und ganz neu ist die Rebelmouse

Die Kleinkunstbühne im Citykino startet ihr Jubiläumsprogramm (10 Jahre!) auch am

Die Geschichte des Cittaslow-Tages am Samstag, den 27. September

So ging´s los

Seit dem 18. Mai 2001 ist Hersbruck als erste Stadt außerhalb Italiens Mitglied in der Vereinigung der lebenswerten Städte "Cittaslow". Seit 2011 gibt es einen Workshop mit der damals zweiten Bürgermeisterin Brigitta Stöber zum Thema, dessen Mitglieder - als Hauptorganisatorinnen die beiden Stadträtinnen Gig Pflaum und Claudia Häffner - den  27. September zum ersten Cittalsow-Tag erwählten. Von 8 bis 18 Uhr laden in der Stadt und drumherum über 70 Aktionen zum Mitmachen-Genießen-Entspannen ein.

Auch bei uns in Unterkrumbach gab es eines der vielen Vorbereitungstreffen des Kernteams, bei dem die Aktionen  besprochen und koordiniert wurden.

 

Claudia Häffner, Christl Schäfer-Geiger, Tanja Heidner, Gig Pflaum, Brigitta Stöber, Jürgen Schaumann in Unterkrumbach

So ein sympathisches Video

Bei einem kleineren Treffen ist quasi nebenbei dieses süße Video entstanden, in dem unsere Cheffinnen nochmal genau erklären, worum es beim Cittaslow-Tag wirklich geht: um die Lebensqualität in einer Kleinstadt.

Das Begenungsfrühstück Cittaslow und Slow Food in Unterkrumbach

Die Cittaslows haben ihre Wurzeln in der Slow Food Bewegung und wir hatten 1997 die Ehre das Slow Food Convivium Nürnberg mitgründen zu dürfen und später auch an der Ernennung der Cittaslow Hersbruck beteiligt zu sein. Weil wir  quasi das Verbindungsglied zwischen Cittaslow und Slow Food sind (hier ist die Geschichte von Slow Food und Cittaslow nachzulesen) laden wir am Cittaslow-Tag zum Begegnungsfrühstück mit Frankensecco und köstlichen Kleinigkeiten ein. Und weil gleichzeitig auch Tag der Küche ist kann man in der Werkstatt die Entstehung derselben live verfolgen.  

Sektfrühstück in Unterkrumbach am Samstag, den 27.September

Hier ist die ausführliche Einladung zum Frühstück (Kostenbeitrag 9.- €).

Auf der Homepage von Slow Food kann man sich auch als Nicht-Mitglied sehr gerne dazu anmelden.

Gegen 11:30 Uhr könnten unsere Gäste mit dem historischen Postbus nach Hersbruck fahren und dort den weiteren Verlauf der abwechslungsreichen Veranstaltungen besuchen, mit einem Shuttlebus geht es wieder zurück nach Unterkrumbach.

Oder man begleitet von Unterkrumbach aus um 14 Uhr die Kräuterwanderung mit Anita Eberhard vom und zum Grünen Baum Kühnhofen.

Auf jeden Fall sind alle Besucher zwischen 10 und 17 Uhr ganz herzlich willkommen.

 

Video zur Geschichte von Slow Food und der Cittaslow

Beim ersten Treffen Slow Food-Cittaslow bei den Unterkrumbacher Werkstatt-Tagen 2011 ist ein kleiner Vortrag zur Slow Food-Cittaslowgeschichte entstanden, den man hier im Video sehen kann (20 min).

 

Erlebe die Cittaslow Hersbruck am Cittaslow-Tag

Im gesamten Stadtgebiet finden kulturelle, sportliche, regionaltypische und traditionelle Aktionen für Jung und Alt statt, die den „Gedanken Cittaslow“ verdeutlichen und unterstützen sollen.

Regionale feine Speisen und Getränke werden Ihren Gaumen erfreuen, kommen Sie zum Genießen und Entspannen!

Mit so einem historischen Postbus kann man in der ganzen Stadt herumfahren und sich vom Begleiter einiges über die Cittaslow erklären lassen

 

 

Und das ist das Programm, das man sich auch herunterladen kann.  Programm als pdf  herunterladen

Verteilt in der gesamten Innenstadt sowie in den Ortsteilen gibt es Aktionen. So kann man mit den Segelfliegern oder vom Rathausturm die Stadt von oben betrachten, in der Fackelmanntherme, mit der Wasserwacht oder mit dem Segelschiff auf der Pegnitz das erfrischende Hersbrucker Wasser erobern. Bei einer ganz besonderen Weinprobe, beim genießen von frisch gebackenem Zwiebelkuchen oder frisch geerntetem Obst und Gemüse seine Geschmacksnerven verwöhnen oder einfach die Seele baumeln lassen.

Dies sind nur einige Highlights. Auch Landwirtschaftliche Betriebe öffnen ihre Türen und der Uhrmacher lässt sich über die Schultern schauen.
Der Stadtbus fährt an diesem Tag kostenlos seine Runden zu den einzelnen Attraktionen.

Übrigens, die Draisine kommt aus der Cittaslow Wirsberg und wird am „Reisebahnhof“ (Hersbruck r.d. Pegnitz) auf Mitfahrer warten und die Pilzwanderung startet bereits Morgens um 8.00 Uhr am Trimm-dich Pfad im Stadtteil Weiher.

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Und weil die Slow Food Cittaslowgeschichte soo vielschichtig ist, haben wir hier nochmal eine Menge informative Links gesammelt:

Links auf den Seiten der Möbelmacher

• Die Geschichte von Slow Food Nürnberg und der Cittaslow Herbruck im Nachhaltigkeitsblog aus der Sicht der Möbelmacher
  
• Alle Artikel zur Cittaslow im Nachhaltigkeitsblog
• Cittaslow-Geschichte Hersbruck
• Slow Food Geschichte Nürnberg

Allgemeine Links

• Cittaslow Deutschland
• Cittaslow Hersbruck
• Slow Food Deutschland
• Slow Food Nürnberg Blog
• Slow Food Nürnberg bei Facebook

Slow Food - Cittaslow Begegnungsfrühstück am 27.Sep. 2014 beim ersten Cittaslow-Tag Hersbruck

Der erste Cittaslow-Tag der ersten nichtitalienischen Cittaslow findet in Hersbruck am 27. September statt, just an dem Datum, an dem auch der deutschlandweite Tag der Küche (aus Massivholz) begangen wird.

Weil wir als Slow Food Mitglieder im Jahr 2001 unseren Beitrag zur Aufnahme in die Gemeinschaft der lebenswerte Städte leisten durften, wollen wir an diesem Tag wieder die Verbindung zwischen Slow Food und Cittaslow beim gemeinsamen Frühstück verstärken. Allen kochbegeiserten stehen unsere Massivholzküchen mit Tepan Yaki, Induktionswok und Dampfgarer zum Austoben zur Verfügung.  Deswegen laden wir alle Slows, alle Bewohner der Cittaslows aber auch alle Menschen, denen die Slow-Idee Freude macht ein:

Samstag 27. Sept. 2014, 10 Uhr -17 Uhr
Slow Food-Cittaslow Begegnungsfrühstück
 
zum Beispiel mit:

• Fränkischer Biosecco von Familie Bausewein (Brausewein) und Manfred Rothe
• Variationen vom Bioei vom Tepan Yaki, Wok und aus dem Dampfgarer
• Filet vom geräucherten Saibling (Fischzucht Rauh) mit Rosensenf (Rosegardens)
• fränkische Crepes mit Zwetschgenmus aus Unterkrumbach
• Sous Vide gegarte Schweinelende aus Steinensittenbach

Eine Anmeldung per Mail oder unter Slow Food Nürnberg und eine Kostenbeteiligung von 9.-€  oder - je nach Appetit auch mehr - wären sehr hilfreich. 

Um 11:30 kommt der historische Postbus und nimmt die Gäste mit nach Hersbruck, wo das ganze Programm des Cittaslow Tages genossen werden kann. Rückfahrt nach Unterkrumbach ist auch mit dem Shuttlebus möglich.

Den ganzen Tag über kann in der Werkstatt die Entstehung von Massivholzküchen beobachtet werden und es gibt Führungen durch die Werkstatt und Ausstellung und rund um die über die regionale Waldschöpfungskette.

 Hier ist der Cittaslow-Tag auf Facebook und bald gibt es das Programm auch auf Hersbruck.de.

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Hier ist die schöne Einladung zum Cittaslowtag mit Claudia und Gig:

 

 

 

Newsletter 105: Heute Abend im TV, Stuhl-Tisch-Consumenta-Angebote und Tag der Küche

Liebe Leute,

heute Abend um 19 Uhr im Bayerischen Fernsehen kommt die Sendung Unkraut, die zum Thema "Öko is(s)t besser" auch bei uns, am Hutanger und in der Cittaslow gedreht wurde (hier ist die ganze Sendung in der Mediathe anzusehen).Die sehenswerte Ansage des Newsletter stammt diesmal von Gig und Claudia, die den Cittaslow-Tag am Samstag, den 27. September bewerben, an dem zufällig auch unser Tag der Küche aus Massivholz ist.

Die Themen heute:

• Heute Abend um 19:00 im Bayerischen Fernsehen in der Sendung Unkraut: "Ökologisch is(s)t besser" Von Möbelmachern, Slow Food und Hutangern
• Unsere Shophia Bernutz mit EinsKommaNull
• Sonderangebot für Tische und Stühle für die Consumenta
• Danke für die Fototermine für Jahrbuch und Homepage
• Kunden werben für uns, wir werben für unseren Maschinenhersteller
• Kochen und Donnerwetter auf der BIOerleben 2014
• Die 1500 Jahre alte Tür, Nachhaltigkeit und neue Möbel
• Die Kurznachrichten +++ Cittaslow-Tag trifft am 27. November auf den Tag der Küche +++ Jori Sessel-Schnäppchen +++ Gitarrenfestival Hersbruck+++ +++

Heute Abend um 19:00 im Bayerischen Fernsehen in der Sendung Unkraut: "Ökologisch is(s)t besser" Von Möbelmachern, Slow Food und Hutangern   Natürlich weiß man nie genau, ob ein gedrehter Beitrag auch gesendet wird. Aber dreieinhalb Stunden verbrachten wir mit dem sympathischen Team und Moderatorin Janina Nottensteiner in der Küche des regionalen Musterhauses, um in der Unkraut-Sendung vom heutigen Montag ein paar Sätze zur Cittaslow Hersbruck, Slow Food, Hutangern und den Küchen der regionalen Waldschöpfungkette der Möbelmacher zu formulieren. Und wenn es nur dazu dienen würde, einige Hersbrucker mehr für die Vereinigung der lebenswerten Städte zu begeistern, war es das schon wert. Die ganze - nicht ganz leichte - Geschichte der Dreharbeiten in Unterkrumbach ist mit Video im Nachhaltigkeitsblog.

Unsere Shophia Bernutz mit EinsKommaNull Unsere Sophia zählt zu den Promis unter den Auszubildenden, denn mit ihrem schreinerischen Austausch in Finnland brachte sie es schon zu Artikeln in den Nürnberger Nachrichten. Natürlich schrieb sie während ihrer Lehrzeit auch einige Artikel im Nachhaltigkeitsblog. Ihr Notendurchschnitt von Einskommanull im Schulzeugnis und die tolle Note des Gesellenstücks machten sie zur Jahrgangsbesten Schreinerin, nur ein Schreiner - Feadan Reischle - war noch besser. Die Jury der Guten Form - um deren Fachkompetenz unsere Innung bereits in ganz Bayern beneidet wird - hatte die erste Kampfabsitmmung ihres Bestehens. All das ist Thema unseres Blogbeitrags.

Sonderangebot für Tische und Stühle für die Consumenta Vom 25. Oktober bis zum 2. November sind wir wieder mit spannenden Gästen in unserer grünen Showküche auf der Consumenta. Wieder brauchen wir viele Tische, Bänke und Stühle für die Besucher. Wer sich also in den nächsten zwei Wochen für seinen Essplatz entscheidet, könnte in den Vorteil von Ausstellungspreisen gelangen, wenn er uns denselben auf der Consumenta ausleihen würde. Rufen sie uns einfach an, wir finden eine schöne Lösung. Sonderangebote aus unserer Ausstellung (auch Tische und Stühle) sind auf diesen Seiten (in der Navigation ganz links) zu finden.

Danke für die Fototermine für Jahrbuch und Homepage Bald werden wir die Fotos bearbeiten, Beiträge im Blog draus basteln und auf die Homepage stellen. Und dann wird noch der Kalender 2015 daraus gestaltet. Anders als in "normalen" Katalogen geht es bei uns nicht darum genau diese Küche zu verkaufen, sondern zu zeigen, dass diese Küche speziell für diese Kunden gestaltet wurde. Die Idee des "Testimonials" soll dann dazu führen, dass die Leser auf die Idee kommen, dass wir auch für sie die schönste und funktionalste Lösung finden. Hier sind unsere Küchen auf der Homepage Und das sind die Videos über unsere Massivholzküchen (Youtubeplaylist) Das sind die Videos zum Kochen in unseren Küchen (Playlist mit Kochshows)     Testimonial (etymologisch aus dem lateinisch testari = bezeugen abgeleitet, im deutschen Sprachraum aus dem Englischen Testimonial = Referenz, Zeugnis)[1] ist ein Begriff aus der Werbung und bezeichnet die konkrete Fürsprache zur Erhöhung der Glaubwürdigkeit der Werbebotschaft für ein Produkt, eine Dienstleistung, eine Idee oder Institution durch eine der Zielgruppe meist bekannte Person. Testimonial kann ein Synonym für ‚Erfahrungsbericht‘ sein. (@wikipedia)

Kunden werben für uns, wir werben für unseren Maschinenhersteller Die überschwengliche Dankbarkeit des Herstellers unserer neuen Breitbandschleifmaschine (Kundig) für unsere Beteiligung an seiner Werbeaktion in der wichtigsten Fachzeitschrift hat uns vor Augen geführt, was unsere Kunden schon seit mindestens 23 Jahren für uns leisten: glaubwürdige Werbung als Testimonials (siehe oben). Dank dieser neuen Erkenntnis haben wir uns im Nachhaltigkeitsblog nochmal ganz herzlich bei allen "Models" der letzten Jahrzehnte mit einigen Beispielen bedankt. Denn rein statistisch ist es so: wir leben zum grpßen Teil von den Empfehlungen unserer Kunden. Hier ist der Bericht mit vielen Fotobeispielen von Ulrich Maly bis Kurt Eckstein im Blog.

Kochen und Donnerwetter auf der BIOerleben 2014 BIOregen auf der Bioerleben Wir wurden ganz zum Schluss noch richtig nass, aber insgesamt war die BIOerleben 2014 ausgeprochen angenehm. Die Rezepte und die Videos sind schon online, wir empfehlen zusätzlich das lustige Video vom Donnerwetter. Hier sind alle Links zu finden.

Die 1500 Jahre alte Tür, Nachhaltigkeit und neue Möbel Den Nachhaltigkeitsspezialisten Ulrich Grober durften wir in Erlangen kennenlernen und noch immer folgen wir seinem Ratschlag, den Begriff und die Idee der Nachhaltigkeit weiterhin zu verwenden und für die Holzwirtschaft zu verteidigen. Auch wenn wir nicht genau wissen, wie viele unserer Möbel in 1500 Jahren noch im Einsatz sein werden. Der ganze Artikel im Nachhaltigkeitsblog

Die Kurznachrichten +++ Cittaslow-Tag trifft am 27. November auf den Tag der Küche +++ Jori Sessel-Schnäppchen +++ Gitarrenfestival Hersbruck+++ +++ +++ Cittaslow-Tag am Samstag, 27. September Einladung Cittaslowtag:   Bitte leere Schneckenhäuser für eine Kunstwerk von Gerlinde Berger und Robert Lindner sammeln, bei der Hersbrucker Zeitung abgeben. Am 27. September (gleichzeitig Tag der Küche aus Massivholz) dann Hersbruck und uns in Unterkrumbach besuchen. Hier ist das ausführliche Einladungsvideo mit Gig und Claudia:    + + + Jori Sessel-Schnäppchen Es gibt eine neue Mechanik für dieses Sesselserie, deswegen kostet dieser "Idaho" statt 4170.- nur noch 2900.- Euro. Einfach anrufen und Probebesitzen oder unsere anderen Sonderangebote anschauen.   +++ Gitarrenfestival Hersbruck+++  Weil wir so oft gefragt werden, warum die Konzerte nicht mehr in unserer Halle sind: Mit 350 Menschen bei Trabuco war das Limit unserer Werkstatt erreicht, beim Eröffnungskonzert waren dieses Jahr rund 800 Menschen in Herbsruck. Und das mit gutem Grund, hier sind alle Konzerte aufgeführt. Friend & Fellow - sie waren 2005 bei uns zu Gast - ist heute (Montag) Abend absolut sehenswert, die BR-Sendung Unkraut kann man ja auch in der Mediathek anschauen. Lorem Linkum

Wir sind auch in den Ferien für Sie da, schauen sie einfach rein, wir freuen uns auf Ihren Besuch spätestens am Cittaslow-Tag, der gleichzeitig auch Tag der Küche ist. Es grüßen Sie ganz herzlich aus Unterkrumbach alle Möbelmacher   herwig Danzer Wenn Sie die älteren Newsletter noch nachlesen wollen, o der die Videos anschauen, finden sie diese in unserem Social Media Newsroom. Wer einfach mal alle Videos anschauen will, klickt auf die Playlist in unserem Videokanal. Folgen Sie den Möbelmachern bei Twitter Klicken Sie auf “gefällt mir” bei Facebook Und ganz schnelle Web 2.0. Freaks finden uns natürlich auch bei Google+ Für Bilderliebhaber gibt es jetzt auch pinterest.com/moebelmacher/ Und ganz neu ist die Rebelmouse

BR-Sendung Unkraut berichtet über Cittaslow Hersbruck, Hutanger und ökologische Ernährung

Hier sind die drei Minuten Unterkrumbach:

Moderatorin Janina Nottensteiner und herwig Danzer mit dem Hutangersteak 

Am Montag den 11. August um 19 Uhr wird die Sendung Unkraut "Ökologisch is(s)t besser" das erste Mal im Bayerischen Rundfunk ausgestrahlt werden, am Dienstag um 13:30 und am Sonntag um 6 Uhr (früh!) wiederholt. Am Samstag ist sie um 16:45 auf ARD-alpha zu sehen. (hier ist die ganze Sendung in der Mediathek anzusehen)

Gestern hatten wir Besuch von fünf BR-Mitabeitern, von denen wir mit vier schon bei anderen Sendung zusammen gearbeitet hatten. Moderatorin Janina Nottensteiner drehte bei uns schon für La Vita (Hier zu sehen), andere kennen wir von unserer Kochsendung im Fernsehgarten der Frankenschau, dem Werbebeitrag für den Schreinerberuf oder von Aufzeichnungen unserer Kochshows. Schade, dass es beim BR immer wieder rechtliche Problemchen gibt, was die Werbung für die Sendung und die Hersbrucker Alb erschwert, aber in den Chefetagen sind noch nicht alle im digitalen Zeitalter angekommen. Denn für die digitale Videowelt ist ein "Making of - Video " des Drehs so selbstverständlich, wie der Kratzer in einer Schellackplatte. Deswegen ist diese Video also eine kleine Mogelpackung oder ein gefundener Kompromiss und hat mit dem eigentlichen Dreh wenig zu tun, dafür ist wenigstens der Honig vom Honigkörbchen vernünftig beworben.   

Redakteurin Ruth Petscharnig will nach unserer Info in ihrer Sendung "Ökologisch is(s)t besser" Zusammenhänge zwischen vernünftiger Ernährungs- und Lebensqualität, Slow Food und Cittaslow und Heimat und Handwerk darstellen, dazu hat sie auch die Hutanger der Hersbrucker Alb mit Rainer Wölfel und seinen Kühen besucht, die in unser Massivholzküche dann auch als Roastbeef und Entrecote verarbeitet wurden. Wie viel von den nicht leicht zu vermittelnden Inhalten dann in der Sendung wahrgenommen oder tranportiert werden können, kann man vorher nie so genaus sagen, es fällt einem im Nachhinein nur ein, was man alles trotz Vorbereitung nicht gesagt hat.

Entrecote vom Hutangerochsen

 

Mit dreieinhalb Stunden Zeitaufwand (inklusive Aufessen) für dreieinhalb Minuten Sendezeit liegen wir ganz gut im Schnitt, ob es gut wurde, müssen die Zuschauer am Montag beurteilen. Für einen selbst fühlt es sich immer an, wie die Boutique, die der Papst mit Loriot in Wuppertal eröffnet. 

Das Rezept für die Hutangersteaks mit grüner Pfeffersauce ist übrigens hier nachzulesen.

Und das ist die geschnittene Version mit den Beiträgen, die die HErbsrucker Alb betreffen:

 

Am Montag und Dienstag (7. und 8.7.) im Hersbrucker Citykino: BB King The Life of Riley

von Peter Wagner

Liebe KiCK Fans,

das Biergartenwetter macht eine kleine Pause in den nächsten Tagen. Deswegen möchte ich den BB King Film empfehlen, der am Montag und Dienstag im Kino läuft. (Die Empfehlung kommt etwas spät - ich war bis gestern in Urlaub.)

 

BB King   : The Life of Riley        Montag, 7.7.14   und  Dienstag  8.7.14     19.30   Uhr   City-Kino     Hersbruck

 

Hier der Link auf die LiCK Seite:

 

http://lick-hersbruck.de

 

Unser fast schon komplettes Jubiläumsprogramm von KiCK für die nächste Saison finden Sie wie immer unter:

 

http://kultkick.de

 

Viele Grüße!

 

Peter Wagner

 

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Vorstellungen:

07. und 08. Juli 2014
täglich 19.30 Uhr

Walter Mitty führt ein zurückgezogenes Leben. Seit Jahren arbeitet er schon im Fotoarchiv des renommierten Life!-Magazins. Mitty versucht dem grauen Alltag durch Tagträume zu entfliehen, in denen er heldenhafte Abenteuer erlebt und seine große Liebe findet. Doch dann begegnet er seiner neuen Kollegin Cheryl und plötzlich ist die große Liebe Realität geworden. Doch Walter traut sich nicht, Cheryl anzusprechen.

Als bekanntgegeben wird, dass das Magazin nur noch online erscheinen wird, läuft Walter Gefahr, seinen Job zu verlieren. Die letzte Print-Ausgabe des Magazins soll das Bild des bekannten Life!-Fotografen Sean O’Connell zieren, doch ausgerechnet dieses Foto ist verschwunden. Walter nimmt seinen Mut zusammen und begibt sich für seinen Job und seine Liebe auf ein Abenteuer, von dem er sonst immer nur geträumt hat.

Walter und Cheryl finden anhand der letzten Fotos von Sean heraus, wo er sich befinden könnte. Walter reist ihm kurzentschlossen nach. Nach einem Flug nach Grönland erfährt Walter, dass sich Sean O’Connell auf einem Fischerboot weit vor der Küste befindet. Eine gute Nachricht, noch heute soll eine Lieferung für das Schiff per Helikopter zugestellt werden. Erst zögerlich steigt Mitty dann letztendlich doch zu dem bereits betrunkenen Piloten in das Fluggerät.

Auf das Fischerboot kommt Walter Mitty nur, wenn er aus dem Helikopter springt. Er landet jedoch in der eiskalten Nordsee und muss gegen einen Hai kämpfen. Sean O’Connell ist mittlerweile wieder weitergezogen. In Island kann Walter wieder an Land gehen und reist zu einem Vulkan, wo sich der Fotograf befinden soll. Mit Rad und Longboard fährt er die lange Strecke bis in die nächste Stadt. Als er endlich dort war, verpasst er Sean aber wieder und entkommt schlussendlich gerade noch so einem Vulkanausbruch. Daraufhin bekommt er eine SMS mit einem Hilferuf seines Kollegen, der, sollte das Foto nicht sofort auftauchen, gefeuert wird.

Walter reist heim und stellt fest, dass der arrogante Ted Hendricks mittlerweile unter anderem schon Cheryl gefeuert hat. Es wird bekannt, dass Walter das Foto nicht hat, und Walter wird gefeuert. Walter will aber nicht aufgeben. Von seiner Mutter erfährt er, dass Sean vor einer Woche in der Stadt war, sich über Walters Arbeitszeiten informiert hat und weiter in Richtung Afghanistan reisen möchte.

Zusammen mit zwei Sherpas und einem Mandarinenkuchen seiner Mutter macht er sich auf in den Jemen. Mit Hilfe des Mandarinenkuchens als Bestechungsmittel darf das Gespann durch das Gebiet der Warlords reisen. Im Hochgebirge trifft Walter dann endlich Sean, welcher gerade damit beschäftigt war einen Schneeleoparden zu fotografieren. Es stellt sich heraus, dass Walter das Foto lange unbemerkt mit sich herumgetragen hatte ohne es zu wissen. Zu Beginn hatte Sean O’Connell die Negativrolle und ein Geschenk in das Büro von Walter liefern lassen. Das Negativ für das Foto für die Titelseite hat er in eine handgefertigte Brieftasche gesteckt. Nachdem Walter Mitty von seiner Reise nach Island wieder zurückkam, hat er die Brieftasche aus Enttäuschung weggeschmissen.

Nach einigen Einreiseproblemen zurück in den Vereinigten Staaten, da eigentlich in Afghanistan ein Einreiseverbot herrschte und Mitty unerlaubt dort über die Gebirge eingereist ist, kümmert er sich wieder um seine Mutter, welche in ein betreutes Wohnen für Senioren umziehen muss.

Die Mutter, welche nichts wegwerfen kann und alles von Walter sammelt, überreicht ihm letztendlich die Brieftasche, die Walter von Sean geschenkt bekommen hat. Glücklich nimmt er diese entgegen und kontrolliert sofort, ob sich das Negativ darin befindet. Er fährt zur Verwaltung des Life!-Magazins, schmeißt das Negativ auf den Tisch mit den Worten „Hier ist Ihr Foto!“ und verlässt das Gebäude.

Einige Tage später, als er und die anderen ehemaligen Mitarbeiter ihre Abfindungen bei der Personalabteilung abholen, trifft er Cheryl. Sie laufen zusammen die Straße runter und bemerken an einem Kiosk, dass die neue (letzte) Ausgabe des Life!-Magazins veröffentlicht wurde. Auf dem Titelbild ist das, wie Sean O’Connell selber sagt, beste Foto, das er jemals geschossen hat. Es ist ein Foto von Walter Mitty, wie er vor dem Gebäude des Life!-Magazins die Fotos des Magazins überprüft.

Einzelanferdichung am Dooch der Franggn - Einzelanfertigung am Tag der Franken

A su a Küchn meisert mer amol machen, mid em echten Franggnrechen

Wall am 6. Juli der Doch der Franggn is, hammer uns amool a boor Gedanken gmachd, wei mer sei Freid ardigulieren gönnd, dass mer im scheener Franggn lehm doud. Und - wemmer an gscheidn Küchenbauer hod wie zum Beischbiel die Möbelmacher - nachher gönnd mer sich in sei neue Küchn am mool su an Franggnrechen an die Kochinsel und an en Oberschrang druggen lassen. Des wär doch amol schee, leider ham mir des blos mit aner fodomondaasche mid fodoschob hiegrichd, aber wer weiß scho, vielleicht sichts anner und moochs ham, nacherdla baumers ihm.

Also nomal an herzlichen Dank an Carola und Maddias, wal die sich so schee hiegstelld hom.

Und su denner mir in der Herschbrugger Zeidung inseriern

Und nacherdla les i die Herschbrugger Zeidung, wall die am Samsdoch a so schee fränggisch is.

Hier hammers sicherheidshalber a no beina simuldaan übersezd

A Schlüggla Franggnseggo auf´n Dooch der Franggn

Weil am 6. Juli der Tag der Franken begangen wird, haben wir uns Gedanken gemacht, wie man seine Freude darüber ausdrücken könnte, dass man im schönen Franken lebt. Und - wenn man gescheite Küchenbauer, wie zum Beispiel die Möbelmacher zur Hand hat - dann könnte man sich den Frankenrechen (die Fahne der Franken) auf die Kochinsel und den Oberschrank drucken lassen. Das wäre schon toll, leider ist uns das nur mit einer Fotomontage mittels Photoshop gelungen, aber weiß: vielleicht sieht es ja jemand und will es haben, dann bauen wir es füh ihn. Und nochmal einen herzlichen Dank an Carola und Matthias fürs modeln.

Und so sieht die Küche in echt aus

Und später les ich die Hersbrucker Zeitung, weil die am Samstag auf fränkisch erscheint.

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Die Massivholzküchen der Möbelmacher in fränksich oder hochdeutsch

Das Ende der Haustiere. 10000 Jahre Hirtenkultur

von Klaus Prätor

Am Dienstag 8.7. um 19 h

geht es im SlowLädla, Hersbruck, Martin-Luther-Str. 5

um die gerade in und um Hersbruck lang bestehende Hirtenkultur und ihr zu befürchtendes Ende.

Die Älteren unter uns konnten noch erlben, wie im Hersbrucker Umland der Gemeindehirte die Kühe auf den örtlichen Hutanger trieb. Das war hier länger der Fall als anderswo, aber seit den sechziger Jahren des letzten Jahrhunderts ist es Vergangenheit. Nur selten machen wir uns klar, dass damit eine Tradition ihr Ende gefunden hat, die seit Menschengedenken diese Gegend geprägt hatte und die insgesamt die Menschheit so lange begleitet hat, wie von Kultur ernsthaft die Rede sein kann.

Hirten und Hochkultur

Vor mehr als zehntausend Jahren begannen im “fruchtbaren Halbmond” in Kleinasien Menschen Feldfrüchte anzubauen und sesshaft zu werden. Etwa zur gleichen Zeit fingen sie auch an, Tiere zu zähmen und in Herden zu halten. Dörfer bildeten sich und sehr schnell auch große und sehr große Städte - und die mächtigen Reiche des Vorderen Orients. Aber beides war nicht ohne Zusammenhang. Die frühen europäischen Kulturen in Kreta und Mykene mit ihren prächtigen Palästen beruhten auf dem Reichtum ihrer Herden. Blütezeiten des Hirtenwesens und der Kultur waren dann wieder die griechische und römische Antike und später die Renaissance. Die Kuppel des Doms von Florenz wurde von der Gilde der Wollhändler finanziert. Bereits die Antike wusste viel über die Bedürfnisse, Gefährdungen und Krankheiten der Tiere - und dieses praktische Wissen tauchte in den Werken der größten Dichter auf - so bei Hesiod, Vergil und Ovid.

Von daher ist es auch nicht verwunderlich, dass sich allerorten in den Schriften wirkliche und mythische Hirten finden. Angefangen von Gilgamesch, dem Hirten von Uruk, über den Hirtenknaben, der dann der biblische König David wird, bis zu Paris, der durch sein Urteil im Schönheitsstreit dreier Göttinnen den trojanischen Krieg auslöst. Und natürlich gibt es auch Hirtengötter, so den Pan Arkadiens oder den römischen Herkules. Nicht zu vergessen, dass das Christentum sich Jesus als den guten Hirten vorstellt.

Auch hierzulande wirkte das Hirtenwesen prägend auf die Hochkultur.
Der “Pegnesische Blumenorden”, die sogenannten Pegnitzschäfer, erneuerte im 17. Jahrhundert Sprache und Dichtkunst. In ihm trafen sich im Hirtengewand würdige Personen, Nürnberger und andere Akademiker, die z.B. in Altdorf studiert hatten, auf einer Pegnitzwiese, später im Irrhain, redeten sich mit Hirtennamen an, diskutierten und verfassten Hirtengedichte. Auf der großen Friedensfeier nach dem Dreißigjährigen Krieg hielt der Präses des Ordens die Festrede und trug dabei zwei Hirtengedichte vor, die den Frieden priesen.

Komplexe Weidewirtschaft

Aber auch die Hirtenkultur selbst ist komplexer als wir sie uns vielleicht vorstellen. So wurden seit der Antike in der sogenannten Transhumanz die Tiere in jahreszeitlichem Wechsel über große Strecken, teilweise über mehrere hundert Kilometer, getrieben, um klimatisch und hinsichtlich der Nährstoffe optimale Bedingungen zu erhalten. Auch in unserer Gegend gab es bereits seit dem späten Mittelalter Wanderungen von Weidetieren über weite Strecken. So zogen Rinderherden aus Ungarn und Südpolen über Hersbruck und Nürnberg bis ins Rheinland. Die Finanzierung dieses Fernhandels durch das Nürnberger Patriziat bildete eine frühe Quelle seines Reichtums. Und der Hersbrucker Geldschatz, der unlängst im Hirtenmuseum ausgestellt war, könnte aus diesem Handel stammen.

Ein anderer prägender und nach wie vor interessanter Aspekt der Hirtenkultur war die Allmende (Hutweide, Espan etc.) , der gemeinsame Grund, auf dem die Tiere weideten und der der Gemeinschaft gehörte und von ihr gepflegt wurde. Mit der Rinderweide auf den Hutangern in den Sechzigern sind auch diese Allmenden zu einem Ende gekommen.

Fortschritt - oder nicht

Nun kann man das alles als den notwendigen Preis des Fortschritts betrachten. So wurde das auch gesehen seit (in Deutschland etwa zu Beginn des 19. Jahrhunderts) die Allmenden und die extensive Weidewirtschaft zugunsten der effektiveren intensiven Stallhaltung aufgegeben wurde. Aber heute wird diese Sichtweise nicht mehr allgemein geteilt. Wir bemerken, dass an dieser Entwicklung damals und heute nicht nur wissenschaftlicher Fortschritt, sondern auch wirtschaftliche Interessen beteiligt waren. Wir erkennen wieder die Vorteile der Weidehaltung, wo die Wiederkäuer nicht mit der Nahrung gefüttert werden, die auch Menschen zuträglich ist und die heute meist aus den Ländern des Südens eingeführt wird, und wir bezweifeln, dass die Effektivität der Massenmast- und -schlachtanlagen wirklich die Zukunft unserer Ernährung sein muss.
Aber gegenwärtig geht überall die Entwicklung noch in diese Richtung, die allenfalls noch Nutztiere und keine Haustiere mehr kennt. Überall? In einem kleinen Ort im Südosten Deutschlands werden seit einigen Jahren die Hutanger wieder mit einer alten Rinderrasse beweidet …

"Grillen like a boss" - eine Slow Food Veranstaltung, bei der man tolle Leute traf

Der erste erwähnenswerte der "tollen Leute" wäre der Grillmeister Christian Aman, der die Weber Gasgrills perfekt im Griff hatte und durch seine angenehme Art und kompetente Kochbegleitung einen erlebnisreichen Abend bot. Das Team vom Riz unterstütze ihn dabei ebenso tatkräftig wie hilfsbereit und schaffte eine total entspannte Atmosphäre, obwohl alle Teilnehmer von Anfang an fleißig ins Kochen und Vorbereiten eingespannt waren. 

Von den 15 teilnehmenden Slow Food Mitgliedern kannten sich nur drei, aber innerhalb der ersten halben Stunde freundeten wir uns an, weil alle den gleichen Kochvogel - also die Begeisterung für die feine Küche - teilten. Dabei waren ausgebildete Gastronomen,  Kochkursleiter, ausgebildete Ernährungsexperten und engagierte KochneurotikerInnen und das sogar mit einer in dieser Grilldisziplin nahezu traumhaften Frauenquote - Ellen arbeitete sogar für zwei (Kochgruppen).

Die Rezepte lagen bereit, die Gruppen bildeten sich spontan und los gings mit den Vorbereitungen. Sofort begann die Diskussion zwischen sklavischer Befolgung der Rezeptvorgaben versus kreativer Auslegung derselben, zum Glück konnten aber alle sooo gut kochen, dass das Essen beider Parteien zwei Stunden später zum echten Genuss wurde. 

Nach allen Vorbereitungen schaffte es Christian mit drei Gasgrills (leider waren auf diesem Gelände keine Holzgrills zugelassen) mit beeindruckender Exaktheit alle Gerichte - also Huhn, Steak und Lachs - auf den Punkt gleichzeitig fertig zu machen, die anspruchsvollen Teilnehmer hätten aber lieber nacheinander die Gänge heiß und in Ruhe genossen, als ein Sammelsurium auf dem Teller zu vereinen.

Aber das tat der Freude über das Erlernte keinen Abbruch, Lob und Verbesserungsvorschläge wurden zusätzlich zu den Berichten aus den Kochgruppen sehr sensibel aber konstruktiv vergeben und so kam es, das sich selbst nach der Veranstaltung noch ein Drittel im Studio Wolny im Handwerkerhof zum Nachfeiern trafen.

Es war wirklich toll sooo viele kochbegeisterte Menschen kennen zu lernen und fürs nächste Mal, sollte man ein wenig mehr die Slowfood Philosophie einbeziehen, nicht um es langsamer zu machen, sondern um mehr Wert auf die verarbeiteten Produkte zu legen. Vielen Dank an Gerhard Tremel und Wittensteins Tafelfreuden für die Organisation. Wer alle Fotos sehen und haben möchte, schickt einfach eine Mail an [email protected]. 

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Der Vergleich Gas- vs Holzgrill im Nachhaltigkeitsblog der Möbelmacher

Alle Grillartikel im Nachhaltigkeitsblog

Sonderseite über die Kugelgrills von Rösel mit Preisen auf der Homepage der Möbelmacher

Die Slow Food Homepage des Conviviums Nürnberg

Das Slow Food Blog des Conviviums Nürnberg

Die Homepage des Grillmeisters Christian Amann

Die Homepage des Gastgebers Riz

 

 

Jahresversammlung im KiCK, dem genialsten Hersbrucker Veranstaltungsort

Wenn es den Verein KiCK (Kleinkunst im City Kino Herbsruck) nicht schon gäbe, müsste man ihn erfinden. Denn seine Arbeit - die Organisation von rund 14 Konzerten im Jahr, einem Open Air und vielen weiteren Veranstaltungen - macht die Cittaslow Hersbruck auch für Musikliebhaber attraktiv. Gäste kommen von weit her und können kaum glauben, dass so geniale Bands (wie zum Beispiel Supercharge) in einer so kleinen Stadt spielen. Bei der Hauptversammlung waren von rund 100 Mitgliedern 35 anwesend, ein unglaublicher Mitgliederanteil, der wohl auch durch die aktiven Musiker im Verein und deren Ankündigung einer Jamsession bedingt war. 

Sehr sympathisch arbeitet der erste Vorsitzende Peter Wagner die Pflichtpunkte einer Jahresversammlung ab, sogar die Finanzen sehen ganz gut aus, was nicht heißt, dass wir nicht ständig weiter nach Sponsoren suchen müssen, nicht zuletzt um neue Ideen zu verwirklichen. Außerdem betonte er, dass er die neue Musikkneipe "Na und" am Bahnhof keineswegs als Konkurrenz, sondern als geniale Ergänzung zum Angebot im KiCK sieht. Gerade weil deren Chefin Erdmute Lippert ein völlig anderes Konzept hat, sollten die beiden auch in Zukunft die Termine abstimmen und erfolgreich für die musikale Vielfalt in Hersbruck zusammenarbeiten.

Nachdem die Vereinssitzung und Jamsession als offen für alle angekündigt war, haben wir einige Freunde dazu eingeladen, denn noch kennen zu wenige Menschen dieses Hersbrucker Kleinod, das rund 35 Jahre nach dem BiKuLiMu (Bildung, Kultur, Literatur, Musik) entstand, in dem wir damals schon mit Brigitta Stöber Schmalzbrote schmierten.  

Genauso wichtig, wie die ehrenamtlich engagierten sind aber auch die Inhaber des Kinos, Hedwig und Oskar Bäumler, denn sie kümmern sich mit fränkischem Charm um die Getränke, wie schon vor 40 Jahren in der Post (wie das Kino an anderem Standort damals heiß).

Die Post ging dann auch nach dem offiziellen Teil ab, zunächst spielten Martin und Udo Pirner als MARUDO, dann stießen Alex und Max Setschödi, Stefan Strauß, Jochen, Mäx Ico, Dieter Servas und als einzige Frau Julia Fischer, die wir schon von Relevation Sunday kannten und die gerade mit The Rose&Crown eine CD mit klasse Video herausbrachte. 

Also immer auf das KiCK und auch das Kinoprogramm schauen, oft hingehen und endlich Mitglied werden.

Der Artikel von Thomas Raum zum gleichen Thema in der Hersbrucker Zeitung.

Newsletter Nr. 96: Ab Samstag Consumenta und die Sitz-, Sofa-, Tisch- und Bettaktionen

Hier können Sie sich den Newsletter im Video vorlesen lassen, zumindest die wichtigsten Passagen:

Liebe Leute,

Ab Samstag sind wir im Rahmen der Consumenta auf der Frauen-Eventmesse "fem," bei der auch Männer herzlich willkommen sind. Besuchen Sie uns in der grünen Küche in Halle 4A (direkt neben dem Eingang und Kongresszentrum Ost), wo neben unserer Ernährungslounge mit Küchen, Essplätzen und Polstermöbeln Ute Danzer ihren Stand mit Schlafzimmer und Betten betreut. In den Genuss der Messesonderangebote für Polstermöbel, Tische und Bettsachen können Sie aber natürlich auch bei einem Besuch in Unterkrumbach kommen. Mit einem Klick sehen Sie hier den Newsletter als Kurzvideo (3 min). Die Themen heute:

• Neue Portraits der Köchinnen und was sonst auf der "fem" los ist
• Die Sonderangebote auf der Consumenta und aus der Ausstellung
• Vortrag über den gesunden Schlaf von Ute Danzer täglich um 10 Uhr
• Oldtimer in Unterkrumbach
• Unsere barrierefreien Hotelzimmer in der Fachzeitschrift
• Wohnzimmer im Minivideo
• Wir bauen auch Türen
• Kurznachrichten +++ Weinkühlschränke und Champagner öffnen +++ Eselrennen in der Provence +++ Stefan Pürner liest in Röthenbach aus seinem neuen Buch "Metalldiebe"+++

Neue Portraits der Köchinnen und was sonst auf der "fem" los ist Zu jeder Köchin haben wir einen kleinen Artikel im Nachhaltigkeitsblog geschrieben und es gibt auch schon Videos von den Damen und eines von der Pressekonferenz. Am ersten Samstag und Sonntag beginnen die Shows schon um 11:30, sonst immer um 12 Uhr. Am Dienstag kochen wir gegen 16 Uhr mit den Miss-Franken-Kandidatinnen aber davor und danach haben wir immer Zeit für ein Gespräch nebst dem Gläschen Schaumwein und freuen uns auf Ihren Besuch. Ute Danzer und Mathias Deinhard sind rund um die (Messe-)Uhr also von 9:30 bis 18:00 Uhr für Sie da. Wir bedanken uns für die Unterstützung be i: Franken Brunnen mit Wasser, Apfelschorle und Bitter Lemon Weingut Bausewein mit Wein und Secco Brauhaus am Kreuzberg in Hallerndorf mit feinstem Bier Nürnbergmesse für das W-Lan mit dem wir die Fotos unserer Gäste (natürlich nur, wenn sie wollen) gleich hochladen können. Die Firma Innecom.com, die uns die Rechner zur Verfügung stellt Alle Details zur Messe finden Sie auf unserer Homepage unter www.die-moebelmacher.de/consumenta und ständig neue Artikel im Nachhaltigkeitsblog unter der Kategorie "fem" Die Karten sind verlost, die Gewinner benachrichtigt und wenn uns jemand 20 Emails geschrieben hat, war er trotzdem nur einmal in der Trommel, wir sind ja nicht blöd. Gerne kann man sich aber die noch freien Plätze an der Testessertafel am besten per Telefon reservieren.   Und das ist das Video von der Pressekonferenz:

Die Sonderangebote auf der Consumenta und aus der Ausstellung Essplätze Wir haben ein paar sehr schicke Tische für die Consumenta gefertigt, von denen manche schon verkauft sind, einige (zum Beispiel in Rüster, Buche und Kirschbaum) können nach der Messe günstig abgegeben werden. Die Stühle von Jori sind auch in einer Aktion, so dass die Chancen auf einen preiswerten Essplatz sehr gut stehen, zumal es den Jubiläumstisch ab 1390.-€ und die Bank ab 890€ gibt. Betten und Matratzen Das Jubiläumsbett gibt es ab 890 Eur o für alle anderen Varianten, Ausstellungsbetten und die Bettsysteme gibt es reduzierte Messepreise. Polstermöbel Die Komfortaktion für Stühle, Sessel und Sofas von Jori gilt auch noch nach der Messe, das Verfahren ist nicht ganz leicht (10% des "normalen" Modells werden vom Preis des Komfortmodells abgezogen), aber im Prinzip spart man rund 10 Prozent. Hier mit Zahlenbeispielen. Ausstellungsküchen Die grüne Küche und die Küche aus Thermobuche dürfen unsere Ausstellung verlassen, Sie würden rund 7000.- Euro beim Holzpreis sparen. Bitte schicken Sie uns bei Interesse einfach den Grundriss, dann könnten wir kurz prüfen, ob sie bei Ihnen reinpassen würde. Röslegrill Unsere Lagermodelle nehmen uns im Moment zu viel Platz weg, deswegen könnten Sie einen kleinen und zwei große Grills besonders günstig haben. Alles zum Grill.

Vortrag über den gesunden Schlaf von Ute Danzer täglich um 10 Uhr Das Programm in der Eventhalle ist eng, deswegen hält die Sportlehrerin und Rückenschulleiterin Ute Danzer ihre Vorträge über den gesunden Schlaf (je nach Zuspruch) täglich schon gegen 10:00 Uhr. Aber auch den Rest des Tages steht sie für alle Fragen zur Verfügung und stellt das Bettsystem von Pro Natura vor.

Oldtimer in Unterkrumbach Wer sich für wertvolle alte Autos interessiert, sollte unbedingt mal unser Video und die Fotos vom 6. Oktober anschauen, denn da waren die Mitglieder des Allgemeinen Schnauferl Clubs bei uns zu Gast. Es war ein wunderbarer Nachmittag, hier nachzulesen.

Unsere barrierefreien Hotelzimmer in der Fachzeitschrift Die Fachzeitschrift Top-Hotel hat über unsere barrierefreien Hotelzimmer mitsamt den Bildern vom barrierefreien Zimmer im grünen Baum Kühnhofen berichtet. Wir hofften natürlich, dass das Telefon danach nicht mehr still steht, aber das kann ja noch kommen. Auf jeden Fall beschäftigen wir uns sehr intensiv mit der Einrichtung für Rollstuhlfahrer und werden bald auch Fotos von unserer ersten barrierefreien Küche zeigen. Der ganze Artikel im Blog.

Wohnzimmer im Minivideo Haben einfach mal ein paar Fotos zum Video zusammengestellt. Ist das angenehmer anzuschauen, als eine Fotogalerie? Die Musik ist zwar Gemafrei aber noch nicht ganz perfekt, aber wir arbeiten dran. Hier ist das Video.

Wir bauen auch Türen Natürlich sind auch unsere Türen aus dem Massivholz der Hersbrucker Alb und ein paar Mal im Jahr bauen wir auch welche. Meist für Kunden, die schon unsere Möbel haben und den Rest nach und nach daran anpassen möchten. Und meist sind sie deutlich schlichter, als das was es im Handel gibt, auf jeden Fall aber individueller, weil unsere Einzelanfertigung sich ganz anders nach Kundenwünschen richten kann, als der Handel. Mehr Türeninspiration auf der Homepage.

Kurznachrichten +++ Weinkühlschränke und Champagner öffnen +++ Eselrennen in der Provence +++ Stefan Pürner liest in Röthenbach aus seinem neuen Buch "Metalldiebe"+++ +++ Weinkühlschränke und Champagner öffnen Wir haben uns im Rahmen einer Fortbildung bei Liebherr über Weinkühlschränke ausgiebig informiert, ein spritziger Referent zeigte neben dem "normalen" Öffnen der Champagnerflasche auch das mit dem Säbel. Hier das Video. +++ Eselrennen in der Provence Ziege, Hund und Esel beim Morgensport. Hier das Video. +++ Stefan Pürner liest in Röthenbach aus seinem neuen Buch "Metalldiebe" am Mittwoch, 23. Oktober 2013 um 20:00 Uhr in der Stadtbibliothek Röthenbach, Geschwister-Scholl-Platz 1. Wir haben das Buch hier besprochen.

Besuchen Sie uns auf der "fem" der Eventmesse für Frauen, bei der wir uns auch über männliche Besucher freuen, oder in Unterkrumbach auch an den Wochenenden, an denen keine Consumenta ist.Wir wünschen noch einen schönen HerbstIhre Möbelmacher Ute und herwig Danzer Wenn Sie die älteren Newsletter noch nachlesen wollen, oder die Videos anschauen, finden sie diese in unserem Social Media Newsroom. Wer einfach mal alle Videos anschauen will, klickt auf die Playlist in unsererm Videokanal.   Folgen Sie den Möbelmachern bei Twitter Klicken Sie auf “gefällt mir” bei Facebook Und ganz schnelle Web 2.0. Freaks finden uns natürlich auch bei Google+ Für Bilderliebhaber gibt es jetzt auch pinterest.com/moebelmacher/ Und ganz neu ist die Rebelmouse

       

Flotte Pressekonferenz für die Frauenmesse "fem" und die 60. Consumenta

 

Dreamteam für die 60. Consumenta und die Frauenmesse "fem" in Halle 4A

 

Da haben sich Madlen Bürge, Maik Heißer und Pressechef Wolfgang Heinrich aber was einfallen lassen. Nach dem sehr lockeren Fotoshootings von 10:30 bis 11 Uhr begann ein gedachter Rundgang durch die Messehallen, von denen jeweils einige Vertreter eingeladen waren, der Presse das Konzept vorzustellen. Hier ist das Video dazu:

 

 

Petra Griebel, creativmesse; herwig; Scarlett Anne de Mesa, Miss Franken 2013;

Ich durfte zu den Kochshows mit Workshop in unsere grünen Küche mit den besten, tollsten, interessantesten und sogar schönsten Köchinnen Frankens in Halle 4 A einladen, die sich dieses Jahr den Frauen widmet, gleichwohl sind natürlich auch Männer willkommen.

 

Die Köchinnen auf der "fem"

 

Schön war, dass man die zukünftigen Ausstellungsnachbarn dabei schon vorab kennen lernen konnte und das feine Essen in der Vineria begeisterte sowohl Pressevertreter, als auch Aussteller.

Durch großes Glück, das Arrangement des Fotografens Udo Dreier und dem Charme der Miss Franken Classic 2013 Scarlett Anne de Mesa gelang es uns sogar, dass unser Foto mit Kochlöffel in den Nürnberger Nachrichten erschien.

Für Insider sind hier noch Fotos der PK zu sehen. 

Alle Infos über die Frauenmesse "fem" auf unserer Hompage.

 

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Alles über die "fem," die Eventmesse auf der Consumenta in der grünen Küche der Möbelmacher in der Halle 4A 

Das Gesamtprogramm unserer Kochshows im Blog

Alle Blogartikel über die "fem" sind hier zu finden.

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Die Köchinnen, die in der Ernährungslounge gegen Mittag mit uns Kochen werden:

Die Vorstellung von Diana Burkel vom Würzhaus in Nürnberg  

Die Vorstellung von Sandra Dennerlein von der  Kochmanufaktur Kochstern 

Die Vorstellung von Schwester Regina Werner, Küchenchefin der Maria Ward Schule Nürnberg

Die Vorstellung von Marga Linhard vom  Forsthaus Schweigelberg in  Behringersmühle 

Die Vorstellung von Anita Eberhard vom Grünen Baum Hersbruck,

Die Vorstellung von Mai Nguyen, Spezialistin für die asiatische, speziell die vietnamesische Küche ([email protected]  0911/9270171)

Die Vorstellung von Stefanie Kneißl, Patisiere bei Stefan Rottner

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Die "fem" auf der Möbelmacherhomepage http://die-moebelmacher.de/consumenta  wo man auch 2x2 Karten pro Tag gewinnen kann

Die Homepage der "fem" auf der Consumentaseite

Am 28.09. Citta Slow-Tag und Bremserfest im Hirtenmuseum

von Nina Brunner

Presseinformation

Schnecke, Mundart, Kartoffellauf und Federweißer
Citta Slow-Tag und Bremserfest im Hirtenmuseum

Bunt und gemütlich wird es im Deutschen Hirtenmuseum, wenn am Samstag, den 28. September die Cittaslow-Schnecke dort vorbeizieht – auf ihrem Weg vom Friseursalon Inge in das Versicherungsbüro Hertel & Wagner. Bunt und gemütlich wird auch das Programm am diesjährigen Hersbrucker Cittaslow-Tag. Er beginnt mit einer Rallye, bei der gesucht und geraten werden darf: Um 14 Uhr erobert der „Schäufeleskönig“ Waldemar Bogner mit Familien und Kindern in seinem Gefolge die Altstadt. Treffpunkt ist vor dem Rathaus.




Um 15 Uhr geht das Programm im Deutschen Hirtenmuseum weiter: Während Hans Hörauf mit Mundartgedichten – zusammen mit der HEB-Musik – den Erwachsenen einen Nachmittag zum Schmunzeln verspricht, sind Kinder dazu eingeladen, traditionelle Kinderspiele im Museumsgarten neu zu entdecken. Auch für schlechtes Wetter hat der Arbeitskreis Cittaslow zahlreiche Ideen gesammelt.

Die Wände der Museumsscheune ziert an diesem Tag eine Fotoausstellung der Klasse 4b der Grete-Schickedanz-Grundschule: Im Rahmen des Projekts „Tolle Knolle“ haben die Kinder selbst Kartoffeln großgezogen – und nun naht die Ernte.

Mit fränkischem Bremser (Federweißem), Zwiebelkuchen und Vesperbrett klingt der gemütliche Samstag aus: Von 16 bis 22 Uhr lädt der ESPAN, die Schankwirtschaft im romantischen Innenhof des Deutschen Hirtenmuseums, zum „Bremserfest“. Denn nur noch bis zum 6. Oktober dauert die Saison, während der der ESPAN freitags bis sonntags geöffnet hat. Bevor der Herbst den Innenhof des Museums in seinen kühlen Schatten stellt, muss noch einmal kräftig gefeiert werden!



Deutsches Hirtenmuseum der Stadt Hersbruck,
Eisenhüttlein 7,
91217 Hersbruck
Tel. 09151/2161, www.hersbruck.de

Öffnungszeiten:
Mi. – So. 10.00 – 16.00 Uhr
Bürozeiten:
Mi. – Fr. 10.00 – 16.00 Uhr

Presseinformation

 

 

 

 

Schnecke, Mundart, Kartoffellauf und Federweißer

Citta Slow-Tag und Bremserfest im Hirtenmuseum

 

 

Bunt und gemütlich wird es im Deutschen Hirtenmuseum, wenn am Samstag, den 28. September die Cittaslow-Schnecke dort vorbeizieht – auf ihrem Weg vom Friseursalon Inge in das Versicherungsbüro Hertel & Wagner. Bunt und gemütlich wird auch das Programm am diesjährigen Hersbrucker Cittaslow-Tag. Er beginnt mit einer Rallye, bei der gesucht und geraten werden darf: Um 14 Uhr erobert der „Schäufeleskönig“ Waldemar Bogner mit Familien und Kindern in seinem Gefolge die Altstadt. Treffpunkt ist vor dem Rathaus.

 

Um 15 Uhr geht das Programm im Deutschen Hirtenmuseum weiter: Während Hans Hörauf mit Mundartgedichten – zusammen mit der HEB-Musik – den Erwachsenen einen Nachmittag zum Schmunzeln verspricht, sind Kinder dazu eingeladen, traditionelle Kinderspiele im Museumsgarten neu zu entdecken. Auch für schlechtes Wetter hat der Arbeitskreis Cittaslow zahlreiche Ideen gesammelt.

 

Die Wände der Museumsscheune ziert an diesem Tag eine Fotoausstellung der Klasse 4b der Grete-Schickedanz-Grundschule: Im Rahmen des Projekts „Tolle Knolle“ haben die Kinder selbst Kartoffeln großgezogen – und nun naht die Ernte.

 

Mit fränkischem Bremser (Federweißem), Zwiebelkuchen und Vesperbrett klingt der gemütliche Samstag aus: Von 16 bis 22 Uhr lädt der ESPAN, die Schankwirtschaft im romantischen Innenhof des Deutschen Hirtenmuseums, zum „Bremserfest“. Denn nur noch bis zum 6. Oktober dauert die Saison, während der der ESPAN freitags bis sonntags geöffnet hat. Bevor der Herbst den Innenhof des Museums in seinen kühlen Schatten stellt, muss noch einmal kräftig gefeiert werden!

 

 

 

 

Deutsches Hirtenmuseum der Stadt Hersbruck, Eisenhüttlein 7, 91217 Hersbruck

Tel. 09151/2161, www.hersbruck.de

 

Öffnungszeiten: Mi. – So. 10.00 – 16.00 Uhr

Bürozeiten: Mi. – Fr. 10.00 – 16.00 Uhr

Wer Diana Burkel live - und nicht nur im TV - erleben will, besucht uns auf der "fem," der Eventmesse für Frauen auf der Consumenta

"Fem" heißt die Eventmesse für Frauen in Halle 4A auf der Nürnberger Consumenta (26. Okt. bis 3. Nov.2013). Und in unserer grünen Küche kann man wirklich tolle Frauen erleben. 

In loser Folge möchten wir hier unsere Spitzenköchinnen und Spezialistinnen vorstellen, denen Sie jeweils mittags bei der Kochshow zusehen und danach sogar am Workshop teilnehmen können. 

Unsere Kochshows mit Diana Burkel feiern 10-jähriges Jubiläum

 

Die erste Kochshow bestritt Diana in unserer Küche bei der grünen Lust in Anwanden im Jahr 2003, im Alter von 23 Jahren. Und jetzt kommt sie zum Start der "fem" am Samstag, den 26. Oktober und am Freitag, den 1. November.  Die engagierte Küchenchefin vom Würzhaus in Nürnberg hat nach Ihrer Lehre im Hotel Carlton und der Alten Post Kraftshof bei Stefan Rottner die Jungkochstelle angetreten. Dort und später beim Arbeiten bei Andreé Köthe im Essigbrätlein hat sie schon ihren ganz eigenen Stil mit überraschenden Kombinationen entwickelt. Den präsentiert sie ausgesprochen anschaulich und glaubwürdig nicht nur im Fernsehen, sondern auch in der Kochshow auf der "fem" und im anschließenden Workshop. 

 

"In der Kochshow verarbeiten wir Gemüse aus meinem Garten von der Wurzel bis zum Blatt in allen Variationen. Im anschließenden Workshop erkläre ich die Zubereitung meiner "i-Tüpfelchen" in knusprig und cremig."

Die "fem" ist eine Eventmesse für Frauen, bei der auch Männer willkommen sind, von Dianas Kochphilosophie und dem Geschmack ihrer Kreationen waren bisher noch alle Zuhörer und Testesser schwer beeindruckt.

Persönlich kennen lernen können Sie sie in unserer grünen Küche in Halle 4A am 26. Oktober (11:30) oder am 1. November at High Noon.

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Alles über die "fem," die Eventmesse auf der Consumenta in der grünen Küche der Möbelmacher in der Halle 4A 

Das Gesamtprogramm unserer Kochshows im Blog

Alle Blogartikel über die "fem" sind hier zu finden.

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Die Köchinnen

Die Vorstellung von Diana Burkel vom Würzhaus in Nürnberg  

Die Vorstellung von Sandra Dennerlein von der  Kochmanufaktur Kochstern 

Die Vorstellung von Schwester Regina Werner, Küchenchefin der Maria Ward Schule Nürnberg

Die Vorstellung von Marga Linhard vom  Forsthaus Schweigelberg in  Behringersmühle 

Die Vorstellung von Anita Eberhard vom Grünen Baum Hersbruck,

Die Vorstellung von Mai Nguyen, Spezialistin für die asiatische, speziell die vietnamesische Küche ([email protected]  0911/9270171)

Die Vorstellung von Stefanie Kneißl, Patisiere bei Stefan Rottner

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Die "fem" auf der Möbelmacherhomepage http://die-moebelmacher.de/consumenta  wo man auch 2x2 Karten pro Tag gewinnen kann

Die Homepage der "fem" auf der Consumentaseite

Auf der "fem" (während der Consumenta) zeigt die Patissiere Stefanie Kneißl alle Tricks

"Fem" heißt die Eventmesse für Frauen in Halle 4A auf der Nürnberger Consumenta (26. Okt. bis 3. Nov.2013). Und in unserer grünen Küche kann man wirklich tolle Frauen erleben. 

In loser Folge möchten wir hier unsere Spitzenköchinnen und Spezialistinnen vorstellen, denen Sie jeweils Mittags bei der Kochshow zusehen und danach sogar am Workshop teilnehmen können.

Stefanie Kneißl, Chef des Patisserie

Am Sonntag, den 3.November 12:00 Uhr ist unsere jüngste Köchin am Start: Stefanie Kneißl ist Chef des Patisserie bei Stefan Rottner (Gasthaus und Hotel Rottner Großreuth), das bedeutet, sie ist für alle Nachspeisen und alles Süße (am Teller!) verantwortlich. Stefanie könnte vermutlich auch als Model arbeiten, aber ihre Leidenschaft gilt nun mal der feinen süßen Küche und in derselben hat sie sich schon jetzt den großen Respekt vieler Kollegen und Gäste erarbeitet.

Und sie weiß nicht nur was sie selbst will, sondern auch jetzt schon was sie ihren Zuschauern auf der "fem" zeigen will:  

Während der Kochshow bereiten wir gemeinsam ein halbflüssiges Schokoladensouffleés mit Cassisfeigen zu, im anschließenden Workshop versuchen sich die Teilnehmer an einer kleinen Aprikosentartes mit Basilikumcreme. (Sollten Sie das auf den Bildern nocht erkennen können, liegt das daran, dass das noch andere Kreationen von ihr sind.) 

Die "fem" ist eine Eventmesse für Frauen, bei der auch Männer willkommen sind, bei Steffis Desserts werden wohl alle gemeinsam dahinschmelzen ... .

Also wenn Sie sich bei der nächsten köstlichen Nachspeise im Gasthaus Rottner fragen, wer solch künstlerische Kreationen verantwortet: vermutlich die Patissiere Stefanie Kneißl. 

Persönlich kennen lernen können Sie sie in unserer grünen Küche in Halle 4A am 3. November at High Noon.

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Alles über die "fem," die Eventmesse auf der Consumenta in der grünen Küche der Möbelmacher in der Halle 4A 

Das Gesamtprogramm unserer Kochshows im Blog

Alle Blogartikel über die "fem" sind hier zu finden.

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Die Köchinnen

Die Vorstellung von Diana Burkel vom Würzhaus in Nürnberg  

Die Vorstellung von Sandra Dennerlein von der  Kochmanufaktur Kochstern 

Die Vorstellung von Schwester Regina Werner, Küchenchefin der Maria Ward Schule Nürnberg

Die Vorstellung von Marga Linhard vom  Forsthaus Schweigelberg in  Behringersmühle 

Die Vorstellung von Anita Eberhard vom Grünen Baum Hersbruck,

Die Vorstellung von Mai Nguyen, Spezialistin für die asiatische, speziell die vietnamesische Küche ([email protected]  0911/9270171)

Die Vorstellung von Stefanie Kneißl, Patisiere bei Stefan Rottner

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Die "fem" auf der Möbelmacherhomepage http://die-moebelmacher.de/consumenta  wo man auch 2x2 Karten pro Tag gewinnen kann

Die Homepage der "fem" auf der Consumentaseite

 

 

Heute auf dem Oberen Markt Hersbruck

von Alice Niklaus

Sommer ists, warm ists, Zeit ists zum Strümpfe stricken!

10 Jahre Heimat aufm Teller - Fischkochkurs mit Norbert Meister vom stillen Bächlein

Heimat aufm Teller wurde vor 10 Jahren als Verein aus Direktvermarktern und Gastronomen gegründet. Das 10 jährige Jubiläum wird mit einigen Veranstaltungen gefeiert, eine davon führt an den Ursprung des ersten Tags der Regionen im Jahr 1998, nach Unterkrumbach.

 Alle Fotos sind in dieser Magix-Galerie zusammengefasst und stehen gerne zur Verfügung.

Gemeinsam mit Norbert Meister vom stillen Bächlein in Egensbach veranstalteten wir einen Fischkochkurs mit den Saiblingen und Forellen von der Fischzucht Rauh und 13 interessierten Gästen. Jene filetierten fleißig Fische und saugten Norberts Kochtipps wissbegierig auf wie ein Schwamm, wie sie leider in der Pegnitz nicht wachsen.

Natürlich werden alle Reste verwertet und so freuten wir uns auch über richtig schlecht filetierte Fische, denn sie ergaben den wunderbaren Fonds, den wir im Druckdampfgarer in 35 Minuten bei 120 Grad zubereiteten.

Zwischendurch machte ich eine kurze Führung durch die Werkstatt, denn unsere Gäste sollten ja auch wissen, wie die Küchen entstehen, in denen sie gerade filetieren. 

Aus diesem Fonds machte Norbert eine köstliche Suppe, aber auch alle anderen Gänge seines spontanen Menüs schmeckten hervorragend.

Ein paar Fische bereiteten wir auch im Backofen zu, die geniale Idee das mit Erdbeeren kombinieren, stammte natürlich auch von  Norbert.

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Solche Aktionen sind nicht ganz unaufwändig, aber ich glaube, dass 13 nette Menschen einen besseren Zugang zum Fisch erhalten haben, gleichzeitig einen richtig schönen Abend verbrachten und das war es sicher wert. Wenn sich also mal wieder Köchinnen und Köche im Zeichen des fränkischen Fisches zusammenfinden möchten, stehen wir gerne zur Verfügung, denn wir haben "Küchen zum Kochen."    

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Viele Fotos (die guten) stammenvon der Journalistin Michaela Moritz. 

Alle Fotos sind in dieser Magix-Galerie zusammengefasst und stehen gerne zur Verfügung.

 

 

Was soll die Engelwurz im Kräutergarten?

von Alice Niklaus

Sie steht nicht zufällig da, denn sie wurde als Jungpflanze letztes Jahr im Kräutergarten von Kräuterpädagogin Anita Eberhard in die Erde gebracht. Erwartet wurde ein Wachstum um die eineinhalb Meter, heute hat die Engelwurz etwa zwei Meter Höhe erreicht. Sie fühlt sich anscheinend wohl an ihrem Standort. Zur Zeit des Fotoshooting stand sie in voller Blüte etwas abseits von den üblichen Kräutern, verborgen in einer geschützten Ecke und wurde von Schmetterlingen besucht. Frau Eberhard berührt die Blütendolden nicht, denn die Angelica (welch ein schöner Name!) kann Allergien auslösen. Ein rübenförmiges dickes Rhizom ist die Basis für das üppige Wachstum der Engelwurz. Aus dem ätherischen Öl der Wurzel wird die Droge Angelica gewonnen und in der Naturheilkunde angewendet. Frau Eberhard hat aber etwas ganz anderes vor: Sie möchte einen neuen Likör kreieren, wie die Köstlichkeit dann heissen wird, ist ihr Geheimnis. Der Name "Chartreuse" ist schon vergeben! Wer nicht bis nächstes Jahr warten will kann schon mal die bis jetzt entstandenen Liköre kennen lernen und zwar im Landhotel "Grüner Baum" in Kühnhofen. Bei einem  Spaziergang zum "Kühnhofener Hutanger" kann man anschliessend die Seele baumeln lassen.

Hier gehts zum Landhotel Grüner Baum, Kühnhofen

Hier gehts zum Hutanger-Projekt

Heute in Hersbruck

von Alice Niklaus 

Der neue Krebsbach geht baden.                                                 Weg und Fluss vereint.

Schiff- oder Autofahrt?

Schwimmende Überraschung!

Fotos: Waldemar Schuster

Die Gewerbeschau 2013 in der Herbsrucker Zeitung

Von Andrea Pitsch in der Hersbrucker Zeitung

 

Er ragt wie ein überdeutlicher Wegweiser in den Himmel, der grüne Kran, der auf der Handwerker- und Gewerbeschau am Plärrer steht. Weithin sichtbar markiert er den Standort für drei „informative und unterhaltsame Tage“, an denen weit über 80 Aussteller neben ihrem normalen Betrieb Zusatzleistungen erbringen, wie Bürgermeister Robert Ilg bei der gestrigen Eröffnung lobend hervorhob.

Kurz bevor sich offiziell die ersten zaghaft schauenden Gäste übers Gelände wagten, wurde an den Ständen noch hektisch geputzt, Motorhauben wurden auf Hochglanz poliert, Kisten entpackt, die Deko drapiert und Probefotos für die Foto-Aktion der Möbelmacher „Hier rührt sich was“ geschossen. Bei dieser können sich alle, die möchten, per Selbstauslöser mit einem riesigen Rührlöffel fotografieren. Das Bild flattert dann in einer Mail ins heimische Postfach. Natürlich kamen die „Promis“ nicht um ein kleines Shooting herum. Sie alle, nämlich Mandatsträger und die, die es werden wollen, Vertreter des Stadtrates, der ansässigen Banken, von IHK und Wirtschaftsforum sowie Bürgermeisterkollegen, der Schäufeleskönig Waldemar Bogner und die Aussteller, hatte Bürgermeister Robert Ilg vorher aufs herzlichste begrüßt.

Er sieht in der Schau vor allem die Chance, Kunden und Verkäufer - und damit Menschen in dieser virtuellen Welt - für Kontakte, Gespräche und Abschlüsse zusammenzubringen. Um Menschen und ihre Ideen drehte sich auch die Eröffnungsrede des Schirmherren, Landrat Armin Kroder. Für ihn ist der Landkreis die „Heimat für Kreative“ - ein Motto, das Zustand, Anspruch und Auftrag ausdrücken soll. Daher findet sich auf der Leistungsschau eine Mischung aus Bewährtem und Innovativem an den Ständen. Er plädierte zudem für den regionalen Einkauf, um so den regionalen Wirtschaftskreislauf aufrechtzuerhalten.

Zu diesem und zu Stabilität und Vielfalt tragen vor allem auch die kleinen und mittelständischen Betriebe bei. Letzterer sind auch die Möbelmacher, deren grüne Küche die neue Gruppe der Mini-Köche für ihren ersten Auftritt als Nachwuchs-Caterer nutzte. Bei Wanderwürstla, Bärlauchpesto und Weißbrot wurde geschmatzt, getunkt und sich vor dem Rundgang gestärkt.

Auch am Samstag, 11. Mai, und Sonntag, 12. Mai, hat die neunte Handwerker- und Gewerbeschau jeweils von 10 bis 18 Uhr für Besucher geöffnet. 

Andrea Pitsch

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• Die Ergebnisse der Fotoaktion mit dem großen Kochlöffel haben wir  hier für Sie gesammelt.
• Die Fotos der Kochshows und des Messetriebs sind hier zu finden
• Erste Glückwünsche zum 25-jährigen Jubiläum sind schon in dieser Galerie zu finden, wir freuen uns über alle Einsendungen, wer mitmachen möchte, findet hier alle angaben.