08. Mai 06

Rösle Foodcups retten Abendessen in der Massivholzküche

Foodcupvolker_1 Ein berüchtigter Sicherheitsbeauftragter der Architektenkammer war zugast, begleitet von einem Fotografen, zwei Optikern, einem Sekterzeuger, einem Journalisten, einem Sanitär- und einem Baumaschinenfachmann. FoodcupferdlDas Problem: die Hängehöhe der Gutmann Dunstabzugshaube ist in der Massivholzküche des regionalen Musterhauses auf die Größe der Bauherrin optimiert, unter ergänzender  Rücksichtnahme auf die Kleinheit des Bauherrn.

(Zum genauen Betrachten der Dokumentationsfotos für die Berufsgenossenschaft klicken sie auf die Bilder um dieselben zu vergrößern.)

Der SicherheitsbeauftragteFoodcupferdl2 wollte das Kochen aus Sicherheitsgründen sofort untersagen, machte sich aber nach langen Diskussionen und ob Gefahr des Unter-Eiweises, das durch den köstlichen Aperitiv (Naumburger Wein und Sektmanufaktur, Andreas Kirsch) noch angeregt wurde, doch noch auf die erfolgreiche Suche nach Lösungen.

Sofort erklärte er den erstaunten Zuhörern die Vorteile des Rösle Foodcups, das auch als Sicherheitskopfbedeckung die Zulassung der zuständigen Behörden hätte.Foodcupferdl3 Ferdl


Im Laufe des Abends erkannten die Teilnehmer der flugs anberaumten Rösle Security Schulung, dass die Foodcups nicht nur sicher sondern auch kleidsam sind. Gottseidank konnte man in der ebenso nahen wie großzügig bestückten Rösleaustellung der Möbelmacher in Unterkrumbach jede drohende Rösleunterversorgung aus dem Weg räumen. Sehr zur Freude des Sicherheitsbeauftragten, der mal nach einem Gießlöffel quer 32 cm, mal nach der gekröpften Palette 17 cm verlangte.Maennerkochen1


So konnten alle Sicherheits-, Ernährungs-, und dank der Naumburger Wein und Sektmanufaktur Getränkebedürfnisse dann doch noch unter einen Foodcuphut gebracht werden.

Was lernen wir daraus? In den Massivholzküchen der Möbelmacher gibt es für jedes Problem eine Lösung. Sogar für den Sicherheitsbeauftragten der Architektenkammer. Und zu Essen gibt´s auch immer was. (Diesmal: scharfe Spargelsuppe statt Stangenspargel, weil der Miele Dampfdruckgarer  versehentlich auf 120 Grad gestellt wurde, Nudelzeug mit Bärlauchpesto, Biorindvieh-Tranchen und Rosmarinkartoffeln vom Tepan Yaki mit pikant gepfeffertem Gemüsespontanbampf. (Wer uns Kochkurse anbieten will ist willkommen, wer welche buchen will, sollte sorgfältig abwägen).

Tisch Fotos: Thomas Geiger photopool und blogphopool
inkompetente Bildbearbeitung und Text: kleiner Bauherr

Küchenseite der Möbelmacher
Das Rösleprogramm der Möbelmacher

Dunstabzugshauben von Gutmann für jede Größe

Ernsthafte Kochkurse bei Elfriede Eusemann und Ulla Wolze

27. April 06

Frau Müller und Ihre Münchner Massivholzküche aus Unterkrumbach

Welch schöne Überraschung. Beim Absuchen unseres relativ gut besuchten, aber nicht soooo oft beschriebenen Gästebuchs finde ich diesen schönen Gruß von Ursula Müller, über deren Küche aus dem Holz der Hersbrucker Alb auch noch einen Beitrag schreiben will, aber nach München (dort steht dieses kelien Kleinod)Mller_mnchen_027 musste er gleich wieder nach Berlin und wenn er wieder da ist, ist mir sein Planen der neuen Massivholzküchen erstmal wichtiger als der Weblogbeitrag über die "alten." Deswegen vorab der Beitrag von Frau Müller, vielen Dank dafür:

Die schönste Küche weit und breit – bei uns„Müller, München“ Weg von zugebunkerten Küchen hin zu einer proportionen-optimalen Möbelharmonie zum Wohlfühlen und Leben. Unsere kleine Küche zum Mittelpunkt des Hauses zu gestalten, um in vollendeter Handwerkskunst zu kochen und dabei auch noch Platz für 3 zum Essen zu finden, dass gelingt nur „Raumfühler“ H. Danzer. Schon die Entwurfsphase mit Herrn Danzer bei Bratkartoffeln und Ei am Küchentisch in Unterkrumbach, gefolgt von der intensiven Betreuung während der Planungsphase mit Hr. Neugebauer waren etwas Besonderes. Herr Neugebauer ist einer der wenigen Menschen, mit dem man –jedenfalls ich - gemeinsam gedanklich planerisch spazieren gehen kann, um dann für eine Unwägbarkeit (Probleme gibt es bei den Möbelmacher nicht) die beste Lösung zu finden bzw. zu glauben, dass die Ideen Hr. N. die eigenen gewesen sind ;-) Vielen Dank für keine Wandfliesen und keine Biene Maya und die Geduld. Die Holzmaserung – ein Gedicht! Danke Beeda (Anm.d. Red: Beeda ist unser Peter Britting auf fränkisch). Und wer glaubt, es seien hier zu viele Superlative, kann sich selbst überzeugen und selbstverständlich sind die Möbelmacher jederzeit zu einem Essen eingeladen. Einziger Nachteil: Für künftige Möbel führt der Weg an den Möbelmachern nicht mehr vorbei, dass sollte man vorher wissen – Fortsetzung folgt also! Die schönste Küche weit und breit – nur von den Möbelmachern!!!

25. April 06

Nachtrag: "Slow City" auf Bayern 2 von Hannelore Fisgus - das Manuskript

Hier haben wir uns schon für den gelungenen Radiobeitrag über Hersbruck bedankt, den man hier Download slow_citybayern2.mp3 .  einfach anhören kann. Viele Leute haben sich beschwert, dass sie keinen Ton haben, oder das passende Plug In fehlt, deshalb hier das Manuskript der Sendung von Hannelore Fisgus, Fachfrau des Bayerischen Rundfunks für Ernährung, Slow Food und City.
Der Kochworkshop, an dem sie teilnahm, wurde hier beschrieben.

Hannelore Fisgus

"Slowcity - Cittàslow“

- Wie eine italienische Idee im fränkischen Hersbruck ankommt

Eine Sendung von Hannelore Fisgus

Evtl.über Musik

Sprecher:

Zit: „Der Mensch von heute hat nur ein einziges wirklich neues Laster erfunden: die Geschwindigkeit“

Dieser Satz von Aldous Huxley mag stimmen, aber es gibt noch Orte in dieser modernen Welt, wo die Uhren langsamer gehen

 ATMO Massa 1 Piazza darüber

Die Mondsichel strahlt hell vor dem tiefblauen Nachthimmel. Sie steht genau in er Mitte zwischen der weißen Marmorfassade des Domes und dem Palazzo del Podestà. Der romanische Dom

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15. April 06

Sushi Reis im Druckdampfgarer

CollagepfeileninalauraDem Inhaber des Asialadens haben die Dollarzeichen in den Augen geleuchtet. "Ich brauche alles zum Zubereiten von Sushi." Aber die Gebrauchsanleitung für Sushireis und sogar das SushibuchSushibuch aus der Buchhandlung Lösch (das den Fall in die Badewanne nur dank des Mielbackofens überlebte - zum Büchertrocknen Heißluft bei 80 Grad einstellen) hatte nur Angaben für den gewöhnlichen Topf, echte Dampfgarerfreaks tun sich diese konventionellen Methode aber nicht an.

Sushiparade Deshalb hier der Tipp für den Druckdampfgarer:
9 Minuten bei 120 Grad, danach Reisessig mit Salz und Zucker einrühren und ein wenig Abkühlen lassen. Vorteil vom klebrigen  Sushireis: kleine Ausbesserungsarbeiten an den Wänden oder das Verschließen von nicht mehr notwenigen Dübellöchern kann man nach dem Essen mit den Reisresten erledigen.

Utesushiparade Man rollt in die Noriblätter den Reis und was im Kühlschrank so rumliegt, oder was die Tochter so mag. Würzen ist nicht unbedingt notwendig, weil man mit genug Sojasoße und Wasabi (scharfer grüner Meerrettich) sowieso alles ähnlich schmeckend macht.  Wichtigstes Werkzeug ist ein scharfes Messer, welches wir bekanntlich von Solicut aus Solingen beziehen (Hersteller der früher verwendeten Röslemesser). Die normalen Maki Sushi gehen ziemlich einfach mithilfe der Bambusmatte, die Californi Rolls (Reis außen, Noriblätter und Füllung innen) sind ne Nummer aufwändiger aber durchaus lösbar.

Was tut man nicht alles um Sushi Glas nach Unterkrumbach zu holen ...

Nürnberger Sushibars.

Miele Dampfgarer

Dampfgarworkshop bei Tommy Schäfer

14. April 06

Unterkrumbacher Kochkurse mit Elfriede Eusemann und Ulla Wolze

Kochkurs1_060_1 Schon 1997 gab es bei uns die ersten (legendären) Kochworkshops mit Dirk Woker. Seitdem kochen wir meist mithilfe von Fachleuten, aber seit unserer Ausbildung als Ernährungsexperten auch selbst mit und für Kunden. Auf den Messen Consumenta, Grüne Lust oder Maison et Jardin, während der Unterkrumbacher Werkstatt-Tage oder auch mal als Weihnachtsgeschenk -Workshop für die Kunden von Objekteinrichter Hans Hartmann. Und natürlich immer während der Beratungsgespräche für neue Küchen oder für die Frankenschau des Bayerischen Rundfunks einen ganzen Sommer im Fernsehgarten.

Erstens  weil es Spaß macht und zweitens weil wir unsere Massivholzküchen als professionelle Kochwerkzeuge zeigen wollen. Völlig unabhängig vom Aussehen - das kann dank unserer Einzelanfertigung zwischen Landhaus und Avantgarde völlig frei gestaltet werden - ist der Grundriss und die technische Ausstattung zunächst mal zum Kochen gedacht erst in zweiter Linie zumKochkurs1_064_1_1 Repräsentieren. Dampfdruckgarer, Tepan Yaki und Induktionskochfeld machen einfach umso mehr Freude, je besser man damit umgehen kann und wer sich bei uns edle Messer kauft, soll auch erfahren, wie man damit umgeht.

Elfriede Eusemann (Diätküchenleiterin, Ernährungsberaterin und Mutter unseres Regensburger Avedafriseurs Thomas) und Ulla Wolze (Köchin aus Leienschaft)  gründeten vor zwei Wochen eine Kochgruppe, die sich einmal im Monat in unseren Küchen kulinarisch weiterbildet. Dabei geht es um einige Basics, aber auch um Besonderheiten der regionalen und internationalen Küche. Von den Erfahrungen mit der ersten Gruppe, soll mal eine noch zu gründende zweite Gruppe profitieren, wer daran interessiert ist, kann gerne mit Frau Eusemann per email Kontakt aufnehmen oder Telefon  09151 - 4665. Als kleiner Appetithappen hier der Speiseplan des ersten Workshops:

Saiblingfilet auf Spinatsalat mit einer Orangen-Pinien-Vinaigrette (feiner Saibling von Fischzucht Rauh in Simmelsdorf)
Möhren-Ingwer-Orangensüppchen (gar köstlich)
Kalbsfilet al Limone, Linguine, schwarzes Olivenmus (ganz fein)
Mascarpone-Zitroneneis mit Kardamon-Zitrusfrüchten (sher gut)Kochkurs1_069_1_1

Beim ersten Workshop hatten wir gleich Begleitung vom Bayerischen Rundfunk. Hannelore Fisgus von Bayern 2 machte eine (übrigens ganz hervorragende) Sendung über die Slow City Hersbruck (hier anhören: Download slow_citybayern2.mp3 . Der Artikel dazu ist hier.)

Immer wieder werden wir auch nach einmaligen Kochkursen gefragt (speziell zum Thema Dampfgaren gibt es ja den Miele-Workshop von Tommy Schäfer in Fürth). Wenn sich eine Gruppe von 6 bis 12 Leuten selbst zusammenfindet und auch die Abrechnung organisiert machen wir das gerne, Anruf oder Mail genügt. Andererseits wäre es auch für uns interessant zu wissen, wer alles Lust hätteKochkurs1_068_1_1 mitzumachen, dann könnten wir zu kleine Gruppen einfach auffüllen. Am besten bestellen Sie unseren Newsletter, dann sind sie immer auf dem Laufenden oder Sie rufen uns an und nennen Ihre (Koch-) Wünsche, oder natürlich auch dieselben zum Thema Einrichtung. 09151 - 862 999.

Running Gag des Abends:

Elfriede Eusemann: "Frauen, die gut kochen haben schlanke Männer."

Ute Danzer:"Soooo schlecht koch ich jetzt auch wieder nicht."

Unsere Massivholzküchen.

 

08. April 06

Bauen und Wohnen der Hersbrucker Zeitung frustrierend

Hz0406mehrplatzkaffeetrinkeIn unserem letzten Artikel über Hersbrucker Zeitungs Frust haben wir uns schon leicht frustriert zum Umgang der HZ mit unserem Material gezeigt. Weil man aber immer gerne vergißt haben wir uns wieder mal an die Arbeit gemacht und eingeschickt, diesmal kam es aber noch härter. Vom Text sind nur ein paar erste Sätze übrig, der dazugetextete Rest ist schlichtweg falsch und mit unserer Küchenphilosophie nicht zu vereinbaren. Er wurde von den PR-Müllhalden eingesammelt und an meinen Text angehängt.  Und das 2 1/2 spaltig abgedruckte Bild ist nichteinmal mit einem Urhebereintrag versehen. Das wäre eigentlich das mindeste. Zugegeben, der Text war ein wenig PR-lastig, weil er für ein anderes redaktionelles Desaster verfasst wurde (kommt noch), trotzdem hätte auch hier durch einen Anruf oder eine Mail wieder viel Ärger vermieden werden können. Dass zu unserer Küche ausgerechnet auch noch eine Anzeige von (netten und von uns ausgebildeten) Kollegen erscheint, lässt sich natürlich schwer steueren, ist aber auch nicht besonders sensibel. Vielelicht gibt es ja auch eine einfach Erklärung wie die Verkettung der Ärgernisse entstanden ist, aber es nimmt einfach die Freude an der Arbeit.
When will they ever learn ... ?

Wenigstens hier jetzt der ganze Text im Original:

Küche, Wohnzimmer und Essplatz im Bedeutungswandel

Essplatzutegestelljulchen Die Zeiten ändern sich. Früher musste die Polstergarnitur das gemeinsame Kaffeetrinken mit allen Gästen ermöglichen. Die Küche sollte unsicht- und „unriechbar“ sein. Heute: Die moderne Massivholzküche will bewundert sein, der Essplatz mit bequemen Vollpolsterstühlen bietet locker drei Familien Platz und das kleine Wohnzimmer ist mit der Unterhaltungstechnik, einem Sofa und einem Relaxsessel ausreichend eingerichtet. Kein Problem beim Neubau, nicht ganz leicht bei Renovierungen. Einrichtungsberater Herwig Danzer von den Möbelmachern aus Unterkrumbach bei Hersbruck spricht aus Erfahrung: “Manchmal tauschen wir Wohnzimmer gegen Essplatz, manchmal wandert sogar die Küche aus dem ehemaligen Kochloch ins Wohnzimmer. Heute findet das ganze Leben und auch die Bewirtung der Gäste in der Küche und am Essplatz statt, ins Wohnzimmer zieht man sich erst zurück, wenn alle weg sind.“ Viele Möbel in der Ausstellung, Hunderte von Beispielfotos und vor allem die Besichtigung des regionalen Musterhauses erleichtern den Kunden der Möbelmacher die Entscheidungen. Denn dort werden nicht einfach Möbel gezeigt, sondern eine Wohnphilosophie, die sogar Vorhänge, Beleuchtung und Flachbildschirme mit einbezieht. Lebensqualität ist das wichtigste Einrichtungsziel der mehrfach ausgezeichneten Schreiner, die, wie auch die anderen Mitgleider des Inita5tivkreises Holz aus der Franekenalb, ausschließlich mit dem Holz aus der Region arbeiten. Das zeigen sie auch ausführlich auf ihrer Homepage und im ersten Handwerkerweblog Deutschlands: www.die-moebelmacher.de/weblog

05. April 06

Aufschlussreiche Miele Schulung an Dampfgarer, Backofen, Spülmaschin und Kaffeeautomat

Cimg0177 Klar kann unser Küchenbauer und Ernährungsexperte Helmut Neugebauer und ich auch mit allen Geräten halbwegs passabel umgehen. Aber für eine fundierte Beratung kann es kein Fehler sein, alte Kenntnisse aufzufrischen und vor allem die Neuigkeiten kompetent erklären zu können. So begab sich Helmut und herwig mit 17 anderen Fachhändlern aus ganz Deutschland  für zwei Tage in die Obhut der Fachfrauen Cornelia Schott (Bild1) und Veronika Piendl von Miele (Bild 2)(nee, die heißen nicht "von Miele", die sind von Miele.)Cimg0154

Hat mich früher das Gedönse um die elekronischen Nobel-Backöfen immer genervt - bei den Kochshows wollen meine Köche immer irgendwas zwischen 90 und 180 Grad Ober und Unterhitze, was jede Popelkiste kann - bin ich seit den gigantischen Erfahrungen mit der Weihnachtsgans und dem Workshop bei Tommy Schäfer ein echter Fan geworden. Jetzt kennen wir auch noch die Vorteile des sensorgesteuerten Wrasenkühlsystems und wissen, dass an schlechter Bräuneverteilung des Käsekuchens meist ein unsauberer Fettfilter schuld ist. Normalerweise ist ein Miele-Backofen in 5 Minuten auf 180, bei unserem ausgeglichenen Helmut dauert dieser Vorgang deutlich länger. Beim Umluftgrillen genügt einfaches Wenden, statt ständiges Drehen und Heißluft Plus lässt aufgrund seiner geringen Luftgeschwindigkeit keine Trockenheit im Mund-, äh Garraum entstehen.

Nachdem es bei den Möbelmachern seit 15 Jahren schon Induktionskochfelder gibt, ist die Technik an sich ein alter Hut, aber das neue Kochfeld von Miele mit 5 Platten haut dann doch um. Genauso wie das Essen von Tommy Schäfer, zu dem wir abends noch nach Fürth gefahren sind. Gottseidank konnten wir uns relativ früh absetzen, einem großen Teil der Gruppe sah man die Strapazen der intensiven Gespräche über Dampfgarer und gute Weine deutlich an.

Vor allem dem neuen Combi Dämpfer von Miele, sagen wir eine große Zukunft voraus, kann er doch nicht nur perfekt dämpfen, wie auch die anderen, sondern auch noch mit Heißluft bräunen, was ihn auch zum Braten und Backen empfielt. Unser Test mit dem ersten ausgelieferten Gerät war beeindruckend, aber wir bekommen in wenigen Tagen unseren eigenen und damit werden wir gleich loslegen. Der Feuchtigkeitssensor erlaubt die prozentgenaue Einstellung der Luftfeuchtigkeit und die Automatikprogramme haben alle 19 Testschimpansen auf Anhieb begriffen. Miele ist da Ga(rg)genau deutlich überlegen!

Die Schulung an den genialen Einbau-Kaffeautomaten war sehr hilfreich, denn der Bedarf an diesem köstlichen  Heißgetränk war enorm und auch die Begeisterung für den feinprigen Milchschaum und die perfekte Crema (neu: es gibt Argumente für die Nespressolinie, auch wenn ich sie nicht wahrhaben will). In unserer Ausstellung muss ich jetzt nicht mehr überlegen, wo ich bei unserem Neuen hindrücke. Von Angelika Brummer Cimg0222 (Bild 3) habe ich noch gelernt, dass die Böhmischen Knödel am besten auf dem umgedrehten gelochten Garbehälter gelingen und unser Miele-Vertriebspartner Marc Schwanewede (Bild4) Cimg0159 händigte endlich auch das neue Kochbuch für den Combidämpfer aus. Das werde ich heute nacht wohl noch lesen müssen, diese Kiste könnte das Dampfgaren wirklich in eine neue Richtung bringen.

Es war eine lehrreiche Veranstaltung, auf der viele angenehme Menschen (Bild 5)Cimg0166 kennengelernt haben (sogar Verwandschaft von Schulfreunden) und noch mehr Tricks und Kniffe die unseren Kunden  zugutekommen. Spätestens beim nächsten gemeinsamen Kochen. Wer das nicht mit uns, sondern lieber mit den Mielefachleuten in Eschenau machen will, sollte sich rechtzeitig bei uns melden, es gibt nur noch wenige Plätze für die Kurse im ersten Halbjahr.


P.S. Jasmins (Bild 6) gelungene Darstellung der Ausstattungsvorteile eines Backofens werden im Gedächtnis bleiben.

Cimg0190 Hauptsächlich für Dabeigewesene haben wir auch eine Fotogalerie erstellt. Einzelne Fotos in Hochauflösung gerne per Email, alle lieber als CD per Post).

Unsere Küchenseite

die Möbelmacherhomepage

27. Februar 06

Geschmacksverstärker für die Getränkeauswahl der Möbelmacher

Fraenzidummie Ergänzung zur Biofach

Nicht, dass wir bei unseren Partnern scharf auf Auszeichnungen wären. Es genügt völlig, wenn wir zuverlässig mit bester Qualität beliefert werden. Trotzdem sehen wir es als "Geschmacksverstärker", wenn unsere Auswahl an Frankenseccos oder Biolandweinen auch von offizieller Seite anerkannt wird. Zum Beispiel unser Fraenzi vom Fürstlich Castell´schen Domänenamt, der seit Jahren unser Dankeschön an Kunden nach der Montage begleitet. Er wurde im Gault Millaut 2006 mit 4 von 5 Trauben zu den besten Perlweinen Deutschlands gezählt. (Übrigens ist das Gerücht, dass die Möbelmacher dieses Getränk bereits zum Frühstück trinken würden völlig haltlos! Die hohen Bestellzahlen bei Castell oder Manfred Rothe liegen ganz im Gegenteil daran, dass jeder, der ein Glas bei uns trinkt gleich eine Kiste davon mitnimmt, wir selbst sehen kaum etwas davon!). Dem nachgeschobenen Rose der gleichen Firma können wir übrigens viel leichter widerstehen.

Biofachrotheute_1 Apropos Manfred Rothe: unser Biolandwinzer und Freund hat in Berlin eine Gold- (auf dem Bild mit Ute Danzer sieht man, dass er es selbst noch nicht so ganz glauben kann) und auf der Nünberger Biofach eine Silbermedallie eingefahren. (Um diese Nachricht sportlich nicht zu bagatellisieren haben wir erst das Ende der olympischen "Spiele" abgewartet.) BiofachrotheutelabelAuch das Dehnberger Hof Theater  wird Manfred in Zukunft mit Wein versorgen (vielleicht nicht mit dem prämierten Helios, denn seine trockenen schmecken mir besser, was auch Sternekoch Fabian Feldmann aus Heroldsberg bestätigte, der g´rade vorbeikam und mit dem wir lustige Geschichten von der Grünen Lust in Anwanden ausgetauscht haben).
Wenn sie also mal Lust auf gute Weine oder Perlweine haben, besuchen sie uns, sie können gerne auch ´ne Kiste mitnehmen, mutig werden wir auch weiterhin schnell nachbestellen.

11. Februar 06

Ambiente in Frankfurt - am Ball bleiben

Jedesmal fragt man sich, "müssen wir da schon wieder hin, wir waren doch erst, das kann doch nicht schon wieder ein Jahr her sein"? Aber jedesmal stellt sich danach heraus, dass man bei Nichterscheinen viele Dinge versäumt hätte, die für unsere Kunden und uns wichtig sein könnten. Gerade im Küchenzubehörbereich sollte man auch wissen, was die anderen Hersteller neues haben und natürlich vor allem die eigenen. Deswegen also früh um 6 bei Schneetreiben und Katastrophenalarm für viele Landkreise auf die Autobahn, aber hinter Nürnberg war´s dann gar nicht so schlimm.

Zum Beispiel:
Rösle Messerproblem gelöstSolicut1000

Wir haben 15 Jahre lang die Messer von Rösle verkauft, die die Firma Schaaf (Goldhamster) hergestellt hat. Rösle nimmt die Messer aus dem Programm und hat nur noch die Edelstahlgriffe, auf die aber verständlicherweise nicht alle Kunden umsteigen wollen. Also haben wir mit der neuen Herstellerfirma (Solicut hat die Firma Schaaf übernommen) eine Zusammenarbeit vereinbart, durch die wir weiterhin die Orignalmesser liefern können, und jetzt sogar mit Olivenholzgriff, aber darüber ein andermal mehr.

Walkuere Zum Beispiel:
UtedanieleltnerWalküre Designer getroffen

Unser Porzellanhersteller Walküre aus Bayreuth ist ständig am Entwickeln von Verbesserungen. Letztes Jahr waren es riesige Schalen, heuer eine neue Serie für Schokolandegetränke. Einen der ebenso jungen, wie erfolgreichen Designer haben wir auf der Messe kenengelernt, Daniel Eltner vom destudio eltner, Baiersdorf (Bild mit Ute). Und siehe da, er kennt Hersbruck, weil sein ehemaliger Professor von hier kommt und wir freuen uns schon auf den vereinbarten Besuch. Darüber ein andermal mehr.

Vorgespräche Nachhaltigkeitsmesse

Wenn wir schon in Frankfurt sind, müssen wir unbedingt auch den Besuch von Andreas Pipperek, Direktor Innovationsmanagement Messe Frankfurt GmbH vom Herbst letzten Jahres erwiedern. Er besuchte uns mit seiner Kollegin Isabell Jahn (Projektleitung / Project Manager Messe Frankfurt Ausstellungen GmbH) um einen ersten Gedankenaustausch über die im Mai 2007 stattfindende Nachhaltigkeitsmesse zu ermöglichen. Den neuesten Stand der Entwicklung (ZDF wird Partner, Nachhaltigkeitsrat steigt mit ein) schilderte er uns kurz bei einem Kaffe und wir wurden inspiriert, was wir zu dieser Messe beitragen könnten. Darüber ein andermal mehr.

Zacherl Schöner Zufall - Ralf Zacherl getroffen

Zufällig gehen wir an einem Bildschirm vorbei, auf dem einer kocht und zufällig erkenne ich die typische Stimme unseres Freundes Ralf Zacherl, mit dem wir auf der Grünen Lust und bei anderen Gelegenheiten zusammen gekocht haben. Für Siemens macht er alle paar Stunden Kochshows in denen so richtig was los ist. Hochprofessionell und sympathisch kocht er mal schnell was köstliches und erklärt die von ihm mitentwickelten Geräte wie den neuen Stabmixer und die Küchenmaschine. Wenn man weiß, wie schwer sowas ist, ist man wirklich beeindruckt.Auerhahndekanter

Auerhahn begeistert mit neuen Produkten und Tricks

Auerhahn hat eine wunderschöne Teekanne aus Edelstahl kreiert, die ich noch keinem Kunden verkauft habe, weil sie irgendwann anfing furchtbar zu tropfen. Der Designer klärte uns auf. Die Laffe einfach mit dem Finger auswischen (ein wenig Öl ginge auch), dann tropfts nicht mehr. Zuhause sofort probiert und sie tropft nicht mehr. Jetzt können wir sie auch guten Gewissens verkaufen. Außerdem hat Auerhahn auch noch eine ganze Reihe neuer Produkte auf den Markt gebracht, darüber ein andermal mehr.

Und dann haben wir uns noch ein neues Schärfgerät von Graef angeschaut (die die tollen Schnedemaschinen machen), die neuen Gläserserien von Stölzle Oberglas bewundert und die anderen 30 Stände besucht, die auf unserem Laufplan eingetragen waren.

Im nächsten Jahr werden wir uns wohl wieder fragen, ob wir unbedingt nach Frankfurt müssen, und wir werden wohl wieder fahren, aber darüber ein andermal mehr.

01. Februar 06

Einladung zum Miele Dampfgar-Kochevent bei Tommy Schäfer

Einladungsoufflee_1der Umgang mit unseren Miele Dampfgarern ist furchtbar einfach. Aber neben den paar Kartoffeln, Karotten oder Brokkoliröschen, die wir bei Küchenbesprechungen meist garen, gibt es noch eine ganze Reihe von anderen Möglichkeiten. Reis und Nudeln mit 120 Grad in nur 6 Minuten fertig, eingefrorene Semmeln auftauen, vakuumverschweißtes Fleisch garen, Souffles, das Thema ist wirklich unerschöpflich.Gruppekueche

Deshalb organisiert Tommy Schäfer in seinem Haus in Fürth für Miele die Kochworkshops in denen alle Geräte und Fragen behandelt werden.  Weil auch Miele daran ein großes Interesse hat, kostet der Workshop nur 37 Euro, obwohl wir heute auch Rehrücken,Tommykueche Steinbutt, Wienerle, Poulardenbrust, Quarksoufflee und natürlich jede Menge Gemüse gekocht und dazu auch ´nen feinen Wein getrunken haben.

In unserer Gruppe waren nur Händler zwischen Bulthaup uWienerleessernd Zirndorf vertreten, wir haben sozusagen für unsere Kunden getestet. Zwar habe ich das
schon mal im März 2003 getan, aber da hieß eben alles noch Imperial und einige wenige Dinge sind bei den Miele Dampfgarern halt anders und diese Unterschiede können für unsere Kunden wichtig sein.

Steinbutt

Außerdem lernt man immer was dazu, zum Besipiel Nudeln bei 120 Grad zu garen war mir völlig neu, geht aber ersten super und zweitens schnell!
Tommy Schäfer und sein Team schaffte es in lockerer Atmosphäre die feinsten Gericht zuzubereiten, wie schon gesagt, vom Wienerle bis zum Rehrücken in Farce und Wirsing gerollt (köstlich!). Flexibel wir Profiköche nun mal sind, geht er auch auf alle Fragen und sonderwünsche ein und immer wieder probierten wir auch einfach mal was aus, zum Beispiel den Unterschied zwischen bei 100 und bei 120 Grad gegarten Brokkoli.

ApfeltorteDen Apfelkuchen haben wir im Automatikprogramm des Miele-Backofens zubereitet, der die Garzeit durch ständiges Messen des Sauerstofgehaltes und der Feuchtigkeit überprüft. Das Ergebnis war (wie schon bei meiner Weihnachtsgans) einfach perfekt und man fragt sich ernsthaft, ob man sich mit diesen Dingen noch beschäftigen sollte, Tafelwenn es derTommyeinladung Backofen allein anscheinend besser kann. Leider war er so gut, dass ich ihn im ganzen gar nicht fotografieren konnte.

Alle Termine, die wir Ihnen wirklich ans Herz legen finden Sie hier: Die Dampfgarsonderseite der Möbelmacher

Möbelmacher-Küchenseite
Die Miele Dampfgarerseite
Neues Dampfgarkochbuch
Unsere Ausbildung zum Ernährungsexperten
Homepage von Tommy Schäfer

11. Januar 06

Slow Food Stammtisch Convivium Nürnberg: Gemütliche Enge

Slowstammtisch1_06Fehler in der Überschrift: muss heißen "Convivium Monopolregion Nürnberg" und da zählt Hersbruck und natürlich erst recht Unterkrumbach auch dazu.Im Mögeldorfer Doktorhof war schon bei der Beiratsitzung kein Platz mehr frei, beim anschließenden Stammtisch haben wir dann auch die restlichen Tische des Lokals belegt. Der Slow-Artikel im Spiegel und in den Nürnberger Nachrichten (von Kerstin Möller) zeigt schon einiges an Wirkung, denn viele Gäste kamen unangemeldet, was nicht leicht für die Organisation, aber hervorragend für die Aufbruchsstimmung war. Denn viele können sich noch an die Zeiten erinnern, wo ein paar Danzerle, äh - Hanzerle zusammensaßen und sich über die Nichtkommenden beschwerten . Aber nicht nur die gute Presse ist der Grund für den Ansturm: In den letzten Jahren hat sich das ConviviumSlowstammtisch1_06_2 unter Rudi Müller hervorragende Veranstaltungen organisiert und duch die Zusammenarbeit mit dem neuen Vorstand Gerhard Tremel kam noch mehr Organisations-Kapazität dazu. Die Planung für 2006 lief ob der großen Zahl an Gesprächsteilnehmern nicht immer ganz diszipliniert, aber einige wesentlichen Veranstaltungen konnten doch besprochen werden. Kräuterwanderung bei Marga Linhardt, das Treffen zum Thema Lamm, und das Slow Food SommerfestF1010003 in bei uns in Unterkrumbach, für das Jürgen Beyer als Koch eingeplant ist und wir ausserdem die Slow City Filme von Arte (Hyppokrates) und dem Bayerischen Rundfunk (la Vita) zeigen wollen. Dabei kam auch der Wunsch zum Ausdruck, dass sich das Convium gerne in der Slow City Hersbruck mit einbringen würde, nicht zuletzt weil aktive Mitglieder gleichzeitig auch Teilnehemer am Gitarrenfestival sind. Jedenfalls wird das Jahr 2006 für Slow Food sehr spannend und wir freuen uns weiterhin über alle neuen Besucher und natürlich auch Mitglieder, auch wenn der Eindruck gestern nicht immer so rüberkam. Auf der ständig aktualisierten homepage finden Sie alle Veranstaltungen, für die Sie sich bitte rechtzeitig anmelden.

Die Homepage des Conviviums Monopolregion Nürnberg
Ein wenig Slow Food und Slow City Geschichte auf unserer homepage.
Hier ist die Fotogalerie vom Sommerfest 2003 in Unterkrumbach
Der Weblogbeitrag zu Slow City Beitrag von Arte.
Der Weblogbeitrag zum Slow City Beitrag des Bayerischen Rundfunks.


 

28. Dezember 05

Oh du schöne Weihnachtsgans

Mielebackofengansstart800Erster geflügelter Erfahrungsbericht mit der Miele Vollautomatik

Wie schon angekündigt, wurden wir zum Zubereiten der Weihnachtsgans auserwählt, bzw. verdonnert. Und nachdem der neue Mielebackofen am Freitag eingebaut wurde, sollte er am Sonntag zeigen, ob die (vom Hersteller) hochgelobten Automatikprogramme auch funktionieren. Wir sind ehrlich gesagt kein Freund vom automatischen Kochen, aber drüber philosophieren und ausprobieren ist nun mal was anderes. Mieledisplaygansstart800Also brav aufgestanden (seufz) und um neun Uhr die am Vorabend mit Pfeffer und Salz raffiniert gewürzte Gans mit einem Apfel und einer Orange gefüllt in den genialen Bräter gesteckt, der genau auf die praktischen Auszüge passt.

Mieledisplaygansfertig800Dann das Programm gestartet, ihm das Gewicht meiner, bzw. unsrer Gans verklickert (4,5 kg) und sicherheitshalber "normal braun" angeklickt, denn nachbräunen kann man immer, verblassen lassen ist schwieriger. Und schuwppdich, soll ich den Fettfilter einhängen und die Gans reinschieben, danach ist zu lesen, dass Mielebackofengansfertig800ich sie um 10:08 wenden muss und dass sie um 12:23 Uhr fertig sein wird. Bis dahin hat er bei dem Tierchen mit hoher Temperatur die Poren verschlossen und das Fett rauslaufen lassen, um danach mit 160 Grad weiterzugaren. Großer Vorteil: der Backofen war nach der Gans genauso sauber wie vor der Gans, nur der Auszug hat ein paar Spritzer abbekommen. Nach dem Wendeauftrag piepste er alle halbe Stunde mal mit der Bitte um "Mit Fonds übergießen."  Um 12:23 war die Gans fertig, habe zwar mit dem Grill noch nachgebräunt (also ist eher die  intensive Bräunung zu empfehlen) aber das Tier war perfekt, behaupteten zumindest die Gäste.

Muss man einfach zugeben, hat die Kiste gut gemacht. Macht ja nix, wenn auch weniger kocherfahrene Kunden damit Freude haben.
Miele-Backofeninfos.
Möbelmacherküchen

09. November 05

Consumenta05 - 9 Tage Kochmarathon

Bhneuteverena_1Juergenuliherwig_2Es war mal wieder nicht ganz unaufwändig. Eine Küche beim Bayerischen Rundfunk (Kochshow um 11 und und 16 Uhr) eine Küche bei Esskultur und Lebensart, unserem Gemeinschaftsstand mit dem Dehnberger Hof Theater und Heimat auf´m Teller (Kochshows 13 und 14:30), eine Küche an unserem Möbelmacherstand (rund um die Uhr besetzt von Ute mithilfe unseres Einrichtungsberaters Mathias Deinhard).
Uteverena_1
Familieschwanewede_1

4 Gespanne (Lieferwagen mit großem Hänger) hat Gunther mit seinen Jungs auf und von der Messe transportiert, auf dass die 200 000 Besucher die Vorzüge unserer Einzelanfertigung von Küchen, Massivholztischen und Wohnzimmern erkennen mögen.

Das haben einige auch getan und mit uns gesprochen und Adressen ausgetauscht, 1400 haben sich immerhin unsere kleine Infokarte mitgenommen, wenn da jetzt nur jeder zweite eine Küche kaufen würde?

Schön wär´s schon, aber nicht sehr realistisch. Denn nur wenige Besucher sind überhaupt an irgendwas interessiert (ausgenommen natürlich Essen und Trinken), die ehemalige "Einkaufstasche" (so hieß die Messe in den 50er Jahren) ist für viele mehr ein Ausflug geworden, eine Möglichkeit einen Ferientag totzuschlagen. Trotzdem gibt es nirgends so viele Menschen und einige sind eben auch richtig nett und andere brauchen sogar ein paar Möbel. Deshalb suchen wir auch immer Mitstreiter, die mit ehrlichen, wertvollen, interessanten Produkten die Messe bereichern und auch für anspruchsvolle Besucher attraktiv machen (wie zum Beispiel die fränksichen Winzer die unsere Kochshows nicht nur mit Promille bereicherten).

Außerdem ist die Zusammenarbeit mit unseren Köchen, dem Dehnberger Hof Theater, den Direktvermarktern der Hersbrucker Alb und auch dem engagierten  Leiter der Sonderschauen Stefan Dovern immer auch eine Bereicherung, denn viele hätten wir sonst gar nicht kennen gelernt.

Unser Hoffnung auf etwas langfristigere Plaungsmöglichkeiten werden sich wohl erfüllen, denn für das nächste Jahr haben wir mit dem Afag Chef Hermann Könicke einen Besprechungstermin im Dezember 2005 vereinbart. Vielleicht haben wir ja fürs nächste Jahr noch bessere Ideen die richtigen Menschen an die richtigen Stände zu bringen. Unsere Weblogleser bleiben wie immer auf dem Laufenden

Rolandhansiherwig_2Erste Meldung Consumenta
Einladung in die Spießeria
Einladung Consumenta
Flachbildschirme von Sharp auf der Consumenta

30. Oktober 05

Consumenta-Möbelmacher-Küche

ConsumentageorgalexWir sind wieder drin im Consumenta-Fieber: täglich 4 Kochschows, mit total netten Köchen und mit Tanja Schön (Marketingchefin Nürnberg) als Organisatorin der Kochshows vom BR. Ganz ehrlich: wenn wir nicht ständig angenehme Köche und das nette Team vom BR (Diana Quiring aus München und alle Moderatoren und Helfer und Helfeshelfer) hätten, könnten wir vielleicht viele Kommentare des gemeinen Consumentabesuchers auf Dauer nur schwer ertragen. Aber irgendwie freut man sich die Köche zu treffen und Tanja und vor allem die Teilnehmer an unserer Verlosung aus dem Newsletter, die wirklich geniales Essen in angenehmer Atmosphäre genießen können. Das Foto zeigt Katharina, die Georgs Tochter ist und zusammen mit seinem Cousin Alexander die Spießeria organisiert, zu der wir hier eingeladen haben.

Besucht uns in Halle 9, hinter der Weinstraße (köstliche Getränke - hicks) und dem BR am Möbelmacherstand und bei den Kochshows von Heimat auf´m Teller am Stand von Esskultur und Lebensart, den Ralf Weiss vom Dehnberger Hof Theater mit uns organisiert hat.

Alle Infos Consumenta

25. Oktober 05

Spießeria auf der Consumenta in der Möbelmacherküche

von Nina Schoproni

Unser Kunde Georg Rubin, hatte die lustige Idee Fast Food mal anders zu präsentieren - und zwar mit leckeren Spießen in sämtlichen Kreationen.

Auf der Consumenta wird Georg der Möbelmacher-Küche in seiner "Spießeria" seine Köstlichkeiten vorstellen. Und dass er wirklich kochen kann, wissen wir aus sicherer Quelle - nämlich von seiner Tochter!  Also rann an die Spieße!!

Hier nochmal die Pressemeldung von Georg Rubin:

Georgrubin200Fast food heißt eigentlich nur "schnelles Essen". Das muss nicht immer Burger sein . Überzeugen Sie sich selbst von "gesund, fein und schnell" in der Spiesseria auf der Consumenta. Es gibt leckere Spieße im Nu zubereitet als Imbiss zwischendurch oder als vollwertige Mahlzeit. Die Zutaten stammen von den Direktvermarktern der Hersbrucker Alb, die den Qualitätsverein "Heimat auf'm Teller" gegründet haben. Klassische Fleischspieße, vegetarische Kompositionen, Fischkreationen; für jeden Geschmack ist etwas dabei. Probieren Sie! Wie schnell und einfach das geht, sehen Sie in der Möbelmacher-Küche am Stand Esskultur und Lebensart in Halle 9!

Lesen Sie hierzu auch unseren Weblogeintrag vom 22.10.05: http://nachhaltigkeit.blogs.com/nachhaltig/2005/10/das_dehnberger_.html

Unsere Conumenta-Seite http://www.die-moebelmacher.de/consumenta/consumentaframe.htm

16. Oktober 05

Ernährungsexperte wird umgeschult - Miele statt Imperial

P1040845Möbelmacherküchenspezialist Helmut Neugebauer und herwig Danzer trafen sich nach dem Tag des Handwerks auf einem Rastplatz bei Sulzbach Rosenberg und fuhren in die Wurzschleife nach Rötz in der Oberpfalz. Leider kamen wir ein wenig zu spät, aber das gemeinsame Abendessen und die Erinnerungen an unsere lange Ausbildung vor zwei Jahren konnten wir trotzdem noch zusammen einnehmen. Kinderernährung ist der Titel dieses Symposiums, zu dem wir angereist sind, um den Umstieg auf die Programmeigenheiten von Miele in den von Imperial gefertigten Dampfgarern zu erlernen. P1040849 Der Samstag war bereits so spannend, dass sich die drei Tage schon gelohnt haben. Workshops und Unterrichtseinheiten mit erfahrenen Fachleuten machen ein Thema interessant, für das man sich vorher nur am Rande interessierte, weil sich die Mutter vorbildlich drum kümmerte.

Aber auch wenn man keine kleinen Jungs wie Helmut und seine Frau Steffi mehr hat, die aus dem Breialter auch schon lange raus sind, macht es Sinn sich über die Zubereitung von eigenen Babybreien zu informieren. Mit den Dampfgareren als Hilfsmittel kann man viele Entwicklungen postiver beeinflussen, als das das Gläschen kann. Denn es ist kein Geheimnis, dass Deutschland sich ernährungstechnisch katastrophal entwickelt, das Gläschen ist nur ein Teil dieser Entwicklung. 

Eine Marketingfragestellung zur Zielgruppe Familie haben die 20 Ernährungsexperten dann sehr kontrovers diskutiert, Sie werden in den nächsten Monaten sicher von den Ergebnissen hören. P1040848

Dass die Wanderung am Abend statt einer dreiviertel dann drei Stunden dauerte, hat vielleicht viele unglückliche Gründe, aber in vielen Jahren werden wir uns genau über diese Nachtwanderung durch unwegsames Gelände auf eine unbekannte Burg freuen und heldenhaft davon berichten. Oft sind es die Sachen die schiefgehen, an die man sich erinnert. Mehr zu den Ergebnissen in den nächsten Tagen.

 

30. September 05

Junge Leute zum Mitkochen gesucht - der aktuelle Newsletter

UwtkochshowherwigconnyBei den Kochshows diesen Sonntag um 12:00, 14:00 und 16 Uhr freuen wir uns über Mitesser, Zuhörer und helfende Hände von Junggebliebenen, die ja heutzutage nicht selten über achtzig sind. Wer Lust hat, kann gerne Mitkochen. Oder eigenes Gemüse mitbringen, um mal die Vorteile des Dampfgarens zu testen. Oder Steaks, die wir uns am Tepan Yaki zubereiten? Aber keine Angst, falls niemand was mitbringt, ist es auch o.k. . Die ultimativen Gemüsebaggers und natürlich der Zwiebelschneidkurs. Und zum Gemüse machen wir auch noch eine köstliche Vinaigrette nach dem französchichen Rezept von Utes Verwandschaft. Wir freuen uns auf einen interessanten Kochtag, nach dem hoffentlich wieder ein paar mehr Menschen wisse, dass unsere Massivholzküchen hauptsächlich zum Kochen da sind, und nur zusätzlich gut aussehen.

Der aktuelle Newsletter in voller Länge
Die Sonderseite über unsere Küchen.
Ankündigung zum Tag der Regionen
Gemüsebaggers

Kundin: "Hab ich Ihnen schon mal gesagt, wie gut Ihre Gemüsebaggers schmecken?"
Ernährungsexperte: "Oh ja, vielen Dank."
Kundin: "Das war gelogen."

26. September 05

Kulinarischer Tipp für Berlin und das Ostseebad Binz

P1040285Auf unserer Deutschlandtour sind wir wegen eines Fototermins auch in Berlin gewesen und haben per Autotelefon Ralf Zacherl (mit dem wir auf der Grünen Lust gekocht haben) um  einen Geheimtipp gebeten: "Horvath" sagte er nur, der Rest ist nur genial. Ein Essen auf diesem Niveau zu einem angemessenen Preis mit einem tollen Team (Peter Drechsler hat Ralf bei der Nürnberg Tour (bis morgens um 6 in der Disco) begleitet). Wer nach Berlin kommt, sollte das nicht verpassen: Horvath .
Die miese Restaurantkritik in der Welt (versnobter Typ, der sich vielleicht nicht genug gebauchpinselt und an einem Holztisch deplaziert fühlte) bzw. eher Restaurantlob der Berliner Zeitung. (Der hat die Idee von Wolfgang Müller wohl begriffen).

P1040310Paar Tage und urlaubsfremde Termine später haben wir uns im Ostseebad Binz für ein attraktive Fischrestaurant entschieden, das aber innen total ausgebucht war und wir uns deshalb tapfer nach Außen setzten. In der wohlbegründeten Hoffnung, dass wir bis zum Hauptgang einen wärmeren Platz ergattern könnten. So durften wir während der köstlichen Suppe die Strandpromenierenden beobachten, ohne uns bewegen zu müssen. Im "Fischmarkt" ( Strandhotel Lissek  )  haben wir feinen Fisch in so unglaublichen Mengen gegessen, dass Ute glatt auf den Nachtisch verzichten musste, ich bekomme aus gewichtigen Gründen sowieso nie einen. Wer glaubt, dass fränksiche Portionen groß seien, sollte mal dort reinschauen. Der aufmerksame und diplomatische Kellner Bernhard Brestel beschrieb die Portionen nach Rückfrage mit "rustikal," was den Nagel wohl auf den Kopf traf.  Das Essen im Fischmarkt  wäre sicher ein Grund zu den Ostseebädern zurückzukehren, vielleicht wäre ja auch mal ein Zimmer im Hotel frei, dann wäre die Reservierung der Plätze im Warmen inklusive.

11. August 05

Erste Mieleschulung

Helmut_schwanewedeUnser Küchenbauer Helmut Neugebauer (am Bild rechts) diskutiert mit unserem Vertreter Marc Schwanewede (links) die Vorteile der Mielegeräte in Eckental (Eschenau). Dort haben wir uns fast einen ganzen Tag Zeit genommen, um in die Unterschiede der Miele Geräte zu unseren bisher gewohnten, aber bald verschwundenen, Imperialgeräten einzutauchen. Die sind insgesamt nicht besonders groß, aber im einzelnen ist es für uns wichtig bescheid zu wissen, wie die Bratautomatik funktioniert, die unterschiedlichen Elektroniken der Dampfgarer und wie die Kühlschränke von Liebherr unter dem Miele-Logo aussehen (tatsächlich um einiges besser). Natürlich fehlt noch ein wenig Erfahrung, aber die erste komplette Mielküche ist schon in Planung. Wir haben keinen Zweifel, dass sich die Mielegeräte in unseren Massivholzküchen gut machen werden. Für unsere Kunden ist die komplett bestückte Ausstellung in Eckental natürlich ein echter Vorteil, wenn irgendwelche Fragen auftauchen, kann man da schnell mal hinfahren, wer einen guten Tipp zum Essengehen hat, soll ihn uns bitte nennen, wir haben vor lauter Betriebsurlaub nix vernünftiges gefunden, und das nachdem man den ganzen Tag übers Kochen diskutiert hat.

Nach wie vor hoffen wir, dass Miele ein Imperialdesign (das Valido) beim nächsten Backofenneubeginn wieder aufnimmt, es war einfach zuuu schön.
Die Küchenseite der Möbelmacher.
Andere Artikel zu diesem Thema: http://nachhaltigkeit.blogs.com/nachhaltig/2005/07/miele_lsst_impe.html
http://nachhaltigkeit.blogs.com/nachhaltig/2005/07/miele_lsst_impe_1.html

04. August 05

Sonderangebot Champagnerschale

Sonderangebote haben im Weblog nur in Ausnahmefällen was zu suchen, aber das hier ist einfachCahmpagnercup800 zuuuu schön: Die Champagnerschale von Rösle hat einen zuuu tiefen Stempfel abgekriegt und ich war zu dieser Zeit zufällig in Marktoberndorf zur Röslestarategiebesprechung. Davon können sie jetzt auch was haben und statt der 195 Euro nur 110 zahlen. Es gibt aber nicht so wahnsinnig viele davon, deshalb am besten gleich mailen und reservieren.
Andere Sonderangebote aus unserer Ausstellung finden Sie immer hier.

24. Juli 05

Rösle auf dem Weg zu neuen Ufern?

Gruppenbild800Eigentlich war es eine Strategietagung, auch wenn sie von Rösle Geschäftsführer Karl-Ernst Ruoss und Verkaufsleiter Ralph Müller vorsichtshalber nicht so genannt wurde (Müller ist übrigens der, der mit seinem Rösle Team bei der Grillweltmeisterschaft 04 sogar unseren Freund Ralf Zacherl hinter sich ließ).

Ausgewählte Händlergruppe diskutiert die Zukunft

Wir  waren nur 4 langjähre Händler (von weltweit 2000), zwei davon mit Partner, die im Allgäu den Vortrag über die Werbe- und Produktstrategie interessiert verfolgten und im Anschluss noch zwei Tage diskutierten.Die maßgebliche Autorin dieser Konzepte war leider krank, und so musste sich der Geschäftsführer selbst nochmal intensiv mit der Zielgruppenanalyse, der Corporate Identity und den Vermarktungsstrategien auseinander-setzen und mit uns Händlern zusammen. Ob der neue RösleKarlernstruoss51 Slogan dann doch so mutig formuliert wird, dass sogar das Wörtchen "teuer" darin vorkommt, war natürlich lange in der Diskussion. So originell und ansprechend der neue Slogan auch klingt, bei einem Bekanntheitsgrad von 14% (Vergleich WMF bei ca. 78%) wäre es vielleicht nicht verkehrt, den bedeutungsleeren Eigennamen "Rösle" in Richtung Küche zu transportieren und nicht mit drei weiteren emotionalen aber abstrakten Wörtern das Rätsel zu verlängern. Denn auch der alte Slogan "Wir haben die Technik, Sie das Vergnügen" wurde eher mit Automarken assoziiert. Vermutlich diskutiert man über diese kleinen Dinge aber zu lange, auch bei denRuossmueller Möbelmachern hat ja der Slogan "alles gute zum einrichten" nicht immer für die fehlende Klarheit unseres Produkt- und Diestleistungsportfolios gesorgt. Dass Rösle auch in Zukunft nicht auf billig machen wird, sondern im Highendbereich funktionale und formschönes Küchenzubehör anbieten wird, war eine weitere Erkenntnis, die sich fast zwingend aus den vielen Untersuchungen ergeben hat. Gleichzeitig muss eine Konzentration auf die Kernbereiche der Röslefertigung erfolgen, wie die offene Küche, die genialen Reiben (lasergeschweist) ,die wunderschönen Schalen und Schüsseln, oder die Löffelserien.

Die kulinarische Würde
Esstisch800
Rösle will das bisher sehr schlichte Understatement des Markenauftritts effizienter und emotionaler angehen und damit auch den Auslandsanteil des Umsatzes von 33 Prozent auf 40 % bringen. Die Idee der "kulinarischen Würde" beschreibt die Kunden, die nicht kochen, weil sie essen müssen, sondern weil sie Freude dran haben. Rösleprodukte sollen Kochleidenschaft und Freude vermitteln und die beiden Premiumszielgruppen der Konservativen und der Puristen gleichermasen begeistern. Dazu gehören die innovativen Produkte wie clevere Löffel, die Dialogserie oder die Foodcups genauso dazu, wie raffinierte Mailingaktionen, von denen wir auch unsere Kunden profitieren lassen wollen. Den Dialog, den Geschäfstführer Ruoss mit uns Händlern sucht, den wollen wir auf unsere Kunden ausweiten. Das wurde bisher immer nur mündlich gemacht ("Wie finden Sie denn den neuen Platzteller von Rösle?") und soll in Zukunft auf ein echtes Dialogmarketing per PostSchueseln oder Email ausgeweitet werden. Bis das alles reibungslos funktioniert wird wohl noch viel Wasser die Allgäuer Berge runterfließen, aber das Team der 9 Teilnehmer an der Strategiesitzung wird sicher auch in Zukunft gerne unterstützen, nicht zuletzt wegen des hervorragenden Berghotels Schlossanger Alb über Pfronten (übrigens ist Barbara Schlachter-Ebert wie unser Stefan Rottner ein würdiges Mitglied derJeunes Restaurateurs D'Europe - Deutschlands junge Spitzenköche.)

Betriebsbesichtigung

Nach zwei Tagen Diskussion machten wir uns am Montag auf ins Tal nach Marktoberndorf, wo uns Betriebsleiter Fenneberg Schoepfloeffel800zeigte, dass die Produktion von Serienteilen in Deutschland immernoch möglich ist, wenn man sich neben Top Mitarbeitern (ca. 70 an der Zahl) und einem eigenen Werkzeug- und Maschinenbau auch noch ein paar Roboter ins Werk holt. Dass auch der Bereich soziale Verantwortung ernst genommenRoboter wird, belegt Fenneberg nicht zuletzt mit den Ausbildungsstellen, die das Werk bietet. Alle Auzubildende konnten bisher übernommen werden. Auch diese Themenbereiche boten nochmal reichlich Diskussionsstoff beim abschließenden Weißwurstessen.

Was kam raus?

Lehrling

Die Händler haben die neue Ausrichtung gehört, diskutiert und halten sie für richtig. Gemeinsam wird man neue Wege des Marketings suchen, die Rösle als Premiummarke nicht mehr nur mit Qualität, sondern auch mit  Freude am Kochen und emotionalen

Bildern verbindet. Wichtig ist unter anderem die Überarbeitung der Website, deren Navigation mit Netscape Browsern nicht angezeigt wird, und deren Programmierung das Mailen von Links zu einzelnen Produkten nicht zulässt. Außerdem fehlt die komplette Information über die Mitarbeiter. Ich habe nette Händlerkollegen kennengelernt (zum Beispiel die Familie Mächtlinger aus München)  und mir wurde mal wieder klar, dass das Führen einer Firma nur ganzheitlich gesehen werden kann. Ziele, Mitarbeiter, Kunden, Produkte, Visionen müssen immerwieder überprüft und angepasst werden, um auf dem Markt bestehen zu bleiben (hier könnte man wiedermal einen Link auf das Qualitätsmangementsystem EFQM und unsere Experten von der Sustainable Excellence Gruop verweisen). Wir werden wohl auch noch die nächsten 16 Jahre mit Rösle zusammenarbeiten.

Die Rösle-Hengstenberg-Aktion

20. Juli 05

Tag der Regionen, Gemüsebaggers und "Kein Ei mit der Drei"

Wollte im Rezeptvorschlag für meine von unzähligen Kochshows gefürchteten Gemüsebaggers als pädagogischen Ansatz die Geschichte der Eierdeklaration unterbringen. Denn der Spruch "Kein Ei mit ner Drei" hat ja einen tiefen Sinn, der sehr gut zur Idee des Tages der Regionen passt. Auf der Suche nach Material stieß ich dann auf diesen beeindurckenden Film, den Sie sich unbedingt mal ansehen sollten. Wer alle Angaben zur Eierklassifikation sucht, findet sie bei Frau Künast hier.  Oder beim Tierschutzbund hier. Und wer schon im Vorfeld die köstlichen Gemüsebaggers mal probieren will, hier ist das Rezept vorab:

BaggersherwigtepanpresseZgrumbacher gsunde Gemüsebaggers
(Sind ein Teil der Kochshow "Wohlfühlküche mit Dampf und Tepan Yaki" des Ernährungsexperten herwig Danzer bei den Möbelmachern um 12, 14 und 16 Uhr)

Drei große Kartoffeln von Familie Britting, eine große Biokarotte, evtl. ein Stück Brokkulistrunk mit der Rösle Feinreibe in eine Schüssel reiben. Eine große Zwiebel fein schneiden und zugeben (Zwiebelschneidkurs ist Teil der Kochshow). Zwei von Ernas Eiern mit der Null (0=Biohaltung -„Kein Ei mit Drei!“), ordentlich Alpensalz, Pfeffer aus der Mühle und 4 bis 6 Esslöffel Maismehl verrühren. Einen Kochlöffel voll auf dem Tepan Yaki oder in der nicht zu heißen Pfanne mit Olivenöl als Minibaggers goldgelb braten und als gesunde Beilage zu allem was dazu passt servieren.Baggersherwigtellerpresse

12. Juli 05

Miele lässt Imperial sterben - neues aus Gütersloh

Bdgl_8664_4_web800Nachtrag zum Artikel.
Besuch von unserer ebenso kompetenten wie netten Imperial-Vertreterin Barbara Herrnberger (war erst Schreinerin, dann Fachberaterin und ging erst dann in den Außendienst - eine geniale Kombination). Bis zum Jahresende können wir noch Imperialgeräte bestellen, die bis zum Februar noch ausgeliefert werden. Danach ist´s dann vorbei mit der Marke, auch wenn die Geräte natürlich in neuem Kleid mit Miele Schriftzug weiterleben werden. Jetzt sollten möglichst viele Menschen die Mielemacher motivieren, wenigstens die Valido-Designlinie von Imperial (siehe Bild) unter Miele zu retten, weil sie ein anderes Kochen vertritt als die überladenen Miele Backöfen. Unsere Kunden brauchen keinen Computer zum Kochen, die können das selbst. Und deswegen brauchen sie einen Knelbel für die Temperatur und ein Bedienfeld für die Beheizungsart. Die einprogrammierten Miele Rezeptbüchen wollen die normalerweise nicht. Und in unsere handgemachten Massivholzküchen passen die schlichteren Geräte halt besser.

Wenn zusätzlich zum Kundendienst, dem Druckdampfgarer und dem Tepan Yaki auch noch das bisschen Design erhalten bliebe, dann könnten wir den Miele Schritt verkraften. Vor allem, wenn er dazu dient, Arbeitsplätze und die Produktion in Deutschland zu halten und die Muttermarke zu gesunden.
Mit Barbara Herrnberger und den sehr fairen Sonderkonditionenen werden wir peu a´peu unsere Ausstellung auf Mielgeräte umstellen, da werden sich einige Küchenkunden noch gewaltig freuen können.

Die letzten Blicke auf die Imperial homepage.
Die Seite über die Massivholzküchen der Möbelmacher.

04. Juli 05

Miele lässt Imperial sterben

ImperialEine Trauermeldung kam per Post: "Miele verfolgt eine Ein-Marken-Strategie". Das ist ja im Prinzip nichts schlechtes, außer dass das das Ende unserer Lieblingsmarke Imperial bedeutet. Deren Dampfgarer, das Induktionskochfeld und auch die Tepan Yakis haben wir in den letzten Jahren fast ausnahmslos eingesetzt. Die werden auch nicht vom Markt verschwinden, sondern  nur der Name Imperial. Trotzdem ein Grund zum trauern. Natürlich bleibt auch der Kundendienst bestehen und es wird bis an Ihr  (ihr) Lebensende Ersatzteile geben. Schade drum, aber besser  Miele bleibt stark am Markt, wenn auch mit kleinen Opfern, aber es stirbt nicht, wie es einige andere Hersteller vorgemacht haben.
Die letzten Blicke auf die Imperial homepage.
Die Seite über die Massivholzküchen der Möbelmacher.

19. Juni 05

Wir bauen ab - Messemarathon vorbei

Maisonejrdherwigschrank800Wir bauen ab, leider nicht an Gewicht, sondern unseren Messestand auf der Maison et Jardin, der uns an vier Tagen viel Spaß gemacht hat. Sehr viele nette Menschen wohnten unseren Kochshows bei ("Die Wohlfühlküche mit Dampf und Tepan Yaki") und mit einigen gab es nicht nur angenehme, sondern auch erfolgversprechende Gespräche. Habe jeden Tag Unmengen von Kartoffeln und Karotten geschält und zu Gemüsebaggers verarbeitet, Brokkuli, Blumenkohl und Karotten im Druckdampfgarer auf den Punkt gegart und nebenbei auch noch den köstlichen Fraenzi Frankensecco aus dem Hause Castell ausgeschenkt. Schee wars, aber jetzt bin ich froh, wenn die Küche wieder in unserer Ausstellung steht und wir dort ohne Mikrofon nur mit unseren Kunden kochen können. Sie sind herzlich eingeladen zum Gemüse Testkochen.

07. Juni 05

Alles gute für die Küche aus Massivholz

Im Moment ist einfach die Zeit der  Hausmessen zum Thema Küche. Im Nürnberger Hotel Pyramide Splentischjuma taten sich 8 Aussteller zusammen, um ihren Kunden das neueste zu zeigen. Für uns interessant war hauptsächlich unser Dunstabzugshersteller Gutmann, der eine völlig neue Technik bei Dunstabzugshauben zeigte. Sie misst den Luftwiederstand und wenn keine Zuluft zuströmen kann, schaltet sie aus. Das löst das Problem mit den Öfen im Wohnraum und mit der Berufgruppe, die in diesem Fall berechtigt immer ziemlich viel Ärger machte, die Schornsteinfeger. homepage: http://www.gutmann-exklusiv.de

Außerdem war noch unser Granitplattenhersteller Juma da, und wir hatten Gelgenheit die nette Dame am Telefon, Daniela Pattern (Bild) auch mal real kennenzulernen, was alleine die Reise nach Nürnberg rechtfertigte. Sehenswert aber auch die Mittelzentren für Herde oder Spülen aus Granit. Einiges ist auf deren hompage zu finden: juma.com
Alles andere auf unserer Sonderseite zur Massivholzküche und in der Ausstellung, wenn alle Messen rum sind (und wieder eingeräumt).
Über die Arbeitsplatten aus Keramik von Systemceram gab es hier einen Artikel.

29. Mai 05

Fotogalerie der Spülen und Arbeitsplattenfertigung von Systemceram auf Möbelmacherhompage online

Wie am schon am 24.Mai angekündigt , ist die Fotogalerie unserer Betriebsbesichtigung beiP1030057_2 Systemceram jetzt endlich kommentiert und online. Hat etwas gedauert, weil die automatische Fotogalerie von Photoshop die Kommentare nicht zeigen wollte und dann musste doch wieder die gute alte mit Klicktechnik herhalten - dann mußten die Kommetare zu Fuß wieder in die Neuen Seiten eingebaut werden - schluck.

Der komplette Arbeitsablauf bei der Fertigung unserer wertvollen Arbeitsplatten aus Keramik ist hier halbwegs erkennbar zu sehen, da weiß man dann auch, warum diese edlen Teile für Küchen und Labors, die so hervorragend zu unseren Massivholzküchen aus dem Holz der Hersbrucker Alb passen, auch ein paar Euro kosten dürfen. Aber jeden Euro ist die Platte wert, wegen ihrer Hygiene, der Langlebigkeit und der Optik in ganz vielen unterschiedlichen Farben. Und nicht zuletzt aus Nachhaltigkeitserwägungen, denn das Systemceramteam hat vor 5 Jahren die eigene Firma gekauft und mit eigenen Engagement 110 Arbeitsplätze in Deutschland gesichert.

Bald kommt auch noch eine Pressemeldung zu diesem Thema, weil Helmut Neugebauer und ich soo begeistert waren, dass wir die Informationen an unsere Kunden und Freunde weitergeben möchten.

Auf dem Bild sehen wir Christoph Erl, wie er ein einer flammenden Rede und mit Ton auf der Schaufel die Vorzüge des Feinsteinzeugs gegenüber dem Feuerton  erklärt (der lange nicht so stabil  ist und zum beispiel von Villeroy und Boch verwendet wird).

Zur Fotogalerie.

27. Mai 05

Massivholzküche von den Möbelmachern vor Stoiber in Berlin!

HelmutpetertobiasGestern wurde ich gewarnt, dass Stoiber nach Berlin gehen könnte, was vielleicht etwas mit den vorgezogenen Neuwahlen zu tun haben könnte. Ein Weblog ist ein hochgeeignetes Medium, um klarzustellen, dass wir Möbelmacher schon eher da waren. Da kann man nämlich das Datum lesen und unsere drei Jungs Helmut Neugebauer, Peter Britting und Tobias Pleisteiner haben bei Familie Schaafkamp ganze Arbeit geleistet, eine Traumküche mitKuecheschaaffkamp Dampfgarer Tepan Yaki und Induktionskochfeld eingebaut und danach noch einen Tag Urlaub zur Berlinbesichtigung eingeplant. Unsere Massivholzküche aus dem Holz der Hersbrucker Alb hat den Weg zu Berliner Kunden mithilfe des Internets (erstmal) gefunden, danach mussten wir sie dann doch per Auto hinfahren. Vielleicht gibt´s ja noch einen auRimg0131sführlichen Beitrag über die Geschichte, Helmut musste sich ja schon auf der Fahrt zur Systemceramschulung die Vorzüge des Weblogs anhören. Vielleicht wäre ja ein aufmunternder Kommentar an dieser Stelle hilfreich? Nebenbei: nach  Hersbruck kam Stoiber zur Ehrung der ersten Slow City außerhalb Italiens auch lange nach uns (Fotogalerie).17_stoiberherwigplatti

24. Mai 05

Möbelmacher zu Gast bei dem Hersteller der besten Küchenarbeitsplatten Systemceram

P1030134Gestern Abend kamen unsere Küchenfreaks Helmut Neugebauer und herwig Danzer von der zweitägigen Schulung zurück und sie waren schwer beeindruckt. Sogar das Rahmenprogramm (tagsüber), dass herwig mit deutlicher Skepsis sah, hat Herr Engel, einer der drei Gesellschafter der Systemceram, ansprruchsvoll und interessant hingekriegt. Für unsere Massivholzküchen aus dem Holz der Region sind die Keramikplatten einfach die ideale Ergänzung und trotz 15-jähriger Erfahrung hat uns die Betreibsführung doch wieder einige Infomationen gebracht, aus denen wir zusammen mit den Fotos, auch eine Fotogalerie für unsere Kunden machen wollen, auf dass diese die Vorzüge einer in Deutschland handgemachten Keramikspüle erkennen können. Neben den Produktvorteilen gibt es auch noch einige Nachhaltigkeitskriterein in dieser Firma, weshalb sie ebenfalls so gut in unser Programm passt. Ausführlicheres gibt´s in den nächsten Tagen mit der Fotogalerie.
Auf dem Bild: Erika Freitag, unsere nette Sachbearbeiterin, Gerhard Göbel, Gesellschafter der Systemceram (rechts), Helmut Neugebauer, Küchenspezialist der Möbelmacher (links)
Alles über unsere Massivholzküchen
der Link zu Systemceram
ziemlich alte Galerie unserer modernen Küchen aus dem massiven Holz der Region

04. Mai 05

Schulung für Küchenspezialisten an Imperialgeräten vom Dampfgarer bis zur Spülmaschine

Helmutdetlevgrins_1Helmut Neugebauer (am Bild rechts) und herwig Danzer widmeten mal wieder einen Tag der Weiterbildung in Küchenfragen. Genauer: in Küchengerätefragen.  Marketingchef Detlev Wanzek (am bild links)  und GVL Barbara Herrnberger wurden nicht müde die technischen Neuerungen bei Spülmaschinen und Herden von Imperial (eine Mieletochter) zu demonstrieren, am interessantesten war das alles aber natürlich beim gemeinsamen Kochen. Dort misslangen wegen Durchführungsmängel der Seminarleitung (am Schluß sträflichereweise dann doch anders als im Rezept) herwigs Karottenröllchen, oder diplomatischer: die waren ziemlich al dente, aber trotzdem lernten wir einen wichtigen neuen Trick beim Dampfgaren: das Anschwitzen von Zwiebeln gelingt im Druckdampfgarer unter einem Deckel auf dem ungelochten Garbehälter in 4 Minuten so gut, wie in der Pfanne, aber man hat nichts, was man danach sauber machen müßte. Arbeitssparende Lösung! Helmuts Arbeit am Tepan Yaki gelang schon besser, auch wenn man gewürztechnisch noch Nachholbedarf schmeckte.

Imperials neue Spülmaschinenserie fanden wir nur technisch, aber nicht optisch toll, weswegen wir in Zukunft wohl mehr auf die vollintegrierten Varianten zugreifen werden, die haben eben nicht so eine unpraktische Blende. War ein wichtiger Tag für die Küchenkompetenz im Hause Möbelmacher, was Gäste sicher bei den nächsten Kochshows oder dem gemeinsamen Testkochen schmecken werden.
Spargel- und Gemüse-Testkochen in der Möbelmacherausstellung
die Küchenseite der Möbelmacher
die Rösleseite mit dem Hengstenberg-Gutschein
die homepage der Möbelmacher

Imperial homepage
Die gut versteckte aber trotzdem geniale Sonderseite zum Dampfgaren von Imperial

Weblogeintrag zu Rösle Hengstenberg

26. April 05

Slow Food trifft Slow City

Am Samstag, 21. Mai, 14 Uhr, Besuch in Hersbruck unter dem Motto „Slow Food trifft Slow City“

14.00 Begrüßung durch den 1. Bürgermeister der Stadt Hersbruck Wolfgang Plattmeier

Überblick über Hersbruck vom Rathausturm; Johannes Michel (je nach Besucherzahl auch vom Michelsberg)

Kurze Einführung Cittaslow

15.00 Obstgarten; Führung durch Ottmar Fischer

16.00 Kaffee & Kuchen Landgasthof Grüner Baum

17.15 Hutanger Altensittenbach:

Vorstellung des Hutangerprojekts durch Karl Heinlein

18.15 Werkstatt der Möbelmacher

Vorstellung Initiative Holz aus der Frankenalb durch Herwig Danzer

19.30 Abendessen (a la carte) Cafe Restaurant Bauer. Peter Bauer informiert über die Hersbrucker Slow City Minköche.

Natürlich sind auch Nichmitglieder herzlich zu diese Veranstaltung eingeladen.

20. April 05

Rösle, die Möbelmacher und Hengstenberg - Gutscheinaktion mit Altmeisteressig

AusschnittktheherwigSeit über 10 Jahren arbeiten die Möbelmacher schon mit den Küchenwerkzeugen von Rösle. Wobei sie nicht nur eine große Fläche ihrer Ausstellung damit bestückt haben, sie kochen auch selbst damit. Bei den eigenen Kochshows des Ernährungsexperten herwig Danzer, aber auch bei den Auftritten beim Bayerischen Rundfunk, der Consumenta oder auf vielen anderen Messen sind immer Rösleprodukte im Einsatz. Von Ralf Zacherl über  Andree Köthe bis zu  Stefan Rottner haben schon fast alle regionalen und ein paar auswärtige Köche in den Möbelmacherküchen aus dem Holz der Hersbrucker Alb und den Rösleprodukten gekocht. Von Mai bis Juni hat Rösle eine Partnerschaft mit Hengstenberg begonnen, auf jeder Flasche Altmeister-Essig prangt ein 5 Euro Gutschein für Rösleprodukte, den die Kunden zum Beispiel bei den Möbelmachern aus Unterkrumbach bei Hersbruck einlösen können. Eine tolle Idee, denn die Langlebigkeit und Funktionalität von Rösle Küchenwerkzeugen überzeugten bisher noch jeden Möbelmacherkunden. Pro Einkauf können maximal zwei Etiketten (bei einem Mindesumsatz von 60 Euro) eingelöst werden. Bei einem Etikett ist der Mindesumsatz 30 Euro. Die Küchenseite der Möbelmacher.
Die Seite über die Zusammenarbeit mit dem Bayerischen Rundfunk.
Die Sonderseite Rösle und Möbelmacher

31. März 05

Fotogalerie für Tische und Essplätze

Essplatzsipplmontage_1Auf vielfachen Wunsch haben die Möbelmacher jetzt eine neue Fotogalerie mit 97 Fotos von Tischen, Essplätzen und Stühlen eingestellt. Es soll alle Kunden inspirieren, aber es ist kein Programm, denn die Einzelanfertigung der Möbelmacher entwirft und fertigt jeden Tisch individuell. Zur Fotogalerie
Zur Sonderseite Essplätze.

26. März 05

Essplatz und Lebensqualität

Essplatzutegestelljulchenpresse_1Pressemeldung
Essplatz und Lebensqualität

Gemeinsames Kochen und Essen und damit vor allem der Esstisch gewinnen stark an Bedeutung. So wie die Vereinigung der lebenswerten Städte „Cittaslow“ für qualitativ hochwertige Lebensmittel aus der Region eintritt, so entdecken im-mer mehr Familien die Wichtigkeit der gemeinsamen Mahlzeit. Der Wunsch nach großen Tischen ab 2 Metern Länge wird häufig sogar durch einen Tausch zwischen Essplatz und Wohnzimmer verwirklicht, denn rein statistisch quetschten sich Gäste lieber auf winzige Eckbänke, als sich im Wohnzimmer mit zu weit entfernten Chips auf Couchtischen zu quälen.

Aber auch für diese damals architektonisch vernachlässigten Essecken finden erfahrene Einrichter bessere Lösungen. „Wer den kurzen Schenkel der Eckbank weglässt und stattdessen den Tisch um diese 60 cm verlängert, verliert zwar einen Platz stirnseitig, gewinnt aber seitlich zwei dazu und außerdem noch einen halben Quadratmeter Tischfläche,“ rechnet herwig Danzer von den Möbelmachern aus Unterkrumbach vor, die mit diesem Vorschlag schon viele Kunden vor dem großen Kompromiss „Ausziehtisch“ bewahren konnten. Denn das Wegrücken des großen Tisches zusammen mit der Einzelbank, schafft zusätzliche Plätze stirnseitig, ohne dass man umständlich Mechaniken bedienen muss.

Natürlich findet man solche Lösungen nicht beim Möbelgiganten, sondern nur bei Handwerkern, die einrichtungstechnisch und fachlich kompetent sind. Diese schreiben zur Demonstration auch mal mit Ed-ding oder Kugelschreiber auf Ausstel-lungstische und entfernen die Striche spie-lend leicht wieder, weil nur so die Pflege-leichtigkeit und Langlebigkeit geölter Oberflächen anschaulich gemacht werden könnten.

Das Schreiben am Esstisch ist aber auch in der Familie wieder in, denn nur dort kann man kleine Büroarbeiten erledigen oder eine Zeitschrift lesen und dabei gleichzei-tig gemeinsam einen guten Wein genießen. Den Trend zum langen Sitzen hat auch der Polstermöbelhersteller Jori erkannt, der die erste Esszimmerstuhlserie auf den Markt bringt, deren Sitzkomfort technisch und „nach dem Gefühl“ dem Polstermöbel und nicht mehr dem Küchenstuhl entspricht.

Ein Abend mit Freunden ist ein Stück Lebensqualität und das aktualisierte Sprichwort dazu lautet: „Solange du deine Füße unter meinen Tisch steckst, will ich dass wir uns wohlfühlen.“

Bildunterschrift:
Ein großzügiger Essplatz bringt Lebensqualität für Mensch und Tier. Foto: die-moebelmacher.de

Herwig Danzer Pressesprecher der Schreinerinnung Nürnberger Land.