Nachhaltig

Widderchen-Hochzeit im Anger Himmelbüsch

von Alice Niklaus

Ohne Text!

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Johanna Sturm besuchte auf ihrem Weg zur Spitzenköchin den Salon der Genüsse

Die Lady hat´s drauf: Johanna Sturm, kurz vor der praktischen Gesellenprüfung, hat schon eine ganze Reihe beeindruckender Preise bei Kochwettbewerben gewonnen. Am Salon der Genüsse vertrat sie einen absagenden Sternekoch so souverän, kompetent und sympathisch, dass dessen Nichterscheinen niemand auffiel. Auf die erste Kochshow war sie ja vorbereitet, denn es ging ums Altmühltaler Lamm, dessen Zerlegen ihr Vater Max Sturm von der Ritterschenke Burg Randeck eindrucksvoll zeigte, den Kochpart aber seiner Tochter und Michael Braun überlies, beide lernen im Donaustaufer Gasthaus zur Post und das offensichtlich sehr erfolgreich. 

 Denn die beiden haben nicht nur köstlich gekocht, sonder auch 9(!) Miniköche aus Beilngries beschäftig, gleichzeitig den Staatssekretär für Unterricht und Kultus (Marcel Huber ist echt o.k und kann Melken und Lämmer zerlegen) und weil der Vater noch nicht genug war auch die Schwester. Denn von derzweiten Kochshow wußte sie nix und hatte auch nix dafür dabei, aber das ist ja am Salon kein Problem ein Paar Beilagen für den Hirsch zu ergattern.

Die Jäger haben heite einen Dammhirsch aus der Decke geschlagen und zerwirkt, da landeten dann 45 kg Fleisch auf unserem Tisch. Metzger Hans hat das wieder absolut professionell und völlig uneklig hingekriegt, auch die Miniköche schauten interessiert zu. Die waren ebenfalls wieder sooo gut, dass Johannas anfängliche Panik in ein leichtes Lächeln überging, weil es uns zunächst irklich unmöglich erschien, aber nicht zuletzt deren Disziplin und Kompetenz machten das Ganze zu einem attraktiven Bild und einem schmackhaften Essen.

Das Programm von Morgen:

Erich Schwingshackl, Schwingshackl's ESSKULTUR, Hotel Reblingerhof, Bernried

 kocht für Sie in der Möbelmacher Küche moderiert von herwig Danzer.

 9:00 Uhr BHG-Bewerbertraining
 "Erfolgreich bewerben",  Susanne Droux, GFin Berufsbildung, BHG  

 10:00 Uhr Vorstellung des Schulmodellprojektes "Pro Tourismus"
 Tourismusverband München/Oberbayern & dwif

 11:00 Uhr BHG-Bewerbertraining
 "Erfolgreich bewerben",  Susanne Droux, GFin Berufsbildung, BHG

 11:00 Uhr Brauereiführung
 Schattenhofer Brauerei (1) 

 11:30 Uhr Showkochen

 12:30 Uhr Fühlen wie's schmeckt - genussvoll Essen und Trinken
 Fr.Milz-Fleißner, Dipl.oec.troph.(Univ.), AOK

 13:00 Uhr Showkochen mit Wild (REH)
 Landesjagdverband Bayern e.V.

 14:00 Uhr ServiceQualität Deutschland - in Bayern
 eine Initiative für erfolgreiche Dienstleister
 Alexander Kotz, Leiter ServiceQ, BTG

 16:00 Uhr Preisverleihung des Wettbewerbs
 "Unser heimischer Garten"

Christian Grainer, die Minköche und die Wildsau beim Salon der Genüsse

Mit einem Oldsmobile fährt Christian Grainer (der gerade 10 Jahre Michelin Stern feiert) mit seinem Koch  Michael vor. Den hat das Oldtimerfahren bei Regengüssen zwar gestresst, aber cool ist es doch, genauso wie das Kochen im einzigen Sternerestaurant Deutschlands, in dem noch auf Holzherden gekocht wird.

 Am Vortag habe ich allen schon erzählt, dass sie Christians Show nicht verpassen dürfen, denn er ist der Showman der Köche. Er bezieht die Miniköche, das Publikum und sogar zufällig rumstehende Falkner in "sein" Programm ein, dass das Publikum seine Freude hat und genau dafür arbeiten wir am Salon der Genüsse. Freu(n)de am Genuss, am Kochen und auch an der guten Küche.

Die Miniköche aus Bad Windsheim waren wirklich der Hit. Hatten ein wenig Bammel, weil Christian schon im Vorfeld klargemacht hat, wer für was zuständig ist und was er dem Publikum erklären muss. Das haben die Kinder aber mit einer solchen Kompetenz und Bravour gemeistert, dass ich als langjähriger Minköchbegleiter meinen Hut vor dem Teamleiter Manfred Schor ziehe. Seine Gruppe ist mit 45 Mitgliedern zwar die größte, aber die netten Kids haben Freude und Ahnung.

Die Jägernummer war wieder gelungen: Metzger Hans brachte eine Wildschwein, das fachgercht  zerwirkt und zerteilt wurde, Christian machte aus dem Rücken Kurzgebratenes. Dünne Scheiben nur wenige Minuten am Tepan Yaki gebraten kombinierte er mit seinem Oliven-Kartoffelbrei und einer mediterranen Gemüsemischung. Übrigens sendet das Bayerische Fernsehen die Story an diesem Freitag um 19:45 in der Sendung Bayern feiern. 

Ein Salon-Genuss-Feuerwerk genau jetzt um 22:43 rundete den Abend ab. Ich konnte es aus dem Haus eines Freundes beobachten, wo ich W-Lan und Gastfreundschaft genoss, obwohl ich allein war. 

Morgen werde ich neben den Kochshows auch hochministerielle Themen zur Schulmilch und Bewerbungsgesprächen moderieren, da werden die Kochshows dann zur Erholung.

Der Artikel über den Samstag.

Salon der Genüsse 09 in Beilngries: Fulminanter Start mit Joachim Kaiser

Der Chef von Meyer´s Keller ist ein kompetenter Überzeugungstäter. Es geht nicht nur ums Kochen, es geht um Regionalentwicklung im Donau-Ries, in Nördlingen. Leider ist seine Website grade wenig informativ, weil im Entstehen, aber ein persönliche Besuch lohnt sich ganz sicher:das Mitglied von den Jeunes Restaurateurs hat mit seinem Lamm im Brotmantel und dem Rehrücken als Mangoldrolle aus dem Dampfgarer die Gäste begeistert. Aber es war nicht nur das Essen, es war das Engagement für regionale Spezialitäten, die er zusammen mit den Landwirten als neue Werte definiert. Mit Erfolg, denn aktuell ist die Gastropresse voll des Lobes für seine Arbeit. Wir auch!

Die Jäger aus Ingolstadt waren einfach klasse: ein Reh wurde "aus der Decke geschlagen" und "zerwirkt," im Anschluss von Joachim Kaiser für die Zuschauer zum Gaumenschmauß veredelt.  Genau so authentisch lieben wir Kochshows: Das Reh aus dem Wald im Ganzen. Perfekt handwerklich enthäutet und zerlegt und ebenso liebevoll wie köstlich zubereitet. Ich gebe zu, ich stand dieser Aktion eher kritisch gegenüber, aber sie ist genau das, was wichtig ist: wer Fleisch isst, sollte auch wissen, dass es tierischer Natur ist und die Zusammenhänge kennen lernen. Denn nur dann wird er auch ein Bewusstsein für den verantwortungsvollen Einkauf bei Jägern, bei Direktvermarktern und bei Bioproduzenten entwickeln.

Unsere Hersbrucker Miniköche waren "in Begleitung" von Hans-Peter Eberhard vom Grünen Baum in Kühnhofen und Peter Bauer vom Cafe, Hotel und Restaurant Bauer Hersbruck bei allen Kochshows im Einsatz. Peter hat zwar erst wenige Stunden vorher von seinem Kocheinsatz erfahren, aber er hat sich gleich an die übrigen Rehstücke rangemacht und sie zusammen mit Hans-Peter und den Miniköchen verarbeitet.

Ein gelungener Auftritt, der die Cittaslow Hersbruck sympathisch darstellt. Besucht uns in Beilngries, der Salon der Genüsse ist eine wertvolle Veranstaltung.

Bruckwiese, der Anger in der Pegnitzaue bei Ottensoos

von Alice Niklaus

Ottensoos verbinde ich sofort mit dem Begriff "spitzer Kirchturm". Er ist tatsächlich von weitem zu sehen, und er ist unverwechselbar.

Der erste linksabbiegende Weg an der Strasse vom Gewerbegebiet Bräunleinsberg nach Ottensoos führt zuverlässig zum Anger Bruckwiese.

Die Kühe allerdings finde ich erst auf der grossen Weide beim ersten Bauernhof gleich am Dorfeingang. Jetzt bin ich im Hutangerland angekommen!

Hier gehts zur Hutanger-Map!

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lieber herwig,

von Alice Niklaus

diese Kelle fehlt Dir noch!

Newsletter Nr. 49: WERKSTATT-TAGE, HERSBRUCK.TV UND ANDERE GENÜSSE

Liebe Leute,

dieses ganz lange Wochenende inkl. Mo. und Di. kochen wir noch wohlbesternt im Beilngrieser Salon der Genüsse, am Freitag drauf beginnen schon unsere Werkstatt-Tage "Verbindungen bewegen." Die drei Tage der offenen Tür starten mit dem Jazzkonzert des Anna-Maria Schuller 4tets. Am Samstag bieten wir tagsüber Workshops für lokale Videoreporter und die, die es werden wollen, abends widmen wir uns  ganz den Neuen Medien. Roland Zimmermann vom Bayerischen Rundfunk moderiert unser Werkstatt-Gespräch, bei dem viele spannende Initiativen vorgestellt und deren Medienstrategien gemeinsam diskutiert werden. Besonders für die heimische Wirtschaft kann dieser Abend spannend werden, denn wir alle suchen nach authentischen Darstellungsmethoden der eigenen Angebote. Und natürlich gibt´s auch was Feines zu essen, dafür suchen wir noch engagierte Köchinnen und Köche, die das mit uns vorbereiten. Der Sonntag ist mal wieder ganz banal und klassisch für genau die reserviert, die schon lange mal unsere Möbel-Produktion und unsere Ausstellung sehen wollten. Eine Anmeldung ist nicht sehr wichtig, wäre nur wahnsinnig hilfreich.

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Die Themen heute:

1) Jazz, Film, Handwerk: 12. Unterkrumbacher Werkstatt-Tage

2) Salon der Genüsse

3) Helmut Neugebauer 20 Jahre Möbelmacher

4) "Coverboy" herwig in der "Genau"

5) Klimatag am 14. Juli 09 in Ubach

6) Kleinigkeiten: Fotos der Gewerbeschau, Schauspielerin für Schlaupferd, Disco in Kühnhofen, Sommerkiosk Rosenau, Scheunenkino, Bluepingu

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1) Jazz, Film, Handwerk: 12. Unterkrumbacher Werkstatt-Tage

Alle Details auf der Sonderseite Werkstatt-Tage

 Einlass zum Konzert am Freitag, 3.7. ist 19:00 (entgegen einiger Falschmeldungen), Konzertbeginn um 20:00, wer vorab schon mal reinhören will kann das unter www.myspace.com/annamariaschuller. Eintritt 10 €, ermäßigt 8€.

Samstag tagsüber: Wer an den Video-Workshops tagsüber teilnehmen möchte, wendet sich bitte an Markus Uhl ([email protected]) von www.hersbruck.tv
Wer mit uns am Nachmittag leckere Kleinigkeiten kochen möchte, ruft uns einfach an: 09151 862 999.
Samstag Abend: Das Werkstatt-Gespräch wird wieder moderiert von Roland Zimmermann vom Bayerischen Fernsehen, als weiterer Vertreter der klassischen Medien ist Walter Grzesiek von der Hersbrucker Zeitung vor Ort. Spezialisten für Video und Weblog sind zum Beispiel die Hersbrucker  Segelflieger, aber auch Klaus Rosteck ist als Sprecher des Hersbrucker Wirtschaftsforums ein junger, bzw. alter Medienhase mit viel Interneterfahrung. Wir freuen uns auch auf interessante, lustige und auch uralte Filmbeiträge und die Ehrung des Gymnasiallehrers a.D. Richard Siebenbürger, als "Geburtshelfer" der Hersbrucker Bewegtbildszene. Vertreter von Hersbruck.TV sind übrigens auch am Sonntag vor Ort und beantworten alle Fragen zum neuen Lokalfernsehen.

2) Salon der Genüsse

Von Samstag 27. Juni 11:00 Uhr bis Dienstag 30. Juni 17:00 sind wir für Sie in Beilngries. Das genaue Gesamt-Programm des Salons finden Sie auf deren homepage. Wir kochen mit Joachim Kaiser von Meyer´s Keller in Nördlingen, mit dem genialen Christian F. Grainer aus Kirchdorf, mit Diethard Urbansky vom Restaurant Dallmayr aus München und mit Erich Schwingshackl aus Bernried. Und weil insgesamt vier Sterne noch nicht genug sind, haben wir auch noch die Miniköche aus Hersbruck, Bad Windsheim und Beilngries zu Gast. Wir würden uns wirklich freuen, Sie dort zu treffen. 

http://www.salondergenuesse.de/rahmenprogramm/

Blogeintrag:

http://nachhaltigkeitsblog.de.twi.bz/b

Eintrag auf der Homepage:

http://www.die-moebelmacher.de/aktuell/veranstaltungen/salondergenuesse.html


3) Helmut Neugebauer 20 Jahre Möbelmacher


Man glaubt es nicht, aber Helmut ist jetzt schon seit 20 Jahren Möbelmacher. Eine kleines Überrraschungsfrühstück musste sein, nachlesbar mit netten Fotos im Nachhaltigkeitsblog.

4) "Coverboy" herwig in der "Genau"

Durchaus kritisch kommentiert Nina Brunner, dass von allen (schlanken) Möbelmachern ausgerechnet  herwig am Cover einer Fachzeitschrift landet im Nachaltigkeitsblog.

Der Artikel von Lutz Odewald berichtet trotzdem ausgesprochen einfühlsam über die Philosophie der Möbelmacher formuliert.

 5) Klimatag am 14. Juli 09 in Ubach

Wir freuen uns, dass der Diplomand Daniel Steinsdörfer bei uns und der Regionalbewegung zu Gast sein wird und über seine Auseinandersetzung mit einer produktbezogenen CO2-Bilanzierung zu berichtet. Für uns ist der Vortrag der geniale Einstieg ins Thema "Carbon Footprint." Egänzt mit den Beiträgen von Prof. Werner Wild und dem Vortrag über die CO² Bilanz von Massivholz, hoffen wir einen hochinteressanten und vor allem wegbereitenden Abend zu erleben. Denn die Hochschule wird ihr Forschungsprogramm in Richtung regionale Wirtschaftskreisläufe ausrichten.

Davon erwarten wir uns für die Region(-albewegung) im Laufe der nächsten Jahre wichtige Erkenntnisse. Halten unsere "gefühlten" Vorteile regionaler Wirtschaftskreisläufe einer wissenschaftlichen Untersuchung stand? Wie viele Vorteile bietet Bio im Vergleich zu konventionell? Oder greift der CO² Fußabdruck einfach zu kurz, weil ihm soziale Aspekte fehlen, oder ist er nur ein wichtiger Aspekt von vielen?

Wir sind sehr gespannt. Noch mehr Details.

6) Kleinigkeiten: Fotos der Gewerbeschau, Schauspielerin für Schlaupferd, Disco in Kühnhofen, Sommerkiosk Rosenau, Scheunenkino, Bluepingu

+++ Gewerbeschau Hersbruck: Nachbereitung mit vielen Fotos
+++ Schauspielerin für Schlaupferd, das Pferdeportal von Prisma Advertising und das neue Sofa Longueville von Jori. Im Blog.
+++ Disco Ü 30 in Kühnhofen. Gelungene Veranstaltung im Grünen Baum.
+++ Sommerkiosk in der Rosenau von Hubert Rottner
+++ Scheunenkino von Stefan Rottner
+++ Bluepingu, das neue Portal von Frank Braun für bewusstes Leben in Franken.

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"Jetzt ist Sommer! Egal, ob man schwitzt oder friert: Sommer ist, was in deinem Kopf passiert."
In diesem Sinne grüßen Ihre Möbelmacher und freuen sich auf Ihren Besuch

herwig Danzer

Wer endlich auch wissen will, was Twitter ist, bekommt hier einen ersten Eindruck:

www.twitter.com/Moebelmacher

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Sollten Sie wirklich keine Mails mehr von uns wollen, mailen Sie einfach an

abbestelle[email protected]

Anregungen und Kommentare:
[email protected]

website: www.die-moebelmacher.de

Nachhaltigkeitsblog

Folgen Sie uns bei Twitter: www.twitter.com/Moebelmacher

Unterkrumbach 39
91241 Kirchensittenbach
09151 - 862 999
Geschäftsführer: herwig Danzer und Gunther Münzenberg
Amtsgericht Nürnberg HRB 14700
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Klimawoche Bayern: "Regionale Wirtschaftskreisläufe und der CO² Fußabdruck" Diplomand Daniel Steinsdörfer referiert

Tolle Nachricht über unseren Abend der Wissenschaft in Unterkrumbach am Dienstag, den 14.7.09:

 

Der Diplomand Daniel Steinsdörfer hat zugesagt, über seine Auseinandersetzung mit einer produktbezogenen CO2-Bilanzierung zu berichten.

Zwar kann er nach Rücksprache mit der Fa. Martin Bauer, Vestenbergsgreuth (Partner der Diplomarbeit) verständlicherweise nicht über alle Details berichten (Produktionslinie, CO2-Bilanz von Produkten, z.B. Kräutertee etc.), trotzdem betrachen wir den Vortrag als genialen Einstieg ins Thema "Carbon Footprint."

Denn davon erwarten wir uns für die Region(-albewegung) im Laufe der nächsten Jahre wichtige Erkenntnisse. Halten unsere "gefühlten" Vorteile regionaler Wirtschaftskreisläufe einer wissenschaftlichen Untersuchung stand? Wie viele Vorteile bietet Bio im Vergleich zu konventionell? Oder greift der CO² Fußabdruck einfach zu kurz, weil ihm soziale Aspekte fehlen, oder ist er nur ein wichtiger Aspekt von vielen?

Der Initiativkreis Holz aus der Frankenalb, die Regionalbewegung und die Georg-Simon Ohm Hochschule freuen sich auf Ihre Teilnahme.

Die ausführliche Einladung.

Bluepingu zeigt den Film "Nur einmal gut essen gehen - Arm und Reich in Deutschland"

von Nina Brunner

Das Regionalportal, Bluepingu zeigt am Freitag, dem 17.07.2009 in Nürnberg den Film "Nur einmal gut essen gehen - Arm und Reich in Deutschland".

Zu dieser Veranstaltung sind Sie herzlich eingelandenl. Lesen Sie hier die Vorankündigung von Frank Braun:

Gerhard Faul vom Nürnberger Medienladen hat 2008 den Film "Nur einmal gut essen gehen - Arm und Reich in Deutschland" gedreht, der mit dem Preis der Journalistenakademie in München ausgezeichnet wurde.

Der Film beschäftigt sich mit der zunehmenden Spaltung unserer Gesellschaft in einige wenige Reiche (10% der Haushalte besitzen heute ca. 50% des Vermögens) und eine breite Masse, die schleichend in die Armut abdriftet.

Warum kommt es dazu in einer der reichsten Ökonomien der Welt, in der Überfluss immer noch das Leben bestimmt?

Nach dem Film wollen wir das mit dem Publikum diskutieren. Neben Gerhard Faul wird auch Albert Ziegler, Vorstand der Nürnberger Tafel, anwesend sein um im Anschluss an den Film mit uns diese Frage zu diskutieren.

Eintritt frei!

Wann: Freitag, 17. Juli 2009, 20:00 - 22:00

Ort: Gemeindesaal der Christengemeinschaft, Krelingstr. 26, 90408 Nürnberg

Kontakt: [email protected]

Am Ende des Abends werden wir DVD's des Filmes verschenken. Ziel dieser Aktion soll es sein, dass diesen Film möglichst viele Menschen sehen.

Die Filmbeschreibung können Sie sich hier als pdf-Datei runterladen: ARM_UND_REICH_flyer.pdf
Alle weiteren Infos finden Sie unter www.bluepingu.de

Lesen Sie außerdem den Artikel vom 11.06.09:
Frank Braun gründet BluePingu, das Regionalportal Mittelfrankens

Eco-Design Markt: Sommerkiosk Rosenau in Nürnberg

Leider zeitgleich mit unseren Unterkrumbacher Werkstatt-Tagen, aber auf jeden Fall einen Abstecher wert: das Sommerkiosk vom Grüne-Lust-Team um Hubert Rottner im Nürnberger Rosenaupark:

Willkommen zum 2. Sommerkiosk

Am 4. und 5. Juli verwandelt sich der Rosenaupark in Nürnberg in ein Mekka für Ecodesign* und regionale "Schmuckstücke". Unter "Ecodesign" verstehen wir eine differenzierte Sicht auf die gesamte Lebenszeit eines Produkts. Angefangen von den Rohstoffen, der Herstellung, Lebensdauer und schließlich Entsorgung. Was sind die Auswirkungen des Produkts auf die Umwelt?

Unter dieser Maxime werden rund 60 Aussteller im Park täglich von 12-20 Uhr ihre vielfältigen Produkte präsentieren. Die angebotenen Produkte werden mit unseren Symbolen gekennzeichnet, und so die verschiedenen Aspekte nachhaltiger Produktion sichtbar gemacht.

Musikalisch untermalt von angesagten Djs und Djanes lädt der Sommerkiosk zum Informieren, Kaufen, Schlemmen und Verweilen ein. Für unsere kleinen Besucher gibt es ein buntes Kinderprogramm zum Mitmachen.

Dieses Jahr neu:

"Fliegender Teppich" - eine Dauerperformance des Künstlers Karsten Neumann aus Bethang

Sommerkiosk in der Rosenau

Der Hutanger Rollhofen/Kersbach

von Alice Niklaus

Die Gemeindeteile Rollhofen und Kersbach gehören zu Neunkirchen am Sand im Landkreis Nürnberger Land. Die beiden Orte werden durch die LAU 9 miteinander verbunden. An dieser Verbindung liegt der Anger und zwar am Ortsrand von Rollhofen. Auf der topografischen Karte wird die grosse Wiese "Loh" genannt. Leicht zu finden und ohne grosse Überraschungen zu bieten ist der Anger Rollhofen schnell besichtigt, wären da nicht noch die Schafe auf der andern Seite der Strasse, deren Siesta ich störe, und die anschliessenden Sportfelder und der Kinderspielplatz. Den blätterlosen Baum zwischen Anger und Sportplatz habe ich besonders ins Herz geschlossen.

 

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Rosenwochen in Hersbruck

von Alice Niklaus

Mein Beitrag zum Thema ist diese samtweiche "Pat Austin" Strauchrose in unserem Garten. Einige Tage nachdem das Foto gemacht wurde zählte ich über fünfzig Blüten!

Lieber lüGENfrei - die alternativen Nobelpreisträger Vandana Shiva und Percy Schmeisser begeisterten 2000 Menschen in der Neumarkter Jurahalle

Alle Fotos bei Picasa (aus Zeitmangel unkorrigiert)

Unter dem Motto "Lieber lüGENfrei" hat das Bündnis agrogentechnikfreier Landkreis Neumarkt die beiden Gentechnikkritiker Percy Schmeiser und Vandana Shiva eingeladen.

Die Veranstalter waren: Eine-Welt-Laden Neumarkt, Zivilcourage Neumarkt e.V., KEB, die Schirmherrschaft hatte die Stadt Neumarkt, OB Thomas Thumann, natürlich spendete die Lammsbräu die Getränke, sodass der Kaufpreis komplett für die beiden Projekte der Referenten gespendet werden konnte.

Und das waren nicht wenig Getränke, denn 2000 Leute waren schon da. Eine unerwartet gigantisch ausgefallene Traktordemo hat den Anfang zeitgleich mit dem Neumarkter Altstadtfest sehr verzögert, aber ändern konnte man´s auch nicht, also labte man sich an Wurst- oder Käsebrötchen und Breze mit Räucherwurst, was auch schon die ganze Speisekarte darstellte.

Die Veranstaltung hatte zwar mit Essen zu tun, kulinarisch war sie dagegen nicht ausgerichtet, was dem Sinn der Sache auch keinen Abbruch tat, denn die Referate der beiden waren - nicht zuletzt dank der sensiblen Übersetzung von Bernward Geier (gemeinsam organisierten wir die Nachhaltigkeitskonferenz 09 in Nürnberg) - ausgesprochen spannend.

Der Zwischengang ware eine Kindergruppe, die ihre Wünsche an die Zukunft vortrug und ganz zum Schluss überreichte Thomas Weiß von Zivilcourage Neumarkt (und Umweltbeauftragter bei der Lammsbräu) noch wirklich liebevoll eingekaufte persönliche Geschenke.

Man traf die üblichen Verdächtigen, motivierte sich gegenseitig und verfolgte die (vielen natürlich schon bekannten) Referate. Wir trafen Hubert Rottner (Biofachgründer und Grüne Lust), Udo Funke (Nürnbergmesse und Biofachweitermacher), einen ganzen Tisch Demeterbauern aus unserem schönen Sittenbachtal, Michi Müller von der FBG Nürnberger Land mit dem Vorderhaslacher Klan und natürlich den ganzen Bund Naturschutz.

Ein wirklich inspirierender Abend, man kann die Leute nur unterstützen in ihrer unermüdlichen Arbeit. 

http://www.percyschmeiser.com/ - Website von Percy Schmeiser mit vielen Hintergrund-Infos, alles in Englisch.
http://www.percy-schmeiser-on-tour.org/ - zur Tour von Percy Schmeiser eingerichtete Website, hier werden immer mehr Informationen in deutscher Sprache veröffentlicht.

Netter Artikel über einen Auftritt von Frau Schavan und Ihre Theorie über Percy Schmeisser

Gutes Interview bei Bioland

aktueller Artikel von Neumarkt online über gestern Abend

Alle Fotos bei Picasa (aus Zeitmangel unkorrigiert)

Hersbruck TV bei den Unterkrumbacher Werkstatt-Tagen vom 3. bis 5. Juli: die Einladung

So sieht unser Einladungs-Faltblatt aus und hier kann man es als FolderWerkstatt-Tage herunterladenund weiterverbreiten. Wird wohl niemand draufkommen, dass der Hintergrund von Seite 2 ein Video-Schnittprogramm (Premiere) ist?

Noch mehr Infos auf der Unterkrumbacher Werkstatt-Tage Sonderseite

Bulle in Bankfurt eingekleidet für Karmakonsumkonferenz

Nachtrag: Jetzt auch Video auf Karmakonsum

Frisch aus Frankfurt von Karmakonsum:

Bulle an der Börse Frankfurt grün eingekleidet ...

Am frühen Morgen (5:22h) des 18. Juni 2009 haben Wirtschaftsaktivisten im Vorfeld der KarmaKonsum Konferenz 2009 den Bullen vor dem Frankfurter Börsenpakett grün eingekleidet und mit einem Schriftzug < Grünes Wirtschaftswunder > markiert.

Ziel dieser Aktion ist es, die Verantwortlichen in Politik und Wirtschaft auf die Potenziale neuen Wirtschaftens hinzuweisen. In den nächsten zwei Tagen kommen rund 600 Teilnehmer aus ganz Deutschland zur dritten KarmaKonsum Konferenz nach Frankfurt.

Gabriele Fischer von brandeins gewinnt den Sally Award 2009

Als langjährige Leser und stolze Abo- Besitzer (auch die audioversion über audible.de) gratulieren wir Gabriele Fischer, allen Redakteuren und Mitarbeitern von brand eins zu dieser Auszeichnung (dessen Stellenwert wir nicht wirklich einschätzen können). Ist ja auch wurscht, ich find´s klasse, wenn mehr Menschen mitkriegen, was hier für eine engagnierte journalistische Arbeit geleistet wird.

Übrigens haben wir noch Hefte über die Cittaslow Hersbruck, die bei uns kostenlos abgeholt oder gegen Porto bestellt werden können.
Das Foto mit Frau Fischer und Ute Danzer ist von einem Interview noch im alten Verlagsbäude am 2.9.2005 um 10:09.

Ältere Artikel im Nachhaltigkeitsblog über brandeins:

Brand eins berichtet über die Blogger
Gerhard Waldherr von brandeins über die Cittaslow Hersbruck
Geniale Marketingidee von brandeins
Interview mit Gabriele Fischer im März 2003

(Die Laudatio via Jahreszeitenverlag)

AMV-SALLY 2009 GEHT AN GABRIELE FISCHER VON brand eins

Zum dritten Mal verleiht der AMV (Arbeitskreis Mittelständischer Verlage) den SALLY AWARD.

AMV ist eine Arbeitsgemeinschaft mittelständischer Verlage und Nationalvertriebe, die sich seit zehn Jahren Fragen des Pressevertriebs widmet. Der Erhalt der Pressevielfalt und die Förderung von Presse-Vollsortimenten in Zusammenarbeit mit dem Pressehandel und anderen Verlagen des VDZ Publikumszeitschriften stehen im Vordergrund der Ziele der Arbeitsgemeinschaft.

Die Zeitschrift dnv (Der neue Vertrieb) ist Co-Sponsor der AMV-Sally. Im Jahr 2009 geht der Preis an Gabriele Fischer, die „Chefin“ des Wirtschaftsmagazins „brand eins“. Die AMV-Jury hat diesen Entschluss einstimmig gefasst.

Die Begründung lautet:

„Das 1999 gegründete Magazin „brand eins“ hat sich innerhalb kurzer Zeit zu einem Kulturmagazin entwickelt, das Themen der Wirtschaft im gesamtgesellschaftlichen Kontext innovativ und kritisch beleuchtet. Unter den neuen Zeitschriften des vergangenen Jahrzehnts nimmt „brand eins“ neben einigen anderen Titeln eine herausragende Stellung ein. Die positive Auflagenentwicklung gründet auf einer stabilen Leserschaft, die in „brand eins“ über aktuelle Fragen der Wirtschaft in einer Form informiert wird, die über die üblichen Inhalte vergleichbarer Magazine hinausreicht. „brand eins“ begleitet die Veränderungen in Wirtschaft und Gesellschaft auf ungewöhnliche Weise. Die Zeitschrift berichtet auch über Sachverhalte und wirtschaftliche Zusammenhänge, die nicht in jeder anderen Zeitschrift der gleichen Gattung enthalten sind. Die Inhalte von „brand eins“ reichen über den Tag hinaus. Sie stehen im besten Sinne für journalistische Qualität, und zeigen, dass Printmedien eine Zukunft haben, wenn eine Redaktion das Herz ihrer Zielgruppe findet. „brand eins“ begreift Wirtschaft als einen Teil unserer Gesellschaft, der von Menschen gestaltet und verändert werden kann. Es ist ein zukunftsorientiertes, positiv und offensiv gestaltetes Magazin, das Sachkenntnis, Kritik und Ideen in gelungener Weise miteinander verbindet, und auch Leserinnen und Leser gewonnen hat, deren beruflicher Alltag nicht unmittelbar im Bereich von Wirtschaft und Finanzen stattfindet.

Der Verkauf von Zeitschriften unterliegt in seinen Erfolgsfaktoren in allen Sparten des Vertriebs und Verkaufs der grundsätzlichen Voraussetzung redaktioneller Qualität.

Gabriele Fischer, Gründerin und Chefredakteurin von „brand eins“, hat gemeinsam mit ihrem Team eine Zeitschrift etabliert, die für die Zukunft von Print steht und beispielhaft ist.“

Hermann Schmidt
Sprecher des AMV, Arbeitskreis Mittelständischer Verlage

Disco im Grünen Baum Kühnhofen

Schön, wenn jemand was macht. Familie Eberhard vom Grünen Baum in Kühnhofen (die mit den schönen Möbeln aus heimischen Massivholz in den Hotelzimmern) veranstaltete gestern eine Disco Ü30, für die wir uns zu Acht angemeldet haben.

War eine super Idee, das Buffet - als "Flying Buffet" angekündigt - flog leider nicht, obwohl es ausgezeichnet war. Das führte dazu, das viele Menschen von der Speisekarte bestellten, einfach, weil die gute Buffet-Idee nicht rüberkam. Wären die liebevoll kreierten Schälchen geflogen - repektive vom Service angeboten worden - hätten wir uns gerne am Leeren derselben beteiligt. War eine gelungene Aktion, gute Stimmung, viele Leute waren da, auch viele direkt aus Kühnhofen. Darf ruhig mal wiederholt werden.

Hoteleinrichtung der Möbelmacher auch barrierefrei

Kulinarisches Scheunenkino bei Stefan Rottner: ein perfekter Abend

Holundersekt als Begrüßungscocktail, und geschmackvoll gedeckte Tische, die sogar einem unromantischen Tischdeckenhasser (wo es doch sooo schöne Holzoberflächen gibt...) den (Mini-) Foto aus der Tasche ziehen.

Stefan und Claudia Rottner begrüßten die Gäste in der im letzten Jahr liebevoll hergerichteten Scheune des Gasthauses und Hotels Rottner im Trüffelölfreien Gebiet Großreuth persönlich und führten in das Procedere des Abends ein, welches bestand aus: 

Vorspeisen - erste Filmhälfte - Hauptspeisen - zweite Filmhälfte - Nachspeise - Heimfahren.

Ein köstlicher Mini-Hamburger - auch den musste man mit den Fingern essen, aber aufs Hemd tropfte die Tomate, nicht das Ketchup) kam vor dem Sommersalat mit Entenleber, der Film "Who is killing the great chefs of Europe (1978)" war eine einzige Freude. Stefan hatte den Streifen aus dem Kochmillieu mit großem Einsatz (auf deutsch) organisiert und am spannendsten Punkt abgebrochen, um die passend zum Film kreierten weiteren Gänge zu servieren. Die witzigen Dialoge, welche eine ungesunde Figur als ein Kunstwerk von Spitzenköchen beschrieben (hätte ich mir besser merken sollen, könnte man öfter mal verwenden ...), die Schauspieler und die angenehme Atmosphäre durch das Anschauen mit Freunden machten richtig Spaß, das Essen nicht minder: Hummer mit Spargelgemüse und Entrecote mit Sauce Bearnaise, danach ein köstlicher Nachtisch, immer als kulinarische Assoziationen aus dem Film.

Für 52 Euro Film, Menü inklusive(!) feiner Weine und einem ebenso  freundlichen wie perfekten Service zu bekommen, empfanden wir als ausgesprochen preiswert, im wahrsten Sinne des Wortes. Dass wir dazu zusätzlich noch nette Menschen kennenlernen durften machte den Abend zu einem kleinem Stückchen Urlaub im Trüffelölfreien Gebiet Großreuth .

Vielen Dank an die ganze Familie Rottner.  

Nächster Termin des Scheunenkinos (das mal ´ne neues Website vertragen könnte - kommt angeblich bald):

24.Juli 09 RATATOUILLE

21. August: Es muss nicht immer Kaviar sein

Frank Braun gründet BluePingu, das Regionalportal Mittelfrankens

Frank Braun (mitte zwischen Peter Ottman der Nürnbergmesse und Mirjam Maier wikando) hat als Siemensingeneur sein Sabbatjahr neben dem Fokus auf die Familie auch zu großen Teilen in  Bluepingu investiert. "Bluepingu wird das Regionalportal für Menschen in der Metropolregion Nürnberg, die nach Möglichkeiten suchen, im eigenen Leben durch kleine Schritte zu einer besseren Gesellschaft beizutragen. Dabei fokussieren wir uns auf die Bereiche  soziales, faires und ökologisches Handeln."

Aber der Eindruck, hier hätte einfach jemand ne zeitlang programmiert und ´ne hübsche Website kreiert soll nicht entstehen: denn Frank ist seit vielen Jahren rund um das Thema Nachhaltigkeit engagiert, insbesondere um die Themen Fairer Handel und Menschenrechte. In den 90iger Jahren hatte er den Verein Menschen ohne Grenzen gegründet und 7 Jahre als Vorstand geführt. In den letzten 12 Monaten war er nun überall, wo es nach Bio, nach Regionalität und nach Nachhaltigkeit roch. Er hat viele Menschen kennengelernt und sich eingebracht. Bei der Jahrestagung des Rates für Nachhaltige Entwicklung in Berlin, der Nachhaltigkeitskonferenz in Nürnberg, der Biokonferenz, der Gründung der Bio-Innung, überall arbeitet und wirbt er für das Ziel einer besseren Gesellschaft. Jetzt ist Bluepingu online und ab September muss und will er wieder arbeiten, das Projekt wird aber selbstverständlich weitergehen. Bluepingu sucht derzeit auch nach einer Verstärkung fürs Team, die/der auf Stundenbasis die Mannschaft verstärken soll. Der gemeinnützige Verein Bluepingu e.V. als Träger ist gerade in Gründung. Neben dem Portal gibt es seit Mai auch monatliche Veranstaltungen zum Thema unter dem Motto „Bluepingu on Tour“ und ein begleitendes gleichnamiges Printprojekt ist in Planung, "denn nur im web erreicht man einfach nicht genug Menschen." Seine Seite über nachhaltige Kontakte in der Metropolregion Nürnberg können andere Regionen übrigens kostenlos für eigene Regionalprojekte nutzen. 

Ihr findet bei Bluepingu einen regional-lotsen, einem Führer für bewussten Konsum und Engagement, einen Veranstaltungskalender für die Metropolregion und vieles mehr.

Das Nachhaltigkeitsblog wünscht dem Überzeugungstäter noch jede Menge Energie um "sein" Jahr zu einem Abschluss zu bringen, mit dem er selbst zufrieden sein kann. Wir sind eigentlich schon jetzt im Juni von seiner Leistung schwer beeindruckt. 

Wer ihn persönlich kennelernen will hat bei unserem Klimatag (Regionale Wirtschaftskreisläufe und der CO²-Fußabdruck) am 14. Juli Gelegenheit dazu.

Die homepage von Bluepingu

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Auf dem alten Kirchenweg zur Molsberger Wacholderheide

von Alice Niklaus

Es ist Mittagszeit, die Männer in Molsberg wünschen sich gegenseitig guten Appetit und setzen sich wohl bald an den Mittagstisch. Nicht aber ein Bewohner, hinter dessen Haus ein beinahe zugewachsener Pfad in den Wald führt, vorbei an einer Tafel, die Naturschutzgebiet ankündigt. Wohin denn dieser Weg führt, möchte ich gerne wissen. Ein Blick auf meine Schuhe und die Antwort wurde dementsprechend formuliert. Das? Das ist der alte Kirchenweg, den müssen Sie mal gehen. Der ist interessant, Sie kommen dann unten bei der Linde und der Brücke auf den Wanderweg.

Waldemar ist einverstanden, Notvorrat in Form von Wasser und einem Riegel ist vorhanden, Stöcke auch. Also gehen wir frohgemut auf der rechten Hangseite des durch unzählige Quellen gespeisten Molsbachs in das grüne Wunderland des Molsbergtals. Die ersten fünzig Meter lassen noch eine gute Orientierung in einer spannenden Wildnis zu. 

Aber bei der Blockschutthalde ist es dann aus mit dem netten Kirchenweg. Wir erwägen eine Umkehr, finden dann aber Spuren von Rehhufen, vertrauen ihnen, sichern jeden Schritt an diesem unwirtlichen Steilhang durch die Stöcke ab und kommen dank der Wildvorgabe im Tal des Molsbachs an.

Die Wiese empfängt uns dann mit einem Meer von prächtigen hüfthohen Brennnesseln, das es zu durchqueren gilt. Üppig grünt es um  den von gurgelnden und plätschernden Quellbächlein gespiesenen Bach.

Wunderbarer und unbegreiflicher Weise kommen wir genau beim Naturdenkmal Hummer-Linde (der Baum in der Bildmitte) an. Die Brücke allerdings erspähen wir erst, nachdem wir den Bach nicht hilflos, aber ohne Brückenhilfe überwunden haben.

Jetzt gehts dem eigentlichen Ziel unserer Wanderung entgegen. Wir benützen dazu den Wanderweg Blaupunkt talaufwärts. Wieder begleitet uns der fröhlich sprudelnde Bach. Ohne Probleme finden wir den gesuchten Anger, die Molsberger Wacholderheide. Die zerzausten Wacholderbüsche sind nicht zu übersehen.

Zum Schluss begegnet uns noch der Waldgeist als Kunst im Wald und ich gebe den Ratschlag weiter, den offiziellen Wanderweg durch das Molsbergtal zu benutzen und den Kirchenweg zu meiden.

Hier gehts zur Hutanger-Map!

Veranstaltung, für eine agrogentechnikfreie Zukunft, in Neumarkt

von Nina Brunner

 Von Thomas Weiß, von der Neumarkter Lammsbräu, haben wir gerade diese Einladung zur Großveranstaltung gegen Agrogentechnik bekommen. Am 19. Juni 2009 kommen Percy Schmeiser, seine Frau Louise und Vandana Shiva in die Große Jurahalle nach Neumarkt:

Liebe Verfechter einer gesunden, agrogentechnikfreien Land- und Lebensmittelwirtschaft,
liebe Aktive für eine Zukunft ohne Grüne Gentechnik,
liebe Freunde,

 in den letzten Jahren hat die Bewegung für ein Leben ohne Agrogentechnik gerade in Bayern enorm an Schwung aufgenommen. Vor allem die Aktionen der in den letzten Jahren aus dem Boden geschossenen Zivilcourage-Bündnisse haben für großen "Druck im Kessel" gesorgt. Einen ganz entscheidenden Beitrag in diesem Prozess haben dabei Christoph Fischer und die Zivilcourage Rosenheim geleistet, als sie im Februar 2009 die indische Aktivistin Vandana Shiva nach Rosenheim holten. Die Tatsache, dass die Inntalhalle damals bis auf den letzten Platz gefüllt war (was offenbar seit Franz Josef Strauss nicht mehr der Fall gewesen war!), hat hier in Bayern ein wichtiges politisches Signal gesetzt.

Dieses Signal möchten wir für den nordbayerischen Raum aufnehmen und laden Sie/Euch daher zu der anstehenden Großveranstaltung am

19. Juni 2009 um 20 Uhr
in die Große Jurahalle nach Neumarkt i. d. OPf.

ein, auf der die drei bekanntesten, internationalen Symbolfiguren im Kampf für gerechtere Welt ohne Agrogentechnik, Percy Schmeiser und seine Frau Louise sowie Vandana Shiva reden!

Kommen Sie/kommt nach Neumarkt und lassen Sie sich/lasst Euch diese Möglichkeit nicht entgehen, zwei alternative Nobelpreisträger an einem Abend zu erleben! Helfen Sie mit/helft mit, mit Ihrer/Eurer Anwesenheit ein Zeichen des Widerstandes gegen die Risikotechnologie zu setzen! Damit unsere Entscheidungsträger/innen sehen, wie viele Menschen sich für eine agrogentechnikfreie Zukunft engagieren, wie bunt der Widerstand derer ist, die lieber lüGENFREI leben möchten, bitten wir um Mitnahme von Bannern und Plakaten.

Als Auftakt zur Abendveranstaltung wird es einen "Traktorkonvoi" geben. Treffpunkt für die Traktoren ist der Brauereihof der Neumarkter Lammsbräu, Amberger Straße 1, 92318 Neumarkt um 19.00 Uhr. Von dort wird es dann den Auszug zum Veranstaltungsort geben. Landwirte aus nah und fern sind aufgerufen, sich an dieser Aktion zu beteiligen.

Wir freuen uns auf Ihr/Euer zahlreiches Kommen!!! Diese Mitteilung und den beiliegenden Flyer bitte auch an andere Netzwerke weitergeben!

P.S.: der Anfahrtsweg zum Festplatz / Jurahallen ist an allen Einfahrtsstraßen nach Neumarkt ausgeschildert. Ausreichende Parkplätze sind direkt am Festplatz vorhanden. Vom Neumarkter Bahnhof ist es ein Fußmarsch von ca. 15 Minuten zum Festplatz.

Herzliche Grüße

i. A. Thomas Weiß

Beauftragter für Nachhaltigkeits- und Qualitätsmanagement
Vorsitzender Zivilcourage Neumarkt e.V. - Bündnis für einen agrogentechnikfreien Landkreis Neumarkt

Die Galerie mit den Bildern zum Abendessen im Hirsvoglsaal (u. a. mit Louise und Percy Schmeiser) zur Biofach 2009 finden Sie unter www.ipernity.com/doc/80305/album/111371

Longueville, das neue Sofa von Jori für Schlaufpferd fotografiert

Für eine "Landingpage" (so heißt die Website, auf die Kunden geleitet werden, die zum Beispiel bei www.schlaupferd.de auf unser Banner klicken) haben wir ein paar Fotos mit Reitermotiven gebraucht und unser ehemaliges Lehrmädel und Topmodel kam glatt am Pfingstmontag. Und weil ich die Machanik des neuen Jorisofas zeigen wollte, habe ich zusätzlich zum Fotografieren auch noch die Videokamera mitlaufen lassen, was im Zeitraffer durchaus informativ ist.

Das Sofa Longueville kommt wirklich sehr gut an. Simone natürlich auch. Die Posltermöbel im Sonderangebot.

Andere Fotosession mit Simone.

Möbelmacher sind bis heute einziger deutscher Betrieb bei ClearlySo

ClearlySo is the first online marketplace for social business, enterprise and investment...

schreiben sie auf der Website, die uns als ersten deutschen Betrieb ins Verzeichnis für Social Business aufgenommen haben. Die hocken in London und sammeln alles, was sich mit dieser Gesinnung versammelt, bisher in England, seit gestern auch in Deutschland. Zumindest die Karte sieht doch (zumindest im Moment) richtig gut aus. Bin ja mal gespannt, ob uns jemand kaufen will, oder investieren oder was es sonst noch so gibt.

herwig als coverboy der Fachzeitschrift "genau"

von Nina Brunner

Oh Mann. Auf den herwig könnte man ja fast ein bisschen neidisch werden. Ständig fotografiert er mit so tollen Models :-), und jetzt landet ausgerechnet er selbst auf dem Cover der Zeitschrift „genau". Das ist zwar (leider) kein Lifestyle-Szenemagazin, (trotzdem wurden herwigs eventuell vorhandene Problemzonen geschickt durch unsere schönen ApfelSki verdeckt) sondern eine Fachzeitschrift für Innungsschreiner in Deutschland.

  "Genau" - ist auch der Artikel des sympathischen Redakteurs, Lutz Odewald, der allerdings mit seinen Zwischenüberschriften "Überflieger, Holzsucher, Frauenhelden und Fernsehköche" vor allem beim Thema "Frauenhelden" mehr verspricht, als im Text zu halten ist. Denn dabei geht es nicht um das Womanizertalent von Gunther und herwig, sondern um die vielen Mädels, die wir seit 1990 schon ausgebildet haben. Aber lesen Sie selbst:

 Fit fürs Fernsehen

Die Möbelmacher fangen ganz vorne an. Vom Einschlag im Wald bis zur fertigen Traumküche wird der Werkstoff Holz von den Unterfranken (Anmerkung Nina: MITTELFRANKEN!) immer weiter veredelt – TV-Auftritt inklusive.

Von Lutz Odewald

„herwig Danzer" ist ein ganz besonderer Fall. Der Mann mit dem kleinen h und der Holzfliege ist, trotz zunächst zurückhaltendem Auftreten, ein genialer Vermarkter in eigener Sache. Wenn er loslegt, dann entstehen fast im Vorbeigehen Skizzen von Traumküchen und extravaganten Sitzmöbeln. Oder er erzählt Anekdoten über seine Auftritte als Fernsehkoch. Der Mann schüttelt fast mit jedem Nebensatz neue Storys aus dem Ärmel. Was dem Journalisten einen vollen Block und schmerzende Finger bereitet, entzückt die Kunden des ungewöhnlichen Schreinerbetriebs im idyllischen Unterkrumbach.

Überflieger

Danzer und sein Partner Gunther Münzenberg haben sich beim Drachenfliegen kennengelernt. Danzer war als Kleinhersteller von Holzspielzeug aktiv, um sein Studium der Soziologie, Politik und Germanistik zu finanzieren. Münzenberg arbeitete als Schreinermeister in Lehrwerkstatt und Messebau. Zwanzig Jahre ist es her, dass die beiden Freunde die Möbelmacher gründeten. Während Münzenberg der stets um Perfektion bemühte Handwerker ist, der „seinem" Holz bis in den Wald folgt, um die passenden Stämme für die Möbelfertigung auszusuchen, ist Danzer vor allem fürs Marketing und den Verkauf zuständig.

Holzsucher

Beiden Machern gemein ist ihre Liebe zum Holz. Und ihre ganz besondere Herangehensweise an Material und Bearbeitung. Die Bäume stammen nur aus Wäldern, die nachhaltig bewirtschaftet sind und in der Nähe liegen. Denn lange Transporte widersprechen dem ökologischen Grundgedanken. Die Stämme werden auf dem Grundstück gelagert, entrindet und mittels eines mobilen Sägewerks einmal im Jahr passend vorgesägt. Das kann schon mal zwei Wochen sägekreischenden Outdoor- Einsatz bedeuten. Sorgt aber, so die feste Überzeugung der Möbelmacher, für die richtige Qualität in der weiteren Bearbeitung. Sobald das Holz die passende Reife hat, gelangt es in die kundigen Hände der Schreiner und führt nicht nur bei den Möbelmachern selbst zu beeindruckenden Ergebnissen. Mit dem Holz werden auch spezielle, Apfel-Ski genannte Pistenbretter hergestellt. Die Kleinserie geht nur an ausgewählte Kunden wie den ehemaligen Nationaltrainer Klaus Mayr. Danzer und Münzenberg schnallen sich die Skier auch an die eigenen Füße. Denn in freier Wildbahn fühlen sich die Ex-Drachenflieger nach wie vor wohl.

Das Holz der Skier wird, wie alle Oberflächen der Möbelmacher, mit hochwertigen Ölen behandelt. „Seit 20 Jahren ölen wir Fußböden, Küchen und Badewannen, da kann uns ein Ski nicht wirklich beeindrucken", ist Danzer überzeugt.

Frauenhelden

„Bei uns arbeiten fast nur Schreiner, die wir selber ausgebildet haben. Wir fordern eine hohe handwerkliche Qualität", betont Danzer. Nächste klare Ansage: „Frauen sind oft die besseren Schreiner und haben den größeren Überblick." Da ist es nur konsequent, dass die Unterkrumbacher eine der höchsten weiblichen Ausbildungsquoten im bayrischen Landesinnungsverband vorweisen können. 17 Mitarbeiter bevölkern die hochmoderne Werkstatt, die natürlich baubiologisch korrekt mit Hölzern aus den umliegenden Wäldern gebaut wurde. 200 Quadratmeter sind abgetrennt, um Besuchern zu zeigen, was die Möbelmacher leisten können. Besonders ins Auge fallen die Küchen, die mehr als 50 Prozent der gesamten Produktion ausmachen.

Fernsehköche

Nur eine Ausstellung? „Nicht doch", wehrt Danzer gleich ab. „Die beste Möglichkeit, seine Traumküche zu finden, ist, gleich einmal in ihr zu kochen. Hier wird beraten, gekocht, gespeist und verkauft." Das Bild von der lebendigen Ausstellung gewinnt hier eine ganz eigene, kulinarische Komponente. Danzer ist ausgebildeter Ernährungsexperte. Und hat fürs Bayrische Fernsehen nicht nur die Studioküche gebaut, sondern gleich selber vorgekocht. Ein TVStar sozusagen, der allerdings nicht nur an Pfanne und Topf ein Virtuose ist. Um zu demonstrieren, wie ein Kundengespräch funktioniert, skizziert er während des Gesprächs mit leichter Hand gleich eine mögliche Traumküche. Ergonomisch perfektionierte und bestens verarbeitete Küchen mit ausgesuchten Materialien und modernsten Geräten sind allerdings nicht im Sonderangebot zu haben – Preise im manchmal hohen fünfstelligen Bereich sorgen für eine gewisse Würze. Wenn aber die Kommunikation professionell und die handwerkliche Arbeit hochwertig sind, bleiben die Möbelmacher und ihre Erzeugnisse nachhaltig in Erinnerung – ob bei der Pflege des Nachhaltigkeitsblogs (www.nachhaltigkeitsblogs.de), dem Twittern über die Homepage (www.die-moebelmacher.de), ob am Herd oder an der geölten Oberfläche.

Den ganzen Artikel können Sie hier als pdf-Datei lesen: Genau2009_Juni herunterladen

Heute bei Guido Bauernschmitt und Ottmar Fischer

von Alice Niklaus

Zweieinhalb interessante Stunden auf der Streuobstwiese Hersbruck im Buchgebiet verdanke ich den beiden Vertretern der Streuobstinitiative Hersbrucker Alb Ottmar Fischer und Guido Bauernschmitt am heutigen Aktionstag "Obst, Kräuter und Infos". Ich weiss jetzt auch, wo sich die Ostpreussenstrasse befindet!

Ausser vielen willkommenen Ratschlägen, Antworten auf "was ist das für ein Gras?", "wie heisst diese Blume?", "meine Eltern hatten einen Baum, dessen Äpfel  Zitronenrenetten hiessen. Gibts diese Sorte noch?", "warum hat dieser Nistkasten einen Kunststoffschutz beim Einflugloch?", "wozu ein Hornissennest oben beim Wald?"

und Hinweise auf Baumschnitte, Bio-Apfelsaft und die Notwendigkeit von Steinhaufen nahm ich das schöne Gefühl von Zeitlosigkeit und von wiederkehrenden Werten einer schon fast verlorenen Natürlichkeit mit nach Hause.

Hier gehts zur Homepage Streuobstinitiative

Klick in die Fotos!

Salon der Genüsse 09 in Beilngries: Die Kochshows in den Massivholzküchen der Möbelmacher

Auch in diesem Jahr werden die Kochshows beim Salon der Genüsse in den Möbelmacher-Massivholzküchen von uns moderiert. Viele Spitzenköche geben sich die Kochlöffel in die Hand und weil neben dem Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband auch die Bayerische Staatsregierung Veranstalter ist, wird es an Politikern und Ministern nicht mangeln.

 Auf dass in Deutschland wieder mehr Wert auf die gute, die gesunde und die feine Küche gelegt werden möge.

Noch mehr freuen wir uns aber auf den Besuch der vielen Auszubildenden aus der Gastronomiebranche, denn nach anfänglicher Skepsissind wir der volle Fan geworden: die Jungs und Mädels haben richtig Intersse und waren - zumindest im Jahr 2008 in Bad Windsheim - echt gut drauf.

Der Salon der Genüsse ist eine Idee vom BHG-Chef Siegfried Gallus, der - bzw. dessen bezaubernde Assistentin Antje Canzler (mitte)- die ganze Organisation übernimmt. Und wir haben sogar eine eigenen Spülküche auf der Bühne, was für uns kummergeplagten Abspüler der reine Luxus ist.

Der Eintritt ist frei, wir freuen uns auf Ihren Besuch.

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Die Sonderseite auf der Möbelmacher-Homepage

Die Moebelmacher richten Hotelzimmer aus Massivholz ein, auch barrierefrei

Links zum Salon der Genüsse im Nachhaltigkeitsblog:

Salon der Genüsse: Ein Traum des Showkochens

Pressemeldung zum Salon der Genüsse

Alle Fotos vom Salon der Genüsse

Alle Rezepte vom Salon der Genüsse im letzten Jahr auf der Rezeptdatenbank der Möbelmacher

Die offizellen Seiten:

www.salon-der-genuesse.de/

Bewerbung Salon der Genüsse bei Kir Royal

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Unser Beitrag zur Aktion Klimawoche Bayern: "Regionale Wirtschaftskreisläufe und der CO²-Fußabdruck"

 Die offizielle Klimawoche Bayern ist (dummerweise, man hätte sie viel geschickter mit dem Tag der Regionen zusammenlegen können - aber Bayern ist halt nicht Franken) vom 11. bis zum 17. Juli 2009.

Für den Dienstag, den 14. Juli haben wir um 19:00 eine Veranstaltung in Unterkrumbach, die von der Regionalbewegung Mittelfranken, der Georg-Simon-Ohm-Hochschule und dem Initiativkreis Holz aus der Frankenalb getragen wird.

"Regionale Wirtschaftkreisläufe und der CO²-Fußabdruck"

Anhand der Beispiele von globalen und regionalen Produkten (Tee und Holz) wird die Methodik des CO² Fußabdrucks erläutert. Prof. Werner Wild von der Georg-Simon-Ohm-Hochschule Nürnberg (Fakultät Betriebswirtschaft, Lehrgebiet Umweltmanagement) wird in die Klimadebatte regionaler Wirtschaftskreisläufe einführen. Umweltbotschafter herwig Danzer von den Möbelmachern wird die CO²-Kreislauf bei der Holzverwendung darstellen und zusammen mit den Zuhörern und der Regionalbewegung Mittelfranken werden im Anschluss Forschungsziele diskutiert, die die Vorteile der Nahversorgung wissenschaftlich untermauern können.

Eingeladen sind alle Menschen, die Interesse an der objektiven Untersuchung der "gefühlten" Vorteile regionaler Wirtschaftskreisläufe haben. Wer noch ergänzende Ideen hat, kann sich gerne einbringen.

"Home": bis zum 14. Juni kann man den Film noch bei You Tube sehen

Der Film "Home" von Yann Arthus-Bertrand (der mit dem dicken Band von grandiosen Luftbildern). Muss man sehen und wenn man die Veranstaltung von Blue Pingu versäumt hat, kann man es bei Youtube nacholen. "Denkt drüber nach, was Ihr kauft."
Sollten wir den Film ins Hersbrucker Kino holen, wie einst "We feed the earth" oder "Farmer John"?

Infos:

Hymne auf die Erde

HOME ist eine Ode auf unseren Planeten und ein zerbrechliches Gleichgewicht. Mit Bildern aus der Vogelperspektive nimmt uns Yann Arthus-Bertrand auf seine Reise rund um die Welt in über 50 Länder mit zu einem bisher unveröffentlichten Blick auf unsere Erde, damit wir sie von oben betrachten und verstehen können. Doch HOME ist kein engagierter Dokumentarfilm, sondern ein wunderbares Werk der Filmkunst. Jede Einstellung ist atemberaubend und zeigt uns die Erde – unsere Erde, wie wir sie noch nie gesehen haben. Jedes Bild führt uns das vor Augen, was wir gerade zerstören, und alle die Wunderwerke, die wir noch erhalten können. „Wenn man es von oben betrachtet, erklärt sich vieles von selbst“. Der Eindruck, den man gewinnt, ist direkter, intuitiver und emotionaler. HOME packt jeden von uns direkt bei seinen Gefühlen. Der Film macht uns bewusst, dass wir unseren Blick auf diese Welt ändern müssen. HOME behandelt die großen ökologischen Fragen, denen wir uns stellen müssen, und zeigt uns, wie alles auf unserem Planeten zusammenspielt.

Story:

In den 200.000 Jahren seiner Existenz hat der Mensch ein Gleichgewicht gestört, das sich in 4 Milliarden Jahren entwickelt hat. Der Preis dafür ist hoch, doch es ist zu spät, um sich Pessimismus leisten zu können. Es bleiben der Menschheit kaum noch 10 Jahre, um den Trend umzukehren: Wir müssen Schluss machen mit der maßlosen Ausbeutung der Reichtümer dieser Erde und müssen unsere Konsumgewohnheiten ändern.

NAchtrag: So wars bei Bluepingu

Küchentrends 09: der Film ist online

 Eine klasse Küchenmesse diese Küchentrends. Nicht nur, weil man bei netten Mädels Segways zum Probefahren ausleihen konnte, sondern weil - nicht zuletzt durch die Anwesenheit Mieles (für die wir uns heftig eingesetzt haben) - viele wichtige unserer Lieferanten da waren:
Systemceram baut unsere Laborkeramik-Küchenarbeitsplatten
Gutmann macht viele unserer Dunstabzüge
Von Dornbracht kommen die meisten unserer Küchenarmaturen
Manchmal bauen wir auch Kühlschränke von General Electrics ein
Franke baut unserer Arbeitsplatten aus Edelstahl
Von Hera kommt unser LED-Licht
Und auch mit ein paar Händlern für Kleinzeug haben wir immer wieder zu tun.

Ein echter Luxus im Vergleich zum letzten Jahr war, dass die Referenten bei den Podiumsdiskussionen Barhocker bekamen, denn bei über einer Stunde Diskussion stand man sich im letzten Jahr schon die Beine in den Bauch. Yvonne Davy vom Arbeitskreis moderne Küche moderierte die Diskussion über Geräteverkauf im Internet, was für Mielehändler kein Problem ist, bei vielen anderen Herstellern aber ein großes und frustrierendes. So saß ich zwischen einem netten Buchhändler und Udo Horsmann, einem hohen Tier bei Miele und so kam auch mal das Nachhaltigkeitsblog ins Gespräch, allerdings war das für die meisten Zuhörer dann doch zu weit weg. Veranstalter Michael Rambach (war ja schon mit seiner Kochtruppe bei uns zum Kochen zu Gast (Bericht über Pulpokochen))
gibt in dem guten Firm über die Messe schon den Termin von den Küchentrends 2010 bekannt:  23. und 24. März in München.

Hier ist der wirklich gut gemachte Film über die Messe.

Bei Waller gibt es einen Zigeuneranger!

von Alice Niklaus

Warum der Anger so heisst weiss ich nicht und ob jemals nomadisierende Volksgruppen hier Halt machten, ist mir nicht bekannt. Auf alle Fälle ist von Romantik auf diesem Anger nichts mehr zu spüren. Dafür sorgt die nahe Autobahn.

Vom Walleranger kommend ist es nicht mehr weit zum Zigeuneranger. Der Weg beginnt gleich hinter dem Dorf und führt Richtung Süden. Im Winter ist diese Wiese Loipenträgerin, heute leuchtet sie in der Morgensonne gelb, mehr gelb geht nicht!

Genau in der ersten Strassengabelung finde ich die Wiese als Dreieck; von oben gesehen zum Beispiel bei Google Earth oder auf der Hutanger-Map. Erfreulicherweise steht ein Jägerausguck am Waldrand, den ich gleich als erhöhte Fotoposition nutze. Rotwild oder ähnliche Tiere sind keine zu sehen. Aber einen Schwarzspecht sah ich wegfliegen. 2009 scheint das Jahr der Schwarzspechte zu werden.

An einer Seite des Dreiecks steht einladend eine Bank; ich hätte Lust, hier zu verweilen, wenn nicht  die Autobahn respektive die Autos auf der AB störten. Aber das hatten wir anfangs des Eintrags schon!

Hier gehts zur Hutanger-Map!

Hier gehts zum Walleranger!

Hier gehts zum Schwarzspecht im Hartenberger Anger!