Nachhaltig

Verlorene Eier im Dampfgarer gefunden?

In meinem Lieblingskochblog von Claudia Schmidt "Foolforfood.de" wurde über die Problematik pochierter Eier diskutiert.
Auf dem Foto sieht man Spitzenköchin Diana Burkel vom Nürnberger Würzhaus und OB Maly beim gespannten Beobachten der in den Wasserstrudel geworfenen Eier, aber für Dampfgarer-Besitzer muss es doch auch andere Möglichkeiten geben. 

Normalerweise gebe ich die Eier einfach in einen geölten ungelochten Garbehälter (4 Minuten 100 Grad), aber der Diskussion in Claudias Blog ist zu entnehmen, dass auch auf die Form der Eier Wert gelegt wird.

Deshalb also das Experiment mit der Espressotasse.  Das  Ausgießen mit Öl und einfach Ei drauf hat nicht funktioniert. Beim heftigen Ausklopfen auf Holz hat sich sogar der Dotter selbstständig gemacht - das ist ein verlorenes Ei. Ausbuttern ging dann deutlich besser, bei 100 Grad je nach Eiergröße dauert es schon mal 7 Minuten, weil die dicke Tasse (von Walküre aus Bayreuth) nur langsam Temperatur durchkommen lässt.

Und die Folie hab ich dann auch noch probiert, die gibt die gleichen Falten wie auf Claudias Foto.
Mir gefiel die ausgebutterte Tasse am besten, leider habe ich auch keine Idee, wie ich das Ei als gleichseitigen Quader hingkriege (wie ein Kommentator forderte), aber mit eckigen Souflee´-Förmchen könnte es gehen (und dauert nicht so lange, wie in Tasse).

Der Artikel im Foolforfoodblog

Blogbeitrag über Bioerlebnistage in Nürnberg

Diana Burkels Rezept zum pochierten Ei

Unsere Rezeptdatenbank auf der Homepage

Die passenden Küchen zum pochierten Ei

Positano und Hersbruck, beide sind cittàslow

von Alice Niklaus

Positano? Da war doch was? Zurück von der Italienreise google ich und siehe da:

Positano ist eine der vier italienischen Geburtsstädte der cittàslow-Bewegung. Hersbruck ist die erste cittàslow in Deutschland. Das Ziel der cittàslow-Mitglieder: "Entschleunigung und Erhöhung der Lebensqualität". Positano liegt an der einmalig schönen Amalfiküste in der Region Campania. Auf der ersten Fotografie ist ein Verkehrsspiegel mit drauf, ein Kreisverkehr hätte hier keinen Platz. Die Stadt in der Senkrechten! "Entschleunigung" ist auf den Strassen kein Thema, letztere sind so schmal und kurvenreich, dass langsames Fahren und aufmerksames  ZuFussGehen überlebenswichtig ist. Die steilen Strassen sind sowieso nur "slowly" zu überwinden. Am Berg oberhalb Positano schmiegen sich Dörfer in die steilen Abhänge. Das Thyrrenische Meer liegt zu Füssen der Stadt, eine Traumlandschaft!

Ich erfahre eben von herwig Danzer, dass der Bürgermeister von Positano, Signore Pietro Ottavio Fusco, persönlich bei der Übergabe der SlowCity-Urkunde im Mai 2001 hier in Hersbruck anwesend war.

Mehr dazu: hier klicken
 

Mobile Säge 2008 ohne himmlischen Saegen

Holzsägen und-stapeln ist nie ein reines Vergnügen. Aber auch eine Arbeit, der man den Fortschritt in Form von wachsenden Stapeln wenigstens deutlich ansieht. In diesem Jahr, hat es unsere Jungs schon übel erwischt: Schneefall bis zum vorletzten Tag. Die ganzen Osterferien waren wichtig um unsere Holzvorräte aufzufüllen, aber sogar wer nur mit dem Fotoapparat bewaffnet ins Freie ging, kam tropfnass zurück und wischte erstmal die Kamera sorgfältig ab.

Aus Verkäufersicht ist es eigentlich schade, dass die Säge nur zwei Wochen da ist, denn für Kunden ist die Bereicherung des Werkstatt-Rundganges durch die mobile Säge schon beeindruckend. Vom "Baum zu Tisch" in allen Facetten des Handwerks ist besser als wir Texte jemals formulieren können. Glaubwürdig darstellen, dass der Einsatz von regionalem Holz auch mit ganz viel körperlichem Arbeit zu tun hat, dass viel Geld am Gelände erstmal ein paar Jahre rumliegt, dass der Erfolg des Aufwands aber ein ganz anderes Ausgangsprodukt ist und andere Qualität vermittelt, als zugekauftes Leimholz: Wir werden von der Idee nicht  ablassen, weil sie wie wenig andere die Philosophie der  Möbelmacher verkörpert: das Jubiläumsmotto (20) "Fairwöhnen und Fairwohnen." Fairwöhnt werden unsere Kunden von der Holz und Einrichtungsqualität, Fairwohnen heißt, dass alle Produkte aus unserem Haus von uns überprüft sind.

Die Erkenntnis des letzten Baumes:


Erst wenn der letzte Baum gesägt,

der lädierte Fuß verbunden,

der letzte Tisch geölt ist,

werden die Menschen feststellen,

dass man Qualität auch messen kann.

Nun gut, zur Persiflage (oder Parodie?) auch das Original, weil ich nichtzuletzt deshalb vor 28 Jahren Greenpeace   (gegründet 1971 von David Mac Taggert) als Fördermitglied beigetreten bin:

Das Original stammt übrigens nicht wie häufig zitiert von Häuptling Seattle, sondern aus einer Prophezeiung der Creek-Indianer und selbst dazu gibt es viele widersprüchliche Interpretationen.

„Erst wenn der letzte Baum gerodet,
der letzte Fluss vergiftet,
der letzte Fisch gefangen ist,
werden die Menschen feststellen,
dass man Geld nicht essen kann.“

Unglaublich, wie lange das her ist, bei Ivy World, Utopia und vielen anderen werden diese Relikte grade wieder ausgegraben. Schau mer mal, was da alles noch passiert ...

   

Nur 3 Gramm für die automobile Botschaft

Aus Happurg kommt meine Frau, meine Schwiegermutter und ein befreundeter Autohändler, das Autohaus Koch. Horst Koch hat eine Küche von uns, wir schon Autos von Ihm und außerdem kennen wir uns schon seit einigen Jahrzehnten. Er (und vor allem seine Partnerin Barbara) organisiert eine Veranstaltung zur Einführung neuer Autos und hat über Chrysler die Möglichkeit, das Musterhaus-Möbelhaus Lutz zur erweiternden Präsentation einzuladen. Nutzt sie aber nicht, sondern fragt lieber bei uns an, ob wir nicht Interesse hätten, seinen Stammkunden neben dem gemütlichen Fahren auch das komfortable Wohnen zu zeigen. Machen wir am nächsten Samstag, dem 5. April, denn unser Sonderangebot mit den 20 Prozent für unsere Joristühle könnte ja auch Autofetischisten interessieren, denn irgendwann müssen sie ja auch was essen, können ja nicht dauernd rumfahren. Und sie müssen lernen, dass es auch komfortable Sitzplätze ohne Lenkrad gibt. Dazu haben wir ein paar Fotos gesucht und sind bei Peter Jirmann jun. fündig geworden, der mal eine Session mit unserem Mensana Relaxsessel von Jori für das U1 von Wöhrl hatte und dessen Foto wir hier auch im ganzen zeigen wollen..

Und weil Horst und Barbara weiterdenken, laden sie uns ein, beim Mailing mitzumachen, eine Einladung, die an ganz viele Stammkunden rausgeht. Klar sagen wir, wieviel Gewicht ist denn bis zu den 20 Gramm Infopost noch frei? Aha, ganze drei Gramm? Macht nix, wir machen trotzdem mit, denn bisher haben nur wir bei unseren Kunden für andere Firmen geworben, die vom Autohaus Koch sind die ersten, die das auch mal andersrum tun. Deswegen sitze ich schon seit Tagen an einem Din A 6 Handzettel, verzweifle am Farblaserdrucker, aber spätestens mit Ninas Hilfe kriegen wir das schon noch hin. Also gerne vorbeischauen am nächsten Samstag beim Autohaus Koch am Ortseingang von Happurg.

Die nette Einladung der Veranstalter ist hier:

 

Automobile, so schön wie Ihr Zuhause.

Wir laden Sie herzlich ein – Zum Welcome Home Day am Samstag den 05.04.2008.

Sehr geehrter Herr Mustermann,

zu Hause ist es doch am schönsten! Stilvolles Ambiente, komfortable Inneneinrichtung sowie Sicherheit und Geborgenheit.

Inspiriert von diesem Gefühl möchten wir Sie deshalb herzlich am 05.04.2008 zu uns einladen.

Unter dem Motto „Welcome Home“ präsentieren wir Ihnen nicht nur unsere bekannten Modelle wie den aufregenden Chrysler 300C im neuen SRT Design und das PT Cruiser Cabriolet sondern auch den neuen Chrysler Grand Voyager sowie das neue Sebring Cabrio mit elektrischem Stahlverdeck. Wer das stilvolle Ambiente seines Chryslers gewohnt ist, will es auch daheim nicht missen.

Deshalb haben wir für Sie „die-moebelmacher.de“ eingeladen. Die mehrfach preisgekrönten Holzhandwerker zählen zu den renommiertesten Kompletteinrichtern Deutschlands und sie wollen Ihnen beweisen, dass es auch komfortable Sitzplätze ohne Lenkrad gibt. Rückenschulleiterin

Ute Danzer zeigt Essplätze und Relaxsessel, die selbst das Verlassen unserer komfortabelsten Modelle erträglich machen.

Besuchen Sie uns und unsere Freunde aus dem Sittenbachtal am 05.04.2008 in Happurg und erleben Sie bei uns einen aufregenden Tag mit unserem Gewinnspiel für die ganze Familie.

Wir freuen uns auf Sie!

Barbara und Horst Koch

Autohaus Koch GmbH   Co. KG
 
Hersbrucker Str. 28
91230 Happurg
Tel.:09151 8323 0     

Der österliche Hersbrucker Hirtenbrunnen

von Alice Niklaus

An der "Kühpegnitz" hinter dem Brunnenbecken steht er, der Altmeister der Jurahirten Johann Dauphin, geboren am 4. Juli 1818, gestorben am 21. Februar 1904. Er lächelt, denn er hat den kalten Schnee der letzten Tage abgeschüttelt. Nun kann der Frühling kommen!

"O sole mio" - ZEIT zu reisen mit Ulrike und Martin Lösch

von Alice Niklaus

Der Hutanger kommt auch noch vor!

20 Jahre Buchhandlung Lösch in Hersbruck  mit einer "literarischen Reise" in den Süden zu feiern war eine Glanzidee und wir reisten mit! 26 Leute hatten Zeit, in 1 1/2 Tagen mit einem Kleinbus in die Campania zu reisen und wiederum in 1 1/2 Tagen zurückzukehren. In Form von Hörbüchern begleiteten uns Jan Weilers "Maria, ihm schmeckt's nicht", Johann G. Seumes "Spaziergang nach Syrakus", Johann Wolfgang Goethes "Italienische Reise", Robert Harris' "Pompeji", Franca Magnanis "Mein Italien", Fabrizia Ramondinos "Die Katze" u.a. Die Einstimmung auf das jeweilige Reiseziel mit Hörbüchern war eine fabelhafte Idee! - Unterwegs überwand Martin alle technischen Tücken der im Bus eingebauten Kaffeemaschine und bot uns galant eine Tasse Kaffee an. Unser Leben legten wir vertrauensvoll in die Hände unseres Chauffeurs Werner, allerdings wussten wir damals noch nicht, was uns verkehrstechnisch erwarten würde. Unsere Reiseleiterin, Ursula Wilfing - mit Wurzeln im "schönen Frankenland" (O-Ton!), in der Schweiz und in Italien - ist temperamentvoll, liebenswürdig, ein wandelndes Nachschlagewerk, voller Witz und Charme. Das Telefonino lief heiss; ihre Verbindungen zu Restaurants, Wettergott, Taxiunternehmen, Parkplatzwächter und Verkehrspolizei liessen uns staunen. Neapel: enge Gassen, Mensch an Mensch, gedrängte Wohnungen, massig trocknende Wäsche an den Hausmauern, ja: auch Unrat, Italienisch auf Neapolitanisch (nix verstehen), Gewitter mit Platzregen, Flucht in den Innenhof eines Frauenklosters, Ursula richtet es, sogar verschwiegenene Örtchen kennt sie allüberall, Retterin in der Not. Archäologisches Nationalmuseum: ein Muss! Als erstes das Geheimkabinett der erotischen Darstellungen. Ursula hat uns angemeldet, ohne kommt man nicht hinein. Dazu kein Bild, muss ja nicht sein! Die Sammlung Farnese, die wunderschönen Mosaiken. Hunger: die einzig richtige Pizza auf der Welt, die neapolitanische, steht für uns bereit. Mit Mozzarella, die Fäden zieht, ein Gefühl wie Haare. Gewöhnungsbedürftig. Am Spätnachmittag Fahrt auf den Vesuv, im Nebel! Aufstieg zum Krater nicht möglich, weil  geschlossen, schaaade. Am 14. April 1944 brach der Vesuv das letzte mal aus. Die Lavaströme von damals werden unter der nachgewachsenen Vegetation verborgen. Dienstag halsbrecherische Fahrt der  Amalfi-Küste entlang. Steiler und enger ist kaum möglich. Hinauf nach Ravello. Die Villa Ruffolo, wo Richard Wagner Inspiration für den Parzival fand, liegt traumhaft schön hoch über dem Meer. Am Mittwoch Hochstimmung, Paestum ist im Programm! Fahrt über die Autobahn bis zum Golf von Salerno, durch fruchtbare Landschaften der Seleebene, die die dicht besiedelten Orte am tyrrhenischen Meer und möglicherweise auch uns mit Gemüse (Artischocken z.B.)  versorgen.  Besuch eines  "Hutangers" italienischer Art, wir  befinden uns nämlich im Land  des "Mozzarella di Bufala".  Dieser Mozzarella wird aus Büffelkuhmilch hergestellt.  Mozzo = abgeschnitten, Handarbeit. Die Tiere werden hier gezüchtet. Die Rinder galoppieren durch den "Anger". In der Farm gibt es Mozzarella, Joghurd und Eis aus Büffelkuhmilch. Wenig später in der "schönsten Stadt der Magna Grecia" angelangt! Erklärung: hier klicken. Eine wunderbare Ruhe liegt über der Ebene von Paestum, dahinter stehen die Berge von Capaccio und darüber dehnt  sich der strahlend blaue Himmel. Die Gruppe bestaunt den Cerere-Tempel  und zu meinen Füssen sonnt sich eine Eidechse.  Donnerstag, der Tag der hohen Wellen um Capri. Die

Bootsfahrt war schräg, ein zweites Mal wäre ich wohl kaum mitgefahren. Bin stolz auf mich. Martin las in der Villa Axel Munthe, ich fotografierte Blumen hoch über dem Meer. Abends müde, aber doch ganz dabei bei der Lösch-Lesung. Freitag ab Mittag Rückreise. Vorher noch Pompeji. Wenig Leute im Strassengewimmel. Marianne verloren und beim Bus  wiedergefunden. Der Abschied von der Campania naht. Ein Dank ist längst fällig: lieber Martin, liebe Ulrike, es war eine Woche voller neuer An- und Aussichten. Wir wünschen euch beiden noch einmal mindestens 20 Jahre Glück, Freude und Erfolg mit Eurer Buchhandlung.

 

Alice und Waldemar

Klick in die Fotos = Vergrösserung

Der Geretsreuther Anger zwischen Ottensoos und Autobahn

von Alice Niklaus

Er ist wunderschön, der zweite Ottensooser Anger, aber ich habe ein Problem mit seiner geografischen Lage an der Strasse, die von Ottensoos entlang der Bahn "links der Pegnitz" ("Ostbahn") nach Lauf führt. Rechts der Strasse in Flussrichtung gesehen mäandert die Pegnitz, links der Strasse fährt die Bahn und quer dazu nicht weit entfernt rasen die Autos auf der Autobahn vorbei. Strasse, Bahn und Autobahn nerven. Zögernd vertraue ich mich dem Anger an, stelle mich mitten unter die Bäume, lasse mir ihre Geschichte erzählen und stelle mir vor, wie es sein wird, wenn wieder Tiere auf ihm weiden werden. Die Lage? Die ist jetzt nicht mehr so wichtig.

Chillap schon weg - andere Sonderangebote noch da

Da bastel ich grade noch an der Sonderseite für den ultimativen Sessel für Notebookjunkies, da ist er schon verkauft und eigentlich wollte ich doch sogar noch ein Foto dafür herrichten. Nicht mehr nötig, der weiße ist weg, der nächste ist in wunderbarem elefantengrau. (Die Birne vom Notebook habe ich mir übrigens bei pexelio.de von Jentzig71 ausgeborgt).

Aber ein paar andere Highlights bei unseren Sonderangeboten gibt es noch: Enoki oder Mikonostühle sind gerade bis zu 20% reduziert. Die aus unserer Ausstellung in rot kann man sogar sofort mitnehmen. Und die passenden Tische gibt´s auch günstiger, wenn Sie sie uns für die Jubiläumsveranstaltung Anfang Juni ausleihen.

Ganz frisch haben wir außerdem das erste Ecksofa der Möbelmachergeschichte in der Ausstellung, weil Ecksofas nur selten die einrichtungstechnisch beste Lösung sind. Trotzdem haben wir das Trigo  Aktionsmodell (15% güsntiger) in Melinaleder jetzt in der Ausstellung stehen. Wer genau dieses Ausstellungsmodell möchte, kann es für 7500.- Euro haben (statt regulär 9770.- inkl Kissen, und Hocker).

Alles auch auf den Sonderangebotsseiten zu finden.

Termin verschieben! Unterkrumbacher Werkstatt-Tage verschoben

Gerade erst haben wir im Newsletter die Werkstatt-Tage rund um das diesjährige Gitarrenfestival angekündigt, erfahren wir von Bürgermeister Wolfgang Plattmeier, dass die Eröffnung jetzt doch nicht in Unterkrumbach stattfindet, sondern in Hersbruck. Nicht angenehm, denn wir haben drumrum schon viele Termine vereinbart (mit dem Bayerischen Rundfunk, Bernd Regenauer, Holzabsatzfonds), aber einsehbar.

Denn die einmalige Gelegenheit die ehemalige RKW Halle (die Rheinischen Kunstoffwerke schlossen das Werk 2004 ohne auch nur eine Sekunde die vorgeschlagenen Chancen für die Mitarbeiter zu prüfen)  vor deren Abriss noch für unzählige Zuschauer des Konzerts zu nutzen ist einzigartig. Es passen so viele Leute rein, wie freiwillig Eintritt bezahlen und das ist grade bei der Eröffnungsveranstaltung für die nicht ganz leichte Finanzierung der gesamten Veranstaltung sehr hilfreich. Vielleicht klappt´s ja im nächsten Jahr wieder in Unterkrumbach, mal sehen.

Wir haben das Konzept der Werkstatt-Tage jetzt aber schon mal verschoben, wie Simone Wild ihr Gesellenstück von 2003 auf dem Foto  und zwar auf das zweite Novemberwochenende an dem sowieso der Tag des Schreiners stattfindet. So können uns endlich mal alle besuchen, die im August in Urlaub sind.

Einige Wochen davor findet der Tag der Küche wieder statt (am Samstag, den 13.September), also hoffen wir, dass für jeden ein Termin dabei ist.

Der wichtigste ist ja gleich vom 6. bis 8. Juni. Die aktuellen Infos zu allen Jubiläumsveranstaltungen erfahren Sie auf unserer 20 Jahre Sonderseite.

20 Jahre fair-wohnen oder fair-wöhnen?

Es geht voran mit unseren Planungen für das 20-jährige Betriebsjubiläum am ersten Juniwochenende (Termin 6.7.8. Juni bitte vormerken!). Eher gemächlich, als in Riesenschritten, aber immerhin. Wir laden alle Kunden, alle aktuellen und ehemaligen Mitarbeiter und viele unserer Partnerfirmen ein mit uns auf das 20-jährige anzustoßen.

Viele Firmen sind fast von Anfang an bei uns im Boot. So waren wir eine der ersten Pro Natura Bettsystem Händler Deutschlands (die dann auch Händler des Jahrzehnts wurden),  für unseren Polstermöbelhersteller Jori waren wir einer der ersten deutschen Partner und auch  das Küchenwerkzeug Rösle

führen wir, seit das Nischensystem "offene Küche" auf den Markt kam. Langjährige Zusammenarbeit war eine zeitlang unmodern, eigentlich suchte man ja nur nach "immer billiger", aber für die Firmen, für uns und vor allem für unsere Kunden ist es nach wie vor besser, wir verkaufen das teurere Produkt, von dem wir überzeugt sind, als das Billigste, was auf Dauer sein Geld nicht wert ist. Gerade wer in unseren Zeitdimensionen denkt, wird seine Freude dran haben, dass er jetzt noch die gleichen Traditionsmarken, unter anderem, bei uns findet, wie vor zwei Jahrzehnten.

 

Nachdem wir für das Jubiläums-Logo mal wieder alle Schriften ausprobierten, die Photoshop so zu bieten hat, sind wir bei der guten alten Arial gelandet, wie sie ganz oben zu sehen ist, die geschnörkelte Variante haben wir dann doch nicht ertragen. Die Frage, ob man dieses Kunstwort "Fairwöhnen" oder "Fairwohnen" spricht müssen wir ja nicht beantworten, die kann jeder nach seiner Sichtweise beantworten indem er die Sektgläser als Deko oder als Ö-Strichchen liest. Für uns sind beide Varianten stimmig. Unsere Einrichtung hat durchaus Verwöhncharakter, gleichzeitig achten wir auf die Fairness in allen Bereichen unserer Arbeit.

Wir arbeiten an unserer Jubiläumssonderseite, auf der auch alle Jubiläumssonderangebote zu finden sind, von den Essplätzen, über Sofas bis zum Küchenmesser.

Wetterreklamation

Was wir bestellt haben:

Was geliefert wurde:

Mobile Säge sorgt für Massivholzküchen im Jahr 2011

Seit gestern ist wieder der Ausnahmezustand bei uns eingekehrt. Rund zwei Wochen wird der Hüter der mobilen Säge Claus Gerstacker aus Krottensee (Telefon 09154-1654) von früh bis spät an der Säge arbeiten. Mein Kompagnon Gunther und sein Team machen die kraftzehrende Arbeit im Hintergrund, denn nach demSägen muss jedes Brett einzeln abgekehrt und sauber auf Spezialleisten gelagert werden. Viel Aufwand, aber dafür haben wir das beste Holz, wissen wo es herkommt, wissen, dass es zur richtigen Zeit geschlagen wurde, dass es perfekt gelagert wurde und dass es ab 2011 unseren Kunden perfekte Küchen und Möbel bescheren wird. Banker schütteln den Kopf, Steuerberater wundern sich, aber wir sind überzeugt, dass Kunden immer mehr auf nachhaltige Produktionsweisen achten werden, auch wenn wir diese schon seit 20 Jahren anstreben.

Besucher sind wie immer herzlich willkommen ...

Frage eines Freundes: "Ist es nicht doof, wenn die sich draußen alle abarbeiten und du hockst bloß am Rechner?"

Antwort: "Ja"

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Kurzvideo über das Entrinden am Donnerstag

Ausführlicher zum Thema Entrinden im letzten Jahr, da filmte auch der Bayerische Rundfunk die Aktion der Monstermaschine.

Über die Osterferien kommt die mobile Säge von Claus Gerstacker.

Gleicher Artikel im Jahr 2005
Gleicher Artikel im Jahr 2006

Die ganze Geschichte unserer Holzverarbeitung "Vom Baum zu Tisch"

Massivholzküchen der Möbelmacher

Neue Miele Backofenserie 5000 begeistert Kater

Wir wissen nicht, was dieser freundliche Kater empfiehlt, wir empfehlen die neue Backofenserie von Miele.
Dass Kater Felix sooo an der Scheibe klebt, könnte eventuell auch an dem Gulasch aus Vorderhasslach liegen, aber vielleicht freut er sich als ernährungstechnische Fachkatze mehr über den um 30 Prozent vergrößerten Garraum und die nagelneue Klimagartechnik, die für Brot und Braten einfach genial ist. Oder zum Aufwärmen von Pizza, die dabei nicht austrocknet (genial, alles schon ausprobiert).

Das Gulasch haben wir eigentlich nur aufgetaut, weil von der  Weißwurstsession mit Kunden und Mitarbeitern am Samstag  noch so viele Brezen übrig waren und die geplanten Brezenknödel riefen spontan nach Fleisch mit Soße. Das Gulasch taut man im Bachofen einfach schnell auf (wenn´s noch schneller gehen soll im Damfpgarer), schiebt die Brezenknödel bei 85 Grad für 35 Minuten in den Dampfgarer und freut sich über ein gelungenes "Resteessen."

Die seltsamste Resteverwertung war aber die Vorspeise: die übrigen Weißwürste in Scheiben geschnitten, in Dijon Senf gewälzt und mit Semmelbröseln paniert und am Tepan Yaki rausgebraten. Die Ideen der kostenden Gäste reichten von Käse über Hühnchen bis zum Tofu, auf Weißwurst kam niemand. Manchmal ist sogar ein Rezept von Schubeck eine interessante Bereicherung des Abends.

Die Seite über die Massivholzküchen  der Möbelmacher

Blogbeitrag über die Schulung an den neuen Mielegeräten

MieleSonderseite auf der homepage

Vorstellung der neuen Miele Geräte auf der MOW

Film über Pelztierhaltung in Deutschland

Gerade erreicht mich dieser Newsletter von www.die-tierfreunde.de :

Hallo liebe Tierfreunde!

Der Pelztierfilm - die umfangreichste Recherche über deutsche Pelztierfarmen - ist jetzt als Non-Profit-Dokumentarfilm erhältlich.

Diese aufrüttelnde Dokumentation zeigt das Leben und Sterben von Nerzen und Marderhunden auf deutschen Pelztierfarmen. Im Frühjahr geboren, verbringen die Tiere ihr kurzes Leben in Gitterkäfigen, um im Herbst oder Winter für Modeartikel getötet zu werden. 'Der Pelztierfilm' dokumentiert das Leben der Tiere von Geburt an und gibt einen hautnahen Einblick in den Alltag auf deutschen Pelztierfarmen. Auch das Schicksal der Zuchtnerze, die oft mehrere Jahre auf den Farmen ihr Dasein fristen müssen, wird dokumentiert. Wie es auf diesen Farmen heute tatsächlich aussieht, blieb der Öffentlichkeit bislang verborgen. Monatelange Recherchen vor Ort erbrachten nun die erste authentische Dokumentation mit ausschließlich aktuellem Filmmaterial aus deutschen Pelztierfarmen. Das Filmmaterial liefert einen Querschnitt durch die etwa 25 Zuchtfarmen Deutschlands und wurde in den Jahren 2006 und 2007 erstellt. Der vollständige Lebenszyklus der Tiere sowie deren Tötung und Häutung wird filmisch dokumentiert, gleichzeitig liefert der Film fundierte Hintergrundinformationen. Damit ist die 30 Minuten lange Dokumentation einzigartig!

'Der Pelztierfilm' wurde für Schulungs- und Öffentlichkeitsarbeit hergestellt und von der gemeinnützigen Tierrechtsorganisation 'die Tierfreunde e.V.' finanziert. Der Verkaufspreis dieser DVD von nur 5 EUR deckt die Kosten zur Erstellung des Films bei weitem nicht. Der geringe Kaufpreis soll für eine weite Verbreitung der Dokumentation sorgen, um Pelzgegnerinnen und Pelzgegnern wichtige Hintergrundinformationen zur Verfügung stellen zu können. Details zur Bestellung und mehr zum Film ist unter www.die-tierfreunde.de zu finden.

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die Tierfreunde e.V. - als gemeinnützig und besonders förderungswürdig anerkannt Schumannweg 4 57250 Netphen www.die-tierfreunde.de

Jürgen Beyer macht den roten Ochsen für die Kochkursgäste

Die Kochkurse von Elfriede Eusemann und Ulla Wolze sind meist schon vor der Veröffentlichung der Termine ausgebucht, weil wir pädagogisch und platztechnisch an Grenzen stoßen würden, wenn wir mehr als 15 Teilnehmer wären. Aber für Jürgen Beyer vom roten Ochsen (Red Bull) haben wir sogar ein wenig überbucht, weil der Abend ob seiner Kompetenz und seines Materialeinsatzes so beeindruckend zu werden versprach. Dank der traditionell kurzfristigen Absagen ("ich hab jetzt leider doch keine Zeit" was sich einfach nicht immer vermeiden lässt) ging es dann trotzdem noch auf.

Das halbe Lamm ist leichter zu "begreifen", wenn es im ganzen (halben) vor einem liegt, als  wenn jemand per Zeigefinger die äußeren Umrisse des Tieres andeutet. Jürgen ist einer der seltenen Miele-Köche, die sich ernsthaft in die Situation der Hausfrau begeben und auch mal die Automatikprogramme der Miele 5000 Serie freiwillig ausprobieren. Und so glaubwürdig kam die ganze Veranstaltung dann auch rüber, er liebt seinen Beruf und mit der Molekularküche kann auch mal am Espuma-Stickstoff-Siphon was schiefgehen, was alle Teilnehmerinnen mit Humor und einer Menge Küchenkrepp trugen.

Die Rezepte finden Interessierte in Kürze in unserer Rezeptdatenbank, die stetig um neue Kreationen bereichert wird.

Wer selber mal bei uns kochen will, findet alle Einladungen dazu auf der Testkochenseite.

Alles über die Massivholzküchen der Möbelmacher.

Miele schlägt richtig zu + Kochworkshops buchen

Es ist beeindruckend, welche Entwicklung Miele in den letzten Jahren genommen hat. Nicht immer war alles rosig, deshalb starb auch „unsere" Marke Imperial, allerdings ohne dabei Arbeitsplätze zu opfern. Das Ziel war, die Marke Miele zu stärken und das gelang so erfolgreich, dass Miele neben einigen technischen Neuerungen (den genialsten Backofen der Welt, der auch Dampfstöße geben kann, ein Induktionskochfeld mit Drehregler – kommen Sie zum Ausprobieren!) vor allem eine vertriebliche Neuerung ab dem ersten Januar 2008 durchzieht. Miele wird jetzt ausschließlich über autorisierte Fachhändler vertrieben, die sich im Gegenzug verpflichten, keine schwarzen Schafe zu beliefern, (die ohne Ausstellung, ohne Beratungskompetenz und ohne Service mit Dumpingpreisen der Marke schadeten). Wie immer laufen die Geräte mit rundem Griff über den Elektrofachhandel und die Classic-Serie über die Küchenstudios, von denen nur einige wenige sich Miele-Select-Händler nennen dürfen und damit auch die Titanserie und noch einige
andere Besonderheiten anbieten können. Aber auch hier setzt Miele auf Gegenleistungen, zum Beispiel verpflichten wir Select Händler uns zu mindestens vier Veranstaltungen „im Geiste des Herrn (Miele),” die unsere Kunden aber auch exklusiv für den eigenen Freundeskreis buchen können. Wie das gehen soll?

Kochworkshops buchen

Sie stellen eine Gruppe von 10 Freundinnen und/oder Freunden zusammen und vereinbaren mit uns einen Termin und die Nasch-Hour und die Kosten der Veranstaltung zwischen Pellkartoffel und Flusskrebsen (Puhlposition). Auf Wunsch organisieren wir auch einen Koch, die Pellkartoffeln würden wir grade noch selbst hinkriegen und dann machen wir uns einfach einen schönen Abend mit viel Kochen, Essen, Trinken und lachen. Anruf genügt  09151-862 999.

Alles über unsere Küchen auf der homepage.
Die Miele Sonderseite auf unserer homepage.

Neue "Blue dots" in Google Earth für die Hutanger

von Alice Niklaus

Eben erschienen, nein kein Buch, aber die Blauen Punkte in Google Earth mit den dazu gehörenden Fotos für die im Blog beschriebenen Anger - ausser dem Hasl-Anger und der Wied, letztere hat Thomas Geiger dokumentiert - nämlich:

• Altensittenbacher Anger (Altensittenbach)
• Brandanger (Weigenhofen)
• Dietershofener Anger (Dietershofen)
• Ellenbacher Anger (Ellenbach)
• Haaganger Kirchensittenbach (Kirchensittenbach)
• Happurger Anger (Happurg Richtung Hersbruck)
• Haslanger (Oberkrumbach)
• Hohensteiner Anger (Hohenstein/Kirchensittenbach)
• Schupfer Anger (Schupf)
• Weiberslohanger (Weigenhofen)
• die Wied (Pommelsbrunn)
• die Wörlitzau (Ottensoos Richtung Weigenhofen)

Fröhliches Suchen !

Beschreibung Hutanger Wied hier klicken
Früher erschienene Blue Dots hier klicken

Newsletter Nr. 37: 20 Jahre Möbelmacher - die Aktionen 2008

Abbestellmail wie immer am Ende des Newsletters!

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Liebe Leute,

20 Jahre sind die Möbelmacher jetzt schon alt. 20 Jahre weiser, heiter, weiter, heiser. heißer, breiter, leider? Was fällt vielen Gesprächspartnern dazu  ein? "20 Prozent auf Alles (außer Tiernahrung)" Das können wir Ihnen leider(?) nicht bieten, denn unsere Preise errechnen sich seit ziemlich genau zwei Jahrzehnten durch die Summe aus Materialkosten und Arbeitszeit. Trotzdem haben wir uns zusammen mit unseren Lieferanten für unser Jubiläum einiges einfallen lassen, das tierischen Rabatten ohne Futterneid schon ziemlich nahe kommt.

Noch eine Bitte: Bitte überzeugen Sie auch Ihre Bekannten, Freunde, Chefs oder Angestellten von den Vorteilen unseres Newsletters, denn wir werden nicht alle Jubiläums-Veranstaltungen gleichzeitig auch per Post bewerben. (Schicken Sie doch einfach diesen Link weiter: Newsletterbestellung.)

 
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Die vielen Themen heute:

Jedes Foto können sie durch Draufklicken vergrößern.

1.    Die wichtigsten Jubiläumstermine im Juni und August

2.    Jubiläumstische und Jori Stühle bis 15.April bis zu 20 % günstiger

3.    Einladung zum mobilen Säge-Gucken

4.    Testsieger Jubiläumskochmesser mit 20% Frühbestellrabatt

5.    Rösle-20% Dankgutschein für Umfragebeteiligung oder Treuejahre

6.    Die Gewinner der Fragebogenverlosung und des Bilderrätsels

7.    Klaus Mayr (eben noch Ski-Nationaltrainer) hat Apfelski getestet

8.    Neue Miele Geräte und Beratungsgutschein für Eckental

9.    Buchtipp: (Weiden-)Sturm und Fröhlich "Weidenflechtwerke"

10.  Neue Links zu unseren Freunden und Anzeigenkunden

11.  Sonderangebote aus unserer Ausstellung

12. Chillap: der irre Notebooksessel von Jori

13.  Interessantes aus dem Nachhaltigkeitsblog

14. Kurznachrichten über Collegium Musicum, freie Immobilien und Autohaus Koch

 

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1.    Die wichtigen Jubiläumstermine

Am zweiten Juniwochenende (Samstag und Sonntag, den 7. und 8.6.) findet die große Möbelmacher-Jubiläumsveranstaltung in Unterkrumbach statt. Bitte tragen Sie sich diesen Termin schon mal ein, im nächsten Newsletter geben wir dann auch das Programm bekannt.
Bitte unbedingt auch das Wochenende 15. bis 17. August vormerken, denn während der Unterkrumbacher Werkstatt-Tage (mit Gitarrenkonzert am Samstag) wird zusätzlich zum 20-jährigen auch das 10-jährige Jubiläum des Initiativkreises Holz aus der Frankenalb und des Tags der Regionen gefeiert.

Nachtrag: das Gitarrenfestival wurde bei uns abgesagt,  die  Werkstatt-Tage mit Jubiläum finden am Tag des Schreiners am zweiten Novemberwochende statt. Bitte wieder aus dem Kalender streichen!

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2.    Jubiläumstische und Jori-Stühle bis 15.April bis zu 20 % günstiger

20% auf Mikono und Enoki und sogar auf die dazugehörigen Tische. Zu dieser ungewöhnlichen Rabattaktion kommt es durch das Zusammentreffen folgender günstiger Faktoren: Wir ziehen die Jori Stuhlaktion für Mikono und Enoki ein wenig nach vorne, um bis zum 15. April die 10 Prozent nutzen zu können. Wer uns diese Stühle für unser Jubiläumswochenende ausleiht, bekommt dafür noch mal 5 % und wer außerdem noch im Voraus bezahlt noch mal 5%. Und das gleiche gilt, wenn sie auch den passenden Tisch aus unserer Fertigung bei uns bestellen.

15%-Sofa-Aktion Möbelmacherjübiläum Glove und Trigo

Erstmals haben wir mit Jori zum 20-jährigen Jubiläum eine eigene Aktion für unsere Kunden ins Leben gerufen: das Spitzenmodell Glove und das neue (sogar Ecksofataugliche) Modell Trigo sind bis nach unserm Jubiläum 15% reduziert. Die Aktion läuft vom 19.3. bis zum 13.6. 2008.
Die Sofaaktionssonderseite.

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3.    Einladung zum mobilen Säge-Gucken

Immer wieder werden wir gefragt, wann die mobile Säge kommt, um unser (Rund-)Holz aus der Frankenalb zu Brettern zu verarbeiten. Wenn sie dieses Ereignis Ihren Kindern oder Ihrem Partner zeigen wollen, dann besuchen Sie uns doch in den Osterferien. Bitte aber vorher noch mal auf die Homepage schauen, nicht , dass sich der Termin verschoben hat. Noch spektakulärer ist die Entrindung, die aber nicht ganz leicht terminlich festzumachen ist, weil sie nur wenige Stunden dauert. Wer das mal sehen will, kann uns diesen Wunsch per Mail mitteilen, dann werden wir so exakt wie möglich dazu einladen. Aktueller Nachtrag: zu spät, war schon da, aber nen kurzen Film über die Monstermaschine gibts hier.

Hier sieht man die mobile Säge.

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4.    Testsieger Jubiläumskochmesser mit 20% Frühbestellrabatt

Unser Lieblingsmesser von solicut (früher Goldhamster, bzw. Rösle) hat beim Test der Stiftung Warentest am besten abgeschnitten! Wir werden eine ganze Menge davon bestellen und als Jubiläumsmesser gravieren lassen, wer im Vorfeld bestellt und bezahlt, bekommt es nach der Lieferung um 20% günstiger, das sind dann 75 statt 95 Euro. 

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5.    Rösle-20% Dankgutschein für Umfragebeteiligung oder Treuejahre

Puh, da haben manche unsrer Kunden ganz schön geschluckt, als Sie von den netten Leuten vom Forschungswerk bis zu 20 Minuten über deren Erfahrungen mit dem Möbelmacherkalender im Besonderen und den Möbelmachern selbst im allgemeinen befragt wurden. Wir bedanken uns bei allen Beteiligten mit einem Rösle-20%-Rabattgutschein, weil wir uns über die positiven Ergebnisse sehr gefreut haben. Wer nicht angerufen wurde, hat auch eine Chance auf diesen Gutschein, wenn er eine Möbelmacherrechnung von 1988 mitbringt. Wer eine nur 10 Jahre alte mitbringt, bekommt noch 10%, sollen wir noch ein Beispiel machen?

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6.    Die Gewinner der Fragebogenverlosung und des Bilderrätsels

Aus allen eingegangenen Fragebögen zum Kalender 2008 hat Nina nochmal 6 Gewinner des Bioland-Frankenseccos von Manfred Rothe gezogen. Nochmal vielen Dank für die Mühe, denn wir werten die Fragebögen jährlich sorgfältig aus.

Familie Pirner, Pegnitz

Familie Melchert, Lauf

Familie Pfister, Hersbruck

Familie Schröder, Lauf

Familie Herttrich, Hersbruck

Familie Scharrer, Leinburg

Das Bilderrätsel war wohl doch nicht soo einfach, wir bekamen auch viele falsche Antworten. "Gastgeber" war die Richtige, wofür folgende Kunden mit edelsten Schneidbrettern mit Saftrinne belohnt werden (natürlich kann man die aber auch für 40 Euro ganz normal bei uns kaufen oder bestellen).

Familie Sturm aus Lauf-Schönberg

Familie Hauzenberger aus Kirchensitenbach

Familie Pitterlein aus Schnaittach

Dass unsere neuen Schneidbretter ein wahrer Augenschmaus sind, sieht man Renate Künast doch deutlich an oder?

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7.    Klaus Mayr (vor vielen Wochen war er noch Ski-Nationaltrainer) hat Apfelski getestet

Dass unser Ski mit fränkischem Apfelbaum nicht nur sehr schön, sondern vor allem auch gut ist, bestätigte der Mann, der seinerzeit aus einer normalen Rosi eine goldene machte eindrucksvoll nach seinen vielen Testfahrten:

"
- Sehr drehfreudig und dadurch auch leichte Schwungeinleitung
-  gute Stabilität im Kurvenradius und dadurch ausgezeichnete Laufruhe
-  gemütliches Genussfahren, sowie sportliches Carven, beides ist mit dem All-Mountain Apfelski möglich
-  sowie das interessante Design sorgt immer und überall für "nette Bekanntschaften"

Die Langform der Skibewertung eines ebenso prominenten wie kompetenten (und vor allem total netten) Skifachmanns finden sie zusammen mit jeder Menge Fotos im Blogartikel.

Aktuell haben wir noch ein Paar in 172 und eines in 162 cm samt Naxobindung für 1300 Euro (inkl. Naxo Tourenbindung, Skischloss, Skisack und Pflegeöl). Unsere eigenen Paare können unsere Kunden gerne zum Testen ausleihen, wenn die Bretter frei sind, das lohnt sich schon alleine wegen der netten Gespräche, die man (leider meist mit Männern) im Lift führt.

Alle Infos zum Holzski.

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8.  Neue Miele Geräte und Beratungsgutschein für Eckental

Die neue Geräteserie Miele 5000 ist endlich da und wir haben schon jede Menge damit ausprobiert und waren bereits auf Schulung, was für Mielehändler - besonders für uns Miele Select Händler (die auch die Titanserie führen dürfen) - zur vertraglich eingegangenen Pflicht gehört. Von den neuen Backöfen der Serie 5000, vor allem von der Klimagarfunktion, sind wir restlos begeistert, vom neuen Tepan Yaki nicht ganz, obwohl er gegenüber dem alten deutlich schneller ist und zwei unterschiedlich beheizbare Garzonen aufweist. Unser Backofenaustauschprogramm haben wir Ihnen ja hier schon vorgestellt, besonders wer Brot bäckt und gerne Braten zubereitet wird von den Segnungen der Dampfstöße gegeistert sein. 

Mehr zur Mieleschulung und den neuen Geräten im Weblog ...

Gerne zeigen wir Ihnen die Vorteile in Unterkrumbach oder Sie nutzen unsere Beratungsschecks, die Ihnen in der großen Ausstellung in Eckental kompetente Beratung versprechen. Appetit holen dürfen Sie sich woanders, gekocht (und natürlich auch gekauft) wird bei uns, denn in Eckental kann man nichts kaufen (äh gilt natürlich nur für Mielegeräte, was anderes kann man in Eckental schon kaufen). Und wer sich für die Dampfgartechnik interessiert kommt entweder zu uns zum Testkochen oder besucht Tommy Schäfer in Fürth. Die aktuellen Termine finden Sie immer auf unserer Sonderseite-Testkoche.

Wie schon mehrfach erwähnt,  besteht auch die Möglichkeit, dass Sie zusammen mit Freunden und Freundinnen (8 bis 12)  unsere Ausstellungsküchen nutzen. Rufen Sie uns einfach an, wenn Sie dazu Lust hätten, wir organisieren gerne den Rest.

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9.    Buchtipp Peter (Weiden-)Sturm und Marion Fröhlich

Absolut druckfrisch ist das neue Buch von Peter Sturm und Marion Fröhlich "Weidenflechtwerke." 

Natürlich ist auch unser schöner Weidenpavillion abgebildet, den Workshopteilnehmer am 1. April 2001 erstellt haben. Eine Besprechung des Buches erfolgt, sobald wir es haben. Sie können es vorab schon in Ihrer Buchhandlung bestellen. Hier der Klappentext:

                                                                                                                 Welche Weidenarten sind zum Flechten am beste geeignet? Wie funktioniert das Ernten, Sortieren und Lagern? Lebendes Weidenmaterial wird zu Tunneln Tipis, wachsenden Gartenmöbeln oder -laube verflochten. Aber auch totes Material wird genutzt um Klettergerüste und geflochtene Zäune herzustellen Ungewöhnliche Materialien finden Verwendung der Fantasie und Kreativität sind in der Flechtkunst keine Grenzen gesetzt
Ein Buch für Profi- und Hobbyflechter, Pädagogen (Landschafts-)Architekten, Gartenbesitzer und alle kreativen Hobbygärtner.

 

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10.  Neue Links zu unseren Freunden und Anzeigenkunden


Mit dem Aufbau der neuen homepage vor zwei Jahren waren wir so beschäftigt, dass sträflicherweise sogar einige der Links zu unseren Freunden verloren gegangen sind. Wir geloben Besserung und haben schon mal alle Anzeigenkunden des Kalenders verlinkt . Alle anderen Links finden Sie auf der Firmenseite "Links zu unseren Freunden." Bitte mailen Sie uns, sollten wir Ihren Link vergessen haben. Wir bieten im Weblog  und auf der Homepage ein Google Pagerank von 4 bzw. 3 und freuen uns natürlich auch über  Links auf unsere Website. 

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11.  Sonderangebote aus unser Ausstellung zum Beispiel Büroschrank, Tische und Stühle

Neben unseren aktuellen Tisch und Stuhlaktionen, dem Jubiläumsmesser und dem Rösle-Treuegutschein gibt es noch jede Menge Möbel in unserer Ausstellung, die Sie günstig erwerben können. Im Moment zum Beispiel zwei schicke Büroschränke mit satinierter Glasfüllung, einen Thermoholztisch mit eingezogenen Beinen oder jede Menge Sofas und Sessel von Jori. 6 Enokis in Rot ohne Armlehne und zwei mit Armlehne, oder ein Set aus 4 Mikonos ohne und zwei mit Armlehne in dunklem Braun könnten einen kompletten Essplatz preiswert verschönern.

Die Sonderangebotsonderseite

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12. Chillap: der irre Notebooksessel von Jori

Ein witziger Sessel für Notebookjunkies oder Vor-dem-Fernseher-Esser hat auf unserer Homepage sogar eine Sonderseite bekommen.


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13.  Interessantes aus dem Nachhaltigkeitsblog

Kategorien sind im Weblog für die Leute erfunden worden, die sich nur für bestimmte Themen interessieren. Zum Beispiel der Klick in der rechten Spalte weit unten auf die Kategorie "Küche zum Kochen" zeigt nur die Artikel, die sich mit dem Thema Küche beschäftigen. Für unsere emsige Autorin Alice Niklaus zum Thema Hutanger haben wir jetzt eine eigene Kategorie eingerichtet, dass sich deren Fans nicht durch Möbelgeschichten quälen müssen, das gleiche gilt für die Blogger, die wir zum Bloggertreffen auf die Biofach eingeladen haben, die finden alle Artikel zum Thema unter der Kategorie Biofach. Die Kategorien sind ein mächtiges Werkzeug für Themenspezialisten, noch genauer kann man in der ersten Suchmaske oben rechts arbeiten. Google zeigt alle Blogbeiträge, die das eingegebene Suchwort enthalten oder - was noch besser ist - mehrere davon enthalten.

Einige ungewöhnliche Links ins Blog:

Massivholzküchen und Kinder

Die Tiroler Volksharfe beim Skifahren entdeckt

Interview über das Nachhaltigkeitsblog während der Biofac

Bloggertreffen

Möbelmacher meets Renate Künast

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14. Kurznachrichten über Collegium Musicum, freie Immobilien und Autohaus Koch

+++ das Collegium Musicum Hersbruck ist noch älter als wir: das 25-jährige Jubiläum begeht Susanne Pflaumer mit Ihrem Orchester mit einem Opernabend von Händel bis Pucini am Samstag und Sonntag den 19./20. April im Markgrafensaal Hohenstadt  +++  Wer in Velden ein nettes Haus kaufen will, soll uns einfach anrufen  +++  wer sich die neuen Chrysler Modelle (Grand Voyager und Sebring Cabrio) in Kombination mit Relaxsesseln und Essplätzen der Möbelmacher anschauen will, besucht uns am 5. April beim Autohaus Koch in Happurg  +++

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Wir wünschen Ihnen ein schönes Wahlwochenende. Wir frönen dem Ausführen unseres Apfelskis und der Briefwahl und sind gespannt, ob es Norbert Dünkel und Benedikt Bisping wohl schaffen werden, oder Armin Kroder und Rainer Deuerlein?

Ihre Möbelmacher

herwig Danzer

Wiederholung von oben: bitte überzeugen Sie auch Ihre Bekannten, Freunde, Chefs oder Angestellten von den Vorteilen unseres Newsletters, denn wir werden nicht alle Jubiläums-Veranstaltungen gleichzeitig auch per Post bewerben. (Schicken Sie doch einfach diesen Link weiter: Newsletterbestellung.)

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Sollten Sie wirklich keine Mails mehr von uns wollen, mailen Sie einfach an

mailto:[email protected]

Anregungen und Kommentare:
mailto:[email protected]
website:  http://www.die-moebelmacher.de
weblog: http://nachhaltigkeit.blogs.com/
Unterkrumbach 39
91241  Kirchensittenbach
09151 - 862 999
Geschäftsführer: herwig Danzer und Gunther Münzenberg
Amtsgericht Nürnberg HRB 14700

NZ berichtet über Bloggertreffen: Blogger erobern die Biofach - nachhaltig

von Nina Schoproni

In der Nürnberger Zeitung vom 27.02.08 ist ein Bericht über das Bloggertreffen auf der BioFach erschienen:

Eine Premiere im Messezentrum
Blogger erobern die BioFach - nachhaltig

Blogger sind den meisten Menschen eine unbekannte Spezies – wer nicht dabei ist, hat wenig Vorstellungen, was ein Blog überhaupt ist. Wikipedia definiert einen Weblog folgendermaßen: „Ein Weblog ist ein auf einer Webseite geführtes und damit öffentlich einsehbares Tagebuch oder Journal. Häufig ist ein Blog ’endlos’, das heißt eine lange, umgekehrt chronologisch sortierte Liste von Einträgen.
Ein Blog ist ein für den Herausgeber (Blogger) und seine Leser einfach zu handhabendes Medium zur Darstellung von Aspekten des eigenen Lebens und von Meinungen zu oftmals
spezifischen Themengruppen.“ Eine immer größere Gruppe von Bloggern nutzt dieses junge Medium, um sich über Themen der Nachhaltigkeit und des ökologischen Lebens auszutauschen:
mit Tipps und Hinweisen auf Einkaufsquellen, neue Angebote oder Kontakte zu ähnlich Gesinnten. Herwig Danzer von den „Möbelmachern“ arbeitet von Anfang an als
nachhaltiges Unternehmen und hat seit geraumer Zeit einen eigenen Blog. Er stieß die Idee an, die BioFach 2008 dafür zu nutzen, die weit verzweigte Blogger-Gemeinschaft zusammenzubringen.
Die NürnbergMesse stand hilfreich zur Seite, denn auch sie sei an der Entwicklung dieses neuen Mediums interessiert, wie Kommunikationschef Peter Ottmann zur Begrüßung
von 32 Nachhaltigkeits-Bloggern sagte. Bei der Vorstellungsrunde ist erstaunlich, wie weit die Bio-Szene inzwischen ist. Kritische Konsumenten, Lohas (Vertreter des sogenannten
Lifestyle of Health and Sustainability) trafen auf Landwirte, Genießer und eine Österreicherin, die mit Gleichgesinnten gerade eine nachhaltig und ökologisch orientierte Dorfgemeinschaft
plant. Was diese Menschen von früheren Vertretern der Szene unterscheidet, ist ihre Offenheit gegenüber anderen Meinungen. In den Blogs wird immer wieder betont, dass es sich um keine
Ideologie handelt, sondern um den Wunsch, rücksichtsvoll mit Ressourcen umzugehen und die Arbeitsbedingungen von Menschen in sogenannten Billiglohnländern zu verbessern.
Das Treffen im Rahmen der BioFach hat jedenfalls zu einigen konkreten Ideen geführt: „Wir werden ein Meta-Blog einrichten, auf dem unsere Artikel automatisch einfließen“,
erklärt Danzer. „Wir haben damit mehr Öffentlichkeit“ – die Blogger seien bisher eben vor allem Einzelkämpfer, macht der Nachhaltigkeits-Pionier deutlich. „Natürlich würden
wir gerne die NürnbergMesse mit ins Boot holen; das wäre ein großer Partner, der aber durch die BioFach eine enorme Glaubwürdigkeit für die Blogger hat.“
Außer zum persönlichen Kennenlernen und Austausch nutzten die Blogger aus Deutschland, Österreich und der Schweiz das Treffen, um aktuell von der BioFach berichten zu können.
Und sie nutzten das rege.

m Wer alles da war, ist im Blog von
Herwig Danzer unter http://nachhaltigkeit.
blogs.com nachzulesen. Auch die
NZ ist dabei: http://blog.nz-online.de

Rotkernige Buchen entrinden

Eigentlich wollte ich im Newsletter noch das Schauspiel der Entrindung ankündigen und  Kurzentschlossene auch dazu einladen, aber die Feulner-Jungs waren mal wieder zu schnell. Als ich zum Frühstück komme, kann ich grade noch aufs Dach springen (O-Ton Außenstehende: "Flink wie eine Gazelle, oder wie heißt das Tier mit dem Rüssel?") und die letzen Buchenstämme bei der Entrindung filmen.
(AUG-Entrindungstechnik, [email protected],  09502 7114)   

Das Foto zeigt tatsächlich den letzten Buchenstamm des Jahres 2008, jetzt weiß man auch, warum unsere Kunden Stammkunden sind.

Ausführlicher zum Thema Entrinden im letzten Jahr, da filmte auch der Bayerische Rundfunk die Aktion der Monstermaschine.

Über die Osterferien kommt die mobile Säge von Claus Gerstacker.

Gleicher Artikel im Jahr 2005
Gleicher Artikel im Jahr 2006

Die ganze Geschichte unserer Holzverarbeitung "Vom Baum zu Tisch"

Ein Hauch von Frühling auf den Kleedorfer Hutangern 1 + 2

von Alice Niklaus

In Kleedorf gibt es einen schönen gelben Briefkasten. Daneben führt ein Weg steil den Hang hinauf, zuerst geteert, dann auf weichem Untergrund. Die beiden Kleedorfer Anger 1 und 2 sind unser heutiges Ziel. Rechts liegt das Sittenbachtal, die beiden Hans Görgel, Unterkrumbach und Kirchensittenbach. Zeit zum Schauen! Der Weg biegt nach rechts in die Wiese ein. Der Huflattich blüht! Wir gehen eine kurze Zeit durch den Wald. Die bemossten Steine sind immer wieder eine Augenweide. Dann steigen wir über die Wiese auf, dies ist der Hutanger 1. Auf der Hochfläche angelangt treffen wir auf ein seltsames Fischreiherpaar. Nun gehts zum Anger 2 und zwar weiter auf dem Weg Richtung Osten. Bevor wir auf die Strasse, die von Grossviehberg kommt, treffen, grüsst uns rechts der Anger 2. Noch vor wenigen Jahren standen hier mehrere mächtige Eichen. Jahr um Jahr wurden es weniger, sie brachen auseinander oder mussten aus Sicherheitsgründen gefällt werden.

Wer mehr von der Schönheit dieser Hochfläche sehen möchte kann den Spaziergang von hier aus zu einer Wanderung ausdehnen, entweder Richtung Grossviehberg, Stöppach oder zur Felsengruppe "Altes Schloss".

Beide Anger sind auf der Hutanger-Map "Wengleinpark" gepunktet. Zur Hutangerkarte hier klicken

Turnschuh aus Rindentuch

Mit dem Rindentuch (barkcloth) von Mary und Oliver Borongo Heintz gestalten wir seit vielen Jahren viele Fensteransichten, meist mit Flächenvorhängen,die das edle Material als Baumrinde sonnendurchflutet am besten zur Geltung kommen lassen. Auf der diesjährigen Ispo hat Puma einen Turnschuh aus diesem edlen material hergestellt (dessen Foto wir leider entfernen mussten), mal sehen, ob er in Serie geht.

Alle Links zum Rindentuch:

Rindentuchlinks - alles über Barkcloth

Offizielle Barkclothseite

Erster Blogbeitrag

Fotogalerie über die Herstellung von Rindentuch

Fotogalerie   der Rindentuchparty in Uganda

Fotogalerie über die Schulung in Unterkrumbach

Weltkulturerbe der Unesco seit 2005


Taz-Blog von Sophie Haarhaus: Aktuelles aus Uganda

Skifahren und Handwerk

Am letzten Donnerstag war das Wetter im Zillertal noch super, da konnte man auch noch mal unseren Holzski in Szene setzen, leider der letzte Tag mit Sonne . Abends beim Absacker an der Bar aber von Michael Kirchler erfahren, dass er gerade wieder eine Harfe baut und zwar die erste mit geölter Oberfläche. Sofort einen Besuch in seiner Werkstatt für Freitag vereinbart, die ja nur wenige Kilometer von Roswitha entfernt ist und endlich mal das Prinzip der (Volks- versus Konzert-) Harfe begriffen, die kurz vor der Fertigstellung stand. Michael macht die gesamte Mechanik der Tiroler Volksharfe selbst, dreht, schweißt und baut pro Jahr maximal ein Instrument, das schon auf einige Jahre vorbestellt ist. Die Holzteile fertigt die Verwandschaft in der Schreinerei im Ort, er managed die technisch-musikalische Ausstattung meisterhaft. Zur Erklärung der Öloberfläche musste ich dann doch unseren Apfelski aus dem Kofferraum holen, denn diese samtweiche Haptik ist das Ergebnis von zwei Jahrzehnten Öloberflächenerfahrung, deren kleine Tricks jetzt auch der ersten geölten Tiroler Volksharfe zugute kommen.
Manchmal führt der nächtliche Weg an die Bar zu interessanten handwerklichen Begegnungen und nicht nur zum schweren Kopf.

Interview über das Nachhaltigkeitsblog und die Biofach

Während des Bloggertreffens haben Manuel Rosenboom und Christoph Harrach fleißig gearbeitet und eine Reihe von Interviews erstellt, die einen ziemlich tiefen Einblick in die (Nachhaltigkeits-)Blogosphäre erlauben. Hier unser eigenes, alle anderen Links zum Bloggertreffen weiter unten.

Alle Biofachartikel in diesem Blog in der Kategorie Biofach.
Alle Biofachartikel von allen bei Mister Wong

Christoph von Karmakonsum auch schon gepostet,

Alle Fotos bei sevenload

Hier nur der Hinweis von Photopoolblogger Thomas Geiger, dass schon viele Bilder für die Blogger und natürlich die ganze andere Presse online stehen.

Bilder BioFach
Bilder Vivaness

Nachtrag: Auf der Biofachseite kann man die Rede von Depardieu im O-Ton hören, toller Service.

Lebensfreude beim Happurger Hutanger!

von Alice Niklaus

Eine Spaziergang zum Happurger Hutanger. Er liegt rechts an der alten Strasse, die Hersbruck links der Pegnitz mit Happurg verbindet. Vor dem eigentlichen Anger am Rande eines Ackers, der früher auch beweidet wurde, steht eine Eiche. Schon von weitem hörte ich Gelächter und Zurufe, sah Räder beim Stamm und Leben im Baum. Jugendliche Mädchen und Buben haben sich Baumwohnungen gebaut und geniessen offensichtlich ihre grünen Zimmer. Mein Herz lachte, erinnerte ich mich doch an meine selige Zeit auf dem Hof der Grosseltern. Die Bäume mit den schrägen Stämmen am Hang etwas abseits des Hofs luden uns  Kinder geradezu ein, uns auf den Bäumen einzurichten.

Wer sagt denn, dass die Jugendlichen von heute nur vor dem Computer sitzen? Selbst gebastelte Abenteuer scheinen auch ihnen Spass zu machen!

Entlang der Strasse von Happurg her kommend führt ein Treibweg, der beidseits von Obstbäumen begrenzt ist. Durch den noch lichten Eichenanger sah ich in der Ferne die Houbirg. Bald werden die Bäume austreiben, dann wird der von der Vergangenheit schwer belastete Berg im Grünen verschwinden, nicht aber aus der Geschichte.

"Obstangerweg", ein Flyer herausgegeben vom Naturschutzzentrum Wengleinpark, beschreibt u.a. den Happurger Hutanger und seine Geschichte. Erhältlich: TouristInfo, Unterer Markt 1, Hersbruck.

 

Sturm im Ellenbacher Hutanger

von Alice Niklaus

Nichts ist mehr, wie es vor dem vergangenen Samstag war. Der Ellenbacher Hutanger hat einen Teil seiner Kirschbäume verloren. Eine bescheidene laienhafte Schätzung ergibt mindestens 20 betroffene Bäume. Der Sturmwind hat sich dramatisch den Weg frei gemacht. Die einzige Eiche steht noch!

 

 

 

 

Zum Eintrag Ellenbacher Anger vom 16.2.08 hier klicken

Klick in die Fotos!

Wer die Wahl hat, hat die Qual

Nicht, dass es morgen nicht auch noch reichen würde, aber wenn sie in der www.hersbrucker-zeitung.de und unter hersbruck.de schon Infos zur Wahl ankündigen, dann wäre es doch nett, dieselben auch zu finden? Auch www.lauf.de hält sich bedeckt, oder hab ich´s mal wieder nur nicht gefunden? Wer die Wahl hat, hat die Qual. Ortszeit 21:37!

Die neuen Miele Geräte der Serie 5000: Schulung für Händler in Eckental

Seit ein paar Wochen gibt es die neue Geräteserie von Miele und wir haben uns nach dem ersten begeisterten Gebrauch sofort entschlossen daraus eine Backofenaktion zu machen: Jeden ausgetauschten Backofen geben wir an die gemeinnützige Firma Carisma weiter und spenden gleichzeitig für deren Kochbuchprojekt, das im Moment auf unserer Homepage bei den Rezepten entsteht. So können auch Bedürftige gegen Gutschein des Landratsamts an die richtigen Rezepte und sogar noch den richtigen Ofen dafür kommen.

Die ersten Missgeschicke des neuen Backofens sind schon erkannt und beseitigt, die Auszüge für die Bleche ließen sich bei der Nullserie nicht überall einhängen, aber das wird alles ausgetauscht, dann passts wieder.

Als Mielehändler (besonders als Miele Select Händler) hat man nicht nur das Glück an Schulungen teilnehmen zu dürfen, man ist sogar vertraglich dazu verpflichtet. Was durchaus sinnvoll ist, weil dann kein Mielehändler den Kunden alten Käse erzählt, sondern nur das Aktuellste aus der Versuchsküche.
Dann legen wir mal los:

Die neuen Kaffevollautomaten von Miele

Zum Beispiel den neuen Kaffeevollautomat testeten wir ausgiebig und wer Latte Macchiato mag, wird damit seine Freude haben, denn er macht ihn vollautomatisch, wobei das Programm auf die persönlichen Wünsche angepasst werden kann. Die Edelstahl-Thermoskanne hält die Milch bei 23 Grad Raumtemperatur einen ganzen Tag lang ungekühlt auf niedriger als 13 Grad, danach sollte man dann alle milchführenden Teile vernünftig reinigen, denn fast alle Reklamationen bei Kaffeeautomaten – egal welchen Herstellers – wären bei sorgfältigem Umgang und Reinigung nicht entstanden.

Die neuen Backöfen von Miele

Das Kapitel über die Backöfen war vor allem deshalb interessant, weil Referentin Cornelia Schott sogar einen Dampferzeuger im Original dabei hatte: richtig, die neuen Backöfen können auch Dampf machen, um zum Beispiel Brot wie der Bäcker zu backen, Braten noch saftiger hinzukriegen und Hefeteige toll aufgehen zu lassen. Anhand des Bauteiles erkennt man, wie viel Wasser er saugen kann und warum er es danach auch wieder loswerden muss, nämlich um Verkalkung zu verhindern. Entkalkung ist bei diesem System maximal alle drei Jahre notwendig, man darf diese Technik nicht mit dem „richtigen“ Dampfgaren verwechseln, denn hier werden nur maximal drei Dampfstöße gegeben, der Dampfgarer arbeitet ja komplett mit Dampf. Der ebenfalls einzigartige beheizte Katalysator arbeit so erfolgreich, dass dem Autor 80 cm vom Backofen entfernt das Brot dann doch zu braun wurde. Man riecht einfach nichts mehr, außer man schaltet den Kat einfach ab, weil man das Gefühl hat, dass der Geruch nun mal zum Essen gehört. Allerdings nimmt er neben dem Geruch auch das Fett aus der ausgeblasenen Luft. Das ist deutlich wichtiger, denn die Fettanteile sind es, die den langanhaltenden Geruch verursachen, der häufig nicht mehr zum Genussprogramm zählt.

Einerseits quält man sich zu solchen Schulungen, weil dafür eigentlich nie die Zeit da ist, andererseits kann man viele Kleinigkeiten dazulernen oder mit anderen kochbegeisterten Küchenspezialisten Rezepte austauschen (Danke für das Champagnerisotto von Wolfgang, geht übrigens auch super mit Frankensecco, sollte der Modde Schardong grade mal wieder ausgegangen sein).

Die neuen Miele Spülmaschinen

Grade bei den Spülmaschinen ist es interessant zu sehen, wie die (fast) intelligente Elektronik die Geschirrmenge, den Verschmutzungsgrad und die aktuelle Wasserhärte erkennt und dabei alles sauber bekommt, ohne die Gläser zu beschädigen. Dazu muss nämlich das zu Reinigungszwecken enthärtete Wasser wieder nachgehärtet werden, was einfach durch Mischung mit Frischwasser passiert. Völlig unglaublich, dass die hilfsbereiten Geräte mit 10 Litern Wasser 12 Maßgedecke spülen können, denn das ist per Hand unmöglich..

Das beste, was man seinem Geschirr und der Umwelt antun kann, ist die Nutzung von klassischen Spülmitteln und dem Automatikprogramm. Denn die Maschine dosiert selbst um so viel besser, als das ein Mensch oder ein Tab kann, dass die Verwendung dieses seltsamen Einfalls der Spülmittelhersteller bei guten Maschinen keinen Sinn macht (Wer´s ganz genau machen will, kann Spülmittel, Entkalkersalz und Klarspüler auch bei Miele oder irgendwann auch bei uns kaufen, allerdings verheimlicht Miele ziemlich konsequent die Adresse, wo man das Zeug über die homepage bestellen kann, aber ich werden den Link nachliefern, sollte er mir verraten werden, vielleicht habe ich ihn ja auch nur übersehen). Auf dem Foto wird gerade der Sensor gezeigt, der den Verschmutzungsgrad des Wassers misst, sieben Mal bei den Basismodellen, über dreißig mal bei den Spitzenprodukten.

Induktionskochfelder, Salamander und Tepan Yaki

Eine schöne Neuerung gibt es bei den Induktionskochfeldern: Mit Drehknebel von oben bedienbar ist nicht nur für unsere Kochworkshops angenehm, weil jeder dem Kochfeld ohne Bedienungsängste entgegentritt (vor allem die Köche), sondern auch für Küchen, wo viele verschiedene Menschen arbeiten. Im passenden Design gibt es natürlich auch die Friteuse, den Lavagrill (wobei ich nicht weiß, warum man ihn kaufen sollte, wenn es doch auch Tepan Yakis gibt). Und eben jenen neuen Tepan Yaki, der dem alten gegenüber Vor- und Nachteile hat. Zum Einen ist er wesentlich schneller auf Temperatur (grob nur sieben Minuten, wo der alte elf braucht) und die lässt sich auch noch in zwei Temperaturzonen aufteilen. Ob die (zu) schmale Fettauffangrinne so lästig ist, wie sie spontan den Eindruck macht, muss sich in der Praxis rausstellen. Das schärfste neue Gerät kennt man aus der Profiküche: der Salamander donnert von oben mit regelbarer Hitze auf alles was gratiniert, überbacken oder einfach nur erwärmt werden soll. Wenn das erste Gerät ausgeliefert ist, werden wir es sofort testen, leider war es noch nicht mal im Miele Center verfügbar, auch der 90cm breite Backofen fehlte leider, der neue Backofen mit Drehtür und ein paar andere Artikel, wegen denen man eigentlich angereist war, weil man sich eine Schulung ohne dieselben nicht vorstellen konnte.

Paradebeispiel Miele

Miele tut gut daran, nur noch jene Händler zu beliefern, die sich mit Rat und Tat und Geld (für die Ausstellngsfläche) wirklich für die Marke engagieren und jene rauszuwerfen, die nur verkaufen, weil sie unerlaubte Rabatte gewähren. Man sollte hoffen, das dieses Paradebeispiel einer Marktbereinigung Schule macht und auch in anderen Feldern die Kunden erkennen, dass kompetente Beratung und perfekter Service mehr Wert besitzt, als das Einsparen von 100 Euro. Als Miele Select Händler (das sind die wenigen, die auch die Titanserie führen dürfen) werden wir unseren Teil des aufwändigen Vertragswerkes mit Engagement erfüllen, jetzt hoffen wir zusätzlich zu unseren Kunden, die unsere Küchen kaufen auch auf solche, die einfach nur einen neuen Backofen brauchen. Mal sehen, ob das funktioniert.

Aber Zeitmangel hin oder her: es hat Spaß gemacht nette Küchenspezialisten näher kennen zu lernen, man hat in zwei Tagen Schulung was dazu gelernt und am Dienstag Abend haben wir gemeinsam bei Miele-Koch Jürgen Beyer (Roter Ochse Rückersdorf) hervorragend gegessen und einen schönen Abend unter Gleichgesinnten verbracht. Danke.