Nachhaltig

Houbirg in Happurg wird zum Regenwald

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Endlich kann ich auch mal einen eigenen Beitrag in unsere Hutangerkategorie schreiben, und zwar wegen des Wanderführers Gerhard Schütz, der beim Bund Naturschutz auch Experte für die Hutanger und das Naturschutzzentrum  Wengleinpark ist. 

In seiner Zeit als begnadeter Grundschullehrer, führte er die Kinder von der Schule in den Wald und zeigte und erklärte die Flora und Fauna unserer Heimat, was einige dankbare Schüler bewegte, am Ende ihrer Schulzeit diesen Weg nochmal mitzugehen (Vielleicht wurde auch Xavier Naidoo davon inspiriert? "Dieser Weg wird kein leichter sein, dieser Weg ist steinig und schwer..."). Und weil die Aktion eher eines Respektsbekundung vor seiner pädagogischen Arbeit war, haben sich sogar Eltern angeschlossen, denen die Idee des Wanderns so fremd ist wie die Verwendung von Tropenholz.

Im Rahmen der 950-Jahrfeier der Happurger St. Georgs-Kirche hat Pfarrer Schiffner eben diesen Lehrer im verdienten Ruhestand um die Führung des heimatkundlichen Wandertags über die Houbirg (Houbirg bei Wikipedia) gebeten.

"Die Befestigungsanlage auf der Houbirg zählt nach dem heutigen Wissensstand zu den bedeutensten vor- und frühgeschichtlichen Höhensiedlungen Deutschlands. Die etwa 4,5 km lange ehem. Mauer umschließt eine 88,3 ha große Innenfläche, welche in ihrer Größe der Altstadt von Nürnberg entspricht." (ausführliche Erklärung bei "angewandte Geologie")

Knapp 50 Teilnehmer folgten Schütz auf den Spuren der Kelten wobei ich endlich ach mal ne Elsbeere als Baum zu sehen bekam, kenn sie sonst nur als Stamm, bzw. Bretter, aus denen wir wunderschöne Möbel nicht nur fürs Bad  fertigen . Aber die Elsbeere war noch nicht genug, die Hersbrucker Mehlbeere ist weltweit einmalig für unsere Landschaft, sie ist eine Kreuzung aus Mehlbeere und Vogelbeere und kommt tatsächlich nur in der Hersbrucker Alb zwischen Betzenstein und hinter Happurg vor. Wers noch komplizierter will, lässt sich die Gauklersche Mehlbeere erklären, deren Unterschied zur Hersbrucker nur an den Früchten zu erkennen ist. Übrigens macht man aus den Elsbeeren auch sündhaft teuere Schnäpse. Minivideo zur Mehlbeere.

Dann kamen wir zur "Hüll:"

Innerhalb der Befestigungsanlage -- unterhalb des Berggipfels in der Südostecke der Houbirg -- befindet sich die Wasserstelle der "Hüll"; sie stellt eine der auf der Albhochfläche häufig anzutreffende natürliche Wasseransammlung dar: Hier strömt in einer flachen Mulde das oberflächennahe Bodensickerwasser über den -- im Untergrund anstehenden -- wasserstauenden Alblehmen zusammen. Heute ist die Hüll auf der Houbirg weitgehend verrietet, führte aber -- trotz ihres kleinen Einzugsgebietes -- noch in den vierziger Jahren unseres Jahrhunderts sogar in trockenen Sommern ausreichend Wasser. In vorgeschichtlicher Zeit konnte sie eine perrenierende Quelle ersetzen und bildete für den Südostteil der Befestigung eine zuverlässige Wasserstelle. In nächster Umgebung der Hüll wurde eine latenezeitliche Bronzefibel gefunden. (ausführliche Erklärung bei "angewandte Geologie")

Meinem Ruf als Regenmacher, der noch aus meiner aktiven Kajakzeit stammt und sich sogar bei Ausflügen in die Wüste zwischen Abu Dhabi und Dubai bestätigt hat (was übrigens zur Absage des weltweit höchstdotieren Pferderennens führte, gottseidank wusste keiner, dass ich schuld war) wurde ich auch hier wieder gerecht. Der Ausflug wurde genau am Wasserloch zur Tour durch den Regenwald, was neben den Fotos auch das Minivideo belegt.  Nass bis auf die Unterhose,  trotz, oder wegen des Einweg-Werbeschirms des Bayerischen Rundfunks, aber dankbar für den interessanten Nachmittag (Wolfram Schiffner für die Organisation und Gerhad Schütz für die Führung) ging es heim in die Holzbadewanne.

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Houbirg bei Wikipedia
Die Houbirg bei "angewandte Geologie"
Alle Infos über die Mehlbeere bei Google
Elsbeere bei Wikipedia

Pressemeldung der bayerischen Staatsregierung zur Hersbrucker Mehlbeere

Büro aus Elsbeere der Möbelmacher

 

Miele Kocherlebnis in Eckental

von Nina Brunner

Diese Einladung, mit allen Terminen, zu den Miele Kocherlebnis Vorführungen ist gerade per Mail bei uns angekommen:

Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,

Sie interessieren sich für den Kauf eines Miele Haushaltsgerätes oder Sie besitzen es bereits? Neben einer Beratung in dem großzügig ausgestatteten Ausstellungsraum in Eckental bieten Ihnen Miele als Entscheidungs- oder Bedienungshilfe Vorführungen der Miele Geräte und Kocherlebnisse an.

Bei Kochvorführungen werden Dampfgarer oder Backöfen präsentiert. Sie erhalten eine genaue Erläuterung zur Ausstattung und Bedienung der Geräte mit vielen praktischen Beispielen und ausreichend Kostproben.

Die Kostenbeteiligung für Dampfgarervorführungen beträgt 15 € pro Person. Dafür erhalten Sie ein wertvolles Kochbuch. Bitte melden Sie sich spätestens 3 Werktage vor dem jeweiligen Termin an. Bei Kocherlebnissen sind Sie selbst aktiv und bereiten unter Anleitung der Miele Fachberaterin ein leckeres Menü zu, das anschließend in gemütlicher Runde verzehrt wird. Nach einer theoretischen Einweisung benutzen Sie Herde, Kochfelder, Dampfgarer, Kaffeevollautomaten und Geschirrspüler. Die Kostenbeteiligung für das Gourmet-Menü, Kochschürze und Rezepte beträgt  25 € pro Person. Die Teilnehmerzahl ist auf 12 Personen begrenzt. Deshalb empfehlen wir eine frühzeitige Anmeldung.

Termine Kocherlebnis im 2. Halbjahr 2008 von 10:00 bis 14:00 Uhr
25 € Kostenbeteiligung:

Donnerstag    15.07.08
Dienstag         12.08.08
Dienstag         04.11.08
Dienstag         16.12.08

Termine Dampfgarervorführung von 14:00 bis 16:00 Uhr
15 € Kostenbeteiligung:

Donnerstag    17.07.08
Donnerstag    31.07.08
Mittwoch         29.10.08
Mittwoch         26.11.08
Mittwoch         10.12.08

Telefonische Anmeldung
Montag bis Freitag
von 08:30 bis 17:00 Uhr
unter der Nummer:
0 91 26 - 29 32 0

Mehr Infos zu den Themen Testkochen und Kochkurse finden Sie auf der Möbelmacher-Homepage

Erstes Laufer Schlossfest: Die Pegnitzzeitung engagiert sich

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Da hat Verleger Lambert Herrmann und sein Team von Pegnitz-Zeitung aber ein großes Rad gedreht: erstens haben sie es geschafft, die beiden der Öffentlichkeit sonst verschlossenen Höfe des Wenzelschlosses für Besucher zu öffnen und zweitens denselben auch noch ein drei Gängemenü plus Theaterstück zu servieren.

Und weil fürs Kochen eine Küche meist hilfreich ist, haben wir unsere Miele-Kirschbaum-nobel-Küche (90cm breiter Backofen, Salamander, Induktionskochfeld, und insgesamt drei Tepan Yakis mit dem Mielekühlschrank und zwei großen Arbeitstischen aus Ahorn ergänzt. Darauf arbeiteten dann unter der Leitung von Jürgen Beyer noch drei weitere Köche, den Service übernahmen die Schüler der Hotelfachschule Pegnitz und die Hauswirtschaftsklasse der Laufer Berufsschule.

Wir haben uns nach der letzten Kochshow beim Salon der Genüsse in Bad Windsheim so früh aus dem Staub gemacht, dass wir rechtzeitig zu den Vorbereitungen im Spitalhof eintrafen, aber da war schon fast alles alles organisiert. Beinahe pünktlich machten sich die Essensgäste auf den Weg ins Schloss zur Theateraufführung (Foto von Clemens Fischer) , der wir schlichtweg aus Konditionsgründen (4 Kochshows plus Sonderschau für die Minister Miller, Sinner und Schneider von Donnerstag bis Sonntag) nicht beiwohnen konnten. Aber alle, die wir hörten, waren begeistert, auch von dem Kindertag am folgenden Sonntag, wie unser Mitarbeiter Claus Rossmann euphorisch berichtete.

Insgesamt hoffentlich der Beginn einer wunderbaren Veranstaltungsreihe, die leider stark vom Wetter abhängig ist, aber der Pegnitzzeitung einen echten Imagegewinn beschert.

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Einladung zum Schlossfest im Newsletter

Miele Werksfahrt 2008

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Es ist nicht leicht volle drei Tage freizuschaufeln, um der Werksfahrt von Miele beizuwohnen. Aber erstens wäre es fair, die vertraglich vereinbarten Schulungen und Veranstaltungen auch mitzumachen und zweitens zeigen Werksführungen viel mehr von einer Firma, als Produkte und Prospekte.

Genial war schon mal die Art der weiten Reise nach Gütersloh in einem Bistrobus, der im oberen Stockwerk absolut bequeme, schlaftaugliche Plätze bot und unten ein richtiges Bistro im Berghüttenstil mit Kaffeeautomat, Zapfhahn, Mittagessen und liebevoller Betreuung. Mal ganz davon abgesehen, dass die Reise CO²-technisch vorbildlich war, spart man das ganze Flughafen oder Zuggedöns und kann sich auch während der Fahrt schon gut unterhalten, oder ein wenig Arbeiten, noch dazu, wenn man sogar eine Steckdose für das Notebook findet.

In Gütersloh angekommen, empfing uns Reinhard Schmidt, der von jetzt an für Infos und gute Laune zuständig war. Der Einstieg war das neue Mielemuseum, das anlässlich des hundertsten Geburtstags mithilfe vieler Wettbewerbe im Studenten und Designermilieu liebevoll und innovativ gestaltet wurde. Begonnen hat die Mielegeschichte 1899 mit Butter- und Waschmaschinen aus gut getrocknetem Eichenholz. Zwar wurden nur 125 Autos gebaut (1912-1914), dafür unzählige Fahrräder (1924-1960), Motorräder und jede Menge Staubsauger (ab 1927).

Als einziger Hersteller für Haushaltsgeräte ist Miele immer noch im Besitz der Familien Miele und Zinkann, die angeblich in der Firmengeschichte keinen einzigen Kredit benötigt haben (des wär für uns scho ah schee, seufz ...). Nach dem Museum versuchte man vergeblich der Planlosigkeit von uns 29 Mielehändlerinnen und Händlern durch Planwagenfahren Herr zu werden, was nur bedingt gelang. Um (Münster-)Land und Leute besser zu verstehen, haben wir brav regionale Spezialitäten, wie Liköre und Brände verkostet was allerdings nur anfänglich beim Verständnis half.

Tags darauf besuchten wir das Werk für Backöfen in Oelde, vom Wareneingang über die Herstellung der Backmuffen bis zur Emaillierung. Die Halle, in der die geniale Perfect Clean Beschichtung aufgetragen wird (da klebt nichmal ein Post-it-Zettel), gehört leider zum Hochsicherheitstrakt, auch der Rest des Werkes durfte nicht fotografiert werden, was schade für die Erinnerung ist. Kann mir nicht vorstellen, dass Geheimnisse gefährdet würden oder wir Dinge zu sehen bekamen, die nicht auch auf der DVD zu sehen wären, aber bei so alten Firmen ist der Weg in die Transparenz und Offenheit meist noch ein langer. Herr Luthe aus der Entwicklung konnte dem folgenden Gespräch mit der Erwähnung einiger Problemzonen anscheinend nur wenig abgewinnen, vielleicht war er aber auch nur in Hektik.

Feines Mittagessen in einer Tenne – so heißt der mittlere Teil eines Bauernhofes, der mit dem Wagen befahren wurde – und danach ging´s nach Bielefeld, wo die Spülmaschinen gebaut werden. Dieses Werk ist das modernste, die Spülmaschinenfertigung ist hochgradig automatisiert. Viele Details werden von den Betriebsführern erklärt, das Verständnis für die Unterschiede zwischen Modellen und Herstellern wächst, man sammelt wertvolle Gründe für den Verkauf und die Preisargumentation.

Zurück nach Gütersloh in die Ausstellung, wo uns in Ermangelung der Mieles und Zinkhanns der technische Geschäftsführer Dr. Eduard Sailer empfing und ein wenig aus dem Nähkästchen plauderte. Anschließend kamen wir zu Mielekoch Detlev Wanzek, der uns mit 5 wunderbar vorbereiteten Arbeitsplätzen überraschte. Obwohl vorher eigentlich keiner so richtig Lust hatte, haben dann doch alle den Kochlöffel geschwungen, heraus kam ein gemeinsam liebevoll zubereitetes Menü. Zwischen den Hauptgang und das Dessert schob sich noch eine nette Kabaretteinlage vom WDR-bekannten Choos ?????? . Gemeinsames Kochen ist einfach die beste aller gruppenbildenden Maßnahmen, die geniale Küche mit zwei zusätzlichen Hilfsköchen und zwei Damen für den Service nahm dem Köchen alles, was mit Arbeit zu tun haben könnte.

Und natürlich wurde an der Hotelbar noch viel über die Vor- und Nachteile der neuen Geräteserie diskutiert, über die unverständlichen Vermarktungskonzepte mancher Konkurrenten und warum der neue Tepan Yaki überarbeitet werden muss und wird.

Zu unmenschlicher Zeit – um 7:30 – war am nächsten Morgen die Abfahrt zum 1925 entstandenen Dunstabzugswerk nach Arnsberg angesetzt, in der Hoffnung, rechtzeitig zum Spiel Deutschland-Türkei wieder daheim zu sein. Dieses Werk ist der Manufaktur trotz Laser- und Abkantautomaten noch am nähesten, es fertigt alle Miele Dunstabzugshauben und freut sich über langsam wachsende Auftragseingänge. Werkleiter Manfred Korf zeigte die Fertigung von der Edelstahlplatte bis zur fertig montierten und pulverbeschichteten Haube.
Danach ab in den Bus und einmal Deutschland Nord nach Süd.

Diese durchaus gelungene Veranstaltung wird bei Miele anscheinend immer noch als Belohnung für die Händler gesehen, was ganz nett ist, andererseits fände ich die Möglichkeit zum Dialog wesentlich reizvoller. Mit ein paar Programmpunkten zu den Produkten, zur Entwicklung oder deren Anwendung könnte man wenigstens den Eindruck erwecken, dass die Meinung der Händler interessiert, aber das zählt wohl noch nicht zum Konzept. So schön der Austausch mit den Kolleginnen und Kollegen und unseren ausgesprochen angenehmen Außendienstlern auch ist, ich hatte mir mehr Meinungsaustausch mit Leuten erhofft, die die Geräte entwickelt haben, in denen wir immer wieder keline Verbesserungsmöglichkeiten entdecken.

Allein die Führung durch die Werke war den Aufwand bereits wert und auch unser Küchenbauer Helmut Neugebauer sollte unbedingt mal an der Fahrt teilnehmen, allerdings erst, wenn unsere aktuell vielen Küchen fertig montiert sind...

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Miele Combisets im Kirschbaumcontainer

Die MieleTitan Küche

Miele Schulung am Dampfgarer

Miele stellt neue Geräteserie 5000 vor

Miele Backofen-Tauschaktion

Salon der Genüsse: ein Traum des Showkochens

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Beate ist die Beste. Beate ist eine Mitarbeiterin von Fritz, die sich um alles kümmert, was Köche nicht gerne machen und was bisher bei Kochshows einen großen Teil meiner Zeit beansprucht hat: Abspülen. Bei vier Kochshows pro Tag mit über hundert Portionen pro Show hatte ich da schon ein wenig Bammel, aber alles war perfekt.

In der Früh stand eine Mitarbeiterin vom Bayerischen Hotel und Gaststättenverband in meiner Frankenschauküche und machte sauber. Was für eine schöne Überraschung.

Antje Canzler (Am Foto in der Mitte) hat das Management der gesamten Veranstaltung im Griff und Jürgen Beyers raffiniertes Gericht wurde von seinem Jungkoch Felix Schneider (Gewinner der Bio Trophy der letzten Biofach) so hervorragend unterstützt, dass ich mangels eines zweiten Kopfmikrophons nur moderieren musste, nicht kochen.

Die für den Veranstalter Sigi Gallus so wichtige Politprominenz war vollzählig zugegen, neben Sigis Rede glänzte noch die von Otto Geisel mit Inhalt, dafür stieg Minister Miller ganz schnell wieder in den Hubschrauber um den Milchgipfel in Berlin pünktlich eröffnen zu können. Kein Wunder, dass Geisel als Deutschlandchef von Slow Food das Thema traf, denn die Slow Philosophie stand bis hin zum Veranstaltungstitel Pate, bei slowfood nannte man solche Veranstaltungen schon vor ganz vielen Jahren Salon de Gusto. So war es auch von den Gesprächsthemen rund um Regionalität und Qualität her fast wie immer seit unseren ersten Shows im Jahr 2000, nur, dass jetzt auch der BHGV hinter diesen Zielen steht, was uns sehr freut.

Jedenfalls war der Auftakt schon mal richtig gut, werden sicher noch ganz tolle drei Tage werden. Besuchen Sie uns am Salon der Genüsse in Bad Windsheim, bis Sonntag täglich von 9:00 bis 18:00.

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Einladung zur Dritten Umwelttagung des VHUE e.V. am Samstag, 19. Juli 2008

von Nina Brunner

wir haben vom Verein zur Hilfe umweltbedingter Erkrankungen e. V. (VHUE e. V.) eine interessante Einladung zu der 3. Umwelttagung  bekommen.

Der Verein hat es sich zum Ziel gemacht über Umweltchemikalien aufzuklären, Alternativen bei der schadstofffreien Wohn und Arbeitsplatzgestaltung aufzuzeigen und über neue und schonende medizinische Behandlungsmethoden zu informieren. Eine gute Sache, wenn man bedenkt, dass durch die immer weiter fortschreitende Umweltverschmutzung, immer mehr Menschen chronisch krank werden.

Die Veranstaltung findet am Samstag, dem 19.07.08 von 10:30 Uhr bis 18:30 Uhr im Presseclub Nürnberg Gewerbemuseumsplatz 2, 90402  Nürnberg (in der Nähe d. Bahnhofs) statt und kostet für Mitglieder 10,00 € und für Nichtmitglieder 15,00 €.

Hier die offizielle Pressemitteilung zu der Tagung:

„Entgiftung und Prävention – gewusst wie„

Auch dieses Jahr bietet der bundesweit tätige Verein zur Hilfe für umweltbedingt Erkrankte VHUE e.V. mit seiner dritten Umwelttagung in Nürnberg  wieder eine Plattform für geballte Informationen, neueste Erkenntnisse aus Medizin und Wissenschaft, aber auch die Gelegenheit zu Diskussionen, persönlichen Kontakten und Austausch. Es sollen Mittel und Wege aufgezeigt werden, wie die TeilnehmerInnen Prävention, die diesen Namen wirklich verdient, für sich gestalten können. Immer mehr Geschädigte und Betroffene laufen ratlos von Arzt zu Arzt und bleiben trotzdem im Unklaren darüber, warum sich ihr Gesundheitszustand kontinuierlich verschlechtert. Laut unserer Bundesregierung sind nur 1,2 % der niedergelassenen Mediziner in der Bundesrepublik umweltmedizinisch ausgebildet. Die Referenten der VHUE-Veranstaltung - praxiserfahrene Umweltmediziner und renommierte Wissenschaftler - werden darüber aufklären, wie Schadstoffe ausgeleitet und entgiftet werden können. Es werden Zusammen-hänge toxikologischer Kombinationswirkungen erläutert und Anregungen gegeben, wie die Aufnahme von Fremdstoffen reduziert werden kann. Denn Vermeidung stellt die beste Vorsorge dar.

Trotz der anders lautenden Erklärung zweier Expertengremien der EU in Brüssel können wir versichern, dass Dentallegierungen aus Amalgam nicht unschädlich sind, insbesondere in Kombination mit Hochfrequenzbelastungen, die überall – besonders in den Zentren der Großstädte – vorzufinden sind. Aber auch zuhause, falls ein schnurloses Telefon nach dem DECT-Standard vorhanden ist; damit haben Sie dann sozusagen den Mobilfunkmast im Haus.

Kohlekraftwerke, Müllverbrennungsanlagen, schadstoffbelastete Pollen im Außenbereich,
Dentalmetalle, Pestizide, Schimmelpilze, Zusatzstoffe in Lebensmitteln,  Permethrin im Teppichboden, Formaldehyd im Laminat und MVOCs = flüchtige Innenraumschadstoffe, virenbelastetes Wasser …. - alles wird im Körper angereichert, potenziert sich in den Auswirkungen und führt zu einem immer reduzierterem Gesundheitszustand.

· Der Gesundheitszustand der Bevölkerung verschlechtert sich immer rapider ;
· Die Anzahl  chronisch Kranker explodiert geradezu;
· Die rasant steigenden Kosten drohen das Gesundheitssystem zu sprengen;
· Gab es früher jemals so viele Allergiker, die in steigendem Maß  auf die verschiedensten  Stoffe, aber auch auf die vielen vorhandenen Chemikalien  mit schwersten Symptomen reagieren ?
· Leiden nicht immer mehr Betroffene unter Lebensmittelunverträglichkeiten ?
· Und die Kinder  – die Zukunft unseres Landes? Das „Zappelphilipp-Syndrom„ (ADHS) greift um sich, die Konzentration lässt nach,  es kommt zu extremen Schul- und  Intelligenzproblemen.

Die Erhaltung der Gesundheit als Steigerung der Lebensqualität wird immer kostspieliger und für die Bevölkerung bald nahezu unbezahlbar. Die beste Möglichkeit für den Einzelnen  besteht in umfassender Information über die persönliche Gesundheitsvorsorge - und Hinweise hinsichtlich der notwendigen Strategien bei bereits eingetretener Krankheit. Die VHUE-Tagung  wird  diesbezüglich weitergehende Informationen vermitteln. Denn Wissen ist Macht!

Anmeldung per Fax: 09134-707100 oder mail: Monika.Frielinghaus@t-online.de
Geschäftsstelle des VHUE e.V: M. Frielinghaus, Hallstattstr. 2 A, 91077 Neunkirchen a. Br.

Alle weiteren Infos zum VHUE e. V. finden Sie unter: http://www.umweltbedingt-erkrankte.de/

Von wegen Ruhe: "Salon der Genüsse" heißt das nächste Blitz-Projekt

Die große unsortierte Fotogalerie der Unterkrumbacher Feiertage ist online!

Eigentlich wollte ich gerade die Einzelartikel zu den fulminanten Veranstaltungen am letzten Wochenende formulieren. Denn am Montag hatten wir noch volles Programm, gestern einen richtig schönen freien Abend und heute sollte ganz relaxed der tiefe Dank an die Mitarbeiter, die Köche, die Bedienungen, die Kuchenbäcker, die Musiker, die Anzeigenmitmacher und alle Beteiligten liebevoll formuliert werden. Aber seit 17 Uhr ist wieder alles ganz anders, der Alltag hat uns wieder:

Ein Treffen im Cafe Bauer Hersbruck (die mit den schönen Hotelzimmern) hat die vermeintliche Erholungsphase weggeblasen: Siegfried Gallus, seineszeichens Präsident des Bayerischen Hotel und Gaststättenverbandes  hat beim Planungsgespräch mit Jürgen Beyer und Peter Bauer die Frankenschauküche und die Moderation für den "Salon der Genüsse" im Freilandmuseum Bad Windsheim bestellt. Das haut unsere komplette Planung um, denn zu dieser Zeit müssen Küchen montiert werden und am Wochenende koche ich zusammen mit Jürgen Beyer beim Schlossfest in Lauf. Au Weia.  Vielleicht weiß ich morgen schon mehr, heute  packt mich erstmal die Verzweiflung über die neue Hektik, die wir in die nächste Woche bringen, obwohl ich die Ruhe versprochen habe.

Aber es hilft halt nix. Im Möbelhandel sind die Zeiten so schlecht wie nie und ich möchte unsere eigene richtig positive Geschäftsentwicklung nicht durch Ablehnung von solchen Chancen gefährden.

Alles zum Salon der Genüsse

Eintrag im Gastroblog

Heimat-Diner, Party und Fair-Steigerung

Pressemeldung

Ihr 20-jähriges Jubiläum begannen die Möbelmacher aus Unterkrumbach am Freitag mit einem Kochworkshop mit anschließendem Heimat-Diner. Am Samstag wurde die erste Wildkräuterweißwurst mit selbstgebackenen Brezen vorgestellt, den Kuchen zum fair gehandelten Kaffee hatten die eigenen Kunden gebacken, die zusammen mit Freunden und Mitarbeiten am Abend eine Riesen Party mit Möma-Kapelle und Disco feierten. Das ganze Team samt Partnern von den Auszubildenden, über die Gesellen und Meister bis zu den beiden Geschäftsführern Gunther Münzenberg und herwig Danzer kochte, bediente, spülte, zapfte, musizierte und referierte und zeigte damit eindrucksvoll, dass sie nicht nur Möbel machen, sondern auch phantasievoll organisieren können.

Zwei Massivholzküchen hatten die Küchenbauer in die Werkstatt gestellt, wo ab 13 Uhr 15 Kunden zusammen mit Jürgen Beyer vom Rückersdorfer Roten Ochsen Simmelsdorfer Saiblinge filetierten, Henfenfelder Hähne  marinierten und den Nudelteig für die Maultaschen kneteten. Das Ergebnis war ein sterneverdächtiges 7-Gängemenü, das 9 frischgebackene Bedienungen freundlich und fachmännisch 80 Gästen servierten. Sie hatten nämlich drei Stunden vorher am "Bedienungs-Crashkurs" von Jutta Woker teilgenommen, die das Kellner-Basiswissen kompetent und witzig vermittelte.

Die Werkhalle war nicht wiederzuerkennen, denn wo sonst Maschinen und Holzstapel stehen, boten heute Tische aus Nuss-, Apfel- und Kirschbaum, aus Buche, Thermobuche und Ahorn stilvolles Ambiente. Bestuhlt war die Halle mit Leder-Vollpolsterstühlen, die Kunden für die Veranstaltung ausgeliehen hatten. Wie die Hölzer, waren auch die Lebensmittel aus der Hersbrucker Alb. Die Heimat war also sowohl auf, als auch unter dem Teller zu finden. Zwischen den Gängen erzählte Ernährungsexperte herwig Danzer humorvoll, was sich im Lauf  von 20 Jahren bei Massivholzküchen in Sachen Grundriss, Materialien und Geräten alles getan hat und stellte die neueste Entwicklung aus dunkler Thermobuche mit weißer Glasfront und elektrischen Schubladen vor.

Die erste Wildkräuterweißwurst war ein Gemeinschaftsprodukt Danzers, der Kräuterpädagogin Anita Eberhardt vom Grünen Baum Kühnhofen und dem Metzger Harald Sperber aus Aspertshofen. Durch die Zubereitung im Dampfgarer konnten die Gäste das volle Aroma von Brennessel, Knoblauchrauke, Giersch, Gundermann und Beifuß schmecken, kombiniert mit selbstgebackenen Brezen und einem frisch gezapften Bioweißbier von der Lammsbräu wurde selbst dieses einfache Gericht zu einem kulinarischen Erlebnis.

Der durch die Fachvorträge zum gesunden Liegen, Sitzen und Wohnen interessante gestaltete Tag ging nach dem Kaffetrinken fast nahtlos in die Party über und sogar die sympathische Band, die die Gäste schon mit dem zweiten Lied zum Tanzen brachte, kam aus dem eigenen Haus: Schreinermeister und Gitarrist Tobias Pleisteiner, am Bass unterstützt von seinem Bruder Timo, spielte zusammen mit dem stimmgewaltigen ehemaligen Lehrmädchen Simone Wild und dem jetzigen Azubi Alexander Setschödi am Schlagzeug jede Menge Hits aus den Zeiten vor und nach der Firmengründung. Die Möma-Kapelle begeisterte die Gäste und auch nach der Ablösung durch DJ ha.ef, ein guter Freund des Hauses, der auch die ganze Ton und Lichttechnik mitbrachte, war die halbe Halle mit Tänzern belegt, während die anderen das liebevolle Buffet, Danzers Kochkünste, oder den Biowein von Manfred Rothe genossen.

Zum Abschluss der Unterkrumbacher Feiertage am Sonntag Abend zeigte sich auch MdB Marlene Mortler von der Idee der Möbelsubmission beeindruckt, einer schriftlichen und geheimen Versteigerung von Einzelmöbeln und Küchenzubehör nach dem Vorbild des Holzeinkaufs der Forstbetriebsgemeinschaften. "Fair-Steigerung" nennen das die Unterkrumbacher gerne, weil durch die Geheimhaltung des Gebots der Ebay-Gier-Faktor wegfällt.  Sie gratulierte dem ganzen Team zum Zwanzigjähren und lobte deren Engagement für heimische Wirtschaftskreisläufe.

Das schrieb ein Besucher:

Hallo & guten Morgen !

 

Ihre ÄUSSERST einseitig bayrische Einführung dieses Hebers (kriegt man so Sonderkonditionen bei RÖSLE ???) läßt mich erregt zur Feder bzw. zur Tastatur greifen......

Heute treten Sie wohl auch noch in der Krachledernen auf ?!?

 

Jedem halbwegs phantasiebegabten Franken ist doch offensichtlich, daß der Primärnutzen des o.g. Werkzeugs nur im Herausheben von SAUREN ZIPFELN aus dem Sud  liegen kann................

 

Die wilden Kräuterweißwürschte waren jedenfalls ausgezeichnet, die Brezen fein, das Lammbräu kühl und Ihre Mitarbeiter gaaanz freundlich und relaxed - muss ein gutes Betriebsklima sein in Unterkrumbach...

 

Das Kochmesser zeigt erste Qualitäten in meiner Küche ...

Herzlichen Dank für einen vergnüglichen und informativen Vormittag  (auch von meiner Gefährtin)  !!!

 

Joerg Heitmann

Diese schöne Fotogalerie hat Stefan Harries für uns in Netz gestellt.

Erste Fotogalerie von der Möbelmacher Party online

von Nina Brunner

Die erste Fotogalerie von unserer Party ist schon online.
http://picasaweb.google.de/
Herzlichen Dank an Stafan Harries, der am Samstag so fleißig fotografiert und gleich alles so schnell ins Netz gestellt hat. Ausführlicher Bericht von herwig folgt natürlich in den nächsten Tagen.

Neue Miele-Combiset-Geraete im Kirschbaumcontainer

Der edle Container aus fränkischem Kirschbaum hat eine gezinkte Eckverbindung und nimmt das Edelste auf, was Miele im Moment zu bieten hat. Den 90 cm breiten Backofen  H5081 BP, den Tepan Yaki, das zweiflammige Induktionskochfeld und den Salamander, bei dem eine Heizplatte über dem Teller zum Beispiel gratiniert oder Käse schmilzt.

Das witzigste am Salamander bzw an allen Combi Set Geräten ist die Gebrauchsanleitung, weil ein Grafiker wohl den Induktionswok etwas langweilig fand und statt eines Woks die Lebensmittel direkt auf die Glasplatte malte, wo sie ob der Induktionstechnik allerdings nichtmal warm werden würden.

Der neue Backofen ist der absolute Hit, er ist innerhalb von 4 Minuten auf 180 Grad, über den Tepan Yaki haben wir uns an anderer Stelle schon ausgelassen und mit dem Salamander sammeln wir gerade erste gute Erfahrungen. Nach unsern Feiertage haben wir dann drei Tage mit dieser mobilen Küche (und mit den anderen) gekocht, dann wissen wir schon wieder viel mehr und werden hier berichten.

Die attraktive junge Dame davor ist übrigens Simone Wild, die Schreinerin und Sängerin, die am Samstag mit der Mömakapelle die Party abgehen lässt. Alles über ihr preisgekröntes Gesellenstück auf unserer alten homepage.

Zeitungskollektiv für das 20-jährige Jubiläum: Dank an alle, die mitgemacht haben

Es wurde kontrovers diskutiert.  Kann ein moderner Betrieb heut noch mit Zeitungswerbung, noch dazu mit einer Kollektivanzeige, Werbung machen?

Natürlich kann er, wenn er die Kritik der Web. 2.0. Pioniere nicht scheut und wenn er selber unendlich viel Arbeit reinsteckt. Mit dem Ergebnis sind wir ziemlich glücklich, weil uns ganz viele nette Menschen, Freunde, Kollegen, Künstler und Geschäftspartner liebend gerne unterstützten, so wie wir das bei einigen anderen Aktionen ja auch andersrum gemacht haben.

Mit 42 Anzeigen (im Internet sind bis jetzt erst fünf originelle Glückwünsche eingegangen) ist das vierseitige Kollektiv in der Hersbrucker Zeitung das größte und bunteste, an das ich mich erinnern kann. Obwohl es nur ganz kleine, aber dafür eben ganz viele Grüße von Freunden enthält. Und dieselben finde ich so sympathisch, dass mir das Werbeumfeld unserer Jubiläumsbekanntgabe gar nicht so schlecht scheint, wie Bernd Röthlingshöfer angenommen hat.

Zumindest fällt mir keine Maßnahme ein, bei der ich zusätzlich zu unserem Mailing an die 5000 Kunden mehr Menschen direkt in der Region erreichen kann (Auflage der Zeitung am Wochenende: ca 14 000). Die Hoffnung, so etwas bei uns am Land über Internet zu schaffen, kann man nach unseren Erfahrungen mit Weblog und homepage getrost begraben und eine Guerillia-Aktion die gut zu einer Schreinerei passen würde, ist mir nicht eingefallen, noch dazu, wenn ich ziemlich komplizierte Inhalte vermitteln will, wie die Möbelsubmission oder die Möbelmachergeschichte.

Trotzdem nutzen wir die Anzeigen natürlich auch im Internet, nicht zuletzt um mit unserem Pagerank und der Verlinkung unseren Inserenten noch einen Mehrwert zu bieten, und auch, weil ein paar davon so originell und nett sind.

So, jetzt bleibt abzuwarten, wei viele Menschen unsere Freunde auf ihre anzeigen ansprechen und vie viele Menschen aufgrund der Zeitungsaktion unsere Jubiläumstage am nächsten Wochenende besuchen werden.

Alle Jubiläumslinks und Sonderangebote

Hier erfahren Sie alles über unsere Jubiläumsfeier vom 6.6 bis zum 8.6.08

Die Sonderseiten auf der Homepage

Was vom 6.6. bis zum 8.6. los ist

Warum kostet das alles nichts?

Wann ist die Party mit Mömakapelle und DJ ha.ef?

Warum muss ich mich anmelden?

Jubiläumstermine im September und im November
Glückwünsche von Freunden

Die Sonderangebote

Das Jubiläumskochmesser

Der Rösle Einkaufsgutschein

Die Möbelschnäppchen als schriftliche Versteigerung (Submission)

Jori Stühle und Möbelmachertische

Die Jori-Sofa-Aktion

Artikel in unserem Nachhaltigkeitsblog

Glückwünsche in Blogs und in der Zeitung

Die Wildkräuterweißwurst

Das Zeitungskollektiv
Die Pressemeldung

Submission impossible? Über die Möbelsubmission

Machen Sie mit bei der Zeitungsaktion

Vorbereitungen für die Feier-Tage

Die erste Einladung im Blog

Die erste Möbelsubmission der Welt

Submissions-Möbel - Submissions-Stühle und Sessel - Submissions-Küchenzubehör

Distelfink (Bund Naturschutzzeitung) berichtet über die Möbelmacher

So ein liebevoll geschriebener und gestalteter, dreiseitiger  Artikel im Distelfink, der Zeitschrift des Bund Naturschutz im Nürnberger Land. Peter Pflügner hat sich die Zeit für ein Interview und eine intensive Auseinandersetzung mit unserer Arbeit genommen. Das merkt man dem Artikel auch an. Vielen Dank dafür.

"die möbelmacher" - 20 Jahre jung

Der erste Eindruck: Eine Gebäudegruppe – die Betriebshalle und das regionale Musterhaus - mit warm leuchtender Holzverkleidung am Ortseingang von Unterkrumbach vor den grünen Hängen des Großen Hansgörgel. Auch im Inneren offene Holzbalkenkonstruktionen, natürliche Holz- und Steinböden und viel Tageslicht. Das Ganze ist der sichtbare Ausdruck eines Programms, es steht nicht nur für eine traditionelle handwerkliche Produktionsweise mit heimischen Holz, es steht vor allem für eine bewusste individuelle Lebens- und Arbeitsweise. Vor genau 20 Jahren fanden sich zwei junge Männer, beide in Erwartung ihres ersten Nachwuchses, um mit einer gemeinsamen Aufgabe ihrem Leben eine wirtschaftliche Basis und sinnvolle Ziele zu geben: herwig Danzer, studierter
Germanist, Soziologe und Politologe, seit seiner Jugend autodidaktischer Schreiner, heute Assessor für Qualitätsmanagement und Ernährungsexperte, und Gunther Münzenberg, Schreinermeister mit hohen Qualitätsansprüchen, gründeten die Firma „die möbelmacher“, die heute deutschlandweit bekannt ist und inzwischen 17 Mitarbeiter beschäftigt.

Der Kunde plant mit

Grundsätzlich werden

Weisswurst mit Wildkräutern - eine Weltpremiere im schönen Sittenbachtal

Ich kenne nicht viele Weltpremieren aus dem schönen Sittenbachtal (die Miele-Titan-Massivholzküche vielleicht), aber hier haben wir ( Google widerspricht nicht) die erste Wildkräuterweißwurst der Welt: auf unsere Bitte hin für unser Jubiläum entwickelt von dem Heimat-auf´m-Teller Metzger Harald Sperber und der Kräuterpädagogin Anita Eberhard vom Grünen Baum in Hersbruck.

Denn unsere Einladung zum Früh-Shoppen am 7. und 8. Juni  mit Bioweißbier von der Lammsbräu und mit der neuen Miele-Klimagarfunktion selbst hergestellten Laugenbrezen sollte neben der Fair-Steigerung (der ersten Möbelsubmission der Welt) doch noch was Besonderes bieten.
Noch dazu leben wir dankbar nördlich des Weißwurstäquators, wo wir uns nur wenige bayerische Erfindungen rauspicken und für hohe fränkische Ansprüche passend weiterentwickeln (den Transrapid ließen wir übrigens auch rechts liegen).

Und während nach glaubwürdigen Überlieferungen der echte Bayer seinen Vitamin C Bedarf mit der Standard-Petersilie in der Weißwurst deckt, ist der Franke wesentlich gesundheitsbewusster. Und so hat Kräuterfee Anita dem wohlwollenden Metzger eine ernährungs- und geschmackstechnisch ausgewogene Mischung aus Brennnessel, Knoblauchsrauke, Giersch, Gundermann und Beifuß überreicht, die er fachmännisch in der Weißwurst verbraten, nee verrührt hat. Zusammen mit ein wenig Kalbsfleisch und Schweinefett wurde daraus die erste Sittenbachtaler Wildkräuterweißwurst.

Das hat neben dem etwas feineren Geschmack vor allem gesundheitliche Aspekte, denn als geprüfter Ernährungsexperte mit bestätigter Teilnahme am Wildkräutersymposium weise ich ausdrücklich darauf hin, dass die Brennnessel 300 mg Vitamin C pro 100 g in sich trägt, die Petersilie grade mal die Hälfte,  Beifuß ist gut für die Verdauung, die antirheumatische Wirkung des Giersch ist unbestritten und dass Gundermann einen guten Einfluss auf die Leber haben soll, kann bei den flüssigen Begleiterscheinungen der Weißwurst ja nicht schaden. Dieser gesundheitliche Touch darf nicht drüber hinwegtäuschen, dass rund 290 Kilokalorien pro Stück der Original Münchener Weißwurst vielen Bayern den Mittleren Ring bescherte.  Aber auch die 27,2 gramm Fett und 11 gramm Eiweis lassen sich wesentlich besser begründen, wenn man seinem Mann oder seiner Frau nicht einen Frühschoppen ankündigt, sondern eine "Wldkräuterverkostung".   

Und natürlich können wir beim Erwärmen im Dampfgarer auf die berühmte  Opferwurst verzichten, denn kein Wasser will die Aromastoffe der veredelten Wurst beim Garziehen im Dampfgarer aus der Pelle saugen. Aber noch eine andere Gefahr für den vollendeten Genuß haben wir mit der Hilfe von Rösle gebannt: mit dem Weißwurstheber von Rösle wird keine Weißwurst mehr mit verletzter Pelle auf dem Teller landen, sanft und einfühlsam wird sie aus dem gelochten Garbehälter des Dampfgarer geholt.

Die Premiere ist bei unserem Jubiläum am 6. und 7. Juni, danach wird sie vielleicht mal zu einem Wahrzeichen für Heimat auf´m Teller, das Sittenbachtal oder den grünen Baum, der damit seinem Namen sogar noch näher käme, als nur mit unseren neuen Fremdenzimmern aus geöltem Massivholz.

Für unsere Planung ist sehr wichtig, dass sich alle Weißwurstinteressenten anmelden, denn sonst könnten sie zuuu bald aufgegessen sein. Weil wir mit Mieles Hilfe gut Kühlen können, darf sie bei uns übrigens das Mittagsleuten hören.

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Einige Weißwurstgeschichten u.a. warum wir das Rezept den Schweizern verdanken

Weißwurstrezept zum Selbermachen

Weißwurstheber, Philosophie und geniale Essanleitung von Rösle als

Roesle-Weisswurst-Fibel.pdf herunterladen

Landwurstmetzgerei
Sperber, Harald           Aspertshofen 36
91241 Kirchensittenbach
Tel.: 09151. 9 45 98
Fax: 09151. 9 45 98

Alle Jubiläumslinks und Sonderangebote

Hier erfahren Sie alles über unsere Jubiläumsfeier vom 6.6 bis zum 8.6.08

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Horst Klier vom Leben-ohne-Diät-Blog hat uns eine liebevolle Glückwunschkarte geschickt, die -zufällig?- einen lustigen Zusammenhang zur Möbelmachergeschichte hat. Im aktuellen Jahrbuch haben wir eine schöne Fotomontage (montiert von Peter Jirmann jun.), die Sophia Görlach  als süßes Mädel mit Steckenpferd