Nachhaltig

Consumenta 09: Die Heinzelmännchen sind nicht zu sehen - brandeins Arbeit

Allein der schwarze Messeboden der Consumenta bietet so viel Abrieb, dass der Teppich abends furchtbar aussieht, der Holzboden unserer Küche ist in Profikochschmuddelqualität in Mitleidenschaft gezogen aber in der Früh ist davon nichts mehr zu sehen. Schuld daran ist Kiefer-Cleaning, von denen ich nur am ersten Tag diesen Türklingenaufhänger zu sehen bekam. Denn obwohl ich zu den ersten und letzten zähle, bekomme ich diese gewissenhaften Geister leider nie mit. Gestern Nacht entschlossen, wenigstens einen Zettel als Dank zu schreiben, am Rückweg die Geschichte der Gebäudereinigung als Podcast von brandeins gehört (für Abonnenten kostenlos). Vielleicht hätte ich noch mehr und theatralischer geschrieben, wenn ich den Artikel schon früher gehört hätte.

Und weil ich auf dem Foto jetzt auch noch die Emailadresse entdeckt habe, schreibe ich auch noch eine Mail als Dankeschön, Fotos gibts bei Überleben wohl erst nach der Messe wieder, weil wir ab jetzt bis Sonntag abends Termine haben.

Consumenta 09: Fotos vom Dienstag

Stefan Rottner und ich hatten heute wieder so geniale Hilfsköche (Gertrud und Jürgen - Iris und Ingrid) , dass ich aus lauter Verzweiflung nur zur Deko am Tepan Yaki Kartoffelchips gebraten habe. Die Idee ist genial. Die Gäste machen die Arbeit, wir quasseln ein wenig und Michael farmblogger.de Wenzl macht tolle Fotos und stellt sie auch noch ins Netz. So wars am Vormittag mit Gudrun und Jürgen: Und der Nachmittag war auch ganz toll mit Irene und Iris, die mehr Messererfahrung haben, als wir in unserem bißchen Messeleben noch sammeln werden können.

Vielleicht sollten wir nicht verraten, dass uns das wieder richtig Spaß gemacht hat, irgendwann glaubt uns keiner, dass wir dort richtig schwer arbeiten. Wer uns auf der Consumenta 09 besuchen möchte, findet die regionale Versuchungsküche in Halle 9 und das Ergonomische Schlafen auf heimischen Holz in Halle 4.

Schauen Sie sich vor allem die Videos in diesem Blogbeitrag an.

Alle Fotos von heutigen Tag von Michael Wenzl bei Ipernity.

Consumenta 09: Interview bei den Nürnberger Nachrichten mit Ulrich Rach

Wir kennen das Problem einen ganzen Tag Programm zu machen, es ist sehr aufwändig. Freundlicherweise haben die Nürnberger Nachrichten alle Standnachbarn aus Halle 9 zum Interview eingeladen. Eine Einladung, der ich gerne folgte, weil ich Ulrich Rach als sorgfältig recherchierenden Journalisten kennenlernen durfte. Hier zu sehen:

Consumentasonderseite bei den Möbelmachern

Consumenta 09: der Samstag

Fotoauswahl vom Samstag auf der Consumenta bei Ipernity.

Nun gut. Beide Kochshows mit Stefan Rottner und unseren Gastköchen Carmen und Astrid, bzw. Richard und Petra sind aufgezeichnet, aber wer schneidet 2 Stunden Film nach einem Messetag? Es hat übrigens gut funktioniert den Schweinebraten im Druckdampfgarer in der Showzeit live zu kochen, normalerweise würde man ihn einfach zwei Stunden in den Backofen stellen, aber so lange hält kein Mensch eine Kochshow aus.

Bin nicht sicher, dass wir zu jeder Show ein Video bringen werden, aber so ein paar Schnipsel rausholen werden wir wohl schon. Immerhin haben wir ein paar Fotos noch vom Aufbau und den ersten beiden Kochshows schon bei Ipernity veröffentlicht.

Von Ute Danzers Stand in Halle 4 gibt es im Moment nur Fotos vom Aufbau, gehet zu Ihr, alle die ihr mühseelig und beladen nach dem ultimativen Bettsystem (von Pro Natura) und der Schlafzimmereinrichtung von den Möbelmachern sucht.

Fotoauswahl vom Samstag auf der Consumenta bei Ipernity.

Consumenta 09: Willkommen zu den Kochshows in der Möbelmacherküche in der Original Regional Halle 9

Und wieder ein Video verbrochen. Stefan Rottner und herwig Danzer laden ein auf die Consumenta. Bis zum 8. November sind täglich um 11:00 und um 16:00 Kochshows mit regionalen Produkten in der Küche aus heimischer Thermobuche. Kommet zuhauf.

Und weil der Presserundgang so schön war, hier ein etwas verkürzter Eindruck von Stefans köstlichem Kürbissüppchen mit fränkischem(!) Kürbiskernöl. Und weils so schön war gleich noch ein Video vom Aufbau, bzw Kameraeinstellungstest

Wir freuen uns auf Ihren Besuch in Halle 9 (Stefan Rottner und herwig Danzer "Die regionale Versuchungsküche") und Halle 4 (Ergonomischer Schlaf in heimischem Holz mit Ute Danzer)

Newsletter Nr. 54: ZDF-Video, Tropenholz-Diskussion, Consumenta-Termine

Liebe Leute,

begeistert waren wir von der Zusammenarbeit mit Ulrich Hansen (dritter von links) und dem ZDF.

 
Details dazu und natürlich das Video weiter unten. An dessen Ende wird auf die Podiumsdiskussion am heutigen Mittwoch, 28.10. im Nürnberger "Eckstein" hingewiesen, wozu wir herzlich einladen, obwohl wir selbst wohl nicht anwesend sein können. Eine uns sonntags, kurz nach der Sendung zugespielte erschreckende Stellungnahme zum FSC-Siegel ist unter Thema 2. verlinkt. Und noch ein Schock: Warum wir seit letztem Samstag - dem Tag nach dem Zeitungsversand an 10 000 potentielle Neukunden - an MörfiesLoa glauben (oder wie man das neumodische Zeug schreibt), lesen Sie in der telephonetischen Trauerrede im Thema 5. 

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Die Themen heute:


1.) "Global kriselt's, regional blüht's." Video über Regionalbewegung und Möbelmacher. Beim ZDF geschehen noch Zeichen und Wunder

2.) Podiumsdiskussion zur Nürnberger (Park-)Bankkrise im "Eckstein" am Mittwoch

3.) Consumentatermine und Leere in der Werkstatt

4.) Neue Stehtische für Consumenta entwickelt

5.) Unsere Zeitung verschickt, Telefon tot

6.) Kleinigkeiten + Termine:  +++ Anna M. Scholz +++ Watt is´n Loft? +++Barschrankig+++Barrierefrei+++

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1.) "Global kriselt's, regional blüht's." Video über Regionalbewegung und Möbelmacher. Beim ZDF geschehen noch Zeichen und Wunder

Unkundige behaupten, 200 000 mehr Zuschauer der Sendung "Sonntags" - also insgesamt 570 000 - seien auf die Zeitumstellung zurückzuführen. Ha! Weit gefehlt, denn der Insider weiß: wenn alle Nachhaltigkeitsblogger per Blog, Twitter und Facebook werben, dann geht die Post ab, dann glühen die Leitungen beim ZDF, da knistert die Funkluft.

Gut so, denn der Beitrag von Ulrich Hansen war wirklich ausgezeichnet und das ZDF hat als erster öffentlich rechtlicher Fernsehsender kein Gezeter um die Verlinkung ins Nachhaltigkeitsblog gemacht, sondern freundlich angefragt, ob sie die Fotos von unserem Blog auch für die ZDF-Website verwenden dürfen. Klaro, alte und neue Medien können sich via Reichweite (ZDF) und Authentizität (Blogger) gegenseitig befruchten. Es geschehen also noch Zeichen und Wunder. Im Blogbeitrag mit dem Link zu allen Fotos des Drehtags ist das Video zu sehen. 


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2.) Podiumsdiskussion zur Nürnberger (Park-)Bankkrise im "Eckstein" am Mittwoch

Leider können wir am Mittwoch, 27.10.09 an der Podiumsdiskussion nicht teilnehmen aber wenigstens heftig dazu einladen. Der Initiativkreis Holz aus der Frankenalb ist kein Gegner des FSC-Siegels, sondern der Korrektor der falschen Angaben in der Sitzungsvorlage was die Stabilität und den Preis von heimischer Eiche angeht. Alle Details der Diskussion.

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3.) Consumentatermine und Leere in der Werkstatt

Nachdem alle Bühnen auf der Consumenta bespielt werden müssen, schauen wir auch mal kurz bei den Nachbarn von den Nürnberger Nachrichten vorbei, zu einem kurzen Plausch mit Ulrich Rach. Am Samstag 31. Okt. um 13:50 und am Montag, den 2. November zur gleichen Zeit. Alte Zeiten lassen wir natürlich auch beim Bayerischen Rundfunk kurz aufleben.

Weil das mit dem multiplen Hochzeitentanzen nicht so einfach ist, ist unsere Ausstellung in Unterkrumbach möbel- und personaltechnisch verwaist. Selbst am Tag des Schreiners (7. November) sind wir nur auf der Consumenta anzutreffen.
Umso mehr freuen wir uns, wenn Sie uns in Halle 4 (Ute Danzer und Mathias Deinhard mit dem Matratzenstudio) und Halle 9 (Stefan Rottner und herwig Danzer in der Showküche) auf der Consumenta besuchen.

Eben hat Stefan Rottner noch die Gerichte und Termine durchgegeben, die wir Ihnen nicht vorenthalten wollen:

Samstag 31.10.--  Krustenbraten mit Kürbisgemüse

Sonntag    1.11.--  geschmorte Lammschulter mit Herbstgemüse und Kartoffeln

Montag     2.11.--  Cassoulet vom Landhuhn mit Petersilienwurzel und Nudeln

Dienstag   3.11.--  geschmorte Rinderbacke mit Linsen

Mittwoch   4.11.--   Saibling mit Thymian gebraten auf Kartoffel-Zucchinigemüse und Weißweinbutter

Donnerstag 5.11.- Mus und Salat von geräucherten Karpfen mit Apfelmeerrettich

Freitag       6.11.-  Krustenbraten mit Kürbisgemüse

Samstag    7.11.-   geschmorte Lammschulter mit Herbstgemüse und Kartoffeln

Sonntag    8.11.--  geschmorte Rinderbacke mit Linsen

Die Rezepte von Stefan Rottner finden Sie übrigens schon in unserer Rezeptdatenbank.
Wer noch kommen möchte, kann Nina Brunner nach noch freigewordenen Plätzen fragen.

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4.) Neue Stehtische für Consumenta entwickelt

Stefan Rottner wollte unbedingt Stehtische für die Consumenta aber diese üblichen Ekelpakete aus Plastik mit scheußlichen Schleifchen mussten wir irgendwie verhindern. So entstand unser Modell, das dank der CNC-Maschine gar nicht sooo teuer ist und das wir dank seines Auftritts in der ZDF-Sendung "Sonntags" auch schon mal wieder verkauft haben.
Natürlich ist das attraktivste am Foto vor Herbstlaub mal wieder Nina, dafür sind die Tische wenigstens käuflich (je nach Holzart irgendwas unter 500 Euro) und auseinandergenommen flach zu lagern und nach der Consumenta sind sie besonders günstig.

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5.) Unsere Zeitung 10 000 mal verschickt, Telefon tot

Und dabei hatten wir noch richtig Dusel. Ziemlich früh am letzten Samstag hat Elfriede nach der erfolglosen Werkstattnummerwahl gleich die private angerufen um uns zum freien Wochenende zu gratulieren. Allerdings beginnt das seit dem Einzug in Unterkrumbach 1997 zugunsten vielbeschäftigter Kunden frühestens am Samstag Abend. In der Firma wäre angeblich niemand zu erreichen, obwohl dort "jemand" schon vor Sonnenaufgang seinen Platz einnahm und sich über die Ruhe wunderte, die trotz 10 000 gerade verschickter Zeitungen immer intensiver wurde.

Statistisch eigentlich unmöglich, Mörfis Loa? Am Tag nach dem ersten Versand dieser Art in 21 Jahren fällt ebenso erstmalig die Telefonnummer der Möbelmacher aus. Nach dem Hoch- und Runterfahren der Telefonanlage, und anderer Dinge, die an diesen komischen Kabeln hängen, begibt man sich in die Fänge der Telekom Telefonautomaten und fühlt sich dort wider Erwarten vernünftig beraten und ob des schnellen Umschaltens der toten Hauptleitung auf das Handy schon von Anruf-Verseumungspsychosen befreit. Nur zwei Stunden später ruft ein aus Nürnberg nach Altensittenbach angereister - freundlicher - Techniker an und meldet die Behebung des Schadens. Natürlich haben wir sofort im Internet via Homepage, Twitter und facebook die missliche Lage geschildert, Sekunden später wurde der Vorschlag getwittert, unser Holz aus der Region doch zu Rauchzeichen zu verarbeiten. Aber auch über ein echtes fachliches Hilfsangebot per Twitter haben wir uns gefreut, nämlich von Horst Klier. 

Die erste Ausgabe der "Alles Gute zum Einrichten" kommt ziemlich gut an. Gerne schicken wir Ihnen für Ihre Freunde und Bekannte so viel Exemplare, wie Sie brauchen können. Sonderseite mit Formular

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6.) Kleinigkeiten + Termine:  +++ Anna M. Scholz +++ Watt is´n Loft? +++Barschrankig+++Barrierefrei+++

+++ Nochmal der Hinweis auf die Ausstellung und Ehrung von Anna M. Scholz im Blog.

+++ Die Frage "Was ist ein Loft?" haben wir auf larasloft.de zusammen mit Gerhard P.Wirth geklärt.

+++ Video der Lichtidee im Nussbaumschrank brachte uns neue Fans: Sonderseite Barschrank.

+++ Der Koalitionsvertrag beinhaltet einige Statements zur Barrierefreiheit (Dank für die Infos an Alexander Lang). Leider war ob der allgemein gehaltenen Absichtserklärungen nichts dabei, was sich zu zitieren lohnen würde, deshalb hier ein Link zu Alexander, dem wir schon einige Tipps für das barrierefreie Hotelzimmer verdanken.

Alexander Lang und natürlich auch der Link auf unsere Fotos und Erläuterungen zum barrierefreien Hotelzimmer.

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Wir freuen uns auf den Besuch von vielen bekannten Menschen auf der Consumenta, im Nachhaltigkeitsblog, bei Twitter oder facebook (Links weiter unten). Und einige Tage nach der Messe, wenn die Küche wieder aufgebaut ist in Unterkrumbach

und wir grüßen aus Unterkrumbach

Ihre Möbelmacher

herwig Danzer

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Sollten Sie keine Mails mehr von uns wollen, mailen Sie einfach an
abbestellen@die-moebelmacher.de

Verbesserungsvorschläge, Kritik an
herwig.danzer@die-moebelmacher.de

www.twitter.com/moebelmacher

www.facebook.com/herwig.danzer

Unterkrumbach 39
91241 Kirchensittenbach
09151 - 862 999
Geschäftsführer: herwig Danzer und Gunther Münzenberg
Amtsgericht Nürnberg HRB 14700
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Consumenta 09: Nur noch zwei Kochplätze frei

So sieht unser neues BAnner aus (200 mal 84 cm).

Jetzt sind nur noch zwei Plätze zum Mitkochen frei. Die Rezepte sind übrigens schon nachzulesen: http://nhblog.de/consumentarezept

Die Consumentaeinladung auf der Sonderseite mit Video.

Klaviertastatur auf Küchenschrank im Loft und als Treppe in der U-bahn

Sooo stolz sind wir auf unseren ersten Fotodruck auf Glastüren unserer Küche in www.larasloft.de .

Und natürlich haben wir auch die Fenstergestaltung und die Schiebtürschränke und sogar die Accessoires an das Design angepasst.

Und immer wieder haben wir erzählt, bei der nächsten Küche, sollte die Tastatur auch zu spielen sein. So wie in der U-bahnstation von Stockholm, was ich grade bei Youtube entdeckte: Einfühlsamer Beitrag über Laras Loft bei Det Müller.

www.larasloft.de .

Die Sonderseite über Laras Loft Einrichtung auf der Möbelmacherhomepage

Eintrag im Nachhaltigkeitsblog

Newsletter Nr. 52: Tag der Küche und Tischaktion für Consumenta

Liebe Leute,

so langsam kehren die Menschen aus dem Urlaub zurück und gleich am kommenden Samstag ist von 10 bis 16:00 Uhr Tag der Massivholzküche, zu dem wir Sie ganz herzlich einladen. Einige Schnellentschlossene könnten sich günstige Tische bauen lassen, weil wir für die Kochshows mit Stefan Rottner auf der Consumenta (31.Okt. bis 8. Nov.) jede Menge brauchen. Außerdem suchen wir für diese völlig neue Veranstaltungsidee viele Hilfskoch-Zweierteams, die einfach Spaß am gemeinsamen Kochen in Möbelmacherküchen haben. Eine völlig neue Oberflächentechnik (Digitaldruck auf Glastüren) haben wir in Laras Loft eingebaut, von dem auch viele andere Details sehenswert sind.  

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Die Themen heute:

1.) Tag der Küche aus Massivholz mit Flammkuchen und Zwetschgenknödel

2.) Laras Loft mit Fotodruck auf Glas

3.) Nette Leute zum Mitkochen auf der Consumenta gesucht

4.) Möbelmacher weiterempfehlen auch über Qype?

5) Zweiter Preis bei der guten Form für Alexander Setschödi

6) Videos bei den Möbelmachern und Hersbruck.tv

7) Anzeigen im Kalender jetzt buchen

8) Kundenzeitung "Alles Gute zum Einrichten" entsteht gerade

9) Kleinigkeiten und Grundstücks- und Stellengesuche


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1.) Tag der Küche aus Massivholz mit Flammkuchen und Zwetschgenknödel

Am Samstag zwischen 10 und 16 Uhr laden wir Sie ganz herzlich ein mal wieder reinzuschauen. Zwetschgenknödel aus dem Dampfgarer und Flammkuchen vom Miele Backstein könnten ein wenig Geschmack auf unsere Küchen machen, aber natürlich auch die neuesten Fotos aus diesem Jahr. Aus Bonn, Nürnberg in Laras Loft aus Düsseldorf.

Die Einladung als Video mit Brotbacktrick am Tepan Yaki auf der Sonderseite Tag der Küche.

Und hier ist die Tag der Küche Fotogalerie

Das Video ist übrigens auch auf Youtube auf dem Kanal TagderKueche zu sehen, wo man ab Ende nächster Woche die besten Videos auswählen kann. Was genau wollte ich jetzt sagen? Hier zum Kanal und ab 15.9. zum Abstimmen.

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2.) Laras Loft mit Fotodruck auf Glas

Es war ein wunderschönes Projekt, das wir für Lara umsetzen durften. In diesem Düsseldorfer Loft ist wirklich alles von uns, neben den Klassikern wie Küche, Möbel, Polstermöbel, Licht, Vorhängen und Matratzen auch der Ofen ecosmart (brennt mit Bioalkohol), das Porzellan, die Gläser, der Teppich, die Kleiderbügel, die Kissen, ach einfach alles. Und alles schwarz weiß, passend zu den Küchenoberschränken, deren Glasfront digital mit dem Foto einer Klaviertastatur bedruckt wurde (übrigens der Flügel vom Hersbrucker Gymnasium).
Einen ersten Eindruck, nicht zuletzt von der Fenstergestaltung im Klaviertastaturdesign, zu der es hier sogar ein Minivideo gibt, vermittelt die Sonderseite Laras Loft.

Noch mehr Fotos in der Galerie


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3.) Nette Leute zum Mitkochen auf der Consumenta gesucht

Das wird mal was völlig Neues. Wir kochen noch regionaler! Nämlich täglich im Messerestaurant von Stefan Rottner genau das, was man sich auch kaufen kann. Mit genauen Angaben, wo man die Produkte in den Regionaltheken oder bei den Direktvermarkter kaufen kann. Und wir suchen an jedem der Tage (31. Oktober bis 8. November) zwei Pärchen zum Mitkochen und 4 zum Testessen. Natürlich kann man das wieder alles über unsere Consumentaseite erfahren und sich dort zum Mitkochen anmelden. In unserer Halle 9 ist wirklich viel interessantes geboten, Ute Danzer behauptet aber, dass ihr Stand zum gesunden Schlafen in Halle 4 viel schöner wäre. Nun ja, schauen Sie sich auf jeden Fall beides an und verbinden sie tolle Küchen und tolle Schlafzimmer auf der Consumenta 09.

Sonderseite mit Anmeldeformular

Wer sich jetzt ganz schnell für einen Tisch seiner Wahl entscheiden kann, und uns den für die Consumenta leiht, bekommt ihn günstiger, denn wir müssen sowieso welche bauen. Und von den genialen Stühlen von Jori hätten wir auch ein paar dazu.

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4.) Möbelmacher weiterempfehlen auch über Qype?

Wir freuen uns über die vielen Weiterempfehlungen, von denen wir über unsere Neukunden erfahren. Wenn wir erfahren, wer uns empfohlen hat, bedanken wir uns auch traditionell mit einem Fläschchen köstlichen Schaumwein. Zusätzlich zu den mündlichen Empfehlungen, gibt es "neuerdings" sowas auch im Internet. Wenn sie mit unserer Arbeit zufrieden waren, würden wir uns über einen kleine Beitrag - wie ihn zum Beispiel schon vor langer Zeit Peter Kölbl eingestellt hat - im Empfehlungsportal  Qype riesig freuen.


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9) Zweiter Preis bei der guten Form für Alexander Setschödi

Noch eine schöne Nachricht: Unser Auszubildender hat mit seinem Gesellenstück auf Kirschbaum den zweiten Preis bei der guten Form in Hersbruck errungen. Foto und Bericht im Nachhaltigkeitsblog.


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6) Videos bei den Möbelmachern und Hersbruck.tv

Zugegeben, wir üben noch und im Moment geht noch ne Menge schief, aber gutmeinende Betrachter argumentierten, das mache es sympathisch. Schauen Sie einfach selbst rein, bei Blip.TV und Youtube sind unsere Videos in eigenen Kanälen zu finden:

Youtubekanal

Blip.tv

Dort finden Sie übrigens auch einen schönen Mitschnitt des Gitarrenfestivals. Die ganz professionelle Schiene hat Markus Uhl eingeschlagen, seine Beiträge zum Gitarrenfestival auf Hersbruck.TV sind einfach klasse: Hersbruck.tv Kultur

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7) Anzeigen im Kalender jetzt buchen

Das Jahrbuch 2010, die Nummer 14 wirft seine Schatten voraus. Im Moment haben wir noch ein paar Anzeigenplätze frei. Die ganz genauen Infos dazu hat Nina Brunner auf eine Sonderseite Kalenderanzeigen gestellt. Unsere Freunde berichten von vielen Kundenanfragen, die sie über diesen Werbe-Weg erreicht haben, der gleichzeitig für uns die Finanzierung dieses Projekts für nachhaltige und regionale Wirtschaftskreisläufe ermöglicht.

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8) Kundenzeitung "Alles Gute zum Einrichten" entsteht gerade

Eine Zeitung zur Neukundenaquise stellen wir grade zusammen, die "Altkunden" natürlich auch gerne bekommen, wenn Sie dieselbe bestellen. Wenn sie das 8-seitige Werk im Berliner Format mit Altarfalz im Vorfeld sogar begutachten wollen und uns zur Gestaltung oder Fotoauswahl ein paar Tipps geben wollen, schicken Sie uns einfach eine Mail. Sie bekommen dann den Link zur Vorabversion.

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9) Kleinigkeiten und Grundstücks- und Stellengesuche von Freunden

Die Beliebtheit unseres Newsletter hat sich rumgesprochen (würden uns freuen, wenn auch Sie ihn weiterempfehlen). Deswegen haben wir jetzt schon drei Stellengesuche von netten Menschen dabei und ein Familie würde sich gerne in unserer Gegend ansiedeln, sucht aber noch ein Grundstück mit ca 400m² für ein Holzhaus des Initiativkreises (Nachricht einfach an uns, wir leiten sie weiter).

Die Pofile unserer Freunde sind über diese Links im Nachhaltigkeitsblog zu finden.

Heidi Müller

Nicole Müller

Jürgen Putzer

+++  "Julie und Julia" Film über Kochen und Bloggen. Ich fand ihn nett.

+++ Laras Loft im Nachhaltigkeitsblog

+++ Miniköche auf der BIOerleben 09

+++ Claudia Schmidt vom foolforfood.de Kochblog hat uns zum Brot- und Pizzabacken am Tepan Yaki inspiriert; Und nochmal Tepan Yaki: mit den mobilen Tepans im Garten genießen.

+++ Klimatag geht weiter. Aus unserer Veranstaltung zur Klimawoche Bayern hat sich einen Zusammenarbeit mit der Georg-Simon-Ohm Hochschule ergeben.

+++ Wer nicht nur privat, sondern als Firma oder für Veranstaltungen twittern möchte, findet hier beim Veranstaltungskalender Frankentipps eine ausführliche Anleitung. Aber natürlich geben auch wir gerne unsere Erfahrungen von WEB 2.0. weiter. Rufen Sie uns doch einfach an oder folgen Sie uns bei Twitter: www.twitter.com/Moebelmacher

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Wir wünschen einen schönen Restsommer und laden Sie ganz herzlich nach Unterkrumbach ein. Zum Tag der Küche oder auch an jedem anderen Samstag, wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Grüße von Ihren Möbelmachern

herwig Danzer

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Sollten Sie keine Mails mehr von uns wollen, mailen Sie einfach an
abbestellen@die-moebelmacher.de

Verbesserungsvorschläge, Kritik an
herwig.danzer@die-moebelmacher.de

Unterkrumbach 39
91241 Kirchensittenbach
09151 - 862 999
Geschäftsführer: herwig Danzer und Gunther Münzenberg
Amtsgericht Nürnberg HRB 14700
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Tag der Küche aus Massivholz bei den Möbelmachern am Samstag, den 12. September von 10 - 16 Uhr

Schon wieder ein Jahr rum? Wir können es kaum glauben, aber wir freuen uns schon wieder auf viele kochbegeisterte Besucher. Alle Küchen stehen zum ausgiebigen Testen zur Verfügung. Die Einladung samt Kochtipp für Brot oder Pizzateigreste gibt es diesmal per Video.

Und natürlich auf der homepage der Möbelmacher.

Pizza am Tepan Yaki in der Möbelmacher-Massivholzküche

  Claudia Schmidt vom foolforfoodblog hat ein obergeniales Kochbuch über das Brotbacken geschrieben. Trotzdem reichte ein einziger Tweet über das Brotbacken in der Pfanne, dessen Link ich nichteinmal aufrief, mein Brotbacken gedanklich auf den Tepan Yaki zu übertragen. Diese thermostatbeheizte Edelstahlplatte, die es bei uns übrigens auch in einer mobilen Variante gibt, hat nach einer Veranstaltung mit Flammkuchen, den Rest des Abends geschmissen. Denn der Miele Backofen auf 280 Grad war schon aus, aber Hefeteig noch da und hungrige Gäste.

Also drauf damit und mit feinem Mineralsalz von Königsalz als Kanbberzeug abgeschmeckt. Die Gäste waren begeistert und seitdem backen wir privat unser kleine Stückchen Brot für den Roquefort danach immer am Tepan, weil der sowieso meist an ist.Auch als Srohwitwer war der Hefeteig aus dem Kühlschrank mit Reh-Beilage genial.

Heute hat Claudia ein Video von Sweetpaul verlinkt, der eine Pizza am Holzofengrill macht, was wir gleich am Tepan nachgemacht haben, allerdings nicht nach seinem Soßenrezept. Ute hat mittags aus dem  Hackfleisch von Uwe Neukamm und den Tomaten von Peter Kunze eine köstliche Soße gemacht, die auf die Pizza drauf oder bei der Calzone hineinkam. Und weil uns zufällig nette Menschen besuchten, haben wir eine Vorspeise draus gemacht.

Sehr dünn ausgerollten Pizzateig mit nicht zu wenig Öl anbraten und Soße drauf. Zusammenklappen oder offen lassen und mit Rucola oder Käsehobelstückchen bestreuen. Pizzabeläge die selbst Garzeit benötigen im Dampfgarer oder Topf vorgaren, die werden sonst nicht weich. Schnell, knusprig, köstlich. 

Dankbar für die Inspiration durch Claudias Videotip.

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Tepan Yaki mobil im Garten

Tepan Yaki - die größte Sammlung?

Bratwürste am Tepan Yaki

Die Küchen aus Massivholz der Möbelmacher

Strohwitwers Kochtipps zu Kalendervorbereitungszeiten

Unterkrumbach verlässt mann nur ungern, alleine schon gleich gar nicht. Statt des offiziellen Empfangs bei Peter Gross (Conny ist im kleinen Schwarzen dort!), musste ich die Vorarbeit am Jahrbuch 2010 vorziehen, denn die nächsten Tage sind mit BIOerleben voll, dann kommt die Freisprechungsfeier der Lehrlinge und dann ist das Strohwitwerdasein schon bald wieder rum (welches übrigens einen tieferen Blick auf die wahren Werte dieses bisschen Lebens ermöglicht).

Also Gefriertruhen auf und bei den Möbels noch einen uralten Hefeteig als Baguett entdeckt und bei den Danzers ein wenig Beute vom "Zerwirken" am Salon der Genüsse. Weil man nichts schmutzig machen will, (und die Showküche der Möbelmacher schon für die BIOerlebnistage ausgeräumt ist) wird nur der heimische Tepan Yaki zur Hälfte  angeworfen und Brotteig und Rehstückchen zwecks Reh-inkarnation im Dampfgarer bei 60 Grad in 15 Minuten aufgetaut.

Den Brotteig kann man ohne neues Kneten, Mehlstaub oder sonstige aufwändig zu reinigenden Aktionen einfach mit Spachtel und Palette am Tepan Yaki auf Olivenöl flachdrücken und ein Fladenbrot draus machen, oder sogar Brotsticks, wenn man's romatisch will, was alleine eher albern ist. Kurzgebratenes Reh und Fladenbrot sind auch für die Idee des "Bindünnerwennduheimkommstgedankens" hilfreich, auch die Flasche Rotwein ist vom Reinigungsaufwand überschaubar und gesünder als ein Schäufele, na ja, mag auf die Größe ankommen. Und weil alle Kochaktivitäten ziemlich überschaubar sind, kann man dazu auch noch arbeiten.

Neben dem Pfeffer ist auf dem Reh nur das sündhaft teuere, liebevoll geschenkte grobe Meersalz aus der Provence, das wiederum mit der in gleiche Richtung verreisten Familie verbindet. Und wenn man diesen dämlichen Kochartikel nicht geschrieben hätte, wäre man mit dem neuen Kalender noch viel weiter gekommen.   

BIO Erleben 2009 in Nürnberg - die Einladung per Video

BIOerleben am 24. und 25. Juli am Nürnberger Hauptmarkt - Umweltbotschafter und Ernährungsexperte herwig Danzer moderiert in der Massivholzküche aus heimischen Ahorn die sapnnenden Kochshows zwischen total regional, der 5 elermenteküche und afrikanischem Voodoofood, natürlich alles bio.

http://nachhaltigkeitsblog.de.twi.bz/e
http://die-moebelmacher.de.twi.bz/e

Pressemeldung Ecoworld

Pressemeldung Pressehof

Bio Erleben 2009 in Nürnberg - Möbelmacher-Kochshows mit Voodoofood, Rosen, den 5 Elementen und Miniköchen

 In diesem Jahr haben wir bei "BIOerleben" am Nürnberger Hauptmarkt ein wahnsinnig abwechslungsreiches Programm, auf das wir uns riesig freuen, denn was macht mehr Spaß, als mit interessanten Menschen gemeinsam zu kochen?

BIOerleben am Freitag 24. Juli 2009

 11:15 Kochschau mit Hans Kraus, Restaurant Weiherblasch

Freu mich auf das Kochen mit Hans Kraus, den ich noch nicht kenne.

12:30 Feines aus Rosen, Kochschau mit Gisela Kadegge

Gisela war schon im letzten Jahr dabei, mit Rosen kann man tolle Sachen machen.

14:40 Kochschau mit Norbert Wittmann, Neumarkt

Norbert Wittmann ist der Erfinder der Weißwurstakdademie, da muss ich ihn doch unbedingt fragen, ob er auch schon eine Wildkräuterweißwurst gemacht hat, wie wir sie zu unserem 20-jährigen Jubiläum kredenzten.

16:00 Olivenölgenuss mit Richard Wolny

Das ist eine richtig spannende Geschmacksschule nach allen Regeln der Olivenölverkostung, hoffentlich hat er sein Brotmesser dabei.

17:30 Weinprobe mit Manfred Rothe

Unser Leib- und Magen-Winzer ist immer dabei, wenn es um Bewußtseinsarbeit für Bio geht. Seine Weinproben sind ganz anders, einfach angenehm, weil sie auch für Normalmenschen verständlich sind.

18:30 Schnelle Küche mit Cornelia Rausch

Bin gespannt wie schnell wir sind.


BIOerleben am Samstag, 25.7.

11:15 Kochschau mit Dr. Liade Dodo: Afrikanisches Voodofood

"Dr. Dodo Liadé stammt von der Elfenbeinküste und bezeichnet sich selbst als Botschafter der afrikanischen Küche in Europa. Er studierte in Göttingen und München Agrarökonomie, Entwicklungssoziologie, Ethnologie, Politik und Philosophie. Mit Voodoofood erfand und komponierte der promovierte Politologe, Hobbykoch und Buchautor über die afrikanische Küche sinnlichen Genuss für Vitalität und Lebensfreude. "

Wir waren erst vor kurzem wegen des Rindentuches in Uganda und haben dort die Afrikanische Küche kennenlernen dürfen. Sein Kochbuch habe ich schon bestellt, freue mich total mit einem ehemaligen Komilitonen kochen zu dürfen, er hat nämlich auch in München Politik studiert (weiß nur nicht wann).

12:35 Schnelle Küche mit Cornelia Rausch

Bin gespannt wie schnell wir sind.

13:25 Kochschau mit Diana Burkel, Würzhaus

Meine absolute Lieblingsköchin, wer mal ne Show mit Ihr gesehen hat, oder im Würzhaus gegessen, weiß warum.

15:00 Kochschau mit den Miniköchen aus der Cittaslow Hersbruck und Peter Bauer

Unsere Hersbrucker Miniköche und Peter Bauer, dessen Hotel mit Möbeln der Möbelmacher eingerichtet ist.

17:00 Kochschau 5 Elementeküche: Olga Häring & Jürgen Seiwert, Marktredwitz

Ich hoffe ich kann alle meine 5 Sinne beisammen halten, wenn wir mit Erde, Feuer, Wasser, Holz und Metall kochen.

19:30 Feines aus Rosen, Kochschau mit Gisela Kadegge

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Ich hoffe, dass ich von den Köchinnen und Köchen auch die Rezept bekomme, die sind dann auf unserer Rezeptdatenbank unter BIOerleben zu finden.

Das waren die Artikel über BIOerleben der letzten Jahre:

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BIO erleben Links

Auf der Möbelmacher homepage:

BIOerleben Sonderseite

Zu den Rezepten der BIO erleben

Interessante Artikel über die BIO erleben im Nachhaltigkeitsblog

Der Schlussbericht über die BIO erleben 08

BIO erleben Nürnberg 08: Es gibt kein Duell, Rezepte und Toleranz

BIO erleben Nürnberg: Das kochen wir

Die Rezeptdatenbank

Bioerlebnistage: Insiderinfos vom letzten Jahr
Wundervoller Start: Bioerlebnistage 07

Pressemeldung der Bioerlebnsitage 07

Externe Links

Alle Fotos bei Picasa

Die offizielle Homepage der BIO erleben in Nürnberg

Hersbrucker Zeitung über den Salon der Genüsse

Am Samstag berichtete die Hersburcker Zeitung über den Auftritt der Mini- und Maxi köche in Beilngries in der Möbelmacherküche:

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Kochende Botschafter

Miniköche beim „Salon der Genüsse“ in Beilngries

Die Hersbrucker Miniköche begeisterten nicht nur die zahlreichen Gäste, sondern auch Spitzenkoch Joachim Kaiser (3. v. links). HERSBRUCK/BEILNGRIES (kp) —

Lammrücken im Brotmantel mit Kräuterjus: Peter Bauer vom Gasthof Restaurant Café Bauer, Hans- Peter Eberhard vom „Grünen Baum“ in Kühnhofen, Herwig Danzer von den Möbelmachern und drei Hersbrucker Miniköche haben den Besuchern des „Salons der Genüsse“ im Beilngrieser Sulzpark das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Begeistert von den Kochkünsten der Hersbrucker war auch der Leiter der Bayerischen Staatskanzlei, Siegfried Schneider. Antonia Liedel, Simone Eberhard und Maximilian Schwab eroberten nicht nur die Herzen der Ehrengäste im Sturm, als sie mit Joachim Kaiser aus Meyer’s Keller in Nördlingen die Kochshows des ersten Salon-Tages bestritten. Mit ihren Kenntnissen und handwerklichen Fähigkeiten überzeugten die drei den Spitzenkoch dermaßen, dass er seitdem bekennender Fan der Miniköche-Idee ist und mit dem Gedanken spielt, bei sich zu Hause im Ries selbst eine Gruppe zu gründen.

Auch Peter Bauer und Hans-Peter Eberhard betrieben beste Werbung für die „Cittaslow“ Hersbruck. Als ein Koch überraschend ausfiel, übernahmen die beiden kurzerhand das Kommando an den Töpfen. „Wenn man die Hersbrucker braucht, sind sie da“, lobte der aus Beilngries stammende Präsident des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes, Siegfried Gallus, dessen Idee der „Salon der Genüsse“ ist. Direkt auf den Teller Wie bei der Premiere im vergangenen Jahr sollte die gastronomische Leistungsschau im malerischen Sulzpark das Bewusstsein für den Wert heimischer Produkte stärken. Täglich drei Kochshows plus Sondereinlagen absolvierten Spitzenköche wie Christian F. Grainer aus Kirchdorf oder Erich Schwingshackl aus Bernried. Gemeinsam mit den regionalen Jägern präsentierten sie Wildgerichte vom Feinsten.

Die Waidmänner zogen die Tiere ab und zerlegten sie fachgerecht, die Köche verwandelten sie anschließend in schmackhaften Wildschweinbraten oder in leckeren Rehrücken im Mangoldmantel. Die Möbelmacher aus Unterkrumbach stellten dafür wieder ihre unverwüstliche Ahornmassivholzküche zur Verfügung, die im Jahr 2004 speziell für den Fernsehgarten des Bayerischen Rundfunks gebaut wurde und seitdem mehr als 15 Messen von der Consumenta über die Grüne Lust bis zu den Bioerlebnistagen und über 500 Kochshows unbeschadet überstanden hat. Moderator und Ernährungsexperte herwig Danzer nutzte die Gelegenheit, um die Vorteile von Heimat auf’m Teller oder der regionalen Küche allgemein deutlich zu machen. Kaum ist der „Salon der Genüsse“ geschlossen, wartet auf Maxi Schwab schon der nächste Höhepunkt: Am 15. Juli übergibt er mit Maxi Bauer, einem seiner Vorgänger, und 43 weiteren Miniköchen aus ganz Deutschland beim Childhood- Jubiläums-Empfang in Kiel an Königin Silvia einen Scheck über 25 000 Euro, den die Nachwuchs- Küchenmeister im Laufe von vier Jahren bei zahlreichen Veranstaltungen gesammelt haben. Anschließend kredenzen sie dem schwedischen Staatsoberhaupt Kostproben ihrer Kochkunst.

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Salon der Genüsse 09 alle Links auf der Sonderseite der Möbelmacher

Artikel im Nachhaltigkeitsblog:
Fulminanter Start mit Joachim Kaiser
Christian Grainer, die Miniköche und die Wildsau begeistern beim Salon der Genüsse
Johanna Stum führte der Weg zur Spitzenköchin über den Salon der Genüsse

Werkstatt-Gespräch - "Weblog, Twitter, Internet.TV und Co:" Neue Chancen für Hersbruck und die Region

Alle Fotos bei Ipernity

Für mich war das Werkstatt-Gespräch am letzten Samstag schon alleine deshalb ein Erfolg, weil sich hier viele alte Freunde getroffen haben, die sich schon lange nicht mehr gesehen haben. Aber auch das Zusammenführen der unterschiedlichsten Initiativen, Gruppen und Firmen war ein schöner Anlass, mal über den Tellerrand zu schauen.

Zur Begrüßung gabs Flammkuchen und Frankensecco und ich musste peinlicherweise erklären, das unsere Sofas keine Deko sind, sondern, dass man die auch kaufen kann, wie auch die Miele Geräte, die Vorhänge, die Bürostühle und alles, was da vermeintlich dekorativ rumsteht.

Dann übernahm Roland Zimmermann vom BR das Kommando und wir arbeiteten ein durchaus anspruchsvolles Programm ab, unterbrochen nur von zwei Pausen, in denen unsere geniale Kochtruppe fertig angerichtete Teller servierte. Melonen, Meerettichforelle als Pfannküchenröllchen, köstlicher Rinderschinken von Hans Klischewski mein selbstgebackenes Brot und Salzstängchen und jede Menge raffinierte Aufstriche  machten einfach eine schöne Atmosphäre und satt. Um den Aufwand für den Service niedrig zu halten, hatte jeder einen Zettel, auf dem er seine Getränke und die Teller notierte, selbst zusammenzählte und im rausgehen das Geld in die Kasse gab. Ich fand das klasse, weil wir nicht diesen Kontrolltouch der Gastronomie verbreiteten.Dem Kochteam an dieser Stelle noch den größten Dank: Marco Pigato (leider nicht am Bild, weil er weg musste), Claus Fesel und Claudia Bschor, Ute Danzer und Helga Münzenberg.

In der ersten Runde sprach Roland mit Markus Uhl von Hersbruck TV und ich versuchte ebenso motiviert wie chancenlos Social Media von der homepage über das Weblog bis zu Twitter zu erklären, aber trotz tragischer Überziehung des Zeitrahmens konnte man nur winzige Einblicke vermitteln.

Die Segelflieger hatten den professionellsten Auftritt von Ferdinand Harries (13 Jahre alt), der nicht nur erklärte, sondern auch einen perfekten Film zeigte. Genau so stellen wir uns die Arbeit für Hersbruck TV vor. Klaus Rosteck vom Wirtschaftsforum warb ebenfalls für die neuen Medien, Petra Hofmann von der Touristinfo lobte die emotionale Komponente von Videos die in der Tourismuswerbung immer wichtiger wird. Helmut Roys durchaus lobenswerte Engagement für die Cittaslowgruppe ließ ihn glatt die Zeit vergessen. Mit interessanten Beschreibungen der Cittaslowphilosophie aus allen Blickwinkeln wäre glatt ein abendfüllender Vortrag draus geworden, hätten wir nicht noch so viel anderes Programm gehabt, wie zum Beispiel das wichtige Statement des Gymnasiallehrer Dr. Johannes Rüster über die potentielle Zusammenarbeit der Schulen mit Hersbruck.TV.

Der spannendste Teil war der Vortrag von Walter Grzesiek von der Hersbrucker Zeitung und Roland Zimmermann vom Bayerischen Fernsehen, die uns deren Sichtweise auf die neuen Medien verständlich machten. Ein Fehler des Abends war wohl, dass die auf dem Programm stehenden Fragen aus dem Publikum nicht aufgenommen wurden, was einige Teilnehmer mit Recht verstimmte. aber irgendwie waren wir schon in Zeitnot und nicht aufmerksam genug an dem eigentlichen Ablaufplan orientiert.

Stefan Meinlschmidt brachte in seiner Laudatio für den Urvater des Films in Hersbruck - Richard Siebenbürger - viele Argumente und Anekdoten aus dem gemeinsame Schaffen für die mehrfach preisgekrönten Filme. Von den 50 Gästen haben fast die Hälfte (ich natürlich auch) schon mit Siebenbürger zusammengearbeitet, umso harmonischer war dann der Ausklang des Abends, der sich bis 2 Uhr erstreckte.

Da waren zum Beispiel die erfolgreichen Schlittenhundeführer aus Engelthal Ute und Jose´Martin, die im neunten Monat schwangere n-tv Moderatorin Christina Ringer (früher Fleischberger) , der Theatermaler aus Vorra Matthias Meier, Photopoolmann Thomas Geiger , Weblog-Gastautroin mit dem FAchgebiet Hutanger Alice Niklaus, Oswald Kipfer (ehem. Sparkasse), Bürgermeister Wolfgang Plattmeier mit George und Judith McIntyre, einem "Landrat" aus Lossiemouth. Besonderen Dank wieder an Peter Wagner vom Hersbrucker Kick für die Technik (da sollten Sie unbedingt Mitglied werden).

Ach ja, für diesen Abend haben wir uns von unserem Stuhlhersteller Jori wunderbare Leihstühle in Weinrot ausgeliehen, die wir gerne sehr günstig (-30 Prozent) abgeben, weil wir sie dann nicht mehr einpacken und zurückschicken müssen. 

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Die Sonderseite zu den Werkstatt-Tagen auf der homepage.

Alle Fotos bei Ipernity

Erste Bilder der Unterkrumbacher Werkstatt-Tage

Es ist zwar noch Nacht, aber die ersten Bilder von heute Abend sind schon da. Lukas Grams hat sie bei Picasa ins Netz gestellt. Vielen Dank!

Je nach Verlauf des morgigen Tags der offenen Tür, werden unsere Fotos und Einschätzungen nachkommen.

Johanna Sturm besuchte auf ihrem Weg zur Spitzenköchin den Salon der Genüsse

Die Lady hat´s drauf: Johanna Sturm, kurz vor der praktischen Gesellenprüfung, hat schon eine ganze Reihe beeindruckender Preise bei Kochwettbewerben gewonnen. Am Salon der Genüsse vertrat sie einen absagenden Sternekoch so souverän, kompetent und sympathisch, dass dessen Nichterscheinen niemand auffiel. Auf die erste Kochshow war sie ja vorbereitet, denn es ging ums Altmühltaler Lamm, dessen Zerlegen ihr Vater Max Sturm von der Ritterschenke Burg Randeck eindrucksvoll zeigte, den Kochpart aber seiner Tochter und Michael Braun überlies, beide lernen im Donaustaufer Gasthaus zur Post und das offensichtlich sehr erfolgreich. 

 Denn die beiden haben nicht nur köstlich gekocht, sonder auch 9(!) Miniköche aus Beilngries beschäftig, gleichzeitig den Staatssekretär für Unterricht und Kultus (Marcel Huber ist echt o.k und kann Melken und Lämmer zerlegen) und weil der Vater noch nicht genug war auch die Schwester. Denn von derzweiten Kochshow wußte sie nix und hatte auch nix dafür dabei, aber das ist ja am Salon kein Problem ein Paar Beilagen für den Hirsch zu ergattern.

Die Jäger haben heite einen Dammhirsch aus der Decke geschlagen und zerwirkt, da landeten dann 45 kg Fleisch auf unserem Tisch. Metzger Hans hat das wieder absolut professionell und völlig uneklig hingekriegt, auch die Miniköche schauten interessiert zu. Die waren ebenfalls wieder sooo gut, dass Johannas anfängliche Panik in ein leichtes Lächeln überging, weil es uns zunächst irklich unmöglich erschien, aber nicht zuletzt deren Disziplin und Kompetenz machten das Ganze zu einem attraktiven Bild und einem schmackhaften Essen.

Das Programm von Morgen:

Erich Schwingshackl, Schwingshackl's ESSKULTUR, Hotel Reblingerhof, Bernried

 kocht für Sie in der Möbelmacher Küche moderiert von herwig Danzer.

 9:00 Uhr BHG-Bewerbertraining
 "Erfolgreich bewerben",  Susanne Droux, GFin Berufsbildung, BHG  

 10:00 Uhr Vorstellung des Schulmodellprojektes "Pro Tourismus"
 Tourismusverband München/Oberbayern & dwif

 11:00 Uhr BHG-Bewerbertraining
 "Erfolgreich bewerben",  Susanne Droux, GFin Berufsbildung, BHG

 11:00 Uhr Brauereiführung
 Schattenhofer Brauerei (1) 

 11:30 Uhr Showkochen

 12:30 Uhr Fühlen wie's schmeckt - genussvoll Essen und Trinken
 Fr.Milz-Fleißner, Dipl.oec.troph.(Univ.), AOK

 13:00 Uhr Showkochen mit Wild (REH)
 Landesjagdverband Bayern e.V.

 14:00 Uhr ServiceQualität Deutschland - in Bayern
 eine Initiative für erfolgreiche Dienstleister
 Alexander Kotz, Leiter ServiceQ, BTG

 16:00 Uhr Preisverleihung des Wettbewerbs
 "Unser heimischer Garten"

Christian Grainer, die Minköche und die Wildsau beim Salon der Genüsse

Mit einem Oldsmobile fährt Christian Grainer (der gerade 10 Jahre Michelin Stern feiert) mit seinem Koch  Michael vor. Den hat das Oldtimerfahren bei Regengüssen zwar gestresst, aber cool ist es doch, genauso wie das Kochen im einzigen Sternerestaurant Deutschlands, in dem noch auf Holzherden gekocht wird.

 Am Vortag habe ich allen schon erzählt, dass sie Christians Show nicht verpassen dürfen, denn er ist der Showman der Köche. Er bezieht die Miniköche, das Publikum und sogar zufällig rumstehende Falkner in "sein" Programm ein, dass das Publikum seine Freude hat und genau dafür arbeiten wir am Salon der Genüsse. Freu(n)de am Genuss, am Kochen und auch an der guten Küche.

Die Miniköche aus Bad Windsheim waren wirklich der Hit. Hatten ein wenig Bammel, weil Christian schon im Vorfeld klargemacht hat, wer für was zuständig ist und was er dem Publikum erklären muss. Das haben die Kinder aber mit einer solchen Kompetenz und Bravour gemeistert, dass ich als langjähriger Minköchbegleiter meinen Hut vor dem Teamleiter Manfred Schor ziehe. Seine Gruppe ist mit 45 Mitgliedern zwar die größte, aber die netten Kids haben Freude und Ahnung.

Die Jägernummer war wieder gelungen: Metzger Hans brachte eine Wildschwein, das fachgercht  zerwirkt und zerteilt wurde, Christian machte aus dem Rücken Kurzgebratenes. Dünne Scheiben nur wenige Minuten am Tepan Yaki gebraten kombinierte er mit seinem Oliven-Kartoffelbrei und einer mediterranen Gemüsemischung. Übrigens sendet das Bayerische Fernsehen die Story an diesem Freitag um 19:45 in der Sendung Bayern feiern. 

Ein Salon-Genuss-Feuerwerk genau jetzt um 22:43 rundete den Abend ab. Ich konnte es aus dem Haus eines Freundes beobachten, wo ich W-Lan und Gastfreundschaft genoss, obwohl ich allein war. 

Morgen werde ich neben den Kochshows auch hochministerielle Themen zur Schulmilch und Bewerbungsgesprächen moderieren, da werden die Kochshows dann zur Erholung.

Der Artikel über den Samstag.

Salon der Genüsse 09 in Beilngries: Fulminanter Start mit Joachim Kaiser

Der Chef von Meyer´s Keller ist ein kompetenter Überzeugungstäter. Es geht nicht nur ums Kochen, es geht um Regionalentwicklung im Donau-Ries, in Nördlingen. Leider ist seine Website grade wenig informativ, weil im Entstehen, aber ein persönliche Besuch lohnt sich ganz sicher:das Mitglied von den Jeunes Restaurateurs hat mit seinem Lamm im Brotmantel und dem Rehrücken als Mangoldrolle aus dem Dampfgarer die Gäste begeistert. Aber es war nicht nur das Essen, es war das Engagement für regionale Spezialitäten, die er zusammen mit den Landwirten als neue Werte definiert. Mit Erfolg, denn aktuell ist die Gastropresse voll des Lobes für seine Arbeit. Wir auch!

Die Jäger aus Ingolstadt waren einfach klasse: ein Reh wurde "aus der Decke geschlagen" und "zerwirkt," im Anschluss von Joachim Kaiser für die Zuschauer zum Gaumenschmauß veredelt.  Genau so authentisch lieben wir Kochshows: Das Reh aus dem Wald im Ganzen. Perfekt handwerklich enthäutet und zerlegt und ebenso liebevoll wie köstlich zubereitet. Ich gebe zu, ich stand dieser Aktion eher kritisch gegenüber, aber sie ist genau das, was wichtig ist: wer Fleisch isst, sollte auch wissen, dass es tierischer Natur ist und die Zusammenhänge kennen lernen. Denn nur dann wird er auch ein Bewusstsein für den verantwortungsvollen Einkauf bei Jägern, bei Direktvermarktern und bei Bioproduzenten entwickeln.

Unsere Hersbrucker Miniköche waren "in Begleitung" von Hans-Peter Eberhard vom Grünen Baum in Kühnhofen und Peter Bauer vom Cafe, Hotel und Restaurant Bauer Hersbruck bei allen Kochshows im Einsatz. Peter hat zwar erst wenige Stunden vorher von seinem Kocheinsatz erfahren, aber er hat sich gleich an die übrigen Rehstücke rangemacht und sie zusammen mit Hans-Peter und den Miniköchen verarbeitet.

Ein gelungener Auftritt, der die Cittaslow Hersbruck sympathisch darstellt. Besucht uns in Beilngries, der Salon der Genüsse ist eine wertvolle Veranstaltung.

lieber herwig,

von Alice Niklaus

diese Kelle fehlt Dir noch!

Newsletter Nr. 49: WERKSTATT-TAGE, HERSBRUCK.TV UND ANDERE GENÜSSE

Liebe Leute,

dieses ganz lange Wochenende inkl. Mo. und Di. kochen wir noch wohlbesternt im Beilngrieser Salon der Genüsse, am Freitag drauf beginnen schon unsere Werkstatt-Tage "Verbindungen bewegen." Die drei Tage der offenen Tür starten mit dem Jazzkonzert des Anna-Maria Schuller 4tets. Am Samstag bieten wir tagsüber Workshops für lokale Videoreporter und die, die es werden wollen, abends widmen wir uns  ganz den Neuen Medien. Roland Zimmermann vom Bayerischen Rundfunk moderiert unser Werkstatt-Gespräch, bei dem viele spannende Initiativen vorgestellt und deren Medienstrategien gemeinsam diskutiert werden. Besonders für die heimische Wirtschaft kann dieser Abend spannend werden, denn wir alle suchen nach authentischen Darstellungsmethoden der eigenen Angebote. Und natürlich gibt´s auch was Feines zu essen, dafür suchen wir noch engagierte Köchinnen und Köche, die das mit uns vorbereiten. Der Sonntag ist mal wieder ganz banal und klassisch für genau die reserviert, die schon lange mal unsere Möbel-Produktion und unsere Ausstellung sehen wollten. Eine Anmeldung ist nicht sehr wichtig, wäre nur wahnsinnig hilfreich.

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Die Themen heute:

1) Jazz, Film, Handwerk: 12. Unterkrumbacher Werkstatt-Tage

2) Salon der Genüsse

3) Helmut Neugebauer 20 Jahre Möbelmacher

4) "Coverboy" herwig in der "Genau"

5) Klimatag am 14. Juli 09 in Ubach

6) Kleinigkeiten: Fotos der Gewerbeschau, Schauspielerin für Schlaupferd, Disco in Kühnhofen, Sommerkiosk Rosenau, Scheunenkino, Bluepingu

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1) Jazz, Film, Handwerk: 12. Unterkrumbacher Werkstatt-Tage

Alle Details auf der Sonderseite Werkstatt-Tage

 Einlass zum Konzert am Freitag, 3.7. ist 19:00 (entgegen einiger Falschmeldungen), Konzertbeginn um 20:00, wer vorab schon mal reinhören will kann das unter www.myspace.com/annamariaschuller. Eintritt 10 €, ermäßigt 8€.

Samstag tagsüber: Wer an den Video-Workshops tagsüber teilnehmen möchte, wendet sich bitte an Markus Uhl (uhl-pr@t-online.de) von www.hersbruck.tv
Wer mit uns am Nachmittag leckere Kleinigkeiten kochen möchte, ruft uns einfach an: 09151 862 999.
Samstag Abend: Das Werkstatt-Gespräch wird wieder moderiert von Roland Zimmermann vom Bayerischen Fernsehen, als weiterer Vertreter der klassischen Medien ist Walter Grzesiek von der Hersbrucker Zeitung vor Ort. Spezialisten für Video und Weblog sind zum Beispiel die Hersbrucker  Segelflieger, aber auch Klaus Rosteck ist als Sprecher des Hersbrucker Wirtschaftsforums ein junger, bzw. alter Medienhase mit viel Interneterfahrung. Wir freuen uns auch auf interessante, lustige und auch uralte Filmbeiträge und die Ehrung des Gymnasiallehrers a.D. Richard Siebenbürger, als "Geburtshelfer" der Hersbrucker Bewegtbildszene. Vertreter von Hersbruck.TV sind übrigens auch am Sonntag vor Ort und beantworten alle Fragen zum neuen Lokalfernsehen.

2) Salon der Genüsse

Von Samstag 27. Juni 11:00 Uhr bis Dienstag 30. Juni 17:00 sind wir für Sie in Beilngries. Das genaue Gesamt-Programm des Salons finden Sie auf deren homepage. Wir kochen mit Joachim Kaiser von Meyer´s Keller in Nördlingen, mit dem genialen Christian F. Grainer aus Kirchdorf, mit Diethard Urbansky vom Restaurant Dallmayr aus München und mit Erich Schwingshackl aus Bernried. Und weil insgesamt vier Sterne noch nicht genug sind, haben wir auch noch die Miniköche aus Hersbruck, Bad Windsheim und Beilngries zu Gast. Wir würden uns wirklich freuen, Sie dort zu treffen. 

http://www.salondergenuesse.de/rahmenprogramm/

Blogeintrag:

http://nachhaltigkeitsblog.de.twi.bz/b

Eintrag auf der Homepage:

http://www.die-moebelmacher.de/aktuell/veranstaltungen/salondergenuesse.html


3) Helmut Neugebauer 20 Jahre Möbelmacher


Man glaubt es nicht, aber Helmut ist jetzt schon seit 20 Jahren Möbelmacher. Eine kleines Überrraschungsfrühstück musste sein, nachlesbar mit netten Fotos im Nachhaltigkeitsblog.

4) "Coverboy" herwig in der "Genau"

Durchaus kritisch kommentiert Nina Brunner, dass von allen (schlanken) Möbelmachern ausgerechnet  herwig am Cover einer Fachzeitschrift landet im Nachaltigkeitsblog.

Der Artikel von Lutz Odewald berichtet trotzdem ausgesprochen einfühlsam über die Philosophie der Möbelmacher formuliert.

 5) Klimatag am 14. Juli 09 in Ubach

Wir freuen uns, dass der Diplomand Daniel Steinsdörfer bei uns und der Regionalbewegung zu Gast sein wird und über seine Auseinandersetzung mit einer produktbezogenen CO2-Bilanzierung zu berichtet. Für uns ist der Vortrag der geniale Einstieg ins Thema "Carbon Footprint." Egänzt mit den Beiträgen von Prof. Werner Wild und dem Vortrag über die CO² Bilanz von Massivholz, hoffen wir einen hochinteressanten und vor allem wegbereitenden Abend zu erleben. Denn die Hochschule wird ihr Forschungsprogramm in Richtung regionale Wirtschaftskreisläufe ausrichten.

Davon erwarten wir uns für die Region(-albewegung) im Laufe der nächsten Jahre wichtige Erkenntnisse. Halten unsere "gefühlten" Vorteile regionaler Wirtschaftskreisläufe einer wissenschaftlichen Untersuchung stand? Wie viele Vorteile bietet Bio im Vergleich zu konventionell? Oder greift der CO² Fußabdruck einfach zu kurz, weil ihm soziale Aspekte fehlen, oder ist er nur ein wichtiger Aspekt von vielen?

Wir sind sehr gespannt. Noch mehr Details.

6) Kleinigkeiten: Fotos der Gewerbeschau, Schauspielerin für Schlaupferd, Disco in Kühnhofen, Sommerkiosk Rosenau, Scheunenkino, Bluepingu

+++ Gewerbeschau Hersbruck: Nachbereitung mit vielen Fotos
+++ Schauspielerin für Schlaupferd, das Pferdeportal von Prisma Advertising und das neue Sofa Longueville von Jori. Im Blog.
+++ Disco Ü 30 in Kühnhofen. Gelungene Veranstaltung im Grünen Baum.
+++ Sommerkiosk in der Rosenau von Hubert Rottner
+++ Scheunenkino von Stefan Rottner
+++ Bluepingu, das neue Portal von Frank Braun für bewusstes Leben in Franken.

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"Jetzt ist Sommer! Egal, ob man schwitzt oder friert: Sommer ist, was in deinem Kopf passiert."
In diesem Sinne grüßen Ihre Möbelmacher und freuen sich auf Ihren Besuch

herwig Danzer

Wer endlich auch wissen will, was Twitter ist, bekommt hier einen ersten Eindruck:

www.twitter.com/Moebelmacher

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Sollten Sie wirklich keine Mails mehr von uns wollen, mailen Sie einfach an

abbestellen@die-moebelmacher.de

Anregungen und Kommentare:
herwig.danzer@die-moebelmacher.de

website: www.die-moebelmacher.de

Nachhaltigkeitsblog

Folgen Sie uns bei Twitter: www.twitter.com/Moebelmacher

Unterkrumbach 39
91241 Kirchensittenbach
09151 - 862 999
Geschäftsführer: herwig Danzer und Gunther Münzenberg
Amtsgericht Nürnberg HRB 14700
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Hersbruck TV bei den Unterkrumbacher Werkstatt-Tagen vom 3. bis 5. Juli: die Einladung

So sieht unser Einladungs-Faltblatt aus und hier kann man es als FolderWerkstatt-Tage herunterladenund weiterverbreiten. Wird wohl niemand draufkommen, dass der Hintergrund von Seite 2 ein Video-Schnittprogramm (Premiere) ist?

Noch mehr Infos auf der Unterkrumbacher Werkstatt-Tage Sonderseite

Kulinarisches Scheunenkino bei Stefan Rottner: ein perfekter Abend

Holundersekt als Begrüßungscocktail, und geschmackvoll gedeckte Tische, die sogar einem unromantischen Tischdeckenhasser (wo es doch sooo schöne Holzoberflächen gibt...) den (Mini-) Foto aus der Tasche ziehen.

Stefan und Claudia Rottner begrüßten die Gäste in der im letzten Jahr liebevoll hergerichteten Scheune des Gasthauses und Hotels Rottner im Trüffelölfreien Gebiet Großreuth persönlich und führten in das Procedere des Abends ein, welches bestand aus: 

Vorspeisen - erste Filmhälfte - Hauptspeisen - zweite Filmhälfte - Nachspeise - Heimfahren.

Ein köstlicher Mini-Hamburger - auch den musste man mit den Fingern essen, aber aufs Hemd tropfte die Tomate, nicht das Ketchup) kam vor dem Sommersalat mit Entenleber, der Film "Who is killing the great chefs of Europe (1978)" war eine einzige Freude. Stefan hatte den Streifen aus dem Kochmillieu mit großem Einsatz (auf deutsch) organisiert und am spannendsten Punkt abgebrochen, um die passend zum Film kreierten weiteren Gänge zu servieren. Die witzigen Dialoge, welche eine ungesunde Figur als ein Kunstwerk von Spitzenköchen beschrieben (hätte ich mir besser merken sollen, könnte man öfter mal verwenden ...), die Schauspieler und die angenehme Atmosphäre durch das Anschauen mit Freunden machten richtig Spaß, das Essen nicht minder: Hummer mit Spargelgemüse und Entrecote mit Sauce Bearnaise, danach ein köstlicher Nachtisch, immer als kulinarische Assoziationen aus dem Film.

Für 52 Euro Film, Menü inklusive(!) feiner Weine und einem ebenso  freundlichen wie perfekten Service zu bekommen, empfanden wir als ausgesprochen preiswert, im wahrsten Sinne des Wortes. Dass wir dazu zusätzlich noch nette Menschen kennenlernen durften machte den Abend zu einem kleinem Stückchen Urlaub im Trüffelölfreien Gebiet Großreuth .

Vielen Dank an die ganze Familie Rottner.  

Nächster Termin des Scheunenkinos (das mal ´ne neues Website vertragen könnte - kommt angeblich bald):

24.Juli 09 RATATOUILLE

21. August: Es muss nicht immer Kaviar sein

Salon der Genüsse 09 in Beilngries: Die Kochshows in den Massivholzküchen der Möbelmacher

Auch in diesem Jahr werden die Kochshows beim Salon der Genüsse in den Möbelmacher-Massivholzküchen von uns moderiert. Viele Spitzenköche geben sich die Kochlöffel in die Hand und weil neben dem Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband auch die Bayerische Staatsregierung Veranstalter ist, wird es an Politikern und Ministern nicht mangeln.

 Auf dass in Deutschland wieder mehr Wert auf die gute, die gesunde und die feine Küche gelegt werden möge.

Noch mehr freuen wir uns aber auf den Besuch der vielen Auszubildenden aus der Gastronomiebranche, denn nach anfänglicher Skepsissind wir der volle Fan geworden: die Jungs und Mädels haben richtig Intersse und waren - zumindest im Jahr 2008 in Bad Windsheim - echt gut drauf.

Der Salon der Genüsse ist eine Idee vom BHG-Chef Siegfried Gallus, der - bzw. dessen bezaubernde Assistentin Antje Canzler (mitte)- die ganze Organisation übernimmt. Und wir haben sogar eine eigenen Spülküche auf der Bühne, was für uns kummergeplagten Abspüler der reine Luxus ist.

Der Eintritt ist frei, wir freuen uns auf Ihren Besuch.

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Die Sonderseite auf der Möbelmacher-Homepage

Die Moebelmacher richten Hotelzimmer aus Massivholz ein, auch barrierefrei

Links zum Salon der Genüsse im Nachhaltigkeitsblog:

Salon der Genüsse: Ein Traum des Showkochens

Pressemeldung zum Salon der Genüsse

Alle Fotos vom Salon der Genüsse

Alle Rezepte vom Salon der Genüsse im letzten Jahr auf der Rezeptdatenbank der Möbelmacher

Die offizellen Seiten:

www.salon-der-genuesse.de/

Bewerbung Salon der Genüsse bei Kir Royal

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Küchentrends 09: der Film ist online

 Eine klasse Küchenmesse diese Küchentrends. Nicht nur, weil man bei netten Mädels Segways zum Probefahren ausleihen konnte, sondern weil - nicht zuletzt durch die Anwesenheit Mieles (für die wir uns heftig eingesetzt haben) - viele wichtige unserer Lieferanten da waren:
Systemceram baut unsere Laborkeramik-Küchenarbeitsplatten
Gutmann macht viele unserer Dunstabzüge
Von Dornbracht kommen die meisten unserer Küchenarmaturen
Manchmal bauen wir auch Kühlschränke von General Electrics ein
Franke baut unserer Arbeitsplatten aus Edelstahl
Von Hera kommt unser LED-Licht
Und auch mit ein paar Händlern für Kleinzeug haben wir immer wieder zu tun.

Ein echter Luxus im Vergleich zum letzten Jahr war, dass die Referenten bei den Podiumsdiskussionen Barhocker bekamen, denn bei über einer Stunde Diskussion stand man sich im letzten Jahr schon die Beine in den Bauch. Yvonne Davy vom Arbeitskreis moderne Küche moderierte die Diskussion über Geräteverkauf im Internet, was für Mielehändler kein Problem ist, bei vielen anderen Herstellern aber ein großes und frustrierendes. So saß ich zwischen einem netten Buchhändler und Udo Horsmann, einem hohen Tier bei Miele und so kam auch mal das Nachhaltigkeitsblog ins Gespräch, allerdings war das für die meisten Zuhörer dann doch zu weit weg. Veranstalter Michael Rambach (war ja schon mit seiner Kochtruppe bei uns zum Kochen zu Gast (Bericht über Pulpokochen))
gibt in dem guten Firm über die Messe schon den Termin von den Küchentrends 2010 bekannt:  23. und 24. März in München.

Hier ist der wirklich gut gemachte Film über die Messe.

Helmut Neugebauer: heute seit 20 Jahren und einem Tag bei uns

Wirklich fast auf den Tag genau ist unser Küchenspezialist und Ernährungsexperte Helmut Neugebauer bei uns. Unsere Kunden sind begeistert von seiner ehrlichen und zuverlässigen Art und seinen unermüdlichen Einsatz für die Zufriedenheit derselben.

Die "feierlichen" Worte beim Überraschungsfrühstück und die gesammelten Werke aus 20 Jahren auf der Glückwunschkarte:

Lieber Helmut,

 

vom Perlmuttfarbenen BMW zum Kinderfussballtrainer,

vom Mikrowellenjunkie zum Ernährungsexperten,

vom 22jährigen zum 42jährigen.

 

Das alles durften wir zusammen mit Dir erleben. 20 Jahre, von denen fast zwei Drittel im Zeichen der guten Küche standen.

 

Alle Kunden sind mit Deiner Arbeit zufrieden, sie empfehlen uns weiter und davon leben wir alle.

 

Vielen Dank für Deinen unermüdlichen Einsatz nicht nur für Kunden, sondern auch für das Betriebsklima, lass´ uns auch die nächsten 20 Jahre  in diesem Sinne weitermachen.

 

Feiere das Jubiläum zusammen mit Deiner lieben Steffi, die immer zu den Möbelmachern stand und sie mit großer Hilfsbereitschaft bei allen Gelegenheiten unterstützte.

 

Und die - wie ich glaube - einen ganz wesentlichen Beitrag Deiner Entwicklung vom Auto- zu Kinderfan leistete. Für diese Feier und für die Entwicklung hin zum Gourmet haben wir Euch feine Weine von Marco Pigato und sein feines Olivenöl besorgt. Macht Euch einen schönen Abend.

Erst auf dem achten Foto kommt Helmut ein leichtes Lächeln über die Lippen, ab dem neunten könnte man sogar einen Anflug von Freude erkennen. Toll sollche Mitarbeiter zu haben.

 

 

 

Gewerbeschau Hersbruck 09: Cittaslow in den Massivholzküchen der Möbelmacher

Alle Fotos bei Ipernity

Zugegeben: unsere Hoffnung, dass die Idee des gemeinsamen Kochens die Besucher ganz toll finden, ging nicht so ganz auf. Nach unserer telefonischen Einaldung an viele aktuelle Küchenkunden lag das zum großen Teil an der Tatsache, dass fast alle andere Pläne an diesem Brückenwochenende hatten, der Termin ist also ungünstig. Zwar haben einige nette Menschen - auch ganz und mitteljunge - mitgearbeitet, aber unsere verfügbaren Schürzen waren nicht ständig ausgebucht. Dass es trotzdem Spaß gemacht hat in drei Tagen 7 kg Mehl, 47 Forellen, 2kg Pilze und furchtbar viele Zwiebeln per Flammkuchen,  Germschusser oder Pilze auf dem Induktionswok zu verkochen, lag an der guten Atmosphäre, die sich nicht nur zu den Besuchern, sondern auch zwischen den Ausstellern einstellte. Trotz der nur schwer erträglichen Hitze im Zelt (warum baut eingentlich niemand Zelte mit aufmachbaren Dächern?) besuchten uns viele nette Menschen am Stand, die wir in Unterkrumbach vielleicht lange nicht gesehen hätten. Diese Besucher glauben uns jetzt, dass wir nicht nur Küchen bauen, sondern uns als Ernährungsexperten auch mit dem Sinn derselben beschäftigen.Und wir haben einige Menschen gesprochen, die nicht zuletzt ob der köstlichen Gerichte und Gerüche aus unseren Küchen, ernsthaft darüber nachdenken eine solche anzuschaffen.

Mit Markus Uhl und seiner professionellen Filmausrüstung von Hersbruck TV hatten wir einen Partner am Stand, der nicht nur die attraktiven Frauen und Mädels anzog, wie das Licht die Motten, sondern auch viele Menschen, die sich in Zukunft für Hersbruck engagieren wollen. Das war eine wertvolle Hilfe, um mit genau den Menschen zu sprechen, die unsere Cittaslow voranbringen und gleichzeitig, um unsere Vorräte an Frankensecco (Fraenzi von Castell) nicht wieder nach Unterkrumbach retour transportieren zu müssen.

Einige kochten sogar, andere freuten sich über den Service von unserem Lehrling Matthias Becker, der zusammen mit Helga Münzenberg unermüdlich die Küchen optisch attraktiv hielt und mit seinem legendären Flammkuchen (vom Mielebackstein) und seiner Ausstrahlung für hohe Menschen- und Herzfrequenzen sorgte. Helga wiederum verdanken wir die geniale Idee, die mit Erdbeere und Minze gefüllten "Germschusser" (Vorschlag von Diana Burkel) mit einem Erbeerpüree´zu servieren, was Süßspeisenfans in Verzückung brachte.

Ähnliche Wirkung hatten auf der Hersbrucker Gewerbeschau nur noch die jungen Damen, die im Auftrag von MIC-Hersbruck bemalt wurden. Eine "Art" von Bodypainting, die wirklich als Kunst bezeichnet werden kann. Dass Elisa am Samstag und Christa am Sonntag zusätzlich auch ohne Bemalung schön anzusehen gewesen wären, steigerte die Wirkung der farblichen Gestaltung gewaltig, was man Matthias deutlich ansieht.(Mehr Fotos der Mädels: www.mic-hersbruck.de)

Am Miele Induktionswok bereiteten wir die köstlichen Pilze (Fungi Bavaria) der Lammsbräu zu, mit Unmengen an Zwiebeln, Rotwein und Schinken, rollten Sie in mit Bier gemachte und am Tepan Yaki gebackene Pfannkuchen und gratinierten sie mit Käse unter dem Salamander. Während wir also zum Kochen abgestellt waren, hatte Ute Danzer den Part sich um die Gäste zu kümmern, Fragen zu bantworten "Was kostn des, so wies dasteht?" "Ich habs in der Bandscheimbm", und mit unseren Kunden Erfahrungen auszutauschen. So standen wir alle wenigstens nicht auf Kunden lauernd rum, sondern konnten uns sinnvoll beschäftigen, was ein echter Fortschritt zu sonstigen Messeauftritten ist. 

Ein Symbol für Völerverständigung bauten wir am Samstag ein, als uns Franken die einst nach Hersbruck heiratende Schwäbin Christl Geiger das Spätzleschaben beibrachte. Wenn man sich vorstellt eine Fünfköpfige Familie mit dieser Köstlichkeit versorgen zu wollen, dann weiß man auch, warum Hilfmittel wie zum Beispiel Spätzlehobel erfunden wurden. Trotzdem sind wir jetzt alle furchtbar stolz, dass wir Spätzle hobeln könnten, wenn wir wollten. Zwei Kilo Spätzle waren gleich weg, Esser fanden sich leichter als Schaber.

Kurz nach der Mittagszeit erschienen an allen drei Tagen die Miniköche mit Ihren Maxiköchen Peter Bauer (Cafe Bauer), Hans-Peter Eberhard, Thomas Hannes (Grüner Baum Kühnhofen) und Hansi Heberlein (Altes Schloß Kleedorf). Wie begeistert die Kinder bei der Sache sind, wie harmonisch das Verhältnis zu den "Ausbildern" ist und wie schön das Ganze anzuschauen ist, belegen die Fotos unserer Galerie. Es gibt wohl kaum ein schöneres Symbol für eine Cittaslow wie deren Auftritt auf der Gewerbeschau und das gemeinsame Kochen davor und danach.

Alle Fotos bei Ipernity

 

Ganz tolle Fotos vom Bodypaintig beim Veranstalter www.mic-hersbruck.de

Diana Burkel als Aufsteiger im Feinschmecker empfehlen

Wir wollen, dass unsere Diana Burkel vom Würzhaus Nürnberg zur Aufsteigerin des Jahres wird und rufen alle zum Mitmachen auf der Feinschmeckerseite auf:

Von Diana haben wir übrigens einige Rezepte auf der Gewerbeschau dabei, heute um 12 gehts los

Ab Morgen Gewerbeschau Hersbruck: Die Versuchungsküche

Der Aufbau ist soweit fertig, Morgen kommen noch hundert Forellen, 10 Kilo Mehl und knapp ne halbe Tonne andere Lebensmittel, die vermutlich mehr wiegen werden, als alle Besucher zusammen, aber man weiß ja nicht, auf welches Kochangebot die Menschen einsteigen. Ute meint, ich hätte ein wenig zu viel bestellt. Aber ich will ja auch nicht dastehen und dem Messerfreak am Sonntag erklären, dass leider keine Forelle mehr zum Testen fürs Filetiermesser da ist. Interessiert die Menschen das Mitkochen überhaupt? Und wenn, Germschusser, blaue oder gegrillte Forellenfilets, oder verlieben sich in den Induktonswok? Wir sind nach wie vor optimistisch und werden die Zeit vor und nach den moderierten Kochschows mit den Miniköchen zur Einladung zum gemeinsamen Kochen so gut wir können umsetzen. Wir freuen uns über alle, der gerne kochen. Mogen geht´s los. Alle Infos hier