Nun gut, den Germknödel an sich lokalisiert man normalerweise auf Skihütten, das ist er für manche ein richtiges süßes Mittagessen. In der fränkischen Schusser-Variante (Schusser heißen auf fränkisch die hübschen glaskugeln mit denen mann, meist Kinder, sowas wie Boccia spielen kann) wollen wir ihn einfach so weit verkleinern, dass er zur Nachspeise bei unserem gemeinsamen Kochen in der Versuchungsküche auf der Gewerbeschau taugt, weshalb wir nur 6 bis 7,5 cm große Knödel formen und die bei 90 Grad 14 Minuten im Dampfgarer garen.
Normalerweise macht man das natürlich mit Zwetschgenmus, Mohn und Butter - so auch auf dem Foto - , als Vertreter der Vitalküche probieren wir aber auch eine schlankere Version, - auch wenn man es nicht allen ansieht - die Meisterköchin Diana Burkel vom Nürnberger Würzhaus vorgeschlagen hat:
Füllung mit einer Erdbeere und einem Minzeblatt, gerollt in gerösteten Schwarzbrotwürfelchen. Jetzt bräuchten wir nur noch einen Namen für diese Kreation.
Einladung auf die Gewerbeschau Hersbruck vom 22. bis 24.5.
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